Ang baboy ay dapat lutuin sa perpekto upang ang mga taong kumakain nito ay hindi magkasakit. Sa pangkalahatan, ang lahat ng uri ng baboy ay dapat lutuin sa temperatura na 63 ° C bago ubusin. Ang ground baboy ay dapat na lutuin sa temperatura ng 71 ° C. Ang isang thermometer ng karne ay ang pinakamahusay na tool para sa pagsukat ng temperatura ng isang ulam. Gayunpaman, kung wala ka, may iba pang mga paraan upang masabi kung ang baboy ay luto at ligtas na kainin.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Patuloy na Paggamit ng isang Thermometer
Hakbang 1. Siguraduhin na ang baboy ay hindi bababa sa 2.5 cm ang kapal
Ang karne ay dapat na sapat na makapal upang ma-prick ng isang thermometer sa panahon ng proseso ng pagluluto. Kaya, mayroong ilang mga uri ng baboy na hindi angkop para magamit sa pamamaraang ito. Ang karne na may kapal na 2.5 cm at mas mataas ay maaaring magamit.
- Ang mga manipis na hiwa ng karne ay hindi angkop para sa pamamaraang ito.
- Ang mga tadyang at bacon ay masyadong manipis upang sukatin sa isang thermometer ng karne.
Hakbang 2. Ihanda ang lutong baboy
Ang paggamit ng isang thermometer sa isang tuloy-tuloy na batayan ay nangangahulugan na kailangan mong ilakip ito sa karne sa buong proseso ng pagluluto. Sa madaling salita, dapat ay natapos mo na ang paghahanda, pampalasa, at pagproseso ng karne bago i-install ang item.
Maaari kang magpasok ng isang thermometer mula sa simula, ngunit maaari itong makagambala sa proseso ng paghahanda
Hakbang 3. Ipasok ang termometro sa makapal na bahagi ng karne
Dapat mong idikit ang isang thermometer sa gitna ng karne dahil iyon ang huling bahagi na lutuin.
- Panatilihin ang thermometer na malayo sa mga buto sa karne dahil maaari itong makagambala sa pagbabasa ng temperatura.
- Kung ang baboy ay mas mababa sa 2.5 cm makapal, maaari mong ipasok ang thermometer mula sa gilid. Kung ang karne ay sapat na makapal, idagdag ito mula sa itaas.
Hakbang 4. Maghintay hanggang sa umabot ang termometro sa 60 ° C
Ayon sa Ministry of Health, ang karne ay dapat lutuin sa temperatura sa pagitan ng 63-71 ° C upang ligtas na kainin. Gayunpaman, maaari mong alisin ang baboy mula sa oven bago umabot sa 63 ° C upang maiwasan ang labis na pagluluto sa resulta.
- Ang panloob na temperatura ng karne ay magpapatuloy na tumaas pagkatapos ng pagluluto, maging sa oven o mabagal na kusinilya.
- Huwag kumain ng baboy kung saan ang panloob na temperatura ay mas mababa sa 63 ° C.
- Para sa tinadtad na baboy, 71 ° C ang pinakamaliit na temperatura, hindi 60 ° C.
Hakbang 5. Alisin ang baboy mula sa oven, pagkatapos ay hayaang magpahinga ito
Kahit na maaari mong alisin ang karne bago maabot ang inirekumendang temperatura, ang init na nakaimbak sa labas ng karne ay magpapatuloy na kumalat sa gitna upang ang temperatura ay tumaas kahit na hindi ito luto.
- Hayaan ang baboy tumaga ng 2.5 cm makapal sa loob ng 15 minuto bago kumain. Ang mas manipis na karne ay tumatagal ng mas kaunting oras.
- Panoorin ang thermometer upang matiyak na lampas sa 63 ° C bago ihatid. Kung hindi, patuloy na lutuin ito.
Paraan 2 ng 3: Sinusuri ang Antas ng Pagluto ng Meat gamit ang isang Instant Thermometer
Hakbang 1. Lutuin ang baboy nang hindi nananatili ang termometro
Ang mga instant na thermometer ay hindi dapat na nakakabit sa karne na niluluto. Gayunpaman, dapat mong sundutin ang bagay sa bawat ngayon at pagkatapos upang suriin ang temperatura sa loob ng karne.
- Hindi tulad ng nakaraang pamamaraan, ang isang instant thermometer ay dapat na ipasok at alisin sa tuwing ginagamit ito.
- Huwag gumamit ng isang thermometer sa ibabaw ng karne sapagkat hindi ito maaaring magamit upang matukoy ang panloob na temperatura ng karne.
Hakbang 2. Alisin ang baboy mula sa oven paminsan-minsan upang suriin ang temperatura
Habang ang ilang mga tao ay ginusto na suriin ang temperatura ng karne nang direkta sa oven, ang init doon ay maaaring saktan ka.
- Kahit na hindi ka gumagamit ng oven, kunin ang karne sa lalagyan ng pagluluto upang suriin ang temperatura.
- Ang pagsuri sa temperatura ng karne na nasa kalan pa o sa oven ay maaari ring makaapekto sa pagbabasa ng thermometer.
