Pagod ka na bang laging kumain ng cauliflower na masyadong malambot at hindi nakakaakit? Marahil oras na para sa iyo na gumamit ng isang bagong pamamaraan ng pagluluto ng sariwang cauliflower! Dahil ang lasa ng cauliflower ay hindi masyadong malakas, maaari mo itong litson sa oven upang pagyamanin ang lasa. Kung mayroon kang limitadong oras ngunit nais mo pa rin ng isang plate ng cauliflower na walang taba, subukang pakuluan ang cauliflower hanggang sa malambot o ma-steaming ito sa microwave. Kung nais mong maghatid ng cauliflower bilang pangunahing ulam, subukang i-cut ito ng mas makapal at pagkatapos ay ihawin ito sa grill hanggang sa ito ay malambot. Voila, ang malusog na cauliflower steak ay handa nang kainin!
Mga sangkap
Pinapakulo na Mga Buds ng Cauliflower
- 1 ulo ng cauliflower, hugasan nang lubusan
- Mga 1 litro ng tubig upang ibabad ang cauliflower
- Asin at paminta para lumasa
Para sa: 4 na paghahatid
Steaming Cauliflower sa Microwave
- 1 ulo ng cauliflower, hugasan nang lubusan
- 2-3 kutsara tubig
- Asin at paminta para lumasa
Para sa: 6 na paghahatid
Baking Cauliflower kasama ang Parmesan Cheese
- 1 ulo ng cauliflower, hugasan nang lubusan
- 1 kutsara lemon juice
- 3 kutsara sobrang birhen na langis ng oliba
- 50 gramo ng gadgad na Parmesan Cheese
- Magaspang na grained salt at ground black pepper
- 1/4 tsp (0.5 gramo) bawang pulbos
Para sa: 6 na paghahatid
Paggawa ng Cauliflower Steak
- 2 ulo ng cauliflower, hugasan nang lubusan
- 1 tsp (5.5 gramo) asin sa dagat
- 1/4 tsp (0.5 gramo) ground black pepper
- 1/2 tsp (1 gramo) bawang pulbos
- 1/2 tsp (1 gramo) pinausukang paprika pulbos
- 60 ML langis ng oliba
Para sa: 4 na paghahatid
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Pakulo ng Cauliflower Buds
Hakbang 1. Gupitin ang 1 ulo ng cauliflower sa maliit na sukat at madaling kainin
Ilagay ang nalinis na cauliflower sa isang cutting board at gupitin ito sa kalahati. Ayusin ang bawat piraso sa isang cutting board at hatiin ito pabalik sa patayo. Pagkatapos, putulin ang base ng bawat piraso ng cauliflower hanggang sa maalis ang lahat ng mga floret. Ilipat ang mga floret ng cauliflower sa isang mangkok.
Ulitin ang proseso para sa natitirang mga piraso ng cauliflower
Tip:
Kung nais mong pakuluan ang 1 buong cauliflower, balatan muna ang mga dahon na panlabas na petals, pagkatapos ay idagdag ang cauliflower sa palayok. Pakuluan ang buong cauliflower sa loob ng 10 minuto o hanggang sa ganap itong malambot sa pagkakayari.
Hakbang 2. Magdala ng isang palayok ng tubig sa isang pigsa sa sobrang init
Una, punan ang 3/4 ng isang medium-size na palayok na may tubig, pagkatapos ay ilagay ang palayok sa kalan. Pagkatapos, takpan ang kaldero at i-on ang kalan hanggang sa ganap na kumukulo ang tubig.
Upang maiwasang malata ang lasa ng cauliflower, pakuluan ang cauliflower sa stock ng manok o stock ng gulay sa halip na payak na tubig
Hakbang 3. Ilagay ang cauliflower sa palayok at pakuluan ng 5 hanggang 7 minuto
Magsuot ng mga espesyal na mitts ng oven upang alisin ang takip at ilagay ang cauliflower sa kumukulong tubig. Pakuluan ang cauliflower nang hindi tinatakpan ang kawali hanggang sa ito ay malambot na nais mo.
