Ang Cod ay isang puting isda na may malambot at malambot na lasa na may matatag na laman. Habang maaari mong lutuin ang isda na ito sa iba't ibang mga paraan, ang pag-ihaw ay isang madali, mabilis, at walang abala na pamamaraan. Pinapayagan ka rin ng pamamaraang ito na magdagdag ng maraming lasa sa karne, kung nais mong panatilihing malambot at tulad nito, magdagdag ng mga gulay, o gaanong pinahiran ito ng mga breadcrumb.
Mga sangkap
Para sa 4 na servings
- 450 gramo ng mga nalinis na cod fillet
- tsp asin
- tsp paminta
- 1-4 tbsp natunaw na margarine o mantikilya
- 1 kutsara lemon juice
- 1 tsp sibuyas o pulbos ng bawang
- 1 tasa ng mga breadcrumb (para sa tinapay na cod)
- Panimpla, tikman
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Roasting Cod (Simple Way)
Hakbang 1. Hugasan at matunaw ang mga fillet ng bakalaw
Kapag natapos, tuyo ang mga filet sa pamamagitan ng pag-tap sa kanila. Siguraduhin na ang mga fillet ng isda ay pareho ang kapal upang lahat sila ay lutuin nang sabay-sabay sa oven.
Hakbang 2. Painitin ang oven sa 180 C at maghanda ng isang baking sheet
Alisin ang baking sheet at ikalat ang pergamino upang ang bakalaw ay hindi dumikit sa ilalim ng kawali habang nagluluto.
Hakbang 3. Timplahan ang magkabilang panig ng isda ng isang pakurot ng paminta at asin
Paghaluin ang 1-2 tsp. Pepper at asin sa isang maliit na mangkok at iwisik sa magkabilang panig ng filet. Walang magagamit na "tamang" halaga, ngunit gumamit ng kaunti kung nag-aalangan ka. Maaari mong idagdag ang halaga sa ibang pagkakataon bago ihatid ang isda. Ilagay ang mga filet sa baking sheet kapag tapos na.
Maaari mong gamitin ang kosher salt o magaspang na asin sa halip na table salt. Ang mas malaking granules ay hindi mabilis na natunaw kaya't ang lasa ay mas pantay na ibinahagi sa isda
Hakbang 4. Paghaluin ang pinalambot na mantikilya o margarine na may lemon juice
Kumuha ng isang maliit na mangkok, pagkatapos ay idagdag at pukawin ang 1 kutsara. mantikilya at lemon juice kasama ang isang pakurot ng sibuyas o bawang na pulbos.
- Panahon na upang idagdag ang labis na pampalasa na gusto mo. Subukang magdagdag ng 1 tsp. chili pulbos, paprika, at / o pulang sili para sa isang maanghang na isda, o oregano, rosemary, thyme, at / o basil para sa isang Italian herbal na halo.
- Maaari mong gamitin ang langis ng oliba sa halip na mantikilya, ngunit ang taba sa mantikilya ay kapaki-pakinabang para mapanatili ang mamasa-masa at malambot na isda.
Hakbang 5. Ikalat ang timpla ng mantikilya / margarin sa tuktok ng fillet ng isda
Ikalat ang isang maliit na halaga ng pinaghalong sa isda at ikalat ito nang pantay-pantay sa ibabaw gamit ang isang rubber spatula. Kapag ang isda ay luto na, ang mantikilya ay matunaw at tumulo sa mga layer ng isda, na coat ang loob para sa isang mamasa-masa, makinis at patumpik-tumpik na pagkakayari.
Hakbang 6. Maghurno ng isda sa loob ng 15-20 minuto
Kapag naluto na, ang balat ng puti ay madali nang malilikot kapag hinila mo ito sa isang tinidor. Kapag pinutol, ang filet ng isda ay magkakaroon ng maraming mga layer sa halip na karne na may isang bukol na texture.
Hakbang 7. Subukan ang pagluluto sa ito ng ilang mga pagkakaiba-iba
Maaari mong subukan ang resipe na ito upang makakuha ng isang masarap na natatanging lasa sa pangunahing ulam:
- Magluto ng bakalaw na may tinadtad na gulay, tulad ng 1 malaking kamatis, 1 berdeng kampanilya, 1 kalabasa o zucchini, tasa ng Kalamata olives, at ilang mga sibuyas ng bawang, na ang lahat ay pino ang tinadtad upang makagawa ng isang buong palayok. Paghaluin ang mga gulay na may 1 kutsara. langis ng oliba, pagkatapos ay ilagay ito sa paligid ng isda, at hayaang magluto ng sabay.
- Magdagdag ng tasa ng tinadtad na sariwang perehil sa pinaghalong mantikilya bago mo ito ikalat.
- Matunaw muna ang mantikilya, pagkatapos isawsaw ang bakalaw dito upang ibabad ito sa pag-atsara. Susunod, maaari mong amerikana ang mga fillet ng isda na pinahiran ng mantikilya na may isang manipis na layer ng mga breadcrumb.