Hakbang 3. Ipasok ang instant thermometer sa gitna ng karne
Tulad ng nakaraang pamamaraan, kakailanganin mong ipasok ang termometro sa makapal na bahagi ng karne. Lumayo sa buto dahil maaari itong makaapekto sa mga pagbabasa ng temperatura.
- Kung ang kapal ng karne ay mas mababa sa 2.5 cm, ipasok ang thermometer nang pahalang, hindi mula sa itaas.
- Siguraduhing i-unplug ang thermometer bago ibalik ang karne sa lutuin.
Hakbang 4. Ibalik ang baboy sa oven hanggang umabot sa 60 ° C
Ang listahan ng resipe na iyong ginagamit ay maaaring maglista kung gaano katagal dapat gawin ang karne upang magluto, ngunit hindi mo dapat gamitin iyon bilang isang gabay. Paminsan-minsang suriin ang lutong karne at magpatuloy na magluto hanggang sa ang temperatura ay hindi bababa sa 60 ° C, o 71 ° C kung gumagamit ka ng ground baboy.
Tandaan, ang temperatura ng baboy ay magpapatuloy na tumaas pagkatapos na alisin ito mula sa cookware
Hakbang 5. Alisin ang baboy mula sa oven, pagkatapos ay hayaang magpahinga ito
Kapag ang karne ay 15 ° C mas mababa kaysa sa inirekumendang temperatura, alisin ito mula sa cookware at hayaang magpahinga ito ng ilang minuto bago ihain. Tandaan, ang panloob na temperatura ay dapat na hindi bababa sa 63 ° C. Kaya, tiyakin na ang temperatura ay hindi mas mababa sa bilang na iyon.
- Ang panloob na temperatura ng 63 ° C ay ang minimum. Maaari mo itong lutuin nang mas matagal.
- Ang isang panloob na temperatura ng 71 ° C ay nagpapahiwatig na ang karne ay ganap na luto.
- Hindi mo kailangang hayaang umupo ang ground baboy hanggang maluto ito.
Paraan 3 ng 3: Sinusuri ang Antas ng Pagluto ng Meat nang walang Thermometer
Hakbang 1. Suriin kung ang paglabas ay malinaw
Habang ang paggamit ng isang thermometer ay ang pinakamahusay na paraan upang suriin ang pagiging doneness ng baboy, maaari mo rin itong hatulan sa pamamagitan ng kulay ng likido na lumalabas sa karne kapag tinusok ng isang tinidor o kutsilyo.
- Kung ang likido ay lilitaw na malinaw o bahagyang kulay-rosas, ang karne ay luto.
- Kung ang likido ay hindi malinaw, ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto at suriin muli sa ibang pagkakataon.
Hakbang 2. Gumamit ng isang mahabang kutsilyo upang suriin ang pagkakayari ng karne
Kung lutuin mo ang baboy sa isang mabagal na kusinilya, ang gitna ng karne ay maaabot ang nais na temperatura bago ito lumambot. Gumamit ng isang mahabang kutsilyo o tuhog upang matusok ang karne at suriin ang pagkakayari sa loob.
- Kung ang isang kutsilyo o tuhog ay maaaring ipasok at madaling matanggal, ang gitna ng karne ay malambot.
- Kung matatag pa rin ito, muling lutuin ang karne at ulitin ang proseso pagkalipas ng ilang minuto.
Hakbang 3. Gupitin ang loob ng baka upang makita kung ang kulay ay hindi matago
Para sa ilang uri ng baboy na manipis at hindi masusukat sa isang termometro, ito lamang ang paraan upang masukat ang pagiging doneness. Gupitin ang pinakamakapal na bahagi ng karne, pagkatapos ay hilahin gamit ang isang kutsilyo o tinidor upang suriin para sa doneness.
- Ang baboy ay dapat na hindi malabo (solidong kulay) at magkaroon ng isang bahagyang kulay-rosas na kulay kapag ito ay luto na.
- Ang napaka manipis na hiwa ng baboy tulad ng bacon ay hindi kailangang i-cut kapag sinuri ang para sa doneness.
Hakbang 4. Ihambing ang pagkakayari ng karne sa iyong palad
Para sa mas malalaking pagbawas at steak, maaari mong suriin ang doneness sa pamamagitan ng pagpindot gamit ang iyong mga daliri o sipit. Ang ganap na lutong karne ay pakiramdam solid at hindi magbabago ng hugis pagkatapos ng pagpindot. Ang laman ay dapat pakiramdam ng matibay tulad ng ilalim ng iyong palad.
- Ang likidong lumalabas sa karne ay magiging malinaw kapag luto ang karne.
- Kung ang karne ay napakalambot sa pagpindot, kakailanganin mo itong lutuin nang mas matagal.
Mga Tip
- Ang baboy na may "bihirang" antas ng doneness ay may temperatura na 63 ° C, habang ang "medium" na antas ng doneness ay nasa 66 ° C, at "well-tapos" sa 71 ° C.
- Hugasan ang iyong mga kamay pagkatapos hawakan ang hilaw o undercooked na baboy.
- Ang mga digital thermometer ay napatunayan na mas tumpak para sa pagsukat ng panloob na temperatura ng karne.