Kung puputulin mo ang cauliflower sa ibang pagkakataon, pakuluan ang cauliflower hanggang sa talagang malambot kapag tinusok ng isang tinidor
Hakbang 4. Patuyuin ang hinog na cauliflower sa tulong ng isang slotted basket
Maglagay ng isang slotted basket o maliit na slotted saringan sa lababo at dahan-dahang ibuhos dito ang buong nilalaman ng palayok. Mag-ingat dahil ang singaw mula sa palayok ay magiging napakainit!
Hakbang 5. Timplahan ng asin at paminta ang pinakuluang cauliflower
Ilipat ang cauliflower sa isang paghahatid ng plato, pagkatapos ay mabilis na timplahan ito ng asin at paminta o mantikilya upang tikman. Ang natitirang cauliflower ay maaaring maimbak sa isang lalagyan ng airtight at palamigin ng hanggang sa 5 araw.
Paraan 2 ng 4: Microwave Steaming Cauliflower
Hakbang 1. Gupitin ang 1 ulo ng cauliflower sa maraming madaling kainin na mga usbong
Gamit ang isang napaka-matalim na kutsilyo, gupitin ang nalinis na cauliflower. Pagkatapos, ilagay ang bawat piraso ng cauliflower sa isang cutting board, at hatiin ito pabalik sa kalahating patayo. Pagkatapos nito, putulin ang bawat base ng cauliflower hanggang sa matanggal ang lahat ng mga floret. Ilagay ang mga floret ng cauliflower sa isang hiwalay na mangkok.
- Ang florets ng cauliflower ay dapat na madaling makawala kapag naputol ang base.
- Ilagay ang cauliflower sa isang heatproof na mangkok na ligtas na gamitin sa microwave.
Hakbang 2. Ibuhos ang 2 hanggang 3 kutsarang tubig sa mangkok, pagkatapos ay takpan ang mangkok na hindi masyadong mahigpit
Magdagdag ng sapat na tubig sa mangkok na may cauliflower florets, pagkatapos ay takpan ang ibabaw ng mangkok ng plastik na balot, wax paper, o wet paper twalya nang maluwag upang mahuli ang mainit na singaw na bubuo habang ang cauliflower ay umuusok.
Kung nais mo, maaari mo ring takpan ang ibabaw ng mangkok ng isang malawak na plato na lumalaban sa init at ligtas na gamitin sa microwave
Hakbang 3. I-steam ang cauliflower sa loob ng 3 hanggang 4 minuto sa microwave
Kung hindi mo gusto ang isang sobrang malambot na pagkakayari, singaw lang ang cauliflower sa loob ng 3 minuto. Gayunpaman, kung mas gusto mo ang isang napakalambot na pagkakayari, singaw ang cauliflower sa loob ng 4 na minuto.
Steam cauliflower sa maximum na lakas
Hakbang 4. Iwanan ang lutong cauliflower sa microwave sa loob ng 1 minuto
Sa oras na ito, magpapatuloy ang proseso ng pagluluto ng cauliflower. Pagkatapos ng 1 minuto, ilagay sa mga espesyal na oven mitts upang alisin ang napakainit na mangkok at buksan ang takip. Pagkatapos, butasin ang cauliflower ng isang tinidor upang suriin para sa lambing.
- Dahil ang singaw na lalabas ay magiging napakainit, ilayo ang iyong mukha sa direksyon na lalabas ang singaw kapag binuksan mo ang takip ng mangkok.
- Kung ang cauliflower ay hindi pa malambot, takpan ang mangkok at bumalik sa microwave. Pasingaw muli ang cauliflower sa loob ng 1 minuto, pagkatapos suriin muli para sa lambot.
Hakbang 5. Alisan ng tubig ang anumang natitirang tubig sa ilalim ng mangkok
Malamang, mayroon pa ring natitirang tubig sa ilalim ng mangkok. Upang maubos ito, maaari mong direktang ibuhos ang mga nilalaman ng mangkok sa isang maliit na slotted strainer na inilalagay sa itaas ng lababo.
Hakbang 6. Timplahan ang cauliflower
Ilagay muli ang drained cauliflower sa mangkok, pagkatapos ay iwisik ang ibabaw ng asin at paminta. Upang pagyamanin ang lasa, magdagdag din ng kaunting langis ng oliba o mantikilya, pagkatapos ay pukawin ang lahat ng pampalasa habang ang cauliflower ay mainit pa rin. Kung nais mo, maaari mo ring ibuhos ang isang maliit na maligamgam na sarsa ng keso sa tuktok ng cauliflower.
