Wala nang klasikong menu ng agahan kaysa sa lugaw. Gayunpaman, dahil ang menu ay napakasimple, ang bawat isa ay may sariling resipe (kasama na kung paano ito tatangkilikin). Ilalarawan namin ang tatlong uri ng sinigang mula sa tatlong magkakaibang sangkap (mga oats, bigas / bigas, at barley) bilang karagdagan para sa iyo upang galugarin ang iba't ibang mga paraan upang mapabuti ang kalidad ng mangkok ng lugaw na nasisiyahan ka; kung nasisiyahan ka ba sa payak na lugaw sa oras na ito ang mga lasa ng lasa sa iyong dila ay mag-snap.
Ang bawat resipe ay maaaring ihain para sa 4 na tao.
Mga sangkap
Wheat Porridge / Oatmeal
- 1 tasa (160 gramo) pinagsama oats (walang balat na buong oats na na-flak sa isang roller)
- 3 tasa (600 ML) gatas, toyo gatas o tubig
- Magaspang na asin (asin sa dagat)
- Sprinkle / Toppings (honey, brown sugar, prutas, yogurt, atbp.)
Oras ng pagluluto: 10-15 minuto
Rice Porridge
- 4 tasa ng bigas
- 8 tasa ng tubig o stock ng tubig / baka (para sa makapal na lugaw; magdagdag ng tubig kung nais mo ang mas manipis na lugaw)
- 2 itlog (opsyonal)
Oras ng pagluluto: 15-20 minuto
Barley Porridge
- 2 tasa ng binhi ng barley / barley
- 6 tasa ng tubig
- 1 kutsarita asin
- 1 tasa ng gatas
- Malakas na cream (mabigat na cream)
- Kayumanggi asukal, kanela, toasted tinadtad na mga nogales (opsyonal)
- Sariwang prutas para sa paghahatid (opsyonal)
Oras ng pagluluto: 60-75 minuto
Simpleng Sinigang na may Saging at Nuts
- Skim milk (gatas na mababa ang taba)
- 2 saging
- Kahulugan ng vanilla
- Nutmeg
- Kanela
- Sinigang (matipid na instant na lugaw)
- Nuts at buto para sa pag-topping
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Wheat Porridge / Oatmeal
Hakbang 1. Ilagay ang mga oats at tubig sa isang malaking kasirola, init sa daluyan ng init
Ang tubig ang pinakamadaling pagpipilian dahil ang gatas ay maaaring sumunog o mag-burn sa ilalim ng kaldero, sinisira ang sinigang at binibigyan ang iyong kusina ng mabaho. Gayunpaman, maaari kang magdagdag ng gatas sa susunod na yugto kung sa tingin mo ang lugaw ay sapat na makapal tulad ng cream.
Ang mga gulong na gulong - buo, walang balat na mga oat na na-flakes ng isang roller - ay ang pinakamahusay dahil sila ay buo, natural, at hindi pa masyadong naproseso. Gayunpaman, maaari mo ring gamitin ang mga oats na pinutol ng bakal - ang unang butil ng butil na magaspang pa rin - o mabilis na mga oats - mga oats na pinilipit at pinipisan; maaaring wala silang eksaktong parehong panlasa na makasalubong mo
Hakbang 2. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at pukawin
Gumamit ng isang kutsarang kahoy upang pukawin ito; ang ilang mga tao ay gumagamit pa ng tuktok ng isang kutsara na parang gumalaw ng lugaw na may lapis. Panatilihin ang pagpapakilos hanggang sa magsimula ang bubug.
