Gustong mag-meryenda sa lemon meringue pie ngunit nahihirapan kang gumawa ng sarili mo sa bahay? Bakit hindi subukang gumawa ng meryenda na pareho sa panlasa ngunit mas madaling maisakatuparan, katulad ng klasikong lemon pie? Upang makagawa ng pie crust na kuwarta, kailangan mo lamang maghanda ng mga crackers ng graham o Regal na ibinebenta sa mga supermarket. Bilang karagdagan, maghanda rin ng lemon juice, egg yolk, at pinatamis na condensadong gatas upang gawin ang pagpuno ng kuwarta. Pagkatapos nito, maaari kang maghurno kaagad ng lemon pie at hayaang lumamig ito. Bago tangkilikin ito, maaari mo munang palamutihan ang ibabaw ng maraming sariwang whipped cream hangga't gusto mo!
Mga sangkap
- 180 gramo ng graham o Regal biscuit crumbs
- 65 gramo ng asukal
- 5 kutsara (70 gramo ng mantikilya), matunaw at hayaang tumayo hanggang sa lumamig nang kaunti ang temperatura
- 240 ML ng lemon juice na gawa sa halos 5-6 na sariwang limon
- 400 ML na pinatamis na condensadong gatas
- 5 malalaking mga itlog ng itlog
- 240 ML mabigat na whipped cream
- 1 kutsara (8 gramo) pulbos na asukal
- 1 tsp vanilla extract
Gagawa ng isang lemon pie tungkol sa 23 cm ang lapad
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paggawa ng Pie Crust Dough
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 180 ° C
Habang hinihintay ang pag-init ng oven, ilagay ang 180g ng graham cracker crumbs o Regal sa isang mangkok. Kung nagkakaproblema ka sa paghanap ng mga handa na na mumo ng cookie sa supermarket, subukang iproseso ang 11 hanggang 12 buong biskwit sa isang food processor hanggang sa masira ang mga ito.
Tip:
Upang gawing mas legit ang lasa ng pie crust, subukang palitan ang 60 gramo ng mga mumo ng biskwit na may 60 gramo ng mga toasted na almond crumb.
Hakbang 2. Paghaluin ang mga mumo ng biskwit na may asukal at natunaw na mantikilya
Matunaw 5 tbsp. (70 gramo) mantikilya at ibuhos sa isang mangkok ng mga mumo ng biskwit. Magdagdag din ng 65 gramo ng asukal, pagkatapos ay ihalo muli ang lahat ng mga sangkap hanggang sa maayos na halo.
Sa isip, ang pagkakayari ng pie crust ay dapat makaramdam ng gritty at malambot sa parehong oras
Hakbang 3. Ilipat ang kuwarta ng pie sa kawali habang pinipindot
Maghanda ng isang pie pan tungkol sa 23 cm ang lapad, pagkatapos ay ibuhos ang crust na halo dito. Pagkatapos, gamitin ang iyong palad upang pindutin pababa sa pie crust at pakinisin ang ibabaw upang masakop nito ang buong ilalim at mga gilid ng kawali.
- Pindutin nang mahigpit ang kuwarta ng balat upang mailabas ang ibabaw.
- Sa isip, ang pie crust na kuwarta ay dapat na 0.5 hanggang 1 cm ang kapal.
Hakbang 4. Maghurno ng kuwarta ng pie crust sa loob ng 8 hanggang 10 minuto
Ilagay ang baking sheet sa preheated oven at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi ang ibabaw. Kapag ang kuwarta ay toasted na rin at naglalabas ng isang magandang aroma, alisin ang kawali at ilagay ito sa isang wire rack hanggang sa lumamig ito.
- Ihanda ang pagpuno habang hinihintay ang cool na pie crust.
- Huwag patayin ang oven upang mapanatili ang temperatura sa 180 ° C.
Bahagi 2 ng 3: Paggawa ng Pie Stuffed Dough
Hakbang 1. Pigain ang 5 hanggang 6 na mga limon
Gupitin ang lemon at pisilin ang katas gamit ang isang espesyal na tool sa isang mangkok o pagsukat ng tasa. Patuloy na pigain ang mga limon hanggang sa makakuha ka ng halos 240 ML ng sariwang lemon juice.
