Maaari mong gamitin ang kalan upang maghurno ng tinapay kung wala kang oven. Ang pagluluto ng tinapay sa kalan ay maaaring makatipid ng enerhiya at mapapalitan ang oven. Ang proseso ng pagluluto sa hurno ay maaaring gawin sa bahay, sa kalan ng kampo, o sa boat galley upang maghatid ng tinapay sa iyong hapag kainan.
Hakbang
Bahagi 1 ng 5: Paggawa ng isang Dutch Oven
Hakbang 1. Magsimula sa isang malaking palayok
Mas mahusay ang palayok na ginamit kung mas mabibigat ang materyal. Magluluto ka ng tuyo, kaya pinakamahusay na pumili ng isang cast-iron na hulma. Kung gumagamit ka ng isang mas magaan na materyal, tulad ng aluminyo, pinakamahusay kung gagamitin mo lamang ang kawali na ito para sa pagluluto ng tinapay sa kalan, dahil ang ilalim ng kawali ay bahagyang masunog.
Karamihan sa mga oven sa dutch ay may kapasidad na nasa pagitan ng 4.5 at 6.5 liters at sapat na malaki upang maghurno ng tinapay
Hakbang 2. Gumamit ng thermal ballast
Maglagay ng isang bagay sa ilalim at gitna ng kawali. Ito ang bubuo sa base kung saan magiging ang pan ng tinapay, at papayagan ang hangin na dumaloy sa kawali. Bilang karagdagan, ang kawali ay hindi rin direktang hawakan ang init upang ang ilalim ng tinapay ay hindi masunog.
- Subukang gumamit ng mga lumang tile. Maaari ring magamit ang maliliit na patag at bilog na bato.
- Ang isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng isang lumang lata ng tuna. Tiyaking tinanggal ang papel at inilagay ito sa ilalim ng kawali.
Hakbang 3. Maghanap ng isang loaf pan na magkakasya sa kawali
Maaari kang gumamit ng isang mangkok na Pyrex o katulad na bagay (sa halip na isang regular na baso ng baso) na lumalaban sa init. Ang isa pang pagpipilian ay isang ceramic o metal bread pan. Ilagay ang baking sheet sa kawali, sa tuktok ng ballast. Kung gumagamit ka ng isang hugis-parihaba na tinapay na tinapay, siguraduhin na ang mahabang bahagi ay umaangkop sa kawali. Ang taas ng kawali ay hindi dapat lumagpas sa labi ng kawali.
Ang kawali ay hindi dapat magkasya nang masyadong mahigpit sa kawali. Kailangan mong magtabi ng silid para sa airflow sa kawali
Hakbang 4. Takpan ang iyong palayok
Ang talukap ng mata ay dapat mag-iwan ng sapat na silid para tumaas ang tinapay na lampas sa rim ng kawali. Subukang ilagay ang natapos na tinapay sa kawali, at ilakip ang takip sa kawali.
Kung ang takip ay mahirap magkasya, subukang gumamit ng isang mas mababang kawali
Hakbang 5. Palakasin ang takip ng kawali
Dapat mong itago ang init sa oven hangga't maaari. Dahil ang init ay itulak, magandang ideya na maglagay ng pangalawang takip sa kawali upang matulungan na itulak ang init sa oven. Kung ang takip ay may singaw ng singaw, subukan ang isang plug na may isang stainless steel nut, washer, at bolt.
Bahagi 2 ng 5: Paghahanda ng Kulay
Hakbang 1. Ipunin ang mga sangkap
Para sa regular na tinapay, kakailanganin mo ng 3 tasa ng all-purpose harina, 1 kutsarita ng aktibong dry yeast, 2 kutsarita ng asin at 1 2/3 tasa ng maligamgam na tubig. Ito ang mga pangunahing sangkap para sa tinapay, ngunit maaari kang magdagdag ng mga damo sa paglaon upang tikman, tulad ng rosemary o thyme.
Para sa isang maliit na pan ng tinapay, kakailanganin mong hatiin ang resipe na ito
Hakbang 2. Paghaluin ang mga sangkap sa isang mangkok
Pukawin ang mga tuyong sangkap bago idagdag ang maligamgam na tubig. Paghaluin ang kuwarta hanggang sa ang lahat ay pantay na ibinahagi. Ang isang mahusay na kuwarta ay pakiramdam ng medyo malagkit.
Hakbang 3. Pahinga ang kuwarta ng tinapay
Takpan ang mangkok ng plastik na balot at iwanan ito sa counter nang 18-24 na oras. Ang lebadura ay magpapalawak ng kuwarta sa oras na ito. Makakakita ka ng mga bula sa ibabaw ng kuwarta.
