Ang mga chickpeas, na kilala rin bilang garbanzo beans, ay ginagamit sa hummus, litsugas at nilaga. Habang ang mga nakahandang naka-kahong mga chickpeas ay malawak na magagamit, maaari kang gumawa ng mas masustansiyang pinatuyong mga chickpeas mula sa iyong stock. Ang proseso ng pambabad, kumukulo at pampalasa na mga chickpeas ay tumatagal ng 12 oras.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pagbili ng Mga Pinatuyong Chickpeas
Hakbang 1. Maghanap ng mga tuyong sisiw sa seksyon ng maramihang mga pagkain ng iyong supermarket
Ngunit hindi lahat ng mga supermarket ay nagbebenta ng pinatuyong mga chickpeas.
Hakbang 2. Maghanap para sa maramihang mga chickpeas sa isang tindahan ng pagkain na batay sa halaman
Ang mga chickpeas ay karaniwang ibinebenta sa mga tindahan na nagbebenta ng isang malawak na pagpipilian ng mga maramihang pagkain.
Hakbang 3. Siguraduhin na ang maramihang tindahan ng sisiw ay may mataas na rate ng paglilipat ng tungkulin
Bagaman ang isang tuyong pagkain, ang mga chickpeas ay maaaring mabagal sa loob ng ilang buwan ng pagiging isang lalagyan na maramihang.
Hakbang 4. Bumili ng 454 gramo ng maramihang mga chickpeas
Bahagi 2 ng 3: Pagbabad sa Mga Pinatuyong Chickpeas
Hakbang 1. Ibuhos ang mga chickpeas sa isang malaking mangkok
Pumili at matanggal ang masamang mga chickpeas. Ang anumang maitim o maliit na mga mani ay dapat na itapon.
Hakbang 2. Takpan ang beans ng hindi bababa sa 10 cm ng malamig na tubig
Ang mga beans ay dapat na sumipsip ng labis na tubig magdamag.
Hakbang 3. Itapon ang anumang mga mani na lumutang sa tuktok ng mangkok
Hakbang 4. Magdagdag ng 1/2 tsp. asin. Paghaluin sa tubig gamit ang isang kutsarang kahoy.
Hakbang 5. Hayaang umupo ang mga chickpeas ng 12 oras
Ibabad ang mga beans sa gabi upang maging handa sila kinabukasan.
Bahagi 3 ng 3: Pagluto ng Mga Chickpeas na Nabasa
Hakbang 1. Patuyuin ang mga chickpeas sa pamamagitan ng pagbuhos sa kanila sa isang colander
Siguraduhin na ang mga salaan o sieve hole ay sapat na makinis upang ang mga chickpeas ay hindi mahulog.
Hakbang 2. Ilagay ang mga tuyong sisiw sa isang malaking kaldero o kawali
Hakbang 3. Takpan ang mga chickpeas ng 7.6 cm ng sariwang malamig na tubig
Hakbang 4. Dalhin ang tubig at mga chickpeas sa isang pigsa sa taas
Pagkatapos, bawasan ang temperatura sa isang mabagal na pigsa.
Hakbang 5. Itakda ang timer ng kusina sa loob ng 1.5 oras
Takpan ang kawali kapag kumukulo.
Hakbang 6. Buksan ang takip at magdagdag ng pampalasa, tulad ng bouquet garni o bawang, sa huling ilang minuto
Hakbang 7. Subukan ang beans
Ang beans ay dapat na matatag at hindi malambot. Kung ang beans ay masyadong matatag, kumulo para sa isa pang kalahating oras at sakop
Hakbang 8. Patuyuin at palamig ang beans
Maghatid kaagad, gamitin sa mga recipe o mag-freeze para magamit sa paglaon.
