Kung hindi mo iingat na ititiklop ang tortilla, maaaring lumabas ang lahat ng mga nilalaman. Habang maraming iba't ibang mga paraan upang tiklupin o i-roll ang mga tortilla, ang pangkalahatang ideya ay upang ihanda ang bukas na mga dulo sa pamamagitan ng pagtakip sa kanila sa kabilang bahagi ng balat.
Mga sangkap
Gumagawa ng 1 paghahatid
- 1 tortilla, anumang uri at laki
- 2 tablespoons sa 1.5 tasa (30 ML hanggang 375 ML) na iyong pinili ng pagpuno ng tortilla
Hakbang
Bahagi 1 ng 7: Paghahanda ng Tortillas
Hakbang 1. Warm ang mga tortilla
Bago ka magdagdag ng mga pagpuno o tiklupin ang mga ito, dapat mong bahagyang magpainit ng mga tortilla sa oven, sa kalan, o sa microwave. Ang mga maiinit na tortilla ay mas madalas masira kaysa sa malamig o mga temperatura na tortillas sa silid.
- Upang maiinit ang mga tortillas sa oven, painitin muna ang oven sa 375 degrees Fahrenheit (190 degree Celsius). Balutin ang isang stack ng 8 tortillas sa aluminyo foil at magpainit sa oven sa loob ng 10 hanggang 15 minuto.
- Kung nagpapainit ng mga tortilla sa kalan, buksan ang kalan at itakda sa mataas na init, kumuha ng isang tortilla na may sipit at hawakan ito sa kalan ng ilang segundo, paminsan-minsan ay lumilipat ng panig. Ilabas ito sa sandaling lumambot ito at nagsimulang mag-brown.
- Upang magpainit sa microwave, balutin ang isang stack ng 8 tortillas sa malinis, bahagyang mamasa-masa na mga twalya ng papel o tisyu ng pinggan. Itakda ang microwave sa buong lakas sa loob ng 30 hanggang 45 segundo.
Hakbang 2. Huwag mag-overfill
Ang pagpuno ay maaari lamang hanggang sa kabuuang lugar ng tortilla. Kung sobrang punan mo ito, sasabog ang tortilla, gaano mo ito tiklop.
- Ang pagkakalagay ng pagpuno ay mag-iiba depende sa kung paano mo planong tiklupin ang tortilla, ngunit dapat mong palaging sundin ang panuntunang ito, anuman ang iyong ginagamit na tiklop.
- Suriin ang mga indibidwal na pamamaraan ng pagtuturo para sa higit pang mga detalye sa pagpuno ng pagkakalagay.
Bahagi 2 ng 7: Karaniwang Pag-scroll
Hakbang 1. Punan ang tortilla malapit sa gitna
Scoop ang pagpuno sa ibaba lamang ng gitna ng tortilla. Ayusin sa isang tuwid na linya at huwag isalansan sa isang bukol.
Tiyaking mayroon kang maraming silid sa dulo. Para sa maliliit na tortillas, 1 pulgada (2.5 cm) ay maaaring sapat. Para sa mas malalaking mga tortilla, kakailanganin mong mag-iwan ng 2 pulgada (5 cm) sa bawat dulo. Kung pinunan mo ang tortilla hanggang sa dulo, lalabas ang pagpuno kapag tiniklop mo ito
Hakbang 2. Tiklupin ito
Dahan-dahang tiklop ang ibaba pataas at sa ilalim na gilid ng pagpuno.
Para sa isang mas ligtas na kulungan, gugustuhin mong i-hold up ito upang ang pagpupuno ay hindi mahulog sa tupi na iyong ginawa at gawang buong ito. Maging maingat upang maiwasan ang pagtakas mula sa pagtakas
Hakbang 3. Tiklupin ang mga tagiliran
Tiklupin ang isang bahagi ng tortilla sa kalahati, at susundan ng kabilang panig. Ang dalawang panig ay hindi kailangang magtagpo.
Tandaan na kakailanganin mong tiklupin ang tortilla sa kalahati upang ang nakatiklop na bahagi ay tiklop sa parehong direksyon tulad ng ilalim na bahagi na nakatiklop
Hakbang 4. I-roll up
Ibalot ang tortilla sa pagpuno mula sa ilalim hanggang sa, takip ang iyong nakaraang tatlong mga layer sa prosesong ito.
- Upang maiwasan ang paglabas ng pagpuno, baka gusto mong ilagay ang iyong daliri sa nakatiklop na ilalim sa puntong ito ay nakakatugon sa pagpuno, kahit na hanggang sa ang bahaging ito ay natakpan ng nakatiklop na tortilla.
- Patuloy na ilunsad ang tortilla hanggang sa magamit ang lahat ng tortilla.
Hakbang 5. Paglilingkod
Ang iyong tortilla ay dapat handa na tangkilikin ng ganito. Kung nais mo, maaari mong ma-secure ang tortilla gamit ang isang palito.
Bahagi 3 ng 7: Roll ng Envelope
Hakbang 1. Punan ang tortilla malapit sa gitna
Ang pagpuno ay dapat na mailagay bahagyang malayo sa gitna, sa ibaba lamang ng gitna ng tortilla.
