Ang paghahanda ng mga itim na beans ay tumatagal ng mahabang panahon, ngunit ang napakasarap na pagkain na ginagawa nito ay sulit na pagsisikap. Ang kailangan mo lang magluto ng masarap na beans ay isang matatag na ulam, kumukulong tubig, at syempre, ilang mga itim na beans.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paghuhugas ng Itim na Bean
Hakbang 1. Pagbukud-bukurin ang mga beans
Pagbukud-bukurin ang bag ng mga itim na beans sa pamamagitan ng pag-aalis ng mga bato, sirang beans at iba pang hindi ginustong banyagang materyal. Pangkalahatan hindi ito magiging mahirap o magdulot ng labis na kaguluhan dahil ang karamihan sa mga bean bag ay walang mga bato, ngunit mas mahusay na mag-ingat sa kaligtasan upang matiyak.
Maaari mo ring gamitin ang mga naka-kahong beans sa halip na mga tuyong beans. Kung pinili mo ang mga de-latang beans, ang kailangan mo lang gawin ay banlawan ang mga beans sa pamamagitan ng isang salaan at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa palayok sa kalan. Init sa katamtaman o mataas na init at pukawin. Ang mga naka-kahong beans ay kailangang maiinit lamang, hindi nila kailangang labis na luto
Hakbang 2. Ibabad ang pinatuyong beans sa malamig na tubig
Ang mga babad na beans ay magiging mas malambot habang nagluluto, binabawasan ang oras ng pagluluto habang pinapanatili ang mga nutrisyon sa loob ng beans (at binabawasan nito ang mga kumplikadong sugars sa labas ng mga beans na nagpapalitaw ng gas sa tiyan). Ibuhos ang pinatuyong beans sa isang malaking mangkok at patakbuhin ang tubig sa kanila. Tiyaking nagbubuhos ka ng sapat na tubig sa mangkok upang ang mga binhi ay ganap na lumubog. Hayaan ang mga itim na beans na magbabad ng hindi bababa sa apat na oras.
Kung mayroon kang maraming libreng oras, ibabad ang mga beans nang magdamag dahil mababawasan nito ang oras ng pagluluto
Hakbang 3. Banlawan ang mga beans
Matapos banlaw ang babad na beans, ilagay ang beans sa isang malaking kasirola o oven sa Dutch para sa halos 4 litro. Kung gumagamit ka ng isang kawali, subukang gumamit ng isang mabigat, matibay na kawali.
Paraan 2 ng 3: Mga Bean sa Pagluluto
Hakbang 1. Magdagdag ng tubig sa isang Dutch pan o oven
Kakailanganin mong magdagdag ng sapat na tubig hanggang sa may tungkol sa 0.4 cm ng tubig sa itaas ng beans. I-on ang kalan sa medium-high heat.
-
Maaari ka ring magdagdag ng isang kutsarang damong dagat tulad ng kombu upang mabawasan ang produksyon ng gas na sanhi ng mga itim na beans.
Image
Hakbang 2. Pakuluan ang mga itim na beans
Hayaang kumulo ito ng halos dalawang minuto.
Hakbang 3. Ibaba ang init sa mababa pagkatapos ay pakuluan ang beans
Ang tubig ay dapat na kumukulo nang mabagal na hindi mo makita ang paggalaw ng tubig. Maaari mong takpan ang palayok o iwanan itong mag-isa, depende sa kung anong ulam ang nais mong ihatid:
- Kung nais mong magkaroon ng mas matibay na pagkakayari ang mga beans, halimbawa para sa mga salad o pasta, iwanan ang kaldero na bukas.
- Kung nais mong gamitin ito para sa mga sopas, casserole, burito o iba pang mga pinggan na nangangailangan ng isang malambot, masustansyang pagkakayari, lutuin na may takip, ngunit hindi masyadong mahigpit, nag-iiwan ng kaunting puwang.
Hakbang 4. Subaybayan ang mga beans paminsan-minsan upang makita kung ang mga ito ay tapos na
Pagkatapos ng isang oras, suriin ang pagkakayari ng beans. Nakasalalay sa edad ng mga beans, sa pangkalahatan ay tumatagal ng isa hanggang dalawang oras upang ganap silang mahinog. Alisin ang mga mani pagkatapos ibuhos sa isang colander at ihatid.
Paraan 3 ng 3: Paggawa ng pinggan na may Itim na Bean
Hakbang 1. Gumawa ng isang masarap na veggie burger
Habang ang mga salitang 'vegetarian' at 'burger' ay maaaring mukhang hindi tugma, ang mga itim na beans ay maaaring maging isang tunay na masarap na veggie burger.
Hakbang 2. Subukan ang mga recipe mula sa Cuba
Ang tunay na Cuban black bean sopas ay magpapainit sa iyo sa sobrang lamig na araw.
Hakbang 3. Magdagdag ng ilang mga itim na beans sa salsa
Walang nagdaragdag ng napakasarap na pagkain sa isang regular na ulam ng salsa tulad ng itim na beans.
Mga Tip
- Pagkatapos ng pagluluto, maaari mong i-freeze ang mga beans sa maliliit na mga pakete upang maaari silang matunaw para magamit sa paglaon kapag kinakailangan.
- Magdagdag ng isang pakurot ng asin o iba pang pampalasa upang bigyan ang iyong beans ng isang boost ng lasa bilang isang labis na ulam.