Sa halip, huwag gumamit ng lemon juice na ipinagbibili sa mga pakete dahil ang lasa ay hindi masarap o kasing asim tulad ng sariwang lemon juice
Hakbang 2. Ibuhos ang 5 mga itlog ng itlog sa isang mangkok
Masira ang 5 itlog, pagkatapos paghiwalayin ang mga yolks at puti. Dahil gagamitin mo lang ang yolk, ang mga puti ng itlog ay maaaring itapon o maiimbak para sa pagproseso sa iba pang mga pinggan. Pagkatapos nito, maglagay ng 5 egg yolks sa isang mangkok.
Alam mo ba?
Kung nais mong ubusin ang natitirang mga puti ng itlog, subukang gawing meringues, pavlova, macarons, o mga angel cake ng pagkain.
Hakbang 3. Paghaluin ang lemon juice, egg yolk, at pinatamis na condensadong gatas
Ibuhos ang lemon juice sa mangkok na may mga egg yolks, pagkatapos ay idagdag ang 400 ML ng pinatamis na condensong gatas dito. Pukawin ang lahat ng sangkap hanggang sa mahusay na pinaghalo at malambot na pagkakayari.
Naghahain ang pinatamis na gatas na condensada upang patamisin ang lasa ng pie at gawing mas madaling patatagin ang pagkakayari ng kuwarta
Hakbang 4. Ibuhos ang pagpuno sa inihaw na tinapay na pie
Kapag ang pie crust ay lumamig, ibuhos ang pagpuno dito, pagkatapos ay pakinisin ang ibabaw ng likod ng isang kutsara o spatula.
Bahagi 3 ng 3: Baking at Serving Pie
Hakbang 1. Maghurno ng pie sa loob ng 18 hanggang 22 minuto
Ilagay ang baking sheet na naglalaman ng pie kuwarta sa preheated 180 ° C oven, pagkatapos ay ihurno ang kuwarta hanggang sa ang mga gilid ng pagpuno ng pie ay magmukhang medyo puffy. Sa isip, ang pie ay tapos na kapag ang kuwarta ay mukhang matatag, ngunit ang gitna ay medyo malambot pa rin.
Huwag magalala, ang pagkakayari ng pagpuno ng pie ay lalapot pa habang lumalamig ito
Hakbang 2. Alisin ang pie mula sa oven at hayaang magpahinga ito ng 5 oras hanggang sa lumamig ito
Patayin ang oven at alisin ang kawali sa loob. Pagkatapos, ilagay ang kawali sa isang wire rack at hayaang umupo ito sa temperatura ng kuwarto hanggang sa mawala ang singaw. Pagkatapos nito, takpan ang pie at ilagay ito sa ref hanggang sa ganap itong lumamig.
Tip: Kung hindi ka nagmamadali, maghurno ng pie at cool sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay hayaang umupo ang pie sa magdamag sa ref bago palamutihan ang tuktok ng whipped cream.
Hakbang 3. Paghaluin ang whipped cream na may pulbos na asukal at banilya
Una sa lahat, magdagdag ng 1 kutsara. (8 gramo) pulbos na asukal at 1 tsp. vanilla extract sa isang malaking mangkok. Pagkatapos nito, ibuhos dito ang 240 ML ng mabibigat na whipped cream, pagkatapos ay talunin ang lahat ng mga sangkap sa mataas na bilis gamit ang isang hand mixer o electric mixer hanggang mabuo ang mga matitigik na taluktok.
Tandaan, ang cream ay magpapatigas nang mas mabilis kung ang mangkok at beater na ginagamit mo ay pinalamig muna
Hakbang 4. Pagwilig o paglalagay ng whipped cream sa ibabaw ng pie bago ihatid
Alisin ang pinalamig na lemon pie mula sa ref at ibuhos ang isang piraso ng whipped cream sa itaas. Kung nais mong pagbutihin ang hitsura ng pie, spray ang whipped cream sa buong ibabaw ng pie sa isang pabilog na paggalaw gamit ang isang plastik na tatsulok na nilagyan ng isang hugis-bituin na hiringgilya sa dulo. Hiwain at ihatid ang malamig na pie!
Takpan at itabi ang natirang pie sa ref ng 3 hanggang 4 na araw. Tandaan, kung mas matagal ang pag-iimbak ng pie, mas payat ang magiging whipped cream sa ibabaw
Mga Tip
- Upang makatipid ng oras, maaari mong gamitin ang mga handa na pie crust na ibinebenta sa mga pangunahing supermarket.
- Sa halip na gumawa ng mga pie crust mula sa graham crackers o Regal crackers, maaari mo ring gamitin ang mga crust ng pastry para sa isang mas klasikong pagkakayari at panlasa.
