Kung nakakita ka ng isang kagiliw-giliw na kalabasa ng patty pan sa merkado, huwag mag-atubiling bumili ng isa upang lutuin sa bahay! Ang patty pan squash ay may isang maliit na sukat na may isang pinong aroma tulad ng zucchini o summer squash. Subukan ang pag-ihaw ng isang kalabasa na na-halved at nilagyan ng langis ng oliba at halaman sa oven, o itapon ang halo ng keso sa isang buong kalabasa na kalabasa bago mo ito lutuin. Kung gusto mo ang amoy ng usok, litson ang mga kalabasa patty pan na piraso sa grill. Kung nagmamadali ka, maaari kang gumamit ng isang kawali upang lutuin ito sa kalan.
Mga sangkap
Oven Baked Patty Pan Pumpkin
- 700 gramo ng maliit na kalabasa ng kaldero ng kaldero
- 1 kutsara (15 ML) langis ng oliba
- 2 sibuyas ng tinadtad na bawang
- tsp (3 gramo) asin
- tsp (0.5 gramo) pinatuyong oregano
- tsp (0.5 gramo) pinatuyong tim
- tsp (0.5 gramo) itim na paminta
- 1 kutsara (5 gramo) sariwang perehil (opsyonal)
Gumagawa ng 4 na servings
Pumpkin Patty Pan Puno ng Keso
- 1 tasa (140 gramo) tuyong mga breadcrumb
- tasa (190 gramo) ricotta (Itim na puting keso)
- tasa (60 gramo) gadgad na keso ng mozzarella
- tasa (50 gramo) gadgad na keso ng parmesan, kalahati
- 1 kutsara (10 gramo) tuyong pampalasa ng Italyano
- 2 itlog
- tsp (1 gramo) bawang pulbos
- 6 maliit na patty pan na kalabasa
Gumagawa ng 6 na servings
Inihaw na Kalabasa Patty Pan
- 4 na kutsara (60 gramo) pinalambot ang unsalted butter
- 1 kutsara (5 gramo) sariwang perehil
- 1 sibuyas ng bawang na makinis na tinadtad
- 1 tsp (10 gramo) kosher salt, hinati sa dalawa
- tsp (2 gramo) itim na paminta, kalahati
- 700 gramo ng maliit na kalabasa ng kaldero ng kaldero
- 1 kutsara (15 ML) langis ng oliba
Gumagawa ng 4-6 na paghahatid
Igisa ang Kalabasa Patty Pan na may Panimpla
- 1 kutsara (15 ML) langis ng oliba
- 1 kutsara (15 gramo) mantikilya
- manipis na hiniwang matamis na sibuyas
- 4 kalabasa patty pan
- 3 sibuyas ng bawang, durog
- tasa (10 gramo) tinadtad sariwang perehil
- 1 kutsara (5 gramo) tinadtad sariwang balanoy
- 2 kutsara (30 ML) lemon juice
- 1 tsp (10 gramo) gadgad na keso ng parmesan
- Asin at itim na pulbos ng paminta sa panlasa
Gumagawa ng 4 na servings
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Baking Patty Pan Pumpkin sa Oven
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 220 ° C at grasa ang baking pan
Maghanda ng baking pan na may sukat na 25 cm × 40 cm at grasa ang ilalim ng nonstick spray.
Kung ang nonstick spray ay hindi magagamit, maglagay ng 2 tsp. (10 ML) gulay o langis ng oliba sa ilalim ng kawali gamit ang isang brush
Hakbang 2. Gupitin ang magkabilang dulo ng kalabasa ng kaldero at gupitin ang kalahati ng bawat kalabasa
Maglagay ng 700 gramo ng hugasan na kalabasa ng kalabasa sa isang cutting board, pagkatapos ay putulin ang mga tangkay at ilalim na dulo ng kalabasa gamit ang isang maliit na kutsilyo. Pagkatapos nito, hatiin ang bawat kalabasa sa dalawang bahagi.