Itabi ang natirang cauliflower sa isang lalagyan ng airtight at palamigin ng hanggang sa 5 araw
Paraan 3 ng 4: Baking Cauliflower na may Parmesan Cheese
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 204 ° C at grasa ang isang baking sheet na may langis
Pagwilig sa ibabaw ng isang may galamay na baking sheet na may spray sa pagluluto o iguhit ito sa aluminyo foil. Kung wala kang isang flat pan, maaari mo ring gamitin ang isang mas malalim, mas malaking kawali.
Hakbang 2. Gupitin ang 1 ulo ng cauliflower hanggang sa matanggal ang lahat ng mga floret
Pagkatapos linisin, gupitin ang cauliflower sa kalahating patayo. Pagkatapos, ilagay ang dalawang piraso ng cauliflower sa isang cutting board nang pahalang, at hatiin ito pabalik sa dalawang pantay na bahagi nang patayo. Pagkatapos nito, gupitin ang base ng cauliflower upang ang lahat ng mga floret ay aalisin. Ilipat ang mga floret ng cauliflower sa isang mangkok.
Ulitin ang proseso para sa bawat piraso ng cauliflower
Hakbang 3. Timplahan ang mga floret ng cauliflower ng lemon juice, langis ng oliba, asin, paminta at pulbos ng bawang
Ibuhos ang 1 kutsara. lemon juice at 3 tbsp. labis na birhen na langis ng oliba sa isang mangkok ng cauliflower florets. Pagkatapos, magdagdag ng 1/4 tsp. (0.5 gramo) bawang pulbos, pati na rin asin at paminta upang tikman upang pagyamanin ang lasa ng cauliflower.
Mahusay na huwag gumamit ng buong bawang, na madaling kapitan ng scorch kapag inihaw
Hakbang 4. Ayusin ang mga floret ng cauliflower sa baking sheet, pagkatapos ay maghurno ng 20 hanggang 25 minuto
Siguraduhin na ang mga bulaklak ng cauliflower ay hindi magkakapatong sa isa't isa bago ilagay ang kawali sa oven. Pagkatapos, litson ang cauliflower hanggang sa maging malambot kapag tinusok ng isang tinidor.
Ang kulay sa ibabaw ng cauliflower ay magiging brown kapag ito ay inihaw
Hakbang 5. Pagwiwisik ng 50 gramo ng Parmesan Cheese sa cauliflower
Magsuot ng mga espesyal na guwantes sa oven, pagkatapos alisin ang kawali mula sa oven. Pagkatapos, iwisik ang gadgad na Parmesan Cheese sa cauliflower, kung ninanais. Kung hindi, maaari mong laktawan ang hakbang na ito.
Hakbang 6. Muling ihaw ang cauliflower sa loob ng 3 hanggang 5 minuto
Ibalik ang pan sa oven at ihaw ang cauliflower hanggang sa matunaw ang keso. Kapag luto na, ilipat ang cauliflower sa isang plate na ihahatid at ihain habang mainit-init.
Ang natitirang cauliflower ay maaaring maimbak sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa 5 araw
Paraan 4 ng 4: Paggawa ng Cauliflower Steak
Hakbang 1. Pag-init ng gas grill o uling sa uling sa mababa hanggang katamtamang init
Kung gumagamit ng isang gas grill, initin lamang ang kalahati ng grill sa mababa hanggang sa katamtamang init. Kung gumagamit ng uling na uling, sunugin muna ang uling hanggang sa ito ay mainit at naglalabas ng mga abo, pagkatapos ay ilipat ang mainit na uling sa isang bahagi ng grill.
Sa pamamagitan lamang ng pag-init ng kalahati ng grill, mas madali para sa iyo na makontrol ang temperatura ng cauliflower steak kapag ito ay litson
Hakbang 2. Gupitin ang bawat ulo ng cauliflower sa 2 o 3 medyo makapal na piraso
Una, linisin ang 2 ulo ng cauliflower na iyong inihanda, pagkatapos ay ilagay ito sa isang cutting board. Pagkatapos, balatan ang panlabas na mga dahon ng cauliflower, pagkatapos ay gumamit ng isang napaka-matalim na kutsilyo upang gupitin ang mga tangkay hanggang ang cauliflower ay maaaring ilagay nang patayo sa isang cutting board. Hawakan ang cauliflower sa isang kamay at dahan-dahang gupitin ito sa 4 na piraso, bawat isa ay tungkol sa 4 cm ang kapal. Pagkatapos nito, ilagay ang bawat piraso ng cauliflower steak sa isang baking sheet.