Hakbang 4. Tapusin ang kuwarta
Alisin ang kuwarta mula sa mangkok at ilagay ito sa isang may yelo na ibabaw. Tiklupin ang iyong bola sa kuwarta sa kalahati, pagkatapos ay i-tuck ang mga gilid pababa. Balutin ang kuwarta na ito sa may yari sa papel sa kusina at tumaas sa loob ng 2 oras hanggang sa ma-poke mo ang kuwarta sa isang 2 pulgada (5 cm) na lalim nang walang mga butas (bouncing back).
Bahagi 3 ng 5: Baking Bread sa Stove
Hakbang 1. Painitin ang oven ng dutch
Ilagay ang oven sa pinakamalaking kalan. Ilagay ang thermal ballast sa ilalim ng kawali at takpan ito ng parehong takip. Buksan ang sobrang init sa kalan. Hayaang tumaas ang init sa oven sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos nito, bawasan ang init sa bahagyang mas mataas sa daluyan.
Hakbang 2. Ibuhos ang batter sa may harina na kawali
Pahiran ang lahat ng panig ng kawali ng harina. Maaari kang magdagdag ng langis o mantikilya sa kawali upang idikit ang harina. Pagkatapos, ibuhos ang harina sa kawali, at kalugin ito hanggang sa ang loob ay natakpan ng harina. Ang kuwarta ng tinapay ay magkakasya sa kawali. Kapag nagbe-bake, ang masa ay lalawak pa kaya mas mabuti kung hindi tumawid ang tinapay sa rim ng kawali.
Ang isa pang pagpipilian ay ang linya ng isang baking sheet na may oatmeal (lugaw ng trigo). Ibuhos ang langis sa kawali hanggang sa mapahiran nito ang ilalim at mga gilid, pagkatapos ay ibuhos ang mahusay na kalidad na otmil sa kawali. I-twist ang iyong pulso, at iikot at iling ang kawali hanggang sa ang lahat ng panig ay pinahiran ng oat powder
Hakbang 3. Ilagay ang baking sheet sa dutch oven
Ilagay sa oven mitts, at alisin ang takip ng oven at ilagay ito sa isang ibabaw na lumalaban sa init. Maingat na ilagay ang iyong pan ng tinapay sa loob ng oven at huwag hawakan ang mainit na bahagi ng kawali. Siguraduhing may sapat na silid para mapalibot ng init ang lahat ng panig ng kawali.
Hakbang 4. I-toast ang tinapay
Ilagay sa oven mitts at ilagay muli ang parehong mga takip sa kawali. Maghurno ng tinapay sa loob ng 30 minuto. Suriin pagkalipas ng 20 minuto upang matiyak na ang tinapay ay nagsisimulang itakda. Pagkatapos ng pagluluto, ang tuktok ng tinapay ay hindi na kulay kayumanggi, ngunit ito ay medyo matatag at hindi na mahinahon.
Hakbang 5. Ilagay ang tinapay sa isang palamig
Alisin ang mga talukap ng kaldero at kawali mula sa oven gamit ang guwantes. Dahan-dahang kalugin ang tinapay hanggang sa lumabas ito sa kawali. Ang ilalim ng tinapay ay lilitaw na mas luto kaysa sa tuktok.
Kung wala kang isang cool na rak, maaari mong palamig ang tinapay sa isa pang ibabaw na hindi lumalaban sa init, tulad ng isang plato
Bahagi 4 ng 5: Paggamit ng Haybox
Hakbang 1. Simulang litson sa kalan
Ilagay ang dutch oven sa kalan, ilagay ang thermal ballast sa ilalim ng kawali, at ilagay ang pan sa tinapay sa thermal ballast. Takpan at painitin ang sobrang init sa loob ng 15 minuto.
Asahan na ang ilang mga tinapay ay nabigo dahil sa undercooked o overcooked. Kung ang iyong kagamitan ay naiiba sa ipinakita, ang setting ng init ng kalan ay maaari ding magkakaiba. Samakatuwid, ang oras ng pagluluto sa hurno ay kailangang ayusin
Hakbang 2. Tapusin ang pagbe-bake sa iyong sariling bersyon ng haybox
Maaari kaming maghurno sa haybox dahil ang init na naipon sa dutch oven ay sapat na. Takpan ang buong oven ng pagkakabukod at hayaang maghurno ang tinapay.
- Alisin ang dutch oven mula sa kalan gamit ang guwantes. Sa halip na tapusin ang toasting sa kalan, maingat na balutin ang kawali sa isang insulate na materyal, tulad ng isang kumot o panglamig upang makagawa ng isang haybox.
- Tiyaking gumagamit ka ng isang malakas na materyal, tulad ng koton. Ang mga materyales na gawa ng tao ay maaaring matunaw dahil sa init mula sa kawali.
- Kung maaraw ang panahon, tuyo ang haybox upang gawing mas mainit.