Kung ang kalabasa ay higit sa 10 sentimetro ang laki, gupitin ito sa 4 na piraso
Hakbang 3. Paghaluin ang langis, asin, bawang, oregano, tim, at paminta sa isang mangkok
Magdagdag ng 1 kutsara. (15 ML) langis ng oliba sa isang mangkok, pagkatapos ay magdagdag ng 2 sibuyas ng tinadtad na bawang at tsp. (3 gramo) asin. Pukawin ang timpla at idagdag:
- tsp (0.5 gramo) pinatuyong oregano
- tsp (0.5 gramo) pinatuyong tim
- tsp (0.5 gramo) itim na paminta
Tip:
Kung mas gusto mo ang mga sariwang halaman, magdagdag ng isang sariwang sariwang tim sa kalabasa kapag inilagay mo ito sa kawali. Susunod, alisin ang mga tangkay bago mo ihatid ang kalabasa.
Hakbang 4. Ilagay ang kalabasa sa litson at idagdag ang pinaghalong langis
Ilagay ang kalabasa patty pan sa isang greased baking dish, pagkatapos ay ibuhos ang langis at halo na halo sa kalabasa. Ilipat ang kalabasa sa baking dish gamit ang isang malaking kutsara hanggang ang lahat ng kalabasa ay pinahiran ng mabangong langis.
Hakbang 5. Ilagay ang baking sheet na may kalabasa sa oven at lutuin sa loob ng 10-15 minuto
Ilagay ang baking sheet sa preheated oven at inihaw ang kalabasa hanggang malambot. Upang makita kung tapos na ang kalabasa, dumikit ang isang tinidor sa isa sa mga hiwa ng kalabasa. Kung madali mong mahila ang tinidor, tapos na ang kalabasa.
Kung ang kalabasa ay pa rin masyadong matatag at hindi ayon sa gusto mo, magluto ng isa pang 3-5 minuto, pagkatapos suriin muli
Hakbang 6. Pagwiwisik ng 1 kutsara. (5 gramo) tinadtad na perehil sa kalabasa
Upang bigyan ang inihaw na kalabasa ng isang sariwang lasa, magdagdag ng tinadtad na perehil (opsyonal). Subukang maghatid ng isang inihaw na kalabasa na patty na may inihaw na manok, inihaw na salmon, o inihaw na steak.
Ang natirang patty pan na kalabasa ay maaaring mailagay sa isang lalagyan ng airtight at maiimbak sa ref hanggang sa 5 araw. Gayunpaman, kung mas matagal mong iniimbak ito, magiging malambot ang kalabasa
Paraan 2 ng 4: Pagluto ng Kalabasa Patty Pan na Punan ng Keso
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 190 ° C at putulin ang ilalim ng bawat kalabasa
Maglagay ng 6 na maliliit na kalabasa ng kalabasa sa isang cutting board at gupitin ang ilalim ng bawat kalabasa tungkol sa 0.5 cm gamit ang isang maliit na kutsilyo.
Sa pamamagitan ng pagtanggal sa ilalim na dulo, ang kalabasa ay patag at maaaring mailagay nang mahigpit upang madali mong mapunan ito
Hakbang 2. Gupitin ang tuktok ng bawat kalabasa tungkol sa 1 sentimetrong, pagkatapos ay i-scoop ang gitna gamit ang isang kutsara
Maingat na hatiin ang tuktok ng kalabasa at itapon. Susunod, gumamit ng isang kutsara ng prutas o maliit na kutsara upang makuha ang gitna ng kalabasa. Ilagay ang laman ng kalabasa sa isang mangkok at ilagay ang natanggal na kalabasa sa baking sheet.
Kunin at itapon ang anumang mga binhi ng kalabasa na nakita mo
Hakbang 3. Paghaluin ang karne ng kalabasa, mga breadcrumb, itlog, keso, pampalasa at pulbos ng bawang
Maglagay ng 1 tasa (140 gramo) ng tuyong mga breadcrumb at patty pan kalabasa na laman sa isang mangkok. Magdagdag ng tasa (190 gramo) ricotta, tasa (60 gramo) gadgad na keso ng mozzarella, tasa (25 gramo) gadgad na keso ng parmesan, 1 kutsara. (10 gramo) tuyong panimpla ng Italyano, 2 itlog at tsp. (1 gramo) bawang pulbos. Paghaluin at pukawin ang karne ng kalabasa na may pagpuno.