- Ang mga pagpuno ay dapat na kumalat sa mga naka-bold na linya at hindi malalaking tambak.
- Siguraduhing may sapat na puwang sa bawat dulo ng tortilla upang maiwasan ang pagbagsak ng pagpuno. Kung mayroon kang mas maliit na mga tortilla, 1 pulgada (2.5 cm) ay maaaring sapat. Para sa mas malalaking mga tortilla, kakailanganin mo ng 2 pulgada (5 cm) sa bawat dulo.
Hakbang 2. Tiklupin ang mga gilid papasok
Dalhin ang magkabilang panig sa gitna nang sabay. Ang dalawang panig ay dapat na hawakan.
Kapag tiniklop mo ito, ang ilan sa pagpuno ay maaaring bumaba sa ilalim ng tortilla o sa itaas ng gitnang marka. Mabuti ito hangga't walang punong nahuhulog sa ibabang gilid
Hakbang 3. I-roll ang tortilla mula sa ibaba pataas
Gamitin ang iyong mga hinlalaki upang ilabas ang ilalim ng tortilla, balot sa pagpuno pati na rin sa ibabang bahagi ng nakatiklop na bahagi. Magpatuloy sa pag-roll up gamit ang parehong pangkalahatang paggalaw.
- Siguraduhin na ginawa mo ang bawat lipid habang pinapagod mo ang tortilla nang mahigpit hangga't maaari. Maaari mong pisilin ang mga rol pabalik sa iyo tuwing sa tingin mo ay hindi masikip ang mga rolyo.
- Patuloy na ilunsad ang tortilla hanggang magamit ang lahat ng balat.
Hakbang 4. Paglilingkod
Sa puntong ito, dapat mong mapaghatid at masiyahan ito nang walang anumang mga isyu. Maaari mo ring i-cut ito sa kalahati nang walang takot.
Gayunpaman, kung mukhang masyadong maluwag ito para sa iyo, maaari mong gamitin ang ilang mga toothpick dito upang makatulong na ma-secure ang tortilla
Bahagi 4 ng 7: Cylinder Reel
Hakbang 1. Ikalat ang pagpuno hanggang sa mga gilid
Scoop 2 tablespoons (30 ml) ng pagpuno sa gitna ng tortilla at kumalat ito nang pantay-pantay sa ibabaw, nag-iiwan ng halos pulgada (1.25 cm) ng tip.
Isaisip na gagana lamang ang diskarteng natitiklop na ito kung nagtatrabaho ka sa mga karne ng Deli, patag na dahon, magaan na keso, salami, makapal na kumakalat. Hindi ito gagana sa mga mumo na pagpuno tulad ng ground beef o gadgad na keso
Hakbang 2. Igulong ang mga tortilla
Igulong ang tortilla sa isang masikip na roll at gumana mula sa ibaba hanggang.
- Dahan-dahang tiklop at gumawa ng isang hugis-silindro na hugis tungkol sa pulgada (1.25 cm) ang lapad. Patuloy na igulong ang natitirang tortilla sa paunang silindro hanggang sa maabot mo ang tuktok na gilid.
- Kung pinagsama mo ang isang jelly roll, magkatulad ang proseso.
Hakbang 3. Paglilingkod
Para sa pamamaraang ito, ang isang mabuting paraan upang maihatid ang mga tortilla ay upang gupitin ang mga ito sa tatlong pahilis.
Maaari ka ring lumikha ng mas maliit na mga bahagi sa pamamagitan ng paggupit ng patong na pahilis sa 4 o 6 na piraso
Bahagi 5 ng 7: Bi-Fold. Mga scroll
Hakbang 1. Ayusin ang pagpuno sa ilalim ng gitna ng iyong tortilla sa isang tuwid na linya
- Hatiin ang tortilla sa iyong isip sa 3 mga patayong seksyon. Ikalat ang pagpuno sa isang tuwid na linya pababa.
- Kung gumagamit ka ng isang square tortilla, kakailanganin mong gumuhit ng isang dayagonal na linya, mula sa isang sulok hanggang sa kabaligtaran na sulok.
- Tiyaking mayroon kang hindi bababa sa 1 pulgada (1.25 hanggang 2.5 cm) ng puwang sa bawat dulo upang ang pagpuno ay hindi lalabas kapag pinagsama mo ang tortilla.
- Tandaan na ang kulungan na ito ay hindi ligtas tulad ng iba pang mga kulungan, kaya't sa pangkalahatan ito ay pinakamahusay na ginagamit para sa mas malalaking pagpuno tulad ng mga cutlet ng Deli at mga piniritong gulay dahil ang mga sangkap na ito ay hindi madaling lumabas.
Hakbang 2. Tiklop papasok sa isang bahagi ng pack
Dalhin ang panig na ito na malapit sa pagpuno patungo sa gitna. Ang mga gilid ng gilid ay dapat na pahabain nang bahagya lampas sa gitna ng tortilla.
