Kapag ang steaming shrimp, ang pangunahing dapat tandaan ay ang paboritong paboritong pagkaing dagat na ito ay mabilis na nagluluto at hindi dapat labis na luto. Maaari kang mag-steam shrimp sa kalan, ngunit maaari mo ring singawin ang mga ito sa oven o microwave. Narito kung paano ito gawin bawat isa.
Mga sangkap
Steaming Hipon ayon sa kaugalian Paggamit ng Stove
Gumagawa ng 2-4 na paghahatid
- 1 lb (450 g) hipon, nasa shell pa rin
- 1 kutsara (15 ML) katas ng dayap (opsyonal)
- 1 tsp (5 ml) asin
- 1/2 tsp (2.5 ML) ground black pepper
- 1/4 tsp (1.25 ML) bawang pulbos (opsyonal)
- Ice water (opsyonal)
Steaming Gamit ang Oven
Gumagawa ng 2-4 na paghahatid
- 1 lb (450 g) hipon, nasa shell pa rin
- 3 kutsara (45 ML) natunaw na mantikilya o 2 kutsara (30 ML) langis ng oliba
- 1/2 tsp (2.5 ml) asin
- 1/2 tsp (2.5 ML) ground black pepper
- 1/4 tsp (1.25 ML) bawang pulbos (opsyonal)
Steaming Gamit ang Microwave
Gumagawa ng 2-4 na paghahatid
- 1 lb (450 g) hipon, nasa shell pa rin
- 1 kutsara (15 ML) na tubig
- 1 kutsara (15 ML) langis ng oliba
- 1 kutsara (15 ML) katas ng dayap
- 1/2 tsp (2.5 ml) asin
- 1/2 tsp (2.5 ML) ground black pepper
- Ice water (opsyonal)
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Tradisyonal na Steaming Shrimp Gamit ang Stove
Hakbang 1. Balatan at linisin ang mga prawn
Ang malinis na balat ay maaaring balatan gamit ang iyong mga daliri at ang madilim na mga ugat sa gitna ng likod ay maaaring alisin sa dulo ng isang matalim na kutsilyo.
-
Kung ang ulo at binti ay nakakabit pa, hilahin ito gamit ang iyong mga daliri.
Steam Shrimp Hakbang 1Bullet1 -
Gamitin ang iyong mga daliri upang alisan ng balat ang panlabas na balat, simula sa likod ng ulo at gumana hanggang sa buntot. Ang buntot ay maaaring alisin o iwanan bilang dekorasyon.
Steam Shrimp Hakbang 1Bullet2 -
Gupitin ang gitna ng likod ng hipon gamit ang isang kutsilyo. Gumawa ng maliliit na hiwa ng malalim upang makita ang mga ugat.
Steam Shrimp Step 1 Bullet3 -
Alisin ang ugat gamit ang dulo ng iyong kutsilyo.
Steam Shrimp Step 1 Bullet4
Hakbang 2. Magdala ng tubig sa isang pigsa sa isang kasirola
Punan ang isang malaking kasirola ng 1-2 pulgada (2.5-5 cm) ng tubig at painitin ito sa kalan sa taas. Ilagay ang steamer rack sa kawali pagkatapos kumukulo ang tubig.
-
Tulad ng ninanais, maaari kang magdagdag ng katas ng dayap at asin sa tubig nang hindi iwiwisik ito sa hipon. Ang paggawa nito ay magreresulta sa isang mas magaan na lasa, nang sa gayon ang mga natural na lasa ng hipon ay mas malinaw.
Steam Shrimp Step 2 Bullet1 -
Kung wala kang isang steamer rack o steamer basket, maaari kang gumamit ng isang cast-iron o wire saringan.
Steam Shrimp Step 2 Bullet2 -
Ang antas ng tubig ay dapat na nasa ibaba ng basket ng bapor. Siguraduhing hindi umabot ang tubig sa basket ng bapor. Kung nangyari ito, ang hipon ay pinakuluan sa halip na mag-steaming.
Steam Shrimp Step 2 Bullet3
Hakbang 3. Ilagay ang mga prawn sa steamer rack
Ilagay ang mga prawn sa isang solong layer sa steaming rack at iwisik ang asin, paminta, at pulbos ng bawang, o anumang iba pang pampalasa na iyong pinili.
-
Mahusay na ilagay ang hipon sa isang solong layer, ngunit kung ang iyong mga dulo ay may dalawang layer na nakasalansan, ang hipon ay malulula pa rin. Ang pagkahinog ay maaaring maging hindi pantay, ngunit karaniwang walang gaanong pagkakaiba.
Steam Shrimp Hakbang 3Bullet1 -
Dahil sa puwang sa ilalim ng bapor ng bapor, hindi mo dapat itapon ang mga prawns sa sandaling sila ay tinimplahan, o ang karamihan sa pampalasa ay mawawala sa sandaling binago mo ang mga prawn.
Steam Shrimp Step 3 Bullet2 - Kung gumagamit ka ng asin sa tubig, hindi mo kailangang iasin ang hipon.
