Matapos itanim at itanim ang mais sa bukid, ang susunod na hakbang ay ang pag-aani. Ang pag-aani ng mais ay maaaring gawin nang mabilis at madali sa sandaling ang mga guwardya ay naging kayumanggi at ang mga binhi ay hinog na. Matapos ang pagpili at pag-alis ng mga husk na may wastong pamamaraan, maaari mong itago ang mais sa pamamagitan ng pagyeyelo, pag-canning, o pagpapatuyo nito. Kapag naani, ang mais ay maaaring gamitin bilang sangkap sa pagluluto o dekorasyon.
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Pag-aani ng Matamis na Mais
Hakbang 1. Pag-aani ng matamis na mais sa loob ng 60 hanggang 80 araw pagkatapos ng pagtatanim
Karaniwang hinog ang matamis na mais sa loob ng 60 hanggang 80 araw. Isulat sa kalendaryo na dapat mong suriin ang mga palatandaan ng pag-aani mga 60 araw pagkatapos ng pagtatanim.
Ang mais ay maaaring ani nang mas mabilis kung lumaki ito sa mainit na panahon, lalo na kung ang temperatura ay higit sa 32 ° C
Hakbang 2. Pag-aani ng mais kapag kulay kayumanggi ang mga bulik
Ang tassel ng mais ay isang tangkay na naglalabas ng polen na matatagpuan sa dulo ng halaman ng mais. Kapag hinog na ang mais, ang berdeng tassel ay magiging kayumanggi. Huwag mag-ani ng mais kung mayroon pa itong mga berdeng tassel.
Ang mga tuldok na mais ay magiging kayumanggi humigit-kumulang na 3 linggo pagkatapos ng bulaklak ng mga halaman
Hakbang 3. Pigain ang mga butil ng mais upang suriin kung lilitaw ang isang gatas na likido
Buksan ang mga butil ng mais at pisilin ang mga butil ng mais gamit ang iyong index at hinlalaki. Kung ang mga butil ng mais ay naglabas ng likido tulad ng gatas, nangangahulugan ito na ang halaman ay handa nang ani.
Kung hindi hinog, ang mga butil ng mais ay matigas at hindi nagtatago ng likidong gatas. Kung mangyari ito, muling iposisyon ang mga butil ng mais upang takpan ang mga hindi pa mabuong binhi. Ang mais ay magpapatuloy sa proseso ng pagkahinog nang walang anumang mga problema
Hakbang 4. I-twist ang mga cobs ng mais sa mga tangkay
Hawakan ang tangkay gamit ang iyong hindi nangingibabaw na kamay upang hindi ito gumalaw. Gamitin ang iyong nangingibabaw na kamay upang mahawak ang mais, pagkatapos ay i-twit ang cob. Mahigpit na hilahin ang mais, at ilagay ang piniling mais sa lalagyan o tumpok.
Ang paghila ng mga tangkay ng mais nang hindi paikutin ang mga ito ay maaaring pumatay sa halaman
Hakbang 5. Maluto agad ang sweetcorn upang hindi magbago ang lasa
Mawawala ang nilalaman ng asukal sa pamamagitan ng hanggang 50% kung matamis sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 24 na oras. Mag-imbak o magluto ng sweetcorn sa parehong araw na aani mo ito para sa orihinal na lasa.
Ang naka-tela na matamis na mais ay maaaring itago sa ref para sa 2 hanggang 4 na araw sa pamamagitan ng balot nito sa isang basang papel na tuwalya
Hakbang 6. Alisin ang mga husk at mais ng mais
Hugot nang palabas ang mga husk ng mais hanggang sa makuha mo ang isang tainga ng mais na natakpan ng buhok. Alisin ang mga mais nang paisa-isa o kuskusin ang mga ito gamit ang isang lumang sipilyo para matanggal ang mga ito.
- Upang gawing mas madali ang pagbabalat, painitin ang mais sa microwave. Sa taas ang microwave, pagkatapos ay painitin ang unpeeled na mais sa loob ng 2 minuto.
- Ilagay ang mga husk ng buhok at mais sa isang basurahan o malaking lalagyan para sa madaling paglilinis.
Hakbang 7. Itago ang sweetcorn sa freezer nang halos 6-8 na buwan
Blanch ang mais sa kumukulong tubig, pagkatapos ay ilagay ang mais sa isang lalagyan na hindi masasakyan bago ilagay ito sa freezer. Ang mais na nakaimbak sa freezer ay mananatiling sariwa sa loob ng 6 hanggang 8 buwan, anuman ang panahon.
Maaari mo ring hatiin ang mga kernels gamit ang isang kutsilyo upang ihiwalay ang mga ito mula sa mga cobs bago mo itago ang mga ito sa freezer. Maaari itong makatipid ng puwang
Hakbang 8. Canned sweet mais hanggang sa 5 taon
Kung hindi mo nais na lutuin ang mais sa loob ng 2-4 araw ng pag-aani, blanch ang mais at hiwa ang mga buto gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ilagay ang mga butil ng mais sa isang garapon, pagkatapos ay ilagay ito sa isang presyur na lata upang mai-seal ang garapon.
Ang naka-kahong mais ay maaaring magtatagal kaysa sa frozen na mais, na mga 3 hanggang 5 taon
Hakbang 9. Lutuin ang sweetcorn bilang isang ulam kung nais mong kainin ito kaagad
Ang matamis na mais ay isang malusog at masarap na ulam. Maaari mong gamitin ang sariwang mais o mais na pinagaling. Ang mais ay maaaring pinakuluan, microwaved, inihaw, inihaw, o steamed.