Paraan 2 ng 2: Paggawa ng Breaded Cod Fish
Hakbang 1. Hugasan, linisin at patuyuin ang mga cod fillet
Subukang bumili ng isang fil filet na may parehong pagkakayari. Ang paggawa nito ay makatiyak na ang lahat ng mga filet ay luto sa parehong temperatura at wala sa mga filet ang hindi luto o sobrang tuyo.
Hakbang 2. Painitin ang oven sa 220 C at takpan ang isang baking sheet na may aluminyo foil
Ang aluminyo foil ay kapaki-pakinabang upang ang isda ay hindi dumikit sa ilalim ng kawali. Kung wala kang aluminium foil, maglagay ng langis ng oliba o isang manipis na layer ng pagluluto spray sa ilalim ng kawali.
Hakbang 3. Gumamit ng isang maliit na mangkok upang ihalo ang mga breadcrumb sa mga pampalasa
Maghanda ng 1 tasa ng breadcrumbs (regular na mumo kung nais mo ng bakalaw na may makinis na pagkakayari, o panko para sa sobrang malutong na isda), pagkatapos ihalo sa 1 tsp. asin sa dagat, ground black pepper, tasa ng tinadtad na perehil, tasa ng tinadtad na mga scallion, 1 tsp. pulbos ng bawang, at anumang iba pang pampalasa na gusto mo. Pukawin ang lahat ng sangkap hanggang sa pinaghalo, at itabi.
- Ang pinaghalong breadcrumb na ito ay maaaring mabago ayon sa panlasa sapagkat ang pinakamahalagang "sangkap" na sangkap ay ang mga breadcrumb at asin.
- Kung nais mo ng iba pang pampalasa, maaari mong gamitin ang 1 tsp. chili pulbos, paprika, at / o pulang sili para sa isang maanghang na isda. Kung nais mong gumawa ng isang herbal na timpla, subukang gumamit ng 1 tsp. pinatuyong oregano, rosemary, thyme, at / o basil.
Hakbang 4. Matunaw 4 tbsp. mantikilya sa microwave
Gupitin ang mantikilya sa maliliit na mga parisukat upang mas mabilis itong matunaw, at microwave sa loob ng 30 segundo o mas kaunti. Hindi mo kailangan ng mainit na mantikilya, ngunit natunaw na mantikilya. Kapag natunaw, ihalo ang mantikilya sa katas ng 1 malaking limon.
Hakbang 5. Isawsaw ang isda sa pinaghalong mantikilya, pagkatapos ay lagyan ng mga breadcrumb
Isawsaw ang mga fillet ng isda sa mantikilya hanggang sa mamasa-masa sa magkabilang panig, pagkatapos ay i-roll ang mga ito sa pinaghalong breadcrumb. Pindutin ang isda sa mga breadcrumb hanggang ang lahat ng mga ibabaw ay pinahiran bago ilagay ang mga ito sa baking sheet. Kapag ang lahat ng mga isda ay inilatag sa baking sheet, ibuhos ang natitirang timpla ng mantikilya sa mga filet.
Hakbang 6. Maghurno ng isda ng 12 hanggang 15 minuto
Ang isda ay magiging malabo at mamasa-masa kapag tinanggal at ang karne ay magiging matatag din. Kung ang panloob ay makintab at transparent pa rin, maghurno para sa isa pang 2 hanggang 3 minuto. Palamutihan ang inihaw na bakalaw na may lemon wedges at isang sprig ng sariwang perehil bago ihain.
Hakbang 7. Subukan ang ilang mga pagkakaiba-iba sa pinggan ayon sa ninanais
Ang Cod ay may banayad na lasa na madaling ihanda sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Nangangahulugan ito, ang pinggan ay maaaring iba-iba ayon sa ninanais na may ilang mga madaling hakbang.
- Kung nais mo ang isang mababang calorie na ulam, bawasan ang dami ng mantikilya at pinaghalong tinapay na kalahati. Budburan ng mantikilya sa tuktok ng isda at iwisik lamang ang mga breadcrumb sa itaas.
- Paghaluin ang 2-3 tinadtad na mga kamatis, 4 na sibuyas ng bawang, at 1 tinadtad na sibuyas na may 1 kutsara. langis ng oliba, pagkatapos ay ilagay ang halo na ito sa paligid ng filet habang nagluluto ito upang magsilbing isang ulam kasama ng mga isda.
- Para sa isang mas payat na patong sa bakalaw, palitan ang mga breadcrumbs ng tasa ng harina.
Mga Tip
- Ang malalaking bakalaw ay karaniwang pinuputol sa mga filet, hiwa, o mga piraso na handa nang bilhin. Maraming mga lutuin ang gusto ng bakalaw dahil malaki ang mga tinik ng hayop kaya madali silang makita at masundo.
- Ang Cod ay hindi isang uri ng mataba na isda, at naglalaman ito ng maraming mga mineral na asing-gamot. Ang mga langis na matatagpuan sa sandalan na isda (tulad ng bakalaw) ay nakaimbak sa iyong atay, hindi sa karne. Ginagawa nitong napaka-malusog na bakalaw.
- Magdagdag ng tasa ng parmesan keso sa mga breadcrumb upang mas maging masarap ito!
