Gumugol ka lang ba ng maraming oras sa paggawa ng isang masarap na sheet ng cheesecake o cheesecake? Kaya ano ang pakiramdam kung ang panghuling hitsura ng cake ay hindi kasing perpekto tulad ng naisip mo? Siguro ang ibabaw ay basag, ang pagkakayari ay hindi makinis, o may mga sira ring bahagi. Kung mangyari sa iyo ang sitwasyong ito, isipin ang tungkol dito: Ang cake ba ay ganap na malamig nang tinanggal ito mula sa kawali? Ang pag-alis ng cake mula sa kawali habang mainit pa rin ay nagdadala ng isang mataas na peligro ng pagkasira ng pagkakayari ng cake; Bilang isang resulta, mababawasan ang kagandahan ng iyong cheesecake. Huwag magalala, maraming mga paraan na maaari mong subukang alisin ang cake mula sa kawali nang hindi sinasakripisyo ang pagkakayari o hugis. Para sa higit pa, patuloy na basahin ang artikulong ito!
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pag-alis ng Cake mula sa Ibabang Pan
Hakbang 1. Palamigin ang cake magdamag
Ito ang pinakamahalagang hakbang na matukoy ang hugis at pagkakayari ng iyong cake sa sandaling natanggal ito mula sa kawali. Kung ang cake ay tinanggal mula sa kawali habang mainit pa ito o sa temperatura ng kuwarto, malamang na mag-crack o kahit na gumuho. Huwag laktawan ang hakbang na ito kung nais mo ang perpektong hitsura ng cake! Ngunit tandaan, tiyaking pinalamig mo ang mga cake sa temperatura ng kuwarto bago ilagay ito sa ref o freezer upang maiwasan ang biglaang pagbabago sa temperatura.
Hakbang 2. Alisin ang cake mula sa mga gilid ng kawali gamit ang isang kutsilyo at mainit na tubig
Ang pag-alis ng cake mula sa mga gilid ng kawali gamit ang isang kutsilyo at mainit na tubig ay ang pinakamahusay na pamamaraan na nagkakahalaga ng pagsubok. Paunang basa ang iyong kutsilyo ng mantikilya o kutsilyo ng tinapay na may mainit na tubig; Ang pinakamadaling paraan ay ibabad ito sa isang mangkok ng mainit na tubig. Pagkatapos nito, bilugan ang mga gilid ng kawali gamit ang kutsilyo sa isang mainit na temperatura. Taya ko ang iyong cake ay madaling dumating mula sa mga gilid ng kawali!
- Upang maiwasang matuyo ang ibabaw ng kutsilyo at magtatapos na makapinsala sa mga gilid ng cake, basain muli ang kutsilyo kung kinakailangan.
- Huwag gumamit ng malamig na tubig! Bukod sa hindi mabisa, ang malamig na tubig ay talagang tataas ang panganib ng pag-crack o pagbasag ng cake.
Hakbang 3. Warm ang ilalim ng kawali upang alisin ang cake
Ang pag-alis ng cake mula sa ilalim ng pop-up pan ay nangangailangan ng isang espesyal na trick. Upang gawing mas madali ang proseso, subukang painitin ang ilalim ng kawali upang ang mantikilya sa pinaghalong cake ay lumambot at ang cake ay madaling matanggal. Subukan ang ilan sa mga diskarte sa ibaba:
-
Gumamit ng isang blowtorch (isang uri ng maliliit na gas silindro na madalas na ginagamit upang bigyan ang pagkain ng isang nasusunog na epekto).
Ang isang blowtorch ay ang perpektong tool para sa pag-init sa ilalim ng iyong cake pan! Hawakan ang mga gilid ng kawali na may guwantes na tiyak sa oven o isang makapal na tela. Pagkatapos nito, i-on ang blowtorch at ituro ito sa ilalim ng cake ng cake. Ang init mula sa blowtorch ay magpapalambot sa mantikilya at keso (dalawa sa mga pangunahing sangkap ng cheesecake) at gawing mas madali para sa iyo na alisin ang cake mula sa ilalim ng kawali. Mag-ingat na huwag magpainit sa ilalim ng kawali!
-
Gumamit ng gas stove.
Hawakan ang mga gilid ng kawali na may guwantes na tiyak sa oven o isang makapal na tela. Pagkatapos nito, i-on ang kalan at dahan-dahang dalhin ang ilalim ng cake ng kawali sa init ng kalan. Kung wala kang gas stove, maaaring gumana rin ang isang lighter ng gas. Muli, huwag mag-sobra.
-
Gumamit ng patalim na babad sa mainit na tubig.
Ang pamamaraan na ito ay hindi inirerekomenda, lalo na dahil ang tubig ay maaaring makapinsala sa pagkakayari ng base layer ng cake. Ngunit kung wala kang isang blowtorch, gas lighter, o gas stove, sulit na subukan ang pamamaraang ito.