Kung hindi mo nais na mag-imbak ng matamis na mais, lutuin ito kaagad pagkatapos ng pag-aani
Paraan 2 ng 2: Pag-aani ng Pearl Corn o Popcorn
Hakbang 1. Harvest flint mais sa loob ng 80-100 araw pagkatapos ng pagtatanim
Hindi tulad ng matamis na mais, ang perlas na mais ay tumatagal sa pagitan ng 80 at 100 araw upang mag-ani. Matapos itanim ang mga ito sa loob ng 80 araw, suriin araw-araw upang makita kung ang mais ay hinog na.
Ang mais ay maaaring ani nang mas mabilis kung ang temperatura ay higit sa 32 ° C. Kung nakatira ka sa isang lugar na may mainit na klima, ang perlas na mais ay humihinog sa loob ng 80 araw
Hakbang 2. Suriin ang tassel ng mais para sa browning
Ang mga punfts ng mais ay mga tangkay na naglalabas ng polen na matatagpuan sa dulo ng halaman. Kapag hinog na ang mais, ang mga berdeng tassel ay magiging kayumanggi. Huwag mag-ani ng mais kung mayroon pa itong mga berdeng tassel.
Ang mga tassel ng mais ay karaniwang magiging kayumanggi sa halos 3 linggo pagkatapos ng pamumulaklak
Hakbang 3. Hintaying tumigas ang mga butil ng mais
Ang mga butil ng mais ng perlas at popcorn ay matigas at tuyo sa pagkakayari. Pigilin ang mga butil ng mais sa iyong index at hinlalaki. Kung ang mga binhi ay pakiramdam matatag, maaari mong piliin ang mga ito, hangga't ang mga tassels ay kayumanggi at 80 araw ang mga ito pagkatapos ng pagtatanim.
Kung ang mga butil ng mais ay hindi hinog, ibalik ito at pakinisin ang buhok at mga husk pabalik sa lugar
Hakbang 4. Hilahin ang mais sa tangkay
Maunawaan ang tangkay gamit ang iyong hindi nangingibabaw na kamay upang hindi ito gumalaw. Gamitin ang iyong nangingibabaw na kamay upang paikutin ang corncob patagilid. Hilahin ang mais at i-snap ito mula sa tangkay. Susunod, ilagay ang plucked mais sa isang lalagyan o tumpok.
Ang paghila ng mga tangkay ng mais nang hindi paikutin ang mga ito ay maaaring pumatay sa halaman
Hakbang 5. Isabit ang mga cobs ng mais sa loob ng 2-3 linggo upang matuyo
Maghanap ng isang walang laman na puwang, tulad ng isang storage gudang o garahe, upang matuyo ang mais. Itali ang bawat corncob na may string, pagkatapos ay i-hang ito mula sa kisame o isang post sa silid. Hayaang mag-hang ang mais doon ng 2 hanggang 3 linggo bago mo ilipat ito sa isang tuyong lalagyan, tulad ng isang timba o lalagyan ng imbakan.
Hakbang 6. gilingin ang perlas na mais o gamitin ito para sa feed ng hayop
Kung mayroon kang isang mataas na kapangyarihan na gilingan ng mais o blender, maaari mong gilingin ang perlas na mais upang gawing cornstarch. Bilang kahalili, ang mais na ito ay maaaring magamit bilang murang feed ng hayop.
- Ang Cornstarch ay isang malusog at sangkap ng pagpuno na maaaring magamit para sa tinapay na mais, polenta, tray ng mais, at iba pang mga pagkain.
- Maaari ding magamit bilang dekorasyon ang mais na perlas.
Hakbang 7. Peel ang popcorn at i-save ito
Kapag ang mga popcorn cobs ay tuyo, durugin ang mga binhi sa pamamagitan ng kamay o hiwain ang mga ito ng isang kutsilyo. Itago ang mga butil ng mais sa isang tuyong, lalagyan ng airtight hanggang handa ka na itong lutuin.
Bagaman ang popcorn ay isang uri ng perlas na mais, ang ganitong uri ng mais lamang ang maaaring sumabog kapag pinainit. Huwag gumawa ng popcorn gamit ang iba pang mga pagkakaiba-iba
Hakbang 8. Painitin ang mga kernel ng popcorn kung nais mong lutuin ang mga ito
Nakasalalay sa iyong kagustuhan, maaari mong maiinit ang popcorn sa microwave o sa kalan. Lutuin ang mais sa isang matatag na init hanggang sa ang mga buto ay gaanong mag-pop.
Hakbang 9. Gilingin ang popcorn upang makagawa ng harina ng mais
Tulad ng iba pang mga pagkakaiba-iba ng perlas na mais, maaari mong gilingin ang popcorn upang gumawa ng harina. Kung nais mong gamitin ang harina bilang sangkap ng cake, gilingin ang mga butil ng mais sa isang malakas na blender o gilingan ng mais.
Kung nais mo, maaari mo ring gamitin ang popcorn bilang feed ng hayop
Mga Tip
- Ang mga halaman ng mais ay maaaring hindi matanda nang sabay. Isa-isang suriin ang mga halaman at anihin ang mais kung hinog na.
- Kung gusto mo ang ani, makatipid ng 10% ng mga butil ng mais para sa pagtatanim sa susunod na panahon. Balatan ang mga butil ng mais mula sa cob at itago ito sa isang airtight bag. Itabi ang bag na ito sa isang tuyo, madilim na lugar para magamit sa susunod na lumalagong panahon.
- Ang bawat halaman ng mais ay maaaring makabuo ng 1-2 mga cobs ng mais, depende sa pagkakaiba-iba at sukat.
