Ang pagbabalat at pag-devein (devein: pag-aalis ng kulay-abong-itim na mga ugat mula sa likod ng hipon) ay isang madaling hakbang na gagawin mo na makakatipid sa iyo ng pera. Una, alisin ang ulo, pagkatapos ay hilahin ang mga binti at balat. Devein ang hipon sa tulong ng isang fruit kutsilyo. Basahin at alamin kung paano magbalat at mag-devein ng hipon upang gawing masarap na pagkain sa pagkaing-dagat.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Peeling Shrimp
Hakbang 1. Magpasya kung nais mong alisan ng balat ang mga prawn bago o pagkatapos lutuin ang mga ito
Maraming mga lutuin ang dumidikit sa mga prawn na may mga shell kapag nagluluto para sa idinagdag na lasa, dahil pinapanatili ng mga shell ang sabaw sa loob. Bilang karagdagan, ang shell ng hipon ay may sariling panlasa. Gayunpaman, ang ilang mga tao ay ginusto na alisan ng balat ang mga prawn bago magluto upang gawing mas madali silang kumain.
Kung nais mong gumamit ng mga shell ng hipon kapag nagluluto, huwag lutuin ang mga binti at litid, gumamit ng mga gunting sa kusina upang putulin ang mga shell sa likuran. Sa ganitong paraan maaari mong ma-devein at alisan ng balat ang balat kapag ang mga prawn ay tapos na sa pagluluto
Hakbang 2. Tanggalin ang ulo
Minsan ang hipon na ipinagbibili ay may mga ulo pa rin. Ang unang hakbang na dapat mong gawin ay alisin ang ulo. Ang ulo na ito ay maaari ring maputol kung nais mo.
Hakbang 3. Bitawan ang mga binti
Hawakan ang mga prawn sa pagitan ng iyong mga daliri at hilahin ang lahat. Ang mga binti na ito ay kadalasang madaling aalisin mula sa katawan.
Hakbang 4. Tanggalin ang balat
Magsimula sa dulo ng ulo at i-slide ang iyong mga daliri sa ilalim ng balat. Hilahin ang balat mula sa katawan ng hipon na buo. Gawin ito ng dahan-dahan.
Hakbang 5. Maaaring iwanang buntot - depende ito sa iyong pinili
Ang ilang mga lutuin tulad ng hugis ng buntot ng hipon sa pinggan, habang ang iba ay ginugusto na alisin ito.
Hakbang 6. I-save ang alisan ng balat
Ilagay ang mga shell ng prawn sa plastik at i-freeze. Ang balat na ito ay maaaring magamit upang gumawa ng sabaw ng hipon. Ito ang batayan sa paggawa ng masarap na sopas ng hipon at iba pang mga sopas ng pagkaing-dagat.
Paraan 2 ng 3: Pagbibigay ng kahulugan ng Hipon
Hakbang 1. Gumamit ng isang fruit kutsilyo upang ihiwa ang likod ng hipon
Hiwain ang tungkol sa 0.6 cm. Ang laman ay magbubukas at magbubunyag ng isang itim o puti na "pulso" sa ilalim ng ibabaw. Ito ang digestive tract ng isang hipon - mayroon itong tiyan at bituka dito.
Hakbang 2. Gamitin ang dulo ng isang kutsilyo upang bahagyang iangat ang ugat na ito
Simulang iangat ito gamit ang iyong daliri.
Hakbang 3. Hilahin ang pulso nang dahan-dahan gamit ang iyong daliri
Subukang hilahin ito buo upang walang maraming mga ugat na nakakalat. Gumamit ng isang kutsilyo upang putulin ang nakakasakit na laman. Huminga pagkatapos ng pagbuga.
Hakbang 4. Suriin ang prawn tiyan
Ang ilang mga hipon ay may pangalawang ugat sa kanilang tiyan. Kung ganito ang iyong hipon, pagkatapos ay gumamit ng kutsilyo upang makagawa ng pangalawang gilis sa tiyan. Itaas ang pulso gamit ang isang kutsilyo at iyong daliri.
Hakbang 5. Hugasan ang iyong mga daliri at prawn
Ang mga ugat ng hipon ay malagkit, kaya siguraduhing walang natira sa iyong mga daliri.
Hakbang 6. Panatilihing cool ang mga prawn hanggang sa handa mo na itong lutuin
Ang hipon ay maaaring mabulok nang mabilis sa maligamgam na hangin, kaya mahalagang panatilihing cool ang mga ito. Ilagay ang iyong hipon sa ref o isang mangkok ng iced water.
Paraan 3 ng 3: Gumamit ng Fork Technique
Hakbang 1. Hanapin ang dulo ng ugat
Kunin ang hipon na walang ulo at hanapin ang isang maliit na madilim na lugar o ugat sa ilalim ng tuktok na shell, sa leeg ng hipon.
Hakbang 2. Kumuha ng isang may ngipin na tinidor ng pagluluto at ilagay ang isang ngipin ng tinidor nang direkta sa madilim na lugar o pulso
Hakbang 3. Hawakan ang hipon at simulang itulak ang mga ngipin ng tinidor sa ugat na tuloy-tuloy
Ang hipon ay magsisimulang magtuwid kapag ang tinidor ay pumupunta sa kanilang likuran. Hahatiin ng presyon ang likod at ibabalik ang shell nang sabay-sabay, kaya't tulad ka ng pagbabalat ng hipon at pag-devein ito.
- Gumagana ang pamamaraang ito sa isang tool ng hipon na devein na maaari mong bilhin sa merkado ng pagkaing-dagat, ngunit ang isang dobleng may ngipin na tinidor ay gumagawa ng parehong bagay.
- Ibuhos ang malamig na tubig sa hipon habang tinusok ng isang tinidor upang makatulong na maubos ang mga ugat at mapabilis ang proseso.
