Ang Tri tip o ang ilalim ng sirloin (baka sa likod) ay lalong popular sa culinary world. Masarap ang lasa ng karne at abot-kayang ang presyo, at napakaangkop kapag inihaw. Ang Tri tip ay maaaring ihaw o hiniwa sa steak, ngunit kahit paano mo ito hiwain, tiyak na masarap ang karne! Narito ang ilang mga tip para sa tri tip baking.
- Oras ng paghahanda: 2 oras 20 minuto (paghahanda: 20 minuto)
- Oras ng pagluluto: 20-30 minuto
- Kabuuang oras na kinakailangan: 3 oras
Mga sangkap
- Tri tip steak
- Pag-atsara ng marinade, ayon sa panlasa
Hakbang
Hakbang 1. Bumili ng mga sangkap sa pagluluto sa pinakamalapit na supermarket
Ang halaga ng mga nabiling sangkap ay nakasalalay sa kung gaano karaming mga tao ang kakain. Kung may pag-aalinlangan, sukatin lamang ang 200 gramo bawat tao.
- Tanungin ang butcher kung hindi ka makahanap ng isang tri tip. Maaari niyang itago ang ilan sa kusina o hiwain niya ito ayon sa iyong order.
- Subukang kumuha ng karne na buo pa rin, sapagkat ito ay magiging mas mura bawat gramo at maaari mo ring piliin kung aling mga bahagi ang nais mong lutuin ang iyong sarili.
- Tiyaking ang karne ay may pagmamarka (puting kulay) para sa pinakamahusay na lasa.
Hakbang 2. Kunin ang inihaw
Para sa panghuli sa sarap at kadalian ng pag-ihaw, itabi ang ilan sa mga taba, ngunit iwanan ang ilan upang ang karne ay hindi matuyo (ang taba ay magiging langis at pahid sa karne).
Hakbang 3. Magsipilyo ng pampalasa
Maraming mga tatak at lasa sa merkado, ngunit pinakamahusay na pumili ng isa na nababagay sa iyong panlasa. Huwag maging labis sa pagbibigay ng pampalasa upang mangibabaw ang lasa ng malasang baka.
Hakbang 4. Iwanan ito sandali
Matapos i-cut ang tri tip at takpan ng pampalasa, hayaan itong magpahinga ng ilang oras sa temperatura ng kuwarto. Hindi lamang magbabad ang mga pampalasa, ngunit magpapadali para sa iyo na maghurno. Kung masyadong malamig ang hangin, magiging hilaw ang loob at ang labas lamang ang masusunog.
Hakbang 5. Ihanda ang grill
Painitin ang grill hanggang 200 degree Celsius. Kapag naabot na ng grill ang temperatura na iyon, simulan ang pag-ihaw.
- Kung gumagamit ka ng uling, itulak ang mga uling sa isang gilid o paghiwalayin ang mga ito sa isang malaking tumpok sa kabilang panig ng grill.
- Kung gumagamit ka ng gas, panatilihing mababa ang init sa isang gilid. Kung ang iyong grill ay may 3 burner, iwanan ang isang gilid na mas mataas kaysa sa gitna at mga gilid.
Hakbang 6. Maghurno muna ng karne ng tri tip
Ilagay ang mga cutlet sa isang mas malamig na grill at huwag ilagay ang mga ito sa isang direktang apoy. Habang nagluluto ang karne, tumutulo ang taba at ginagawang sunog ang apoy, na nakakaapekto rin sa lasa ng karne. Gayunpaman, kung direktang nalantad sa apoy, ang hiss ng apoy ay maaaring mawalan ng kontrol.
Hakbang 7. Takpan ang grill
Hayaang sumunog ang apoy at lilitaw ang usok upang magdagdag ng lasa sa karne. Pagmasdan ang temperatura at pati na rin ang apoy, ngunit huwag buksan ito o kalugin ito.
