Ang Pecan nut pie ay isang masarap na panghimagas na lalong masarap sa Thanksgiving, Pasko, at iba pang malamig na mga araw ng taglamig. Sa resipe na ito, ang mga pecan ay ihahalo sa isang pagpuno batay sa asukal na ganap na naiiba sa buttery pie crust. Basahin pa upang malaman kung paano gumawa ng pecan pie mula sa simula.
Mga sangkap
Para sa Pie Skin
- 1 1/4 tasa lahat ng layunin ng harina (1 tasa = 240 ML)
- 1 tsp asukal
- 1/4 tsp asin
- 1/2 tasa ng malamig na mantikilya, gupitin sa maliliit na cube
- 1 malaking itlog (o 2 itlog puti)
Para sa Pagpupuno
- 5 kutsarang unsalted butter
- 1 tasa ng asukal
- 3/4 tasa ng light syrup ng mais (o gumamit ng maitim na syrup ng mais, kung nais mo ng mas malakas na lasa)
- 1/4 tsp asin
- 2 tasa ng pecan, gaanong toasted, tinadtad sa malalaking mga chunks (sapat na nakareserba ng split split na buo upang pindutin ang tuktok ng pagpuno upang mapahusay ang hitsura)
- 1 kutsarang bourbon whisky
- 1 kutsarita vanilla extract
- 3 buong itlog (o 6 na puti ng itlog)
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paggawa ng Pie Crust
Hakbang 1. Salain ang mga tuyong sangkap
Sa isang daluyan na mangkok, salain ang harina, asukal, at asin at pukawin hanggang sa ganap na pagsamahin ang mga sangkap.
Hakbang 2. Gupitin ang mantikilya
Idagdag ang mga piraso ng cubed butter sa pinaghalong harina. Gumamit ng isang cookie cutter upang ihalo ang mantikilya sa pinaghalong hanggang sa mahawig ito ng magaspang na cornstarch, na may ilang mga piraso ng mantikilya na laki ng gisantes sa pinaghalong.
Hakbang 3. Idagdag ang mga itlog
Banayad na talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok. Ibuhos sa halo ng pie crust at gumamit ng isang kutsara upang i-flip ang mga itlog hanggang sa pagsamahin ang mga itlog. Huwag labis na masahin, o ang kuwarta ay magiging sobrang siksik.
Hakbang 4. I-out ang kuwarta sa isang mesa o iba pang pinabong na ibabaw
Gamitin ang iyong mga kamay upang hugis ito sa isang bola o bilog. Ilagay ang bola ng kuwarta sa isang sheet ng plastik na balot, at tiklupin ang mga gilid sa kuwarta.
Hakbang 5. Bumuo ng slab
Pindutin ang bola ng kuwarta gamit ang takong ng iyong kamay upang patagin ang kuwarta sa isang slab.
Hakbang 6. Palamigin ang kuwarta sa ref ng 1 oras
Hakbang 7. Ilunsad ang kuwarta ng pie crust
Alisin ang kuwarta mula sa ref, alisin ito mula sa plastik, at ilagay ito sa isang may yelo na ibabaw. Gumamit ng isang rolling pin upang ilunsad ang kuwarta sa isang malaking bilog na magkasya sa isang 22.9 cm diameter (bilog) na pie pan. Ilagay ang pipi na kuwarta sa isang baking sheet na may mga gilid na nakabitin, natitiklop ang mga gilid. Gamitin ang iyong mga daliri upang mabaluktot ang mga gilid ng kuwarta laban sa mga gilid ng kawali upang hawakan ito sa lugar.
- Kung nais mo, gumamit ng isang tinidor upang gumawa ng pandekorasyon na mga dekorasyon sa paligid ng mga gilid ng pie crust.
- Mag-ingat na huwag mapunit o gumawa ng mga butas sa pie crust. Kung hindi mo sinasadya itong pilitin, gamitin ang natitirang kuwarta upang i-patch ito.
