Ang hipon ay isang pagkaing-dagat na may isang espesyal na napakasarap na pagkain. Ang mga prawn ay malambot at matamis, tumatagal lamang ng ilang minuto upang magluto, at madaling ihatid nang maganda sa kalahating lemon. Ang sumusunod ay isang tiyak na paraan upang magluto ng mga prawn o prawn. Para sa pinakamahusay na mga resulta gumamit ng mga sariwang ligaw na prawns.
Mga sangkap
- 500 gramo ng mga sariwang ligaw na prawns
- 60 ML apple cider suka
- Isang kurot ng asin
- 3 hanggang 4 na kutsara ng pampalasa ng Old Bay, o upang tikman.
- Tubig na yelo
- 1 lemon, hiniwa sa kalahati, para sa dekorasyon
Hakbang
Hakbang 1. Dalhin ang isang malaking palayok ng mainit na tubig sa isang pigsa
Kailangan mo ng sapat na tubig upang mapahawak ang lahat ng mga prawn. Dapat mayroong tungkol sa 2.5 hanggang 5.1 cm mas maraming tubig sa itaas ng ibabaw ng hipon.
-
Idagdag ang mga sumusunod na sangkap sa tubig:
- 60 ML apple cider suka
- Isang kurot ng asin.
- Pagluluto Panimpla. Maaari mong gamitin ang pampalasa para sa pinakuluang hipon ng tatak na Shrimp Boil ng Zatarain. O maaari mong gamitin ang tatak ng pampalasa ng Old Bay Seasoning, o isang kumbinasyon ng dalawang pampalasa. Maaari mong gamitin ang isang maliit na kahon ng pampalasa ng Zatarin, o 3 hanggang 4 na kutsara ng pampalasa ng Old Bay, o isang kahon ng Zatarin na may 1 kutsara ng Old Bay.
Hakbang 2. Pakuluan ang tubig ng ilang minuto upang ang pag-atsara ay ganap na luto
Makakatulong ito na buksan ang tubig sa isang bagay na katulad ng stock o brine, kung saan ibubuhos mo ang hipon.
Hakbang 3. Ilagay sa tubig ang mga sariwang prawn
Karamihan sa mga chef ay sumasang-ayon na ang pagluluto ng mga prawn na may mga ulo at buntot ay buo, kahit na mahirap silang balatan, ginagawang mas masarap at mas mayaman ang lasa ng mga prawn. Kung nais mo, linisin ang mga ugat ng hipon bago ilagay ang mga ito sa palayok upang lutuin.
Hakbang 4. Pakuluan ang mga prawn hanggang sa ang ilan sa kanila ay magsimulang lumutang
Walang itinakdang oras upang pakuluan ang hipon, ngunit ang mas maliit na hipon (humigit-kumulang 50 bawat 500 gramo) ay tatagal ng halos 2 hanggang 3 minuto, habang ang mas malaking hipon (hanggang sa 30 bawat 500 gramo) ay tatagal ng 5 hanggang 7 minuto. Ngunit ang mga patakarang ito ay isang gabay lamang.
- Kung nais mong suriin para sa doneness, ang mga prawns ay tapos na kapag ang makapal na bahagi ng laman ay opaque.
- Mag-ingat na huwag labis na magluto ng mga prawn. Ang hipon na masyadong mahaba upang magluto ay naging matigas at matigas. Alisin ang mga prawn mula sa kalan sa lalong madaling ang ilan sa kanila ay magsimulang lumutang sa ibabaw ng tubig.
Hakbang 5. Drain ang mga prawn sa isang colander at agad na ihulog ang mga ito sa tubig na yelo
Isawsaw lamang ang filter sa tubig na yelo at alisin ito kaagad. Hihinto nito nang higit pa o mas kaunti ang hipon mula sa labis na pagluluto.
Hakbang 6. Alisin ang lahat ng tubig mula sa mga prawn, ayusin sa isang plato, at palamutihan ng kalahating lemon wedge
Mag-enjoy!
Mga Tip
- Huwag labis na lutuin ang mga prawn dahil gagawin nitong matigas at walang lasa ang mga prawn.
- Ang matandang hipon o frozen na hipon ay hindi madaling magbalat.
- 2 hanggang 4 na sibuyas ng bawang / o 1 hanggang 2 mga sibuyas ay maaaring idagdag sa kumukulong tubig upang mapahusay ang panlasa.
- Huwag kalimutan ang term na (KISS) Panatilihin itong Simpleng tanga aka "Gawin itong Simpleng Posible". At huwag kalimutang pasalamatan ang chef!
- Gumawa ng isang sarsa ng cocktail na may sarsa ng kamatis, malunggay, lemon o katas ng dayap, mainit na sarsa, Worcestershine sauce at honey.
- Gawin ang resipe na ito sa isang recipe ng Mababang Buhok na Boil sa pamamagitan ng pagdaragdag ng patatas, sausage at mga sibuyas kapag nagdagdag ka ng pampalasa. Pakuluan ang lahat ng sangkap hanggang sa maluto ang patatas 2/3. Pagkatapos ay idagdag ang mga prawns, peeled na mais, nalinis na mga prawn at crayfish (i-type ang crayfish). Ang huli ay luto sa parehong degree tulad ng mga prawns, kaya kapag lumutang ang mga prawns, alisin ang mga ito at ilagay ito sa isang picnic table na sakop ng pahayagan.
- Ang pagtakip sa kawali ay nagpapabilis sa proseso ng pagluluto, ngunit dapat mag-ingat upang ang hipon ay hindi labis na magluto.