Tandaan, ang mga bulaklak ng cauliflower ay tiyak na mahuhulog sa prosesong ito. Kung nangyari ang sitwasyon, itabi lamang ang mga nahulog na floret upang maproseso sa isa pang resipe
Hakbang 3. Magsipilyo sa lahat ng panig ng steak na may 60 ML ng langis ng oliba
Ibuhos ang langis ng oliba sa isang maliit na mangkok, pagkatapos ay ilapat ang langis sa isang ibabaw ng steak sa tulong ng isang barbecue brush o brush ng tinapay. Pagkatapos nito, i-on ang steak at i-brush ang kabilang panig ng langis.
Ang langis ng oliba ay kapaki-pakinabang para sa pagpapayaman ng lasa ng mga steak at pinipigilan ang mga ito na dumikit sa mga grill bar kapag nag-ihaw
Hakbang 4. Pagsamahin ang asin, paminta, bawang, at paprika upang masimulan ang steak
ibuhos 1 tsp. (5.5 gramo) asin sa dagat at 1/4 tsp (0.5 gramo) ground black pepper sa isang mangkok. Pagkatapos, magdagdag ng 1/2 tsp. (1 gramo) bawang pulbos at 1/2 tsp. (1 gramo) pinausukang paprika pulbos dito. Pukawin ang lahat ng pampalasa pulbos hanggang sa maayos na pagsamahin, pagkatapos ay iwisik ang buong ibabaw ng steak.
Tip:
Kung mayroon kang limitadong oras, i-brush lamang ang ibabaw ng steak gamit ang isang solusyon sa langis ng oliba na karaniwang ginagamit bilang isang dressing ng salad, tulad ng litsugas na Italyano o suka ng balsamic, sa halip na mga tuyong halaman.
Hakbang 5. Ilagay ang mga steak sa grill, pagkatapos ay ihaw ang lahat ng panig sa loob ng 14 hanggang 16 minuto
Siguraduhin na ang bawat piraso ng steak ay inilalagay na halos 2.5 cm ang layo. Pagkatapos, takpan ang grill at lutuin ang mga steak hanggang sa ang lahat ng panig ay maluto at mabahiran ng mga bakas ng grill. Sa kalagitnaan ng proseso ng litson, gumamit ng sipit upang i-flip ang steak upang ang lahat ng panig ay pantay na lutuin.
Kung gumagamit ng isang uling na uling, ilagay ang mga steak sa grill grill na pinainit ng mga uling
Hakbang 6. Ilipat ang steak sa gilid ng grill na hindi nakalantad sa direktang init
Magsuot ng mga espesyal na guwantes ng oven upang buksan ang takip ng grill. Pagkatapos, gumamit ng sipit upang ilipat ang steak sa gilid ng grill na hindi nakalantad sa direktang init. Pagkatapos nito, isara muli ang grill upang ma-trap ang init sa loob.
Hakbang 7. Maghurno muli ng cauliflower sa loob ng 15 hanggang 20 minuto
Maghurno ng cauliflower hanggang sa ito ay malambot tulad ng gusto mo. Kapag naluto na, ilipat ang cauliflower steak sa isang plate ng paghahatid at ihain kaagad kasama ang iba pang mga inihaw na gulay.
- Upang suriin ang lambingan ng steak, subukang butasin ang gitna ng isang kutsilyo. Dapat madali itong hilahin ang kutsilyo kapag ang steak ay sapat na malambot.
- Ang mga natitirang steak ay maaaring itago sa isang lalagyan ng airtight, pagkatapos ay palamigin at gagamitin hanggang sa 5 araw.
Mga Tip
- Para sa isang natatanging at natatanging lasa, subukan ang pagluluto ng lila o orange cauliflower!
- Palitan ang puting bigas ng bigas na gawa sa cauliflower upang mabawasan nang husto ang iyong pang-araw-araw na paggamit ng calorie.
