Maraming pinggan ang nangangailangan sa iyo upang lumambot ang cream keso bago mo ito idagdag sa resipe. Maaari mong palambutin ang cream cheese sa maraming paraan, na maaaring magamit sa anumang resipe. Ang pinakamadaling paraan ay ang pag-init nito, lalo na kung itatabi mo ito sa ref. Gayunpaman, kung nais mong ang cream cheese ay manatiling cool, tulad ng para sa isang recipe ng pag-icing, maaari mo itong matunaw sa iba pang mga sangkap upang mapanatili itong malambot.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Palambutin ang Keso ng Cream sa Temperatura sa Silid
Hakbang 1. Gupitin ang cream cheese sa mga cube upang mas mabilis mong mapalambot ito
Kung iniwan mo ang cream cheese sa mga bloke, ang labas ay lalambot, ngunit ang loob ay mananatiling malamig, na magpapabagal sa proseso ng paglambot. Upang maiwasang mangyari ito, gupitin ang cream cheese hanggang sa 2 pulgada (5 cm) gamit ang isang butter kutsilyo.
Hakbang 2. Hayaang umupo ang cream cheese sa temperatura ng kuwarto ng mga 30 minuto upang mapahina ito
Kung mayroon kang oras, palambutin ang cream keso sa pamamagitan ng pagpapaalam sa ito na umupo sa temperatura ng kuwarto ng halos 30 minuto. Kapag naabot na nito ang temperatura ng kuwarto, ang cream cheese ay mapapansin na mas malambot. Kung malamig pa rin sa pagpindot at hindi pa malambot, pabayaan itong umupo nang 20 hanggang 30 minuto.
- Maaari mong iwanan ang cream cheese sa orihinal nitong lalagyan, o ilipat ito sa isang bagong lalagyan.
- Kung hahayaan mong umupo ito ng isang oras at ang cream cheese ay hindi pa rin malambot, maaaring kailanganin mong ihalo ito sa iba pang mga sangkap, tulad ng lemon juice, gatas, o whipped cream upang mapahina ito.
Hakbang 3. Mash ang cream cheese nang halos 5 minuto upang malambot ito nang manu-mano
Sa pamamagitan ng pagkalat nito, maaari mong gawin ang cream cheese na malambot nang hindi nagdaragdag ng init. Ilagay ang cream cheese sa isang mangkok, pagkatapos ay i-mash ang keso gamit ang likod ng isang kutsara. Kung mas mahaba mo ito, mas malambot ang cream cheese.
Kung mayroon kang isang nakaupo na panghalo, talunin ang cream keso sa panghalo para sa halos 1 minuto
Hakbang 4. Ikalat ang cream cheese nang manipis upang mas mabilis itong mapahina
Para sa mabilis na mga resulta, ilagay ang cream cheese sa gitna ng dalawang papel na pergamino, pagkatapos ay pindutin ang pababa gamit ang isang rolling pin (kahoy na bilog) o ang gilid ng isang kahoy na mallet. Kapag kumalat, ang cream cheese ay malambot nang mabilis.
Tandaan, kakailanganin mong i-scrape ang cream keso sa pergamutan na papel kapag tapos ka na
Hakbang 5. Pindutin ang cream cheese na may kutsara upang suriin ang lambot nito
Kapag ang cream cheese ay nag-init, suriin ang cream cheese para sa tamang antas ng lambot. Pindutin ang cream keso sa likod ng isang kutsara, alinman sa pamamagitan ng balot o direkta papunta sa cream cheese. Kung ang cream cheese ay madaling mapindot, ito ay sapat na malambot para sa karamihan ng mga recipe. Kung matatag pa rin ito, maaaring kailanganin mong magpainit ng kaunti pa.
Hakbang 6. Huwag hayaang manatiling malambot ang cream cheese nang higit sa 2 oras
Ang cream cheese ay maaaring maimbak ng mahabang panahon. Minsan, maitatago mo ang mga ito sa ref hanggang sa 1 buwan, o 2 buwan kung inilagay mo sila sa freezer. Gayunpaman, tulad ng karamihan sa mga produktong pagawaan ng gatas, ang cream cheese ay mabilis na masisira sa temperatura ng kuwarto. Kapag nagpainit, gamitin ang cream cheese nang mabilis hangga't maaari at ibalik ang natitira sa ref.
Huwag iwanan ang cream cheese sa temperatura ng kuwarto nang higit sa 2 oras. Kung ang cream cheese ay nasa temperatura ng kuwarto nang higit pa sa oras na iyon, dapat mo itong itapon
Paraan 2 ng 3: Paggamit ng Heat upang Palambutin ang Cream Keso
Hakbang 1. Pag-microwave ng cream cheese sa loob ng 15 segundo upang mabilis itong mapahina
Ilagay ang cream cheese sa isang microwave-safe plate o mangkok. Sa setting ng mataas na lakas, painitin ang cream cheese sa microwave nang halos 15 segundo bago suriin ito. Kung hindi pa rin ito malambot, dagdagan ang oras ng 10 segundo, at suriin muli pagkatapos nito.
- Upang mapainit ang isang malaking halaga ng cream cheese, dagdagan ang oras ng 10 segundo para sa bawat 250 gramo ng karagdagang cream cheese.
- Kung ito ay masyadong malambot, ilagay ang cream cheese sa isang malamig na mangkok, pagkatapos ay hayaang umupo ito sa temperatura ng kuwarto ng halos 5 minuto. Kung nais mo, maaari mo ring ilagay ito sa ref ng 2 minuto.
- Kung ang cream cheese ay nakabalot sa aluminyo foil, huwag microwave ang foil.
- Kung mayroong isang likido, na kilala bilang patis ng gatas, paghiwalayin ang likido mula sa cream cheese habang pinainit mo ito. Idagdag ang curd sa resipe kasama ang mga solido.