Tiyaking ang pagpuno ay ganap na natatakpan ng mga gilid ng package
Hakbang 3. Tiklupin sa kabilang panig
Tiklupin ang kabilang panig ng pakete sa pagpuno at sa unang bahagi ng tortilla. Ibalot ang gilid na ito sa paligid ng dati nang nakatiklop na gilid, at i-ipit ito sa ilalim ng tortilla upang mapanatili ito sa lugar.
-
Tiklupin ang tortilla nang mahigpit hangga't maaari nang hindi mo ito sinira. Maaari mong gawing mas mahigpit ang kulungan sa pamamagitan ng dahan-dahang pagpindot sa pagpuno laban sa naka-lock na tupi na nilikha mo kapag natitiklop ang pangalawang bahagi.
Hakbang 4. Paglilingkod
Handa ang mga Tortilla na tangkilikin ng ganito. Kung nais mo, maaari mong ma-secure ang tortilla gamit ang isang palito.
Bahagi 6 ng 7: Mga Scroll ng Cornucopia
Hakbang 1. Ikalat ang pagpuno malapit sa mga gilid
Kutsara ang pagpuno sa tortilla at huminto hanggang sa bahagyang nasa gilid, mga isang pulgada (1.25 cm).
Tandaan na ito ay pinakamahusay na gagana sa mga mas siksik na pagpuno, tulad ng hiniwa o parisukat na gulay, mga cutlet ng Deli, prutas, o malalaking hiwa ng karne o isda. Huwag gamitin ang pamamaraang ito para sa mga pagpuno na may likidong sarsa o maliit na mga tipak na maaaring madulas sa ilalim
Hakbang 2. Gupitin ang tortilla sa mga wedge, hatiin ang tortilla sa 4 na bahagi
Gupitin nang patayo nang isang beses at pahalang nang isang beses.
- Huwag tiklupin ang tortilla bago gawin ito.
- Tiyaking gupitin mo rin ito sa pamamagitan ng pagpuno. Ang bawat piraso ay dapat na pantay sa laki at hugis, at ang pagpuno ay dapat na buong hiwalay.
Hakbang 3. Tiklupin ang bawat seksyon sa isang hugis na kono
Ibalot ang tortilla sa pagpuno mula sa isang loop hanggang sa isa pa.
- Ang dalawang bilog na dulo ay ang mga dulo na konektado sa isang gilid na patag sa isang gilid at ang bilog na bahagi ng tortilla sa kabilang panig.
- Mag-isip ng isang linya ng dayagonal na sumasali sa pabilog na mga dulo. Tiklupin ang isang dulo sa tortilla, dahan-dahang lumiligid sa kabilang dulo kasama ang isang haka-haka na linya ng dayagonal. Kapag natapos, magkakaroon ka ng isang hugis-kono na tortilla na may 1 closed point at isang open point.
- Bilang kahalili, maaari mong tiklop ang higit sa isang dulo ng loop upang ang fold ay nakakatugon sa kabilang dulo ng loop.
Hakbang 4. Paglilingkod
Ang tortilla at pagpuno ay handa nang tangkilikin sa puntong ito ngunit maaaring kailanganin mong i-secure ito gamit ang isang palito kung ang balat ng tortilla ay mukhang maluwag.
Bahagi 7 ng 7: Half Moon Fold
Hakbang 1. Ikalat ang pagpuno sa isang bahagi ng tortilla
Sa iyong isipan, hatiin ang tortilla sa kalahati. Ikalat ang pagpuno sa kalahati ng kalahating ito, at huminto sa midline na pag-iisip at pag-iwan ng mga gilid na hindi nagalaw.
- Ikalat ang pagpuno sa paligid ng kalahati na ito upang huminto ito sa paikot na mga gilid na halos 1/2 pulgada (1.25 cm) ang layo.
- Kung gumagamit ng mga square tortilla shell, hatiin ang balat sa kalahating pahilis kaysa gawin itong pahalang o paayon.
- At tandaan na ang pamamaraang ito ay karaniwang ginagamit para sa kalahating buwan na quesadillas.
Hakbang 2. Tiklupin ang kalahating hindi nagalaw sa kalahati
Dalhin ang hindi nagalaw na kalahati upang ganap na masakop ang pagpuno. Ang parehong mga dulo ay dapat na takip sa bawat isa nang pantay.
Kung mahigpit mong pinindot ang mga dulo, maaari mong makatulong na hawakan ang mga ito sa lugar, lalo na kung bahagyang binasa mo ito ng tubig bago gawin ito o kung balak mong maghurno, igisa, o iprito ang mga tortilla
Hakbang 3. Paglilingkod
Handa nang ihain ang napuno na tortilla.
- Para sa quesadillas at iba pang katulad na pagkain, gupitin ang tortilla sa 4 na piraso, sa bawat piraso ay nagsisimula sa gitnang punto kasunod sa pagtatapos ng kulungan at nagtatrabaho patungo sa bukas na gilid.
- Ang mga Tortillas ay hindi dapat magtambak, ngunit kung gagawin nila ito, i-secure ang mga ito gamit ang isang palito bago matamasa.