Hakbang 4. Itaas ang mga gilid ng kawali
I-unlock ang mga kandado o bisagra sa mga gilid ng kawali at dahan-dahang iangat ang mga gilid ng kawali. Ang mga cake na pinalamig ay mananatili ang kanilang pagkakayari at posisyon habang tapos ang prosesong ito. Kung ang anumang bahagi ng cake ay hindi makinis, pakinisin ito ng isang kutsilyo na basa sa mainit na tubig.
Hakbang 5. Ilipat ang cake sa isang plate ng paghahatid
Matapos ang pag-init ng ilalim ng cake ng cake, agad na ilipat ang cake sa paghahanda ng plato na inihanda mo. Kung nagkakaproblema ka pa rin sa paggawa nito, dahan-dahang itulak ang base layer ng cake sa gilid ng kutsilyo (hindi ang talim!) Upang gawing mas madali ang proseso. Tandaan, pinipilit mo ang isang cake crust, hindi isang malambot na batter ng cake.
Mas gusto ng maraming tao na hindi alisin ang cake mula sa ilalim ng kawali. Kung mas gusto mong ihatid ang cake nang hindi inaalis ito mula sa ilalim ng kawali, laktawan ang mga hakbang sa itaas. Upang "itago" ang ilalim ng kawali habang pinahuhusay ang hitsura ng cake, palamutihan ang mga gilid ng cake na may mga hiwa ng strawberry o raspberry
Paraan 2 ng 3: Pag-aangat ng Cake na may Spatula
Hakbang 1. Palamigin ang cake magdamag
Ang mga cake na mainit pa o sa temperatura ng kuwarto ay nasa peligro ng pag-crack o pagyupi kapag inalis mula sa kawali. Tiyaking ang iyong mga cake ay ganap na cool at matatag bago palamutihan o alisin mula sa kawali.
Hakbang 2. Alisin ang cake mula sa mga gilid ng kawali
Upang gawing mas madali ang proseso, bilugan ang mga gilid ng kawali ng isang butter kutsilyo o kutsilyo ng tinapay na binasa ng mainit na tubig. Upang maiwasang matuyo ang kutsilyo at magwawakas sa pagkasira sa mga gilid ng cake, basain muli ang kutsilyo kung kinakailangan. Kapag natanggal ang cake mula sa kawali, buksan ang kandado o mga bisagra sa mga gilid ng kawali at dahan-dahang iangat ang kawali.
- Huwag isawsaw ang kutsilyo sa malamig na tubig. Ang resulta ay hindi gaanong epektibo!
- Maaari mong i-trim ang basag o hindi gaanong makinis na bahagi ng cake gamit ang isang kutsilyo na nabasa sa mainit na tubig.
Hakbang 3. Itaas ang mga gilid ng kawali
I-unlock ang mga kandado o bisagra sa mga gilid ng kawali at dahan-dahang iangat ang mga gilid ng kawali. Ang mga cake na pinalamig ay mananatili ang kanilang pagkakayari at posisyon habang tapos ang prosesong ito. Kung ang anumang bahagi ng cake ay hindi makinis, pakinisin ito ng isang kutsilyo na basa sa mainit na tubig.
Hakbang 4. Maghanda ng tatlong malalaking spatula at hilingin sa isang kaibigan na tumulong sa pag-angat ng cake
Gagana lang ang pamamaraang ito kung tapos ito sa tulong ng iba; ang mga cake na itinaas na may dalawang spatula lamang ang may panganib na mahulog o gumuho. Tatlong spatula ay dapat na sapat upang maiangat ang cake at ilipat ito sa isang plate ng paghahatid. Tandaan, pumili ng isang spatula na manipis, malapad, at patag upang mas madaling ilipat ang cake.
Maaari mo ring painitin ang ilalim ng kawali bago ilipat ang mga cake sa isang plate na ihahatid. Ang trick na ito ay epektibo sa pagpigil sa ilalim na layer ng cake mula sa pagdikit sa ilalim ng iyong pop-up pan
Hakbang 5. Maingat na i-slide ang spatula sa puwang sa pagitan ng cake at sa ilalim ng kawali
Itulak ang spatula hanggang dito at tiyakin na ang karamihan sa ilalim ng cake ay natatakpan ng ibabaw ng spatula. Ayusin ang posisyon at distansya sa pagitan ng mga spatula upang ang buong cake ay mahusay na pinahiran.
Hakbang 6. Ilipat ang cake sa isang plate ng paghahatid
Maghawak ng dalawang spatula at hilingin sa isang kaibigan na tulungan hawakan ang pangatlo. Sa bilang ng tatlo, dahan-dahang iangat ang cake at ilipat ito sa paghahanda ng plato na inihanda mo. Para sa pinakamahusay na mga resulta, gawin ang prosesong ito nang mabilis ngunit maingat.