Pagkakaiba-iba:
Kung nais mong gumawa ng pagpupuno mula sa karne, magprito ng 2 hiwa ng tinadtad na bacon hanggang sa malutong, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa pagpuno ng 110 gramo ng piniritong ground beef.
Hakbang 4. Ilagay ang pagpuno sa bawat kalabasa at iwisik ang parmesan sa itaas
Ilagay ang pagpuno sa patty pan kalabasa gamit ang isang kutsara. Patuloy na ibuhos ang pagpuno hanggang sa mapuno ang gitna ng kalabasa, pagkatapos ay iwisik ang natitirang tasa (25 gramo) ng parmesan keso sa itaas.
Upang gawing mas madali ang pagpuno ng iyong patty pan, subukang gumamit ng isang kutsara ng cookie sa halip na isang regular na kutsara
Hakbang 5. Maghurno ng pinalamanan na kalabasa sa loob ng 30-35 minuto
Ilagay ang baking sheet sa preheated oven at lutuin hanggang maipula ang pagpuno. Upang suriin ang doneness, ilagay ang isang tinidor sa isa sa mga kalabasa. Tapos ang kalabasa kung maaari mong madaling hilahin ang isang tinidor. Kung hindi ito natapos, maghurno pa ng 5 minuto at suriin muli.
Ilagay ang natitirang pagpuno sa isang lalagyan ng airtight at itago sa ref ng hanggang sa 5 araw
Paraan 3 ng 4: Baking Pumpkin Patty Pan na may Grill
Hakbang 1. Pag-init ng uling o gas grill hanggang sa katamtamang init
Sa isang gas grill, painitin ang burner sa medium-high hanggang umabot sa temperatura sa pagitan ng 200 at 230 ° C. Kung gumagamit ng uling na uling, ilagay ang uling sa tsimenea at sindihan ito. Alisin ang uling mula sa tsimenea kapag mainit at bahagyang natakpan ng abo.
Alam mo ba?
Ang pagluluto sa isang uling na uling ay magbibigay sa kalabasa ng usok at nasusunog na amoy, lalo na kung nagdagdag ka ng mga chips ng kahoy sa grill.
Hakbang 2. Paghaluin ang mantikilya na may perehil, asin, bawang at paminta sa panahon
Kung nais mong coat ang patty pan kalabasa na may mantikilya at pampalasa, magdagdag ng 4 na kutsara. (60 gramo) pinalambot na mantikilya sa isang mangkok. Magdagdag ng 1 kutsara. (5 gramo) tinadtad na perehil, 1 sibuyas ng tinadtad na bawang, tsp. (2 gramo) kosher salt, at tsp. (0.5 gramo) itim na paminta. Itabi ang timpla ng mantikilya na ito.
Laktawan ang hakbang na ito kung hindi mo nais na gumamit ng napapanahong mantikilya
Hakbang 3. Hiwain ang magkabilang dulo ng kalabasa ng kaldero at gupitin ito sa kalahati
Maglagay ng 700 gramo ng hugasan na kalabasa sa isang cutting board, pagkatapos ay hiwain ang tangkay at ibabang dulo ng kalabasa gamit ang isang maliit na kutsilyo. Susunod, hatiin ang bawat kalabasa sa dalawang hati. Kung ang kalabasa ay higit sa 10 sentimetro ang laki, gupitin ang kalabasa sa 4 na piraso.
Hakbang 4. Ihagis ang kalabasa ng langis, asin, at paminta
Ilipat ang kalabasa sa isang mangkok at magdagdag ng 1 kutsara. (15 ML) langis ng oliba sa itaas. Susunod, iwisik ang 1 tsp. (5 gramo) kosher asin at tsp. (1 gramo) itim na paminta sa kalabasa. Gamitin ang iyong mga kamay o isang malaking kutsara upang pukawin ang kalabasa hanggang sa pantay itong pinahiran ng langis.
Pinipigilan ng langis ng oliba ang kalabasa mula sa pagdikit sa mga grill bar
Hakbang 5. Maghurno ng kalabasa sa loob ng 8-10 minuto
Ilagay ang kalabasa sa grill, mga 1 cm sa pagitan ng mga piraso. Takpan ang grill at lutuin ang kalabasa hanggang sa malambot. I-flip ang kalabasa sa kalahati ng pagluluto gamit ang sipit.