Hakbang 8. I-freeze ang pie crust
Takpan ang pie crust ng plastic wrap at ilagay sa freezer upang tumigas ng hindi bababa sa 30 minuto.
Hakbang 9. Painitin ang oven sa 350 degree
Takpan ang pie crust ng aluminyo foil. Gumamit ng mga pie weights o dry nut upang punan ang pie crust - pipigilan nito ang crust mula sa pag-bubbling o bubbling habang nagluluto sa hurno.
Hakbang 10. Maghurno ng pie crust sa dalawang hakbang, una sa loob ng 20 minuto sa pamamagitan ng paglalagay ng baking sheet na may pie crust sa oven at simulang maghurno
Hakbang 11. Alisin ang pie crust mula sa oven at alisin ang pagpuno at aluminyo foil; pagkatapos ay ilagay muli sa oven upang maghurno para sa isa pang 10 minuto, hanggang sa ang ginto ay ginintuang
Alisin ang pie crust mula sa oven habang ginagawa mo ang pagpuno.
Paraan 2 ng 3: Paglikha ng Punan
Hakbang 1. Init ang mga sangkap
Ilagay ang mantikilya, asukal, syrup ng mais at asin sa isang maliit na kasirola. Ilagay ang kasirola sa katamtamang mataas na init at dalhin ang halo sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Hayaang kumulo ang halo ng isang minuto upang magsimulang lumapot ang timpla.
Hakbang 2. Alisin ang pagpuno mula sa apoy at idagdag ang mga mani
Ihalo nang pantay-pantay ang mga pecan, pagkatapos ay idagdag ang bourbon at vanilla whisky, at ihalo muli. Hayaan itong cool para sa tungkol sa 5 minuto.
Hakbang 3. Idagdag ang mga itlog
Banayad na talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa pinaghalong pagpuno. Talunin hanggang sa ang mga itlog ay ganap na isama sa natitirang pagpuno (kung iiwan mo ang mga itlog na hiwalay, ang pagpuno ay hindi titigas kapag pinalamig).
Paraan 3 ng 3: Pagtatapos ng Pie
Hakbang 1. Punan ang pie
Ilagay ang pie crust sa baking sheet. Ibuhos ang pagpuno sa pie crust. Gumamit ng isang spatula upang maikalat nang pantay ang pagpuno.
Hakbang 2. Maghurno ng pie
Ilagay ang pie sa oven (ang oven ay preheated pa rin sa 350 degree) at maghurno hanggang sa ang mga gilid ng pagpuno ay matatag, na mga 50 hanggang 60 minuto (kung hindi mo muna lutuin ang mga pecan, ang crust at pagpuno ay maaaring mas matagal) Suriing madalas upang matiyak na ang pie crust ay hindi masunog.
- Maaari mong takpan ang mga gilid ng pie crust sa pamamagitan ng paggawa ng isang pie-size na singsing ng aluminyo foil at ilagay ito sa gilid ng crust upang maiwasan na masunog ito habang ang pagpuno ay nagluluto.
- Iling ang pie upang subukan na tapos na ito. Kung ang pagpuno ay pa rin runny, magtatagal pa rin ng oras upang maghurno. Kung gumagalaw lamang ito ng kaunti, nangangahulugan ito na ang pie ay handa at luto na.
Hakbang 3. Paghatidin ang pie
Hayaang pie cool sa counter para sa tungkol sa 10 minuto (upang maghatid ng napakainit) o isang oras o dalawa upang maghatid ito ng malamig. Hiwain ang pie at ipamahagi sa isang plato. Paglilingkod kasama ang whipped cream o vanilla ice cream.
Mga Tip
- Tumaga at ikalat ang mga dahon ng mint o maglagay ng isang scoop ng mababang-taba na sorbetes sa itaas o sa tabi ng iyong mainit na pie dish.
- Habang mainit ang pie, matunaw ang isang butter o dalawa sa iyong pie slice, sa halip na gumamit ng ice cream.
- Huwag gumamit ng labis na asin, ngunit siguraduhing magdagdag ng isang kurot upang mapahusay ang lasa ng pie.
