Ang pangalang polvorones ay nagmula sa Espanyol na "polvo," na isinalin sa "pulbos." Ang maliliit na cookies na ito na pinahiran ng mantikilya sa may pulbos na asukal ay dinala ng mga imigrante mula sa Espanya at naging paborito sa Mexico mula noon. Ang ulam na ito ay kilala sa Amerika bilang "Mexican Wedding Cake," kahit na ginagawa ito araw-araw sa maraming mga tindahan ng pastry sa Mexico.
Mga sangkap
Sa mga 30 piraso ng pastry
- 1/2 tasa ng mga pecan, mashed
- 3/4 tasa ng pulbos na asukal
- 2 tasa na all-purpose harina
- Konting kosher salt
- 1/2 kutsarita sa baking soda
- 1 stick butter na walang asin, pinalamig at gupitin
- 1/2 tasa ng taba ng gulay
- 1 itlog, gaanong binugbog
- Powdered sugar para sa pagwiwisik
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggawa ng kuwarta
Siguraduhin na hindi ka masyadong maglalagay ng presyon sa kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Kakailanganin mong panatilihing buo ang maliliit na piraso ng mantikilya at taba ng gulay sa kuwarta. Sa ganitong paraan ang mga cookies ay magiging buttery at crunchy.
Hakbang 1. Ilagay ang mga pecan sa isang food processor na nilagyan ng isang bakal na kutsilyo upang tadtarin ang mga ito
Pagkatapos ay idagdag ang pulbos na asukal dito at panatilihin ang pagpapakilos hanggang sa ang lahat ng mga pecan ay makinis ngunit hindi masyadong malambot.
Hakbang 2. Pagsamahin ang mga itlog, asin at baking soda sa isang malaking mangkok gamit ang isang plastic spatula o kahoy na kutsara
Hakbang 3. Idagdag ang mga piraso ng mantikilya sa pinaghalong harina
Hakbang 4. Magdagdag ng taba ng gulay, 1 kutsara nang paisa-isa, hanggang sa ganap na matunaw sa pinaghalong
Hakbang 5. Pukawin ang pinaghalong harina gamit ang iyong malinis na mga kamay upang ihalo ang mantikilya at taba ng gulay sa mga tuyong sangkap
Hakbang 6. Patuloy na pukawin ang mantikilya at taba ng gulay hanggang sa ang kuwarta ay kahawig ng magaspang na mga breadcrumb
Hakbang 7. Idagdag ang mga pecan at asukal sa pinaghalong, pagkatapos ihalo nang mabuti sa iyong mga kamay
Hakbang 8. Idagdag ang mga itlog, ihalo ang mga ito sa pinaghalong gamit ang iyong mga kamay
Masahin ang kuwarta hanggang sa ito ay sapat na malambot upang gumulong sa mga bola. Ngunit huwag maging masyadong malambot.
Paraan 2 ng 2: Paghahanda at Pagbe-bake ng Cookies
Muli, huwag gawing masyadong malambot ang kuwarta kaya huwag itong painitan ng iyong mga kamay. Kung ang kuwarta ay naging masyadong mainit, ang mga cookies ay hindi magtatagal sa kanilang hugis at gumuho sa oven. Kung kinakailangan, palamigin ang kuwarta sa loob ng 15 minuto sa ref bago bumuo sa mga bola. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng isang kutsara ng pastry upang makuha ang mga bola ng kuwarta papunta sa baking sheet.
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 180 ° C bago ang pagluluto sa hurno, at iguhit ang papel na pergamino sa baking sheet
Hakbang 2. Mag-scoop ng ilang kuwarta ng cookie gamit ang iyong mga kamay at mabuo sa mga bola na may lapad na 4 cm
Muli, tiyaking hindi pipilipitin ang iyong kuwarta.
Hakbang 3. Ilagay ang mga bola ng kuwarta sa baking sheet
Magdagdag ng higit pang mga bola ng kuwarta, nag-iiwan ng tungkol sa 2.5 cm sa pagitan ng bawat cookie kuwarta.
Hakbang 4. Maghurno ng cake sa loob ng 7 minuto at pagkatapos ay i-on ang baking sheet na 90 degree sa oven upang ang cake ay maging pantay na kayumanggi
Hakbang 5. Magpatuloy sa pagbe-bake ng isa pang 7 minuto o hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ito
Hakbang 6. Alisin ang cake mula sa oven at hayaan itong cool sa counter ng 2 minuto
Hakbang 7. Ilagay ang papel na pergamino sa ilalim ng paglamig
Ito ay inilaan upang matulungan kang maglaman ng labis na pinong asukal. {largeimage | Gumawa ng Mexico Polvorones Hakbang 16.jpg}}
Hakbang 8. Sa isang spatula, alisin ang cake mula sa pergamutan na papel at ilipat sa isang palamig
Hakbang 9. Ilagay ang may pulbos na asukal sa salaan
Hakbang 10. Budburan ang mga cookies ng may pulbos na asukal sa pamamagitan ng pagtapik sa salaan at ilipat ito sa ibabaw ng cake, upang ang pulbos na asukal ay dumaan sa salaan at maabot ang ibabaw ng cookies
