Ang Milanesa ay isang ulam na binubuo ng manipis na hiniwang karne ng baka, karne ng baka o manok na isawsaw sa itlog, may tinapay at tinimplahan ng asin, perehil at bawang at pinagtabunan ng kamatis at keso. Ito ay isang tanyag na ulam sa Argentina, Bolivia, Brazil, Chile, Colombia, Paraguay, Peru, Uruguay at Mexico. Mayroong maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba.
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Pamantayang Milanesa
Hakbang 1. Ipunin ang lahat ng mga sangkap
Narito kung ano ang kailangan mo upang makagawa ng isang karaniwang Milanesa:
- 450-900 gramo ng karne ng baka, manok o karne ng baka, gupitin sa hindi hihigit sa 1.25 cm ang kapal
- 2 itlog
- 3 kutsarang (45 g) gatas
- 3 tasa (600 g) mga breadcrumb
- Asin at paminta para lumasa)
- Bawang, perehil (tikman)
- Parmesan Cheese (tikman)
- Tomato, lemon at keso na iyong pinili (para sa dekorasyon)
Hakbang 2. Sa isang maliit na mangkok, talunin ang mga itlog at gatas upang makagawa ng isang egg glaze
Banayad na talunin ang mga itlog hanggang sa ang mga itlog ay ihalo sa gatas.
Hakbang 3. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang mga breadcrumb, Parmesan cheese, perehil, bawang, asin at paminta
Dito nakasalalay ang pagka-orihinal ng resipe na ito - Ang Milanesa ay maaaring sibuyas, keso, o maanghang - depende sa iyong nilikha.
Hakbang 4. Isawsaw ang bacon sa hugasan ng itlog at amerikana gamit ang pinaghalong mumo
Gupitin ang karne sa 8 o higit pang mga piraso, depende sa kung magkano ang nais mong gawin. Ang pinutol na karne ay magiging mas mabilis na lutuin at madaling kainin.
Siyempre, palambutin ang karne bago iprito ito sa kalan
Hakbang 5. Sa isang malaking kawali, painitin ang 1/2 "(1.25 cm) na langis
Iprito ang baka sa daluyan-mataas na init ng 2-4 minuto hanggang sa kayumanggi. Magdagdag ng maraming karne hangga't gusto mo, ngunit huwag mag-overcrowd. Ang karne ay dapat lutuin sa magkabilang panig, at lutuin hanggang malutong at kayumanggi.
-
Kung pinapanatili mong mainit ang karne sa oven sa 250 ° F (120 ° C) habang niluluto ang karne, magiging handa ang lahat sa paghahatid nang sabay.
Gawin ang Milanesa Hakbang 4Bullet1
Hakbang 6. Ilagay ang karne sa mga twalya ng papel at ilipat sa isang baking sheet
Kung mayroon pang karne upang magprito, ilipat ang karne sa oven. Ngunit kapag tapos ka na, ilipat ito sa isang plato upang maghatid. Kapag nailipat, takpan ang karne ng mga kamatis at keso (hiniwa o gadgad).
-
Kung ang karne ay hindi sapat na mainit, ilagay ito sa grill tungkol sa 4 mula sa init sa loob ng 1-2 minuto o hanggang sa matunaw ang keso.
Gawin ang Milanesa Hakbang 5Bullet1 -
Palamutihan ng mga lemon wedge.
Gawin ang Milanesa Hakbang 5Bullet2
Paraan 2 ng 2: Milanesa Uruguay
Hakbang 1. Ipunin ang lahat ng mga sangkap
Narito kung ano ang kakailanganin mo upang makagawa ng Milanesa Uruguay:
- Isang hiwa ng karne ng baka, manok, o isda na hindi hihigit sa 1/2 "(1.25 cm) na makapal
- 2 itlog
- 3 tasa ng breadcrumbs
- Bawang at asin sa lasa
Hakbang 2. Ihanda ang pinaghalong itlog
Gaanong talunin ang mga itlog hanggang sa magkahalong likido. Magdagdag ng tinadtad na bawang (tinadtad nang maliit hangga't maaari) at asin. Maaari mong gawin ang lasa ng sibuyas, maalat, pangunahing kurso, nasa sa iyong nilikha. Para sa asin, magdagdag ng isang kutsarita (5 gramo).
Hakbang 3. Isawsaw ang karne
Isawsaw sa pinaghalong itlog pagkatapos ng mga breadcrumb. Siguraduhin na ang mga breadcrumbs ay pinahiran ng pantay ang karne. Kung hindi ito dumidikit sa karne, magdagdag ng higit pang timpla ng itlog at breadcrumb.
Hakbang 4. Kunin ang kawali
Sa pagluluto o langis ng oliba, iprito ang karne sa medium-low hanggang ginintuang. Tatagal ito ng 6-10 minuto.
Kung wala sa kalan, litson ang karne sa oven sa mababang at iwisik ang mozzarella cheese. Maghurno hanggang matunaw
Hakbang 5. Paglilingkod
Bilang karagdagan sa dekorasyon ng mozzarella, maaari mo itong ihain sa puting bigas. Maaari ring magamit ang mga French fries, salad, mashed patatas at gulay. Maaari mo ring takpan ang pinggan ng lemon o kalamansi wedge.
