Ang pinatuyong prutas ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga nutrisyon at naglalaman ng mga bitamina at mineral. Ang mga pinatuyong prutas ay mayaman din sa natural na sugars. Maaari kang gumawa ng pinatuyong prutas mula sa iba't ibang prutas, kabilang ang mga ubas (sultanas, bush raisins, o regular na mga pasas), mansanas (pinatuyong hiwa ng mansanas), mga aprikot, peras, milokoton, igos, petsa, prun at saging. Ang mga pinatuyong prutas ay maaaring maging pagkain sa tag-init na masisiyahan sa panahon ng taglamig o tag-ulan. Dagdag nito, maaari mong malaman kung paano makagawa ng tuyong prutas nang mabilis.
Hakbang
Bahagi 1 ng 4: Pagpili ng Mga Prutas na Patuyuin
Hakbang 1. Piliin ang uri ng prutas na angkop sa pagpapatayo
Hindi lahat ng prutas ay angkop para sa pagpapatayo. Kaya, ituon ang mga prutas na kilalang mabuting pinatuyong prutas. Maraming uri ng prutas na maaari mong subukan, kasama ang:
- Mga prutas ng ubas, tulad ng mga ubas o kiwi. Tandaan na ang mga ubas ay maaaring gawin sa iba't ibang mga uri ng pinatuyong prutas. Halimbawa, ang Zante bush currant ay ginawa mula sa maliit, walang binhi na mga itim na ubas. Samantala, ang sultanas ay ginawa mula sa malaki, matamis na berde / puting ubas, tulad ng mga ubas ng Muscat.
- Mga prutas mula sa mga puno, tulad ng mga pecan (aprikot, milokoton, plum, nektarin), mangga, saging, mansanas, igos, petsa at peras.
Hakbang 2. Pumili ng hinog na prutas
Tiyaking pipiliin mo ang prutas na ganap na nabuo, perpekto, at hinog. Ang prutas na durog at hindi hinog (o labis na hinog) ay karaniwang kulang sa mga nutrisyon, hindi matuyo nang maayos, at hindi magkakaroon ng masarap na lasa dahil ang nilalaman ng asukal sa prutas ay hindi umabot sa rurok na yugto ng pag-unlad.
Bahagi 2 ng 4: Paghahanda ng Mga Prutas na Patuyuin
Hakbang 1. Hugasan ang mga prutas na gagamitin
Hugasan ang prutas ng malamig na tubig mula sa gripo at kuskusin ng marahan gamit ang iyong mga daliri upang matanggal ang anumang nakikitang dumi. Pagkatapos nito, tuyo ang mga prutas sa pamamagitan ng pagbabalot ng mga ito ng mga tuwalya ng papel at pagtapik sa kanila.
Para sa maliliit na prutas mula sa mga ubas, tulad ng mga berry o ubas, maaari mong ilagay ang prutas sa isang colander at hugasan ito nang direkta sa ilalim ng tubig
Hakbang 2. Gupitin ang malalaking prutas sa manipis na mga piraso
Kadalasan, ang mga prutas na kinuha mula sa mga puno o palumpong ay kailangang i-hiwa sa maliliit na piraso na may kapal na mga 0, 3-0, 6 centimetri. Gayunpaman, ang maliliit na prutas ng mga ubas (hal. Berry o ubas) ay karaniwang hindi kailangang i-cut at maaaring matuyo kaagad.
- Ang mga ubas o berry na mayroong mga binhi sa loob ay kailangang gupitin sa kalahati at binhi bago matuyo.
- Kakailanganin mo ring i-cut o alisin ang anumang mga stems o dahon mula sa prutas.
Hakbang 3. Ilagay ang prutas sa isang patag na baking sheet na may linya na may espesyal na papel ng pergamino sa pagluluto
Siguraduhin na ang mga piraso ng prutas ay nakalagay nang magkahiwalay (hindi dapat isalansan), magkaroon ng balanseng kapal at hindi dapat magkadikit.
- Kung nais mong matuyo ang prutas gamit ang isang dehydrator, ilagay ang mga piraso ng prutas sa isang baking sheet o dehydrator tray, hindi sa isang patag na baking sheet na pinahiran ng papel na pergamino.
- Kung nais mong matuyo ang mga ito sa labas (gamit ang isang drying rack), ilagay ang prutas sa rak sa halip na sa baking sheet.