Hakbang 2. Warm ang cream cheese nang paunti-unti sa pamamagitan ng paglubog nito sa maligamgam na tubig sa loob ng 10 minuto
Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang mangkok, pagkatapos ay idagdag ang cream cheese dito at hayaang umupo ito ng halos 10 minuto. Hayaang umupo ang cream cheese sa tubig sa loob ng 10 minuto pa kung ang keso ay hindi sapat na malambot. Kung ang cream cheese ay hindi pa rin malambot pagkatapos nito, magdagdag ng maligamgam na tubig sa mangkok. Gayunpaman, huwag gumamit ng mainit na tubig dahil maaari itong matunaw ang cream na keso.
- Kapag nabuksan, ilagay ang cream cheese sa isang airtight plastic bag o balutin nang mahigpit upang maiwasan ang pagpasok ng tubig.
- Kung ang cream keso ay nagyelo, gumamit ng malamig na tubig, hindi maligamgam na tubig. Magtatagal ito ng ilang oras, ngunit ang malamig na tubig ay magpapalambot sa frozen cream cheese na mas pantay.
Hakbang 3. Iwasan ang sobrang pag-init ng cream cheese upang mapanatili ang pagbabago ng pagkakayari
Malamang na nag-overheat ka ng cream keso kung nais mong palambutin ito. Maaaring matunaw ang cream cheese, at gawing isang makapal na likido. Sa kasamaang palad, ang kundisyong ito ay karaniwang hindi babalik sa normal na pagkakayari nito kahit na pinalamig mo ito.
Ang pag-iwas ang pinakamahusay na landas ng pagkilos. Gumamit ng banayad na init para sa maikling panahon upang hindi ka masyadong mag-init. Unti-unting taasan ang temperatura at oras kung nais mo ng isang mas malambot na pagkakayari
Paraan 3 ng 3: Palambutin ang Keso ng Cream na may Iba Pang Mga Sangkap
Hakbang 1. Magdagdag ng cream o gatas upang mapahina ang keso nang hindi binabago ang lasa
Maglagay ng 250 gramo ng cream cheese sa isang mangkok, pagkatapos ay idagdag ang tungkol sa 1 tsp. (5 ML) unsweetened milk o cream at ihalo na rin. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang cream o gatas hanggang sa maabot ng cream cheese ang nais na pagkakapare-pareho.
Ang produktong walang kinikilingan na gatas na ito ay perpekto para sa paglambot ng cream keso nang hindi nakakaapekto sa labis na lasa. Ang lasa ng cream na keso ay maaaring mas kaunti, ngunit ang pagkakaiba ay hindi mapapansin sa karamihan ng mga recipe
Hakbang 2. Paghaluin ang natunaw na mantikilya upang makakuha ng isang malambot at mag-atas cream cream
Ang mantikilya ay isa pang mahusay na pagpipilian para sa paglambot ng cream cheese. Upang mapahina ang 250 gramo ng cream cheese, matunaw ang tungkol sa 1 kutsara. (15 gramo) mantikilya sa microwave. Susunod, pagsamahin ang cream cheese at tinunaw na mantikilya sa isang mangkok at ihalo nang lubusan.
- Magdagdag ng kaunti pang mantikilya kung ang cream cheese ay hindi lumambot sa nakaraang mantikilya.
- Huwag painitin ang cream cheese na may mantikilya, maliban kung nais mong matunaw din ito.
- Kung maaari, gumamit ng unsalted butter habang ang inasnan na mantikilya ay nagbabago sa lasa ng cream cheese.
Hakbang 3. Magdagdag ng 1 tsp. (5 ML) lemon juice para sa isang bahagyang maasim na lasa
Bilang karagdagan sa paglambot ng siksik na cream cheese, ang lemon juice ay maaari ding bigyan ito ng isang maasim na lasa. Maaari itong magbigay ng isang masarap na lasa sa frosting at matamis at maasim na panghimagas, kahit na hindi ito maayos sa lahat ng pinggan. Magdagdag ng 1 tsp (5 ml) lemon juice para sa bawat 250 gramo ng cream cheese.
Hakbang 4. Paghaluin ang cream cheese na may whipped cream para sa tamis
Ang isang kutsarang whipped cream ay mahusay para sa paglambot ng cream cheese na nais mong gamitin bilang frosting. Bibigyan nito ang cream cheese ng isang matamis na lasa, hindi isang maasim na lasa tulad ng kapag gumamit ka ng lemon juice.
Una, magdagdag ng tungkol sa 15 ML ng whipped cream sa 250 gramo ng cream cheese, pagkatapos ay magdagdag ng higit pa kung kinakailangan
Hakbang 5. Paghaluin ang mascarpone sa cream cheese upang mapalambot ito nang kaunti
Ang Mascarpone ay isang pagkalat ng Italyano na halos kapareho ng cream cheese. Gayunpaman, ang produktong ito ay mas magaan at mas malambot. Dahil ito ay halos kapareho sa cream cheese, ang mascarpone ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian kung nais mong gawing mas malambot ang cream cheese kaysa sa normal na kondisyon nito. Ang epekto ay banayad, ngunit malinaw na nakikita. Ang kombinasyong ito ay perpekto bilang isang pag-topping sa mga dessert tulad ng puding ng tinapay o French toast.
Mga Tip
- Ang low-fat cream cheese ay maaaring hindi lumambot nang maayos dahil sa nabawasang nilalaman ng taba.
- Sa isang kurot, subukang palitan ang cream cheese para sa mascarpone o Neufchatel cheese (French cheese). Parehong may katulad na pagkakayari at panlasa at maaaring mapahina sa parehong paraan.
