Ang Hardtack ay isang uri ng matapang na tinapay na walang lebadura. Ang tinapay na ito ay karaniwang kinakain ng mga sundalo sa mga oras ng giyera, at mga mandaragat habang naglalayag. Pangkalahatan, ang hardtack ay madalas na pinupuno ng mga uod, uod, at beetle kaya't kailangang palakihin ng mga sundalo ang kanilang talino upang makakain sila. Gayunpaman, syempre hindi mo kailangang isipin ang tungkol sa problema sa maninira. Kung natipon na tuyo, ang hardtack ay maaaring tumagal ng higit sa 50 taon. Kung plano mong pumunta sa backpacking ng mahabang panahon, gumawa at magdala ng ilang mga hardtacks upang muling magkarga.
Mga sangkap
Tradisyonal na Hardtack
- 6 tasa ng harina
- 1 tasa ng tubig
Malambot na Hardack
- 4 tasa ng harina
- 2 tasa ng malamig na tubig
- 2 kutsara ng malamig na mantikilya / margarin / pagpapaikli
- 4 tsp asin
Pritong Hardtack
- Isa sa mga recipe sa itaas
- Langis ng oliba
- Powdered sugar (opsyonal)
Hakbang
Paraan 1 ng 5: Tradisyonal na Hardtack
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 190 ° C
Hakbang 2. Pagsamahin ang harina at tubig sa isang mangkok
Ibuhos ang tubig sa mangkok, pagkatapos ay idagdag ang harina nang kaunti nang paisa-isa habang hinalo pa. Ulitin ang hakbang na ito hanggang ang pinaghalong ay masyadong matatag upang pukawin. Kung ang halo ay mahirap ihalo, nagdagdag ka ng sapat na harina.
Hakbang 3. Masahin ang kuwarta, pagkatapos ay igulong ito sa isang kapal na 1 cm
Hakbang 4. Gumamit ng isang pizza cutter upang gupitin ang cake sa laki na 7 cm x 7 cm
Hakbang 5. Gumawa ng 16 na butas (apat na hilera ng apat na butas) na may mga chopstick
Hakbang 6. Ilagay ang kuwarta sa isang kawali na walang langis / mantikilya
Hakbang 7. Maghurno ng kuwarta sa oven sa loob ng 30 minuto
Hakbang 8. Alisin ang cake, baligtarin ito, pagkatapos ay maghurno para sa isa pang 30 minuto
Hakbang 9. Alisin ang cake sa sandaling ito ay ginintuang dilaw
Maghintay ng 30 minuto para cool ang cake bago ubusin ito.
Paraan 2 ng 5: Soft Hardtack
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 190 ° C
Hakbang 2. Ibuhos ang harina sa isang mangkok
Hakbang 3. Magdagdag ng mantikilya o pagpapaikli, pagkatapos paghalo hanggang lumpy
Hakbang 4. Ibuhos sa tubig
Hakbang 5. Pukawin hanggang sa maging kuwarta ang lahat ng sangkap
Hakbang 6. Bumuo ng kuwarta sa isang kahon na may diameter na 7 cm x 7 cm na may kapal na 1 cm
Hakbang 7. Ilagay ang kuwarta sa isang kawali na walang langis / mantikilya
Hakbang 8. Gumawa ng 16 na butas (apat na hilera ng apat na butas) na may mga chopstick
Siguraduhin na ang bawat butas ay 1 cm ang layo.
Hakbang 9. Maghurno ng kuwarta sa oven ng 30 minuto, pagkatapos alisin at hintaying lumamig ito
Tandaan: Dahil ang resipe na ito ay gumagamit ng taba, ang hardtack ay mai-oxidize o magiging rancid nang walang oras. Dahil dito, ang mga malambot na hardback ay hindi maiimbak ng mahabang panahon
Paraan 3 ng 5: Fried Hardtack
Hakbang 1. Pagsamahin ang tubig, asin, tinunaw na mantikilya at ang iyong pinili ng pampalasa
Magdagdag ng harina kung kinakailangan. Sundin ang mga hakbang para sa paggawa ng isang hardtack alinsunod sa resipe sa itaas.
Hakbang 2. Matapos gawin ang kuwarta, kumuha ng isang maliit na kuwarta, pagkatapos ay form ito sa isang bilog at ilunsad
Hakbang 3. Iprito ang hardtack sa mababang init, at dagdagan ang init kung kinakailangan
Tandaan na ang langis ay maaaring sumabog sa mataas na temperatura.
Inirerekumenda na gumamit ka ng langis ng oliba
Hakbang 4. Alisin ang hardtack mula sa kawali
Upang alisin ang grasa, ilagay ang hardtack sa isang plato na may linya na mga twalya ng papel.
Hakbang 5. Paglilingkod kaagad
Budburan ang hardtack ng pulbos na asukal kung nais mo.
Itago ang hardtack sa isang lalagyan ng airtight
Paraan 4 ng 5: Pagkonsumo ng Hardtack
Hakbang 1. Budburan ang mga piraso ng hardtack sa isang tasa ng kape, at maghintay sandali para magbabad ang kape
Hakbang 2. Iprito ang hardtack sa langis ng baboy
Hakbang 3. Gumawa ng isang hardtack na "waffle"
Ibabad ang hardtack sa tubig magdamag, pagkatapos ay iprito ito sa mantikilya at ihain ito para sa agahan. Ang totoong hardtack ay hindi masisira kapag nababad. Ang texture ay magiging mas malambot at chewy.
Paraan 5 ng 5: Pagkakaiba-iba ng Hardtack
Hakbang 1. Upang makagawa ng mas masarap na hardtack, magdagdag ng 3 kutsarang langis sa pagluluto o langis ng oliba
Gayunpaman, ang langis ay magdudulot sa hardtack na mabagsik sa loob ng mga linggo o buwan, depende sa temperatura ng kuwarto at iba pang mga kadahilanan.
Hakbang 2. Magdagdag ng 1/4 tasa kanela o asukal para sa isang matamis na hardtack
Gayunpaman, ang asukal ay maaaring bawasan ang buhay ng istante at makaakit ng lumot.
Hakbang 3. Maaaring mapahusay ng asin ang lasa ng hardtack, ngunit bawasan ang pagiging tunay nito kung ang hardtack ay ginawa para sa layunin ng pag-aaral o paggunita ng kasaysayan
Mga Tip
- Ang pagkakayari ng cake ay magiging mahirap pagkatapos na luto. Kung gumagawa ka ng isang hardtack para sa makasaysayang kadahilanan, gumawa ng isang hardtack sa isang buwan bago ipakita ito, at iimbak ito sa isang tuyong lugar para sa maximum na tigas.
- Ang Hardtack sa pangkalahatan ay gadgad ng isang matalim na kutsilyo upang ubusin ng sabaw. Ito ay magpapalapot ng sabaw, tulad ng sopas.
Babala
- Kung nagsusuot ka ng mga brace, korona sa ngipin, o may malutong na ngipin, huwag kumuha ng hardtack.
- Ang pagdaragdag ng asukal o iba pang mga pampalasa ay kapansin-pansing magbabawas sa buhay ng istante ng hardtack.
- Ang Hardtack ay isang payak na pagkain. Ang cake na ito ay sumisipsip ng lasa mula sa tinain.