Bahagi 3 ng 4: Mga Pinatuyong Prutas
Pagpatuyo ng Prutas Gamit ang Oven
Hakbang 1. Ilagay ang baking sheet sa oven
Painitin ang oven sa pinakamababang antas ng init (mga 50 degree Celsius). Tandaan na kailangan mo lamang matuyo ang prutas, hindi lutuin ito (pabayaan mong sunugin ito). Kapag ang oven ay preheated, ilagay ang baking sheet na naglalaman ng mga piraso ng prutas dito.
Hakbang 2. Patuyuin ang mga prutas sa loob ng 4 hanggang 8 na oras
Ang pagpapatayo ay maaaring tumagal ng 4 hanggang 8 na oras, depende sa uri ng prutas, eksaktong temperatura ng oven, at ang kapal ng mga piraso. Panoorin ang pinapainit na prutas upang matiyak na lumiliit ito, ngunit hindi masunog.
Ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal ng maraming oras. Huwag subukang dagdagan ang init upang mapabilis ang proseso ng pagpapatayo, dahil ang pagdaragdag ng init ay talagang masusunog ang iyong prutas at gawin itong hindi nakakain
Hakbang 3. Alisin ang prutas mula sa oven kung ang tubig ay sapat na naalis
Ang prutas ay dapat makaramdam ngumunguya kapag kinakain, hindi malutong o mahinahon.
Hakbang 4. Masiyahan kaagad sa iyong mga pinatuyong prutas o i-save ang mga ito para sa paglaon
Pagpapatayo sa Labas (Sa Drying Rack)
Hakbang 1. Patuyuin sa mainit na panahon
Ang temperatura ng hangin na kinakailangan upang matuyo ang prutas sa labas ay 30 degree Celsius (minimum). Gayundin, tandaan na ang pamamaraang pagpapatayo na ito ay maaaring tumagal ng maraming araw upang matiyak na ang prutas ay nakakakuha ng pare-parehong pagkakalantad sa init.
Ang antas ng kahalumigmigan ng panahon ay dapat na mas mababa sa 60% kapag natuyo mo ang prutas. Bilang karagdagan, tiyakin na sa panahon ng pagpapatayo, ang panahon ay maaraw at mahangin
Hakbang 2. Ilagay ang prutas sa tray
Pumili ng isang tray na gawa sa hindi kinakalawang na asero, Teflon na pinahiran na fiberglass, o plastik. Gayundin, ilagay ang prutas sa isang flat tray.
- Maaari mo ring gamitin ang mga kahoy na trays o tray, ngunit huwag gumamit ng berdeng kahoy, pine, cedar, oak, at redwood trays.
- Gayundin, huwag gumamit ng wire (galvanized metal wire) bilang isang lugar upang maglagay ng prutas.
Hakbang 3. Ilagay ang tray sa isang maaraw na lugar
Ilagay ang tray sa tuktok ng stack ng dalawang brick upang ang tray ay hindi umupo nang direkta sa itaas ng lupa. Takpan ang tray ng cheesecloth at iwanan ang prutas sa direktang sikat ng araw.
- Gusto mong tiyakin na ang tray o kawali ay hindi nakalagay nang direkta sa mamasa-masa na lupa. Kung ilalagay mo ito sa isang brick bilang isang suporta, maaari mong dagdagan ang airflow at mapabilis ang proseso ng pagpapatayo.
- Subukan ang paglalagay ng tray o baking sheet na may foil o aluminyo upang payagan ang mas maraming sikat ng araw na sumalamin upang mas mabilis ang proseso ng pagpapatayo.
- Takpan ang tuktok ng tray upang maprotektahan ang prutas mula sa mga ibon at insekto.
- Ilipat ang tray sa isang malilim na lugar sa gabi dahil ang cool na hangin sa gabi ay maaaring ibalik ang kahalumigmigan sa prutas.
Hakbang 4. Kunin ang mga prutas pagkatapos matuyo ng ilang araw
Ang pagpapatayo sa pamamaraang ito ay karaniwang tumatagal ng ilang araw. Panoorin ang kanilang pag-unlad ng maraming beses sa isang araw hanggang sa lumitaw ang mga prutas na pinaliit at spongy.