Huwag kailanman gumamit ng mga kagamitan sa metal sa mga nonstick (Teflon) pans. Maaaring gasgas ng metal ang ibabaw ng kawali at payagan ang napakasarap na mga natuklap na ito upang makapasok sa pagkain. Palaging gumamit ng isang kutsarang kahoy o plastic spatula
Hakbang 3. Patuloy na kumulo sa loob ng 5 minuto o higit pa
I-down kaagad ang init pagkatapos ng pigsa ng lugaw (napakahalaga nito, lalo na kung gumagamit ka ng gatas, upang maiwasang ma-burn ito). Gumalaw nang madalas upang ang lugaw ay maging malambot at may isang mag-atas na pare-pareho.
Kung gusto mo ng manipis na lugaw, magdagdag ng higit pang gatas o tubig hanggang sa ang lugaw ay tulad ng naisip mo. Kung gumagawa ka ng sinigang para sa isang pangkat, hayaan ang bawat tao na magdagdag ng mas maraming gatas / tubig upang tikman kapag naihatid na ang lugaw sa mangkok
Hakbang 4. Magdagdag ng kaunting brown sugar at honey, kung nais mo
Karamihan sa mga tao ay nais ang lugaw na maging matamis bago magdagdag ng iba pang mga toppings. Ang ilang mga tao ay nagdagdag pa ng mantikilya! Kapag naihatid na ang lugaw, isaalang-alang ang pagdaragdag ng kaunting asukal at pulot sa bawat pinggan. Ang isang kutsarang o higit pa bawat plato ay sapat na upang gawing matamis ang sinigang.
Kung sinusubukan mong limitahan ang iyong paggamit ng asukal o pumili para sa isang mas masarap na lugaw, laktawan ang hakbang na ito. Mamaya, maaari mo ring idagdag ang anumang gusto mo
Hakbang 5. Budburan upang magdagdag ng lasa, pagkatapos ihain
Maraming mga toppings upang palamutihan ang isang plato ng payak na lugaw, na ginagawang madali ngunit masarap ang agahan. Narito ang ilang mga ideya:
- Nagwiwisik ng honey at Greek yogurt (Greek yogurt)
- Magdagdag ng mga blackberry at raspberry, na pinakuluan upang alisin ang katas.
- Magdagdag ng isang hiniwang saging o dalawa at isang maliit na syrup ng maple.
- Magdagdag ng isang kutsara o dalawa ng cocoa powder at peanut butter.
Paraan 2 ng 4: Rice Porridge (Congee)
Hakbang 1. Ilagay ang natirang kanin (hal. Mula sa isang rice cooker) sa isang malaking kasirola
Ang resipe na ito ay maaari ding gawin sa hilaw na bigas, kahit na magtatagal ito. Kailangan mo lamang tiyakin na ang palayok na iyong ginagamit ay sapat na malaki upang makapaghawak ng maraming tubig, bukod sa bigas
Maaari mo ring gawin ang ulam na ito gamit ang isang rice cooker o microwave. Sa dalawang appliances na ito, magkakaiba ang oras ng pagluluto. Sa prinsipyo, ang sinigang na bigas ay bigas na niluto na may maraming tubig at dahan-dahang pinakuluan
Hakbang 2. Magdagdag ng tubig o stock (tubig ng karne) sa palayok hanggang sa mas mataas itong ± 2.5cm kaysa sa ibabaw ng bigas
Dahil ang karamihan sa sinigang na bigas ay ginawa upang magamit ang natitirang bigas, ang sukat ay hindi pamantayan sa walang tiyak na oras na resipe na ito. Gayunpaman, sa bigas kailangan mo ng dalawang beses na mas maraming tubig; sapat na upang takpan ang bigas at pagkatapos ay tungkol sa 2.5cm higit pa.
- Kung ang bigas ay hilaw pa, kakailanganin mo ng halos 4 na beses na maraming tubig. Sa proseso, ang bigas ay lalawak at sumisipsip ng tubig.
- Kung nais mo ang isang lugaw na mas masarap at mayaman sa lasa, ang sabaw ay isang mahusay na pagpipilian, ngunit bahagyang mahalaga.
