Ang chickpeas ay isang pampalusog na pampuno sa mga pagkaing magagamit sa buong taon. Bago lutuin ang mga chickpeas, hugasan muna sila ng malinis na tubig at alisin ang mga dulo ng mga tangkay gamit ang isang kutsilyo o putulin ito. Basahin ang tungkol sa pangunahing pamamaraan ng pagluluto ng mga chickpeas at dalawang tanyag na mga recipe ng chickpea.
Mga sangkap
Tatlong Pangunahing Mga Paraan upang Magluto ng Mga Chickpeas
- Mga beans, hugasan at alisin ang mga dulo ng tangkay
- Tubig
- Asin at paminta
Bean Salad
- 250 gr lutong mga chickpeas
- 1 kamatis, gupitin sa maliliit na piraso
- 1 pulang sibuyas, gupitin sa maliliit na piraso
- 240 g feta na keso, durog
- 2 kutsara (30 g) pulang suka ng alak
- 2 kutsara (30 g) langis ng oliba
- Asin at paminta
Sariwang Chickpeas Casserole
- 625 gr lutong mga chickpeas
- 110 gr tinimplahan ng harina ng tinapay
- 100 gadgad na keso ng parmesan
- 2 kutsarang mantikilya (28 g), natunaw
- 1 sibuyas ng sibuyas na gupitin sa maliliit na piraso
- 150 gr kabute, gupitin
- 375 gr stock ng manok
- 2 tbsp (16 g) cornstarch
- 225 gr sour cream
- 1/4 (1 g) tsp bawang pulbos
- 1/2 (1.5 g) tsp paminta
- 1/2 (2.5 g) tsp asin
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Tatlong Pangunahing Mga Paraan upang Magluto ng Mga Chickpeas
Hakbang 1. Pakuluan ang mga chickpeas
- Punan ang isang malaking palayok ng sapat na tubig upang masakop ang mga chickpeas.
- Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa sobrang init, pagkatapos ay idagdag ang mga beans na hugasan at tinanggal ang mga dulo ng tangkay.
- Kapag ang tubig ay bumalik sa isang pigsa, bawasan ang init sa isang kumulo at hayaang umupo ang mga chickpeas ng 4 minuto o hanggang sa sila ay malambot ngunit malutong pa rin.
- Patuyuin ang mga chickpeas, timplahan ng asin at paminta. Paglingkuran kaagad.
Hakbang 2. I-steam ang mga chickpeas
Ang steaming chickpeas ay ang pinakamahusay na paraan upang ma-maximize ang kanilang nutritional halaga.
- Punan ang palayok ng 2.5 cm ng tubig at ilagay ang bapor sa palayok.
- Takpan ang palayok ng isang mahigpit na takip at dalhin ang tubig sa isang pigsa sa palayok. Kapag kumukulo ito, buksan ang takip at ilagay ang mga hugasan at de-tangkay na mga chickpeas sa bapor.
- Bawasan ang init ng kalan sa katamtamang init at takpan ang palayok.
- Magluto ng 2 minuto at suriin ang pagiging donat ng mga chickpeas. Ang mga chickpeas ay dapat na malambot ngunit malutong pa rin.
- Magdagdag ng asin at paminta. Paglingkuran kaagad.
Hakbang 3. Microwave ang mga chickpeas
- Ilagay ang sariwa, hugasan at de-tangkay na mga chickpeas sa isang mangkok o lalagyan na ligtas sa microwave.
- Magdagdag ng 2 kutsarang (30 ML) ng tubig, pagkatapos takpan ang lalagyan ng plastik. Ang plastik ay hindi dapat hawakan ang beans.
- Itakda ang microwave sa taas ng 3 minuto, pagkatapos ay maingat na alisin ang takip ng plastik upang payagan ang singaw na makatakas.
- Suriin ang mga chickpeas para sa pagiging doneness, timplahan ng asin at paminta, at ihatid kaagad.
Paraan 2 ng 4: Chickpea Salad
Hakbang 1. Magluto ng 250g ng mga chickpeas ayon sa isa sa mga pangunahing pamamaraan sa itaas
Hayaang palamig ang mga chickpeas, pagkatapos ay gupitin ito sa kalahati.
Hakbang 2. Ilagay ang mga chickpeas sa isang medium mangkok
Idagdag ang mga kamatis, sibuyas, at keso ng feta. Pukawin ang lahat ng sangkap na may sipit ng pagkain.
Hakbang 3. Paghaluin ang langis ng oliba, suka, asin at paminta sa isang maliit na mangkok
Paghalo ng mabuti
Hakbang 4. Ibuhos ang likidong ito sa isang mangkok na puno ng mga chickpeas
Gumalaw hanggang ang mga chickpeas ay pinahiran ng likido.
Hakbang 5. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa
Paghatid ng malamig.
Paraan 3 ng 4: Chickpea Casserole
Hakbang 1. Magluto ng 625g ng mga chickpeas ayon sa isa sa mga pangunahing pamamaraan sa itaas
Gupitin ang mga chickpeas sa kalahati.
Hakbang 2. Painitin ang oven sa 176 ° C
Grasa ang pinggan ng casserole na may mantikilya o langis ng oliba.
Hakbang 3. Paghaluin ang mga breadcrumb, parmesan cheese at 1 kutsarang mantikilya sa isang maliit na mangkok
Hakbang 4. Painitin ang isang kutsarang mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang init
Idagdag ang mga sibuyas at igisa hanggang sa sila ay translucent, mga tatlong minuto. Magdagdag ng mga kabute at lutuin hanggang malambot, mga 4 na minuto. Igisa ang mga chickpeas na may mga kabute at sibuyas.
Hakbang 5. Ibuhos ang stock ng manok sa isang maliit na kasirola
Pakuluan ang kalan sa sobrang init.
Hakbang 6. Paghaluin ang cornstarch na may 60 ML ng tubig
Gumalaw hanggang sa matunaw ang cornstarch, pagkatapos ay idagdag sa kumakalat na stock ng manok. Idagdag ang pulbos ng bawang, asin at paminta at pukawin. Gumalaw hanggang lumapot ang sabaw.
Hakbang 7. Ibuhos ang makapal na sabaw sa mga chickpeas, sibuyas, at kabute
Pukawin ang lahat kasama ang sour cream.
Hakbang 8. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap na ito sa isang pinggan ng casserole
Budburan nang pantay ang mga breadcrumb at parmesan cheese. Ilagay ang ulam sa oven.
Hakbang 9. Maghurno ng 15 minuto o hanggang sa tuktok ay ginintuang kayumanggi
Paraan 4 ng 4: Mga Sweet Chickpeas
Hakbang 1. Pakuluan ang nais na dami ng mga chickpeas sa kumukulong tubig sa loob ng 15 minuto
Hakbang 2. Itapon ang pagluluto ng tubig
Ilipat ang mga chickpeas sa isang mangkok.
Hakbang 3. Budburan ng kaunting asukal o ibuhos ng kaunting asukal
Hakbang 4. Paglilingkod
Ang isang hawakan ng asukal ay gagawing matamis at masarap ang mga beans.