Paggamit ng isang Dehydrator Perangkat
Hakbang 1. Itakda ang aparato sa setting ng prutas (may label na "prutas")
Kung ang aparato na iyong ginagamit ay walang setting na ito, itakda ang temperatura ng aparato sa 57 degree Celsius.
Hakbang 2. Patuyuin ang mga prutas sa loob ng 24 hanggang 48 na oras
Maglagay ng prutas na malayo sa dehydrator rack at huwag mag-stack ng mga piraso ng prutas sa tuktok ng iba pang mga piraso. Ang oras ng pagpapatayo ay magkakaiba depende sa uri ng prutas na napili at ang kapal ng hiwa. Gayunpaman, karaniwang pagkatapos ng isang araw o dalawa, ang iyong mga tuyong prutas ay handa nang tangkilikin.
Suriin ang prutas pagkatapos ng unang 24 na oras upang maiwasan ang pagsunog ng prutas. Pagkatapos nito, suriin bawat 6 hanggang 8 na oras
Hakbang 3. Kunin ang mga pinatuyong prutas
Kung handa na, ang prutas ay magmumukha nang kunot ngunit pakiramdam ngumunguya. Maingat na pindutin o pisilin ang prutas. Kapag pinindot o pinisil, ang prutas ay magiging medyo matigas dahil ang kahalumigmigan sa laman ng prutas ay naalis.
Bahagi 4 ng 4: Pag-iimbak at Paggamit ng Mga Pinatuyong Prutas
Hakbang 1. Itago ang mga prutas sa mga lalagyan ng airtight o garapon sa isang cool na lugar
Kung nakaimbak sa isang lalagyan na tulad nito, sa pangkalahatan ang pinatuyong prutas ay maaaring itago sa loob ng 9 hanggang 12 buwan. Bilang karagdagan, ang nakabalot na pinatuyong prutas ay dapat na ubusin kaagad pagkatapos buksan, at maaaring kailanganing itago sa ref, sa isang airtight bag upang maiwasan ang pagkasira. Mahalagang alalahanin ito, lalo na kung ang pinatuyong prutas ay bahagyang basa-basa pa at hindi ganap na matuyo.
Hakbang 2. Gumamit ng mga pinatuyong prutas para sa pagluluto o pagluluto sa hurno, o kumain ng diretso
Ang ilang mga uri ng pinatuyong prutas ay maaaring muling moisturised sa pamamagitan ng kumukulo o ibabad ang mga ito sa maligamgam na tubig. Ang prosesong ito ay maaaring gawin para sa mga prutas tulad ng mansanas, mga aprikot, mga milokoton, mga plum at peras. Samantala, para sa pinatuyong mangga o paw paw (isang uri ng candied papaya sa Indonesia), maaari mong ibalik ang kahalumigmigan ng prutas sa pamamagitan ng pagbabad sa malamig na tubig sa loob ng isang oras bago magamit. Ang iba pang mga pinatuyong prutas, tulad ng sultanas, bush raisins, at mga karaniwang pasas, ay maaaring muling moisturised sa pamamagitan ng pagbabad sa kanila sa alkohol bago gamitin sa mga klasikong recipe, tulad ng pinatuyong cake ng prutas o pudding.
Mga Tip
- Bago matuyo ang mga hiwa ng mansanas o peras, ibabad ito sa isang acidic fruit juice, tulad ng pinya o kalamansi juice upang ang mga piraso ay hindi maging kayumanggi kapag pinatuyo.
- Maraming mga produktong dehydrator na magagamit sa mga tindahan ng hardware. Karaniwan, ang mga aparatong ito ay sinamahan ng mga simpleng tagubilin para magamit.
- Ang mga piraso ng prutas ay maaari ring habi gamit ang malinis na cotton thread at isabit sa isang maaraw na lugar. Gumawa ng isang buhol sa pagitan ng bawat piraso upang mapanatili ang mga piraso ng hiwalay at hindi magkadikit. Pagkatapos nito, itali ang dalawang dulo ng thread nang pahalang sa dalawang patayo na post o iba pang naaangkop na bagay.
- Balatan ang balat ng prutas at suntukin ang isang butas sa gitna ng prutas (lalo na ang mga mansanas) upang makabuo ng isang chain ring. Pagkatapos nito, i-thread ang isang piraso ng string sa butas sa gitna ng prutas at isabit ang prutas sa labas. Hayaan ang prutas na natural na matuyo sa loob ng isang linggo o dalawa.