Hakbang 3. Iwanan ang kawali sa haybox nang hindi bababa sa 1 oras
Kadalasan, ang tinapay ay maluluto nang maayos kung hahayaan mong umupo ito ng 3 oras. Pagdating ng oras, o ikaw ay masyadong gutom, maingat na buksan ang palayok.
Hakbang 4. Gupitin ang tinapay upang malaman kung ang loob sa loob ay maluto nang mabuti
Kung ang tinapay ay overcooked at tuyo o sinunog, o undercooked at mayroon pa ring kuwarta sa gitna, tandaan at ayusin ang oras ng pagluluto sa kalan kapag muli mong inihurno ang tinapay. Kapag ang tinapay ay perpekto (tulad ng ipinakita dito), tangkilikin ang iyong pagkain!
Natipid mo ang 80% fuel kumpara sa pagbe-bake sa isang regular na oven
Bahagi 5 ng 5: Paghurno ng Flatbreads sa isang Frying Pan
Hakbang 1. Gawin ang kuwarta
Paghaluin ang 2 kutsarita ng instant na lebadura at 2 kutsarita ng asukal sa tasa ng maligamgam na tubig. Hayaang umupo ng 5 minuto, habang naghalo ka ng 2 tasa at 1 kutsarita asin sa isang malaking mangkok. Ibuhos ang iba pang mga sangkap at 1 kutsarang langis ng oliba sa isang mangkok at ihalo nang lubusan hanggang sa walang mga dry patch at pakiramdam ng masa ay malagkit.
Hakbang 2. Tapusin ang kuwarta
Ilipat ang kuwarta mula sa mangkok sa isang patag, na-floured na ibabaw at masahin sa loob ng 10 minuto. Langisan ang mangkok upang maiwasan ang pagdikit ng masa at ibalik ang kuwarta sa mangkok. Takpan ang mangkok at hayaang magpahinga ito ng 30 minuto.
Hakbang 3. Bumuo ng kuwarta
Paghiwalayin ang kuwarta sa 6 na bahagi. Gawin ang bawat piraso sa isang hugis ng bola gamit ang iyong palad, pagkatapos ay ilagay ito sa isang mayabong na ibabaw. Gumamit ng isang rolling pin, at patagin ang kuwarta sa isang bilog. Sa isip, ang kuwarta ay dapat na 20 cm ang lapad.
Hakbang 4. Ihanda ang kawali
Painitin ang kawali sa kalan. Itakda ang init sa katamtamang taas at hayaang magpainit ang kawali. Ang kawali ay perpekto para sa pagwawaldas ng init. Kung wala kang isang cast-iron skillet, huwag mag-atubiling gumamit ng anumang kawali. Pahiran ang ilalim ng kawali ng langis o mantikilya.
Hakbang 5. I-toast ang flatbread
Maglagay ng isang bilog ng kuwarta sa kawali at maghurno sa loob ng 30 minuto. Gumamit ng isang spatula upang i-flip ang tinapay. Lutuin ang kabilang panig ng 1.5 minuto, pagkatapos ay i-flip pabalik at lutuin ng 1.5 minuto. Alisin ang flatbread at ilagay ito sa isang tuwalya ng papel, pagkatapos ay ulitin ang proseso para sa natitirang limang kuwarta.
- Ang tinapay ay tataas habang nagluluto ito.
- Magandang ideya na gawing kayumanggi ang bawat panig ng tinapay mula sa pagluluto.
Mga Tip
Gumagana rin ang pamamaraang ito sa iba pang mga mapagkukunan ng init, kabilang ang isang apoy sa kampo, at mas madaling dalhin ang kagamitan kaysa sa isang oven. Maghanap ng mga ballstones sa paligid ng iyong kamping
Babala
- Kapag tinatanggal ang kawali mula sa kalan matapos makumpleto ang litson, tandaan na magsuot ng guwantes na katad, isang gripper ng palayok, o katulad, at subukan muna ito sa pamamagitan ng paghawak sa hawakan ng kawali nang hindi ito binubuhat. Napakainit ng temperatura ng kawali na natapos na sa pagluluto sa hurno! (humigit-kumulang na higit sa 150 degree Celsius).
- Kung gumagamit ka ng baso, gumamit ng basong Pyrex o iba pang baso na hindi lumalaban sa init, at magkaroon ng kamalayan na ang baso ng Pyrex ay maaaring sumabog kung direktang ginagamit sa kalan.
- Ang ilang mga bato ay maaaring maglaman ng tubig kung mayroon silang mga bitak o puno ng butas at kaya maaari silang masira sa kalan at masira ang loob ng mangkok o takip ng salamin, na nagiging sanhi ng pinsala. Pumili ng matatag, maapoy na bato na matigas at tuyo.