Hakbang 4. Pasingawan ang mga prawn hanggang sa sila ay hindi matago
Ang oras na aabutin ay depende sa laki ng iyong hipon. Ang karaniwang sukat na hipon ay dapat lutuin sa halos 3 minuto, natakpan, sa sandaling ang singaw ay nagsimulang bumuo sa kawali.
-
Kailangan mong gamitin ang takip ng kawali kapag nagluluto ng mga prawn. Ito ang tanging paraan upang umunlad ang singaw, at kinakailangan ang singaw upang magluto ng hipon.
Steam Shrimp Hakbang 4Bullet1 -
Maghintay para sa singaw upang magsimulang makatakas mula sa talukap ng kawali bago mo simulang bilangin ang oras. Ang prosesong ito mismo ay tumatagal ng ilang minuto.
Steam Shrimp Hakbang 4Bullet2 -
Suriin ang hipon pagkatapos ng unang 2 minuto upang maiwasan ang labis na pagluluto.
Steam Shrimp Hakbang 4Bullet3 -
Kapag tapos ka na, ang hipon ay magpapalabas sa titik C.
Steam Shrimp Hakbang 4Bullet4 - Para sa jumbo o napakalaking hipon, magdagdag ng mga 2-3 minuto.
Hakbang 5. Paglipat sa tubig kung naghahain ng malamig
Kung balak mong ihatid ang mga prawn na pinalamig, alisin ang mga ito mula sa steamer rack na agad gamit ang isang slotted spoon at isawsaw sa isang mangkok ng tubig na yelo.
Ibuhos ang isang mangkok ng iced water at pinalamig na hipon sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang anumang tubig bago ihatid
Hakbang 6. Bilang kahalili, maghatid ng mainit
Kung balak mong ihatid ang mga prawn na mainit, alisin ang mga ito mula sa steamer rack na may isang slotted spoon at ilagay ang mga ito sa isang plate ng paghahatid.
Dapat mong ihatid kaagad ang mga prawn kung balak mong ihatid sa kanila ang palamig. Huwag ilagay sa ref at pagkatapos ay magpainit muli. Kung gagawin mo ito, ang hipon ay magiging labis na luto, at magkakaroon ng goma na pare-pareho
Paraan 2 ng 3: Steaming Gamit ang Oven
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 450 degrees Fahrenheit (230 degrees Celsius)
Maghanda ng isang maliit na sheet ng pagluluto sa hurno sa pamamagitan ng pag-spray nito ng isang hindi stick stick na pagluluto.
Maaari mong i-linya ang kawali sa aluminyo foil o di-stick na pergamino na papel, kung kinakailangan, ngunit ang pagluluto ng spray o mantikilya ay mas mahusay
Hakbang 2. Linisin ang mga prawn
Para sa steaming ng oven, ang hipon ay dapat manatili sa shell, kaya hindi mo kailangang balatan ang mga ito. Pinuputol mo lang ang isang maliit na kalso sa balat at tinanggal ang ugat sa pamamagitan nito.
-
Gumamit ng mga gunting ng kusina upang i-cut sa balat at bahagyang sa laman sa itaas ng likod ng hipon.
Steam Shrimp Step 8Bullet1 -
Humukay ng ugat gamit ang isang kutsilyo.
Steam Shrimp Step 8Bullet2
Hakbang 3. Banlawan at alisan ng tubig ang mga prawn
Ilagay ang mga prawn sa isang salaan at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na dumadaloy. Alisan ng tubig ang labis na tubig sa lababo.
-
Ilagay ang salaan sa maraming mga layer ng malinis, tuyong mga tuwalya ng papel upang maubos ang natitirang tubig, at gayundin, nang hindi ginugulo ang iyong countertop.
Steam Shrimp Hakbang 9Bullet1
Hakbang 4. Ayusin ang mga prawn sa handa na kawali
Itabi ang mga prawn sa iyong kawali sa isang pantay na layer.
Ang isang layer ay mas mahusay dahil pantay itong nagluluto, subalit, hindi ito kinakailangan. Siguraduhin lamang na ang iyong mga prawns ay pantay na pinahiran, at iwasang gumawa ng higit sa dalawang buong layer ng mga prawn sa kawali
Hakbang 5. Ibuhos sa tinunaw na mantikilya o langis ng oliba
Kung ninanais, magdagdag ng asin, itim na paminta, pulbos ng bawang, at iba pang mga pampalasa sa prawn na iyong pinili.
-
Iturn over gamit ang isang kutsara o spatula upang maisuot ang bawat hipon nang pantay-pantay sa mga pampalasa.
Steam Shrimp Hakbang 11Bullet1
Hakbang 6. Takpan at lutuin hanggang sa rosas
Maluwag na takpan ang aluminyo foil at singaw sa oven sa loob ng 7-8 minuto, na nagiging isang beses pagkatapos ng 5 minuto. Tandaan na ang mas malaking hipon ay maaaring mas matagal upang maluto.
- Kung nagluluto ng jumbo o napakalaking hipon, magdagdag ng mga 2-4 pang minuto.
- Paikutin o pukawin ang hipon gamit ang isang slotted spoon, spatula, o sipit pagkatapos ng unang 5 minuto.