- Siguraduhin na iangat mo at ng iyong kaibigan ang cake nang sabay at tempo upang maiwasan ang pagkahulog o pagkasira ng cake.
- Kapag ang cake ay nailipat sa isang plato, dahan-dahang hilahin ang spatula mula sa ilalim ng cake.
Paraan 3 ng 3: Linyain ang Baking Pan na may Parchment Paper
Hakbang 1. Linya ng isang baking sheet na may sulatan na papel (espesyal na papel na ginamit para sa baking cake)
Ang paglalagay ng pan sa papel na pergam ay magpapadali sa iyo na alisin ang cake mula sa kawali sa paglaon. Gupitin ang papel na pergamino sa mga bilog (tiyaking ang papel na pergamino ay bahagyang mas malaki kaysa sa diameter ng kawali na iyong ginagamit). Pagkatapos nito, ilagay ang papel na pergamino sa ilalim ng kawali; Pinipigilan ng pamamaraang ito ang kuwarta mula sa direktang pakikipag-ugnay sa ilalim ng kawali upang kapag tapos na ang cake, maaari mo agad itong alisin sa papel. Hindi tulad ng isang metal na base, ang pergamino papel ay hindi masisira ang hitsura ng iyong cake kapag hinahatid mo ito.
- Ang ilang mga tagapagluto ay pinap linya pa ang baking sheet gamit ang karton bago, dahil ang karton ay nagbibigay ng mas mahusay na suporta kapag ang cake ay tinanggal mula sa kawali. Gupitin ang karton ng parehong diameter tulad ng iyong baking sheet, ilagay ito sa ilalim ng kawali, pagkatapos ay takpan ito ng isang sheet ng pergamino na papel.
- Kung nais mo ring linya ang mga gilid ng kawali ng papel na pergamino, siguraduhing ang papel na pergamino ay sapat na mahaba upang masakop ang buong bahagi ng kawali. Siguraduhin din na ang lapad ng pergamino papel ay medyo mas mataas kaysa sa taas ng kawali na iyong ginagamit. Kapag ang cake ay ganap na cooled, dapat mong madaling alisin ito mula sa kawali.
Hakbang 2. Maghurno ng cake ayon sa mga tagubilin
Ang pagkakaroon ng parchment paper ay hindi makakaapekto sa proseso ng pagluluto sa hurno. Maghurno ng iyong cake tulad ng dati.
Hakbang 3. Palamigin ang cake magdamag
Kahit na ito ay pinahiran ng pergamino papel, ang pagkakayari ng cake ay maaari pa ring masira kung tinanggal mula sa kawali habang ang temperatura ay mainit pa. Samakatuwid, tiyakin na ang cake ay cool na ganap bago alisin ito mula sa kawali.
Hakbang 4. Itaas ang mga gilid ng kawali
Kung ang mga gilid ng kawali ay hindi pinahiran ng pergamino papel, bilugan ang isang kutsilyo na binasa sa mainit na tubig upang alisin ang cake mula sa mga gilid ng kawali. Pagkatapos nito, buksan ang kandado o mga bisagra sa mga gilid ng kawali at dahan-dahang iangat ang kawali. Kung ang mga gilid ng kawali ay may linya na ng sulatan na papel, maaari mong agad na buksan ang kandado o bisagra sa mga gilid ng kawali at banayad itong iangat. Kapag ang mga gilid ng kawali ay nalabas, dahan-dahang hilahin ang papel na pergamino sa mga gilid ng kawali.
Hakbang 5. Ilipat ang cake sa isang plate ng paghahatid
Gawin ang mga gilid ng pergamino papel na lining sa ilalim ng kawali at dahan-dahang hilahin ang cake sa paghahatid ng plato. Ang papel na pergamino ay dapat na madaling lumabas mula sa ilalim ng kawali.
Babala
- Huwag alisin ang cake mula sa kawali kung mainit pa ito. Tiyaking pinalamig mo ito sa magdamag o hindi bababa sa 12 oras.
- Tiyaking gumagamit ka ng pergamino papel, hindi wax paper (iba pang mga uri ng baking paper ay hindi kinakailangang lumalaban sa init). Ang ilang mga uri ng wax paper ay maaaring matunaw o masunog pa sa oven.
- Ang paggamit ng isang kutsilyo upang alisin ang cake mula sa kawali ay may panganib na masira ang iyong kawali.
- Kung gumagamit ng isang blowtorch o katulad na aparato upang magpainit sa ilalim ng kawali, tiyaking nagsusuot ka ng guwantes na tiyak sa oven o isang makapal na tela.