Hakbang 3. Pakuluan ang bigas at banayad na mahinhin sa loob ng 10 minuto
Patuloy na pukawin hanggang sa gumuho ang mga butil ng bigas at gawing mas malambot ang pagkakayari. Sa sandaling kumukulo ang sinigang, bawasan ang apoy at hayaang maging mainit ito.
Takpan ang palayok, at labanan ang pagnanasa na buksan ito nang higit sa isang beses o dalawang beses. Mas madalas mong buksan ito, mas maraming pagtakas ng singaw at init, na magpapabagal sa proseso
Hakbang 4. Idagdag ang mga itlog
Siguraduhing i-crack ang mga itlog gamit ang isang tinidor, kung hindi man ay maaari kang mapunta sa mga natuklap ng yolk na lumulutang sa paligid ng pulp. Sa tradisyonal na resipe ng sinigang na bigas, ang mga itlog ay ihinahalo nang direkta sa lugaw, upang pagyamanin ang lasa ng sinigang pati na rin ang pagkakayari nito.
Ang Congee - ang tawag sa tradisyonal na sinigang ng bigas ng Tsino - ay hindi sinigang na bigas na may mga lumulutang na natuklap na mga piniritong itlog. Upang matiyak na ang sinigang ay magkakaroon ng maayos na pagkakayari, talunin muna ang mga itlog at pagkatapos ay idagdag ito sa sinigang
Hakbang 5. Patuloy na pukawin hanggang lumapot ang lugaw at maging malambot
Dahil ang sabaw o tubig ay durugin ang mga butil ng bigas, ang lugaw ay dahan-dahang magsisimulang lumapot at bumubuo ng isang masa. Ang mga butil ng bigas ay magiging malambot at ang tubig ay lalabas na lumapot. Kung nakikita mo ito sa ganoong paraan, pagkatapos ay nakaluto ka nang maayos.
Siguraduhin na patuloy mong hinalo ang lugaw; Ang pagpapakilos ay ang pinakamahusay na paraan upang makuha ang lahat ng mga sangkap upang magluto nang pantay at walang dumidikit sa ilalim ng kawali
Hakbang 6. Magdagdag ng toyo o iba pang mga halaman / pampalasa ayon sa iyong panlasa
Ang toyo ay isang pangkaraniwan na karagdagan sa sinigang na bigas, at ang ilang mga tao ay nais na magdagdag ng isang maliit na stimulant sa anyo ng chili sauce, o isang bote ng chili sauce na gawa sa pabrika.
Paraan 3 ng 4: Barley Porridge
Hakbang 1. Paghaluin ang 2 tasa ng barley na may 6 na tasa ng tubig at 1 kutsarita ng asin
Dalhin ang lahat ng tatlong mga sangkap sa isang pigsa sa isang malaking kasirola sa katamtamang init. Sa sandaling ito ay kumukulo, bawasan ang init. Kung hahayaan mong tumaas ang temperatura ng masyadong mataas ang barley ay masunog at ang tubig ay mabilis na sumingaw.
Kung hindi ka naghahatid ng sinigang para sa 4 na tao, ang resipe na ito ay maaaring gawin sa kalahati. Gayunpaman, hindi na kailangang baguhin nang labis ang mga sangkap sa pag-topping; kung gusto mo ng matamis na lugaw, kakailanganin mo ng maraming asukal
Hakbang 2. Dahan-dahang kumulo ang barley, mga 45-60 minuto, hanggang sa maging malambot / malambot ang barley
Sa isang matalinhagang kahulugan, ang barley ay isang matigas na kulay ng nuwes (literal, ang barley ay isang butil na may isang masarap na lasa). Dahil ang barley ay mas mahirap makapal, mas tumatagal upang lumambot kaysa sa mga oats at bigas. Pukawin ang sinigang bawat 10 minuto o higit pa, suriin para sa pagkakayari. Ang bawat uri ng palayok / kaldero ay bahagyang mag-iiba sa oras na kinakailangan upang magluto.