Hakbang 8. Hayaang lutuin ito
Maghurno sa isang gilid para sa mga 10-15 minuto, pagkatapos ay i-flip at lutuin muli para sa parehong oras. Kung mas mahaba ang pagluluto nito, mas mabuti ang mga resulta. Tiyaking pinalamig mo ang karne sa loob ng 4-5 minuto upang hindi ito masyadong mainit habang kumakain.
Hakbang 9. Pagsubok para sa doneness
Maaari kang gumamit ng isang thermometer ng pagkain at suriin ang temperatura sa karne, ngunit syempre kakailanganin ka nitong gumawa ng isang butas sa bacon upang ang lahat ng taba ay lumabas. Ang mga taong may karanasan sa pagluluto ay pipiliin ang "press test".
- Kurutin ang kalamnan sa pagitan ng iyong hinlalaki at hintuturo at tandaan kung ano ang pakiramdam nito. Pagkatapos subukang pindutin ang tuktok ng karne at kung nararamdaman na nangangahulugang ang karne ay kalahating luto pa rin.
- Pindutin ang mga kalamnan sa ilalim ng iyong hinlalaki, pagkatapos ay pindutin ang tuktok ng karne. Kung mas matigas ang pakiramdam, nangangahulugan ito na ang karne ay kalahating luto pa rin.
- Higpitan ang mga kalamnan ng hinlalaki at muling pindutin ang tuktok. Kung gusto ito ng iyong karne, nangangahulugang luto na ito.
Hakbang 10. Alisin ang karne kung ito ay undercooked
Hakbang 11. Lutuin ang natitira
Kapag na-lutong at inilagay ito sa isang cutting board, ilagay ang foil sa itaas at hayaang magpahinga ito ng halos 10 minuto. Patuloy na lutuin ang karne ng baka at hindi tumutulo ang taba.
Habang kumakalma ang karne, ihanda ang iyong hapunan, ibang pagkain, at inumin. Ipunin ang mga panauhin upang handa na silang kumain kapag handa ka nang maghatid ng tri tip
Hakbang 12. Gupitin ang karne sa kabaligtaran na direksyon Kapag handa ka na (ang karne ay dapat handa na rin), gupitin ito sa kabaligtaran at handa na ihain ang pagkain
Ang ilang mga tao tulad ng manipis na hiwa, ang iba ay hindi.
- Kung ang litson ay luto nang maayos, hindi mo kailangang i-slice ito ng masyadong payat. Ang mga hiwa ay magiging maganda. Maghanda ng mga hiwa na 1, 2 cm ang kapal.
- Ngunit kung ang karne ay mukhang tuyo, mas mabuti na itong hiwain ito ng payat.
Hakbang 13. Paglilingkod kasama ang iyong paboritong pagkain
Ang Tex-Mex (basahin: Texas-Mexico) na pampalasa tulad ng beans, mais, at salsa ay mahusay na pagpipilian. Ang sibuyas na tinapay, salad at patatas ay mahusay din.
Ipares ang mga alak tulad ng Cabernet Sauvignon, Syrah, Chatea malalakaf du Pape o may pulang alak
Mga Tip
- Kung hindi alam ng butcher kung ano ang isang tri tip, tanungin lamang ang buong ilalim ng sirloin.
- Huwag sundutin ang iyong laman! Ang paglalagay ng butas para sa mga sarsa, pagpupuno ng karne na may mga sibuyas, butas sa isang thermometer ng pagkain o iba pang matulis na bagay ay maaaring maging sanhi ng pagtakas ng taba at matuyo ang karne.
- Ang natitirang mga hiwa ng tri tip ay maaaring magamit bilang mga sangkap para sa paggawa ng mga sandwich. Gumamit ng de-kalidad na tinapay, keso, Mayo, at mustasa.
- Kailangan mo lamang alisin ang mga litid. Dapat iwanang taba.
- Para sa mga chef sa apartment, ang tri tip ay maaari ring lutuin gamit ang isang electric grill. Magluto ng 30 minuto at laging bantayan ang tri tip.
Babala
- Tiyaking palagi mong binabantayan ang grill.
- Mag-ingat kapag nagluluto sa isang bukas na apoy.