- Takpan ang kawali ng isang layer ng maluwag na aluminyo palara upang mahuli ang maraming singaw sa loob.
Hakbang 7. Paghatid ng mainit
Alisin ang labis na likido at ilipat ang mga prawn sa isang plato ng paghahatid.
Paraan 3 ng 3: Pag-uusok Gamit ang Microwave
Hakbang 1. Ayusin ang hipon sa isang ligtas na plato ng microwave
Tiyaking ang mga prawn ay nasa isang solong layer na nakaharap ang buntot.
- Inirerekumenda ang isang 12-pulgada (30.5 cm) na bilog na baso ng casserole, lalo na kung ito ay may takip na ligtas sa microwave. Gayunpaman, gagana ang anumang plato na maaaring humawak ng hipon sa isang solong layer.
- Kung mayroon kang isa, ang isang silicone steamer ay talagang isang perpektong pagpipilian, ngunit maaaring napakahirap makahanap. Lumilikha ang bapor na ito ng isang vacuum na nagpapahintulot sa steam na bumuo mula mismo sa likidong pagkain.
- Iwasan ang paggamit ng isang plato kung saan kailangan mong i-stack ang mga prawn sa mga layer. Kung nangyari ito, ang hipon ay malamang na hindi magluto nang pantay.
Hakbang 2. Magdagdag ng tubig, katas ng dayap, at pampalasa
Ibuhos sa likido. Budburan ng asin at paminta o iba pang pampalasa, inaayos ang dami ayon sa iyong panlasa.
-
Dapat mayroon ka lamang isang maliit na halaga ng likido sa pinggan, kaya huwag magdagdag ng anumang mga pampalasa ng likido maliban sa mga nakalista dito. Kung mayroong labis na likido, ang hipon ay magpapakulo sa halip na mag-steaming.
Steam Shrimp Hakbang 15Bullet1 -
Baligtarin ang mga prawn upang maisuot ang mga ito sa pinaghalong lasa. Gayunpaman, kapag tapos ka na, siguraduhing bumalik ang hipon sa kanilang panimulang posisyon na nakaharap ang buntot.
Steam Shrimp Hakbang 15Bullet2
Hakbang 3. Takpan at microwave upang ang mga prawn ay kulay rosas at opaque
Takpan ang plato ng plastik na ligtas sa microwave at lutuin sa mataas hanggang sa matapos. Kapag tapos na, ang hipon ay dapat bilugan sa isang hugis C. Tandaan na ang oras na kinakailangan ay depende sa laki ng hipon.
-
Ang maliit at maliit na hipon ay mangangailangan ng 2 hanggang 3 minuto.
Steam Shrimp Step 16Bullet1 -
Ang katamtaman o karaniwang hipon ay tatagal ng 3 hanggang 5 minuto.
Steam Shrimp Step 16Bullet2 - Ang malaki o jumbo na hipon ay tatagal ng 6 hanggang 8 minuto.
- Ang napakalaking hipon ay tatagal ng 8 hanggang 10 minuto.
- Suriin para sa doneness pagkatapos ng minimum na oras ng pagluluto.
- I-ventilate ang takip ng plastik sa pamamagitan ng butas nito sa dulo ng isang tinidor.
- Bilang kahalili, kung ang ulam ay may isang ligtas na takip ng microwave, takpan ito sa halip. Siguraduhing magpahangin ng takip sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang plato sa isang bahagyang anggulo o pagbubukas ng isang mayroon nang vent.
- Ang pinggan ay dapat na sakop ng sapat para sa singaw na bumuo sa loob, ngunit hindi ganap na sakop. Ang paggawa nito ay maaaring maging sanhi ng labis na presyon upang mabuo ang loob.
Hakbang 4. Hayaang tumayo sandali at maghatid kaagad
Hayaang umupo ang hipon ng 1-2 minuto bago pilitin ang anumang labis na likido mula sa plato. Paglilingkod habang mainit.
- Ang maliit na medium at medium prawns ay kailangan lamang kumulo ng 1 minuto, samantalang ang jumbo at colossal shrimp ay mangangailangan ng 2 minuto.
- Alisan ng tubig ang mga prawn sa pamamagitan ng pagbuhos ng labis na likido o sa pamamagitan ng pag-aalis ng mga ito gamit ang isang slotted spoon at paglalagay sa mga ito sa isang plate ng paghahatid.
- Dahil ang mga prawns ay hindi nalinis, magandang ideya na bigyan ang mga bisita sa hapunan ng isang kutsilyo na patas upang maubos ang mga ugat mula sa mga lutong prawn habang kinakain nila ito, kung nais nila. Gayunpaman, ang pagkain ng mga ugat ay hindi nakakapinsala, kaya't ito ay para lamang sa mga layunin ng aesthetic at textural.
- Bilang kahalili, palamigin, at ihain ang pinalamig. Kung nais mong ihatid ang mga prawns na pinalamig, ilipat ang mga lutong prawns sa isang mangkok ng tubig na yelo upang ihinto ang proseso ng pagluluto. Pagkatapos nito, ilagay ito sa ref ng hindi bababa sa 30-60 minuto.