Hangga't maaari siguraduhing nakasara ang kawali. Pagkatapos ng halos 10 minuto, alisin ang takip mula sa palayok at pukawin ang sinigang ng ilang beses gamit ang isang kutsara na kahoy. Kung ang karamihan sa tubig ay nasipsip, nangangahulugan ito na ang lugaw ng barley ay luto
Hakbang 3. Pilitin ang lutong barley
Kahit na nais mo ang isang payat na sinigang, kakailanganin mo pa ring salain muna ang lutong barley. Kung ihambing, ang nasala na natitirang tubig ay hindi masarap sa isang tasa ng gatas.
Ang pinakamadaling paraan upang mag-filter ay ang paggamit ng isang filter ng pagkain na gawa sa plastik o metal. Kung kailangan mo, hawakan ang takip sa gilid ng palayok at i-tip / ikiling ang kawali sa lababo upang maubos ang tubig
Hakbang 4. Pagsamahin ang lutong barley at natitirang mga sangkap sa isang medium-size na kasirola, init sa daluyan ng init
Isang tasa ng gatas, 1 kutsarang brown sugar, kutsarita ng kanela ang magiging malaswang barley sa isang masarap na regular na agahan. Ayusin ang tamis sa iyong panlasa.
Ang gatas ay isang kinakailangang sangkap (mas mataba ang gatas, mas malambot ang lasa), ngunit maaari kang mag-eksperimento sa kayumanggi asukal at kanela, at galugarin ang iba pang mga sangkap tulad ng honey, fruit juice / juice, o yogurt
Hakbang 5. lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, mga 15 minuto o mahigit pa
Ito ang oras na karaniwang kinakailangan hanggang sa ang gatas ay halos ganap na masipsip ng barley. Ang susunod na mahalagang hakbang ay ang barley ay sumipsip ng ilang mga tamis mula sa kanela.
Kapag ang lahat ng mga sangkap ay mukhang makapal at malagkit tulad ng mush, nangangahulugan ito na ang pagkain ay tapos na! Kung nais mong mas payat ang sinigang, maaari kang magdagdag ng mas maraming gatas
Hakbang 6. Ihain ang sinigang sa apat na mangkok
Inihatid mo lamang ang sinigang na barley mula sa pangunahing recipe. Upang gawing mas mayaman pa, iwisik ang bawat plato ng sinigang na may mga nogales, isang splash ng mabibigat na cream, at prutas, kung ninanais. Ang hakbang na ito ay hindi nakakapagod!
Kung ikaw ang kakaibang uri, subukan ang isang pagdidilig ng yogurt, peanut butter, tsokolate, honey, o anumang iba pang idinagdag na sangkap na sa palagay mo ay magiging lugaw ang agahan ng kampeon
Paraan 4 ng 4: Simpleng Porridge na may Saging at Nuts
Hakbang 1. Ilagay ang skim milk (non- / low-fat milk) sa isang kasirola, pagkatapos ay pakuluan
Hakbang 2. Ipasok ang dalawang saging na hinog na at gupitin
Hakbang 3. Magdagdag ng esensya ng banilya, nutmeg, at kanela (o iba pang mga halaman / pampalasa ayon sa iyong panlasa)
Hakbang 4. Magdagdag ng sinigang (matipid na instant na lugaw)
Hakbang 5. Patuloy na pukawin sa loob ng 4-5 minuto habang ang sinigang ay dahan-dahang kumukulo
Hakbang 6. Ihain sa dalawang mangkok
Hakbang 7. Magdagdag ng isang halo ng mga mani at buto na gusto mo bilang isang pag-topping na may idinagdag na kaunting gatas
Subukan ang cashews, sunflower seed, flaxseeds, kalabasa na binhi, atbp., Lahat na maaari mong litson sa oven habang ang oven ay nagluluto ng iba pa.