Kapag luto na, ang bawat panig ng kalabasa ay may mga marka ng grill dito
Hakbang 6. Kunin ang kalabasa mula sa roaster at magdagdag ng mas maraming mantikilya
Alisin ang kalabasa mula sa grill gamit ang sipit at ilipat sa isang paghahatid ng plato. Kapag nagawa mo ang napapanahong mantikilya, gumamit ng isang kutsara upang idagdag ito sa kalabasa at ihalo nang lubusan upang ang mantikilya ay natunaw at pinahiran ang kalabasa. Ihain ang kalabasa na ito ng kawali na may mga hamburger o sausage mula sa grill.
Ilagay ang natitirang kalabasa ng patty pan sa isang lalagyan na walang airtight at itago sa ref ng hanggang sa 5 araw
Paraan 4 ng 4: Igisa ang Kalabasa Patty Pan na may Panimpla
Hakbang 1. Matunaw ang mantikilya at langis ng oliba sa isang kawali sa sobrang katamtamang init
Maglagay ng isang malaking kawali sa kalan at magdagdag ng 1 kutsara. (15 ML) langis ng oliba. Magdagdag ng 1 kutsara. (15 gramo) mantikilya at i-on ang kalan. Init ang parehong mga sangkap hanggang sa matunaw ang mantikilya at ang timpla ay mabula.
Aabutin ka ng 1-2 minuto upang ganap na maiinit ang langis at mantikilya
Hakbang 2. Magdagdag ng kalahati ng manipis na hiniwang mga bawang at igisa sa loob ng 3-4 minuto
Hiwain ang matamis na sibuyas sa kalahati hangga't maaari, pagkatapos ay idagdag sa kawali. Magluto hanggang sa malambot at translucent ang mga sibuyas.
- Laktawan ang hakbang na ito kung hindi mo nais na gumamit ng mga sibuyas para sa pritong kalabasa na ito.
- Pumili ng isang matamis na iba't ibang sibuyas, tulad ng vidalia.
Tip:
Kung gusto mo ng banayad na lasa, gumamit ng 1 o 2 manipis na hiniwang mga scallion sa halip na matamis na mga sibuyas.
Hakbang 3. Gupitin ang 4 na patty pan na kalabasa sa laki ng 1 sentimeter
Gumamit ng isang maliit na kutsilyo upang maingat na gupitin ang tuktok at ilalim ng kalabasa. Susunod, gupitin ang bawat kalabasa sa mga hiwa tungkol sa 1 sent sentimo ang kapal.
Hakbang 4. Ilagay ang kalabasa sa kawali kasama ang 3 durog na sibuyas ng bawang
Upang durugin ito, ilagay ang isang sibuyas ng bawang sa isang cutting board at ilagay ang gilid ng isang malaking kutsilyo sa kusina dito. Pindutin ang iyong mga palad laban sa kutsilyo hanggang sa magaspang ang bawang. Pagkatapos nito, alisan ng balat ang bawang at ilagay sa kawali.
Gawin ang hakbang na ito sa lahat ng mga sibuyas ng bawang
Hakbang 5. Pukawin ang halo na ito at igisa sa loob ng 5-6 minuto
Pukawin bawat ilang minuto upang maiwasan ang kalabasa mula sa pagdikit sa ilalim ng kawali. Lutuin ang kalabasa hanggang sa ito ay malambot kapag tinusok ng isang tinidor.
Kung ito ay overcooked, ang kalabasa ay magiging malata at malambot
Hakbang 6. Idagdag ang perehil, balanoy, lemon juice, at parmesan cheese
Patayin ang init at idagdag ang tasa (10 gramo) tinadtad na sariwang perehil, 1 kutsara. (5 gramo) sariwang balanoy, 2 kutsara. (30 ML) lemon juice, at 1 tsp. (10 gramo) gadgad na keso ng parmesan. Tikman ang kalabasa, pagkatapos ay idagdag ang paminta at asin sa panlasa.
