Ang mga inihurnong patatas ay isa sa mga klasikong pinggan na maaaring ihanda sa iba't ibang mga paraan. Halimbawa, ang isang klasikong resipe ng inihurnong patatas na gumagamit ng cream bilang batayan ay kilala bilang Potato Dauphinoise. Hindi tulad ng Potato Dauphinoise, ang klasikong inihurnong patatas ay hindi gumagamit ng cream kaya't ang naprosesong produkto ay mas katulad ng isang casserole na may isang crisper na ibabaw na pagkakayari. Kapag na-master mo na ang klasikong lutong patatas na resipe, ang paggawa ng iba't ibang lutong patatas ay magiging kasing dali ng pag-snap ng iyong mga daliri!
Mga sangkap
Klasikong Lutong Patatas
- 55 gramo ng mantikilya, diced
- 25 gramo ng all-purpose harina
- 500 ML na gatas
- 200 gramo na keso ng Cheddar, gadgad
- 1, 2 kg patatas, balatan at manipis na hiniwa
Para sa: 4 na paghahatid
Masarap na Lutong Patatas
- 4 na malalaking patatas
- 55 gramo ng mantikilya, diced
- 1 kutsara sibuyas, gadgad o diced
- 1 tsp asin
- tsp pinatuyong dahon ng thyme
- tsp paminta
- 100 gramo na keso ng Cheddar, gadgad
- 1 kutsara sariwang perehil, tinadtad
Para sa: 6-8 na paghahatid
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggawa ng Mga Klasikong Lutong Patatas
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 180 ° C
Habang hinihintay ang pag-init ng oven, maglagay ng langis o mantikilya sa loob ng isang 2.5-quart baking dish.
Hakbang 2. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola sa katamtamang init
Dice ang mantikilya at ilagay ito sa isang maliit na kasirola. Ilagay ang palayok sa kalan at painitin ito sa katamtamang init. Patuloy na pukawin hanggang ang mantikilya ay ganap na matunaw.
Hakbang 3. Magdagdag ng harina, lutuin ng 2 minuto o hanggang sa umbok ang ibabaw
Patuloy na paghalo ang kuwarta upang hindi masunog ang harina at mantikilya.
Hakbang 4. Alisin ang kawali mula sa kalan, ilagay ang gatas dito
Siguraduhin na patuloy mong pukawin ang timpla sa pagdaragdag ng gatas upang mas madali ang paghalo ng lahat ng sangkap.
Hakbang 5. Lutuin ang halo sa katamtamang init hanggang sa kumukulo
Matapos idagdag ang gatas, ibalik ang palayok sa kalan at painitin ito sa katamtamang init. Pakuluan ang sarsa habang patuloy na gumalaw.
Hakbang 6. Magdagdag ng 150 gramo ng keso
Alisin ang kawali mula sa apoy, idagdag ang keso, at pukawin hanggang makinis. Siguraduhin na pukawin mo rin ang ilalim ng kawali upang matiyak na ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na pinagsama. I-save ang natitirang keso (50 gramo) para magamit sa paglaon.
Hakbang 7. Ayusin ang 1/3 ng mga patatas sa ilalim ng kawali
Kung hindi mo pa nagagawa, alisan ng balat at hugasan muna ang mga patatas, pagkatapos ay hatiin ang mga ito nang payat hangga't maaari bago ilagay ang mga ito sa ilalim ng kawali. Huwag isalansan ang mga wedges ng patatas ngunit hayaang hawakan ang bawat panig nang bahagya.
Hakbang 8. Timplahan ang patatas ng asin at paminta
Pagkatapos nito, ibuhos ang 1/3 ng sarsa ng keso sa itaas. Ulitin ang proseso ng paglalagay ng patatas, asin, paminta, at layer ng sarsa ng keso dalawang beses.
Hakbang 9. Budburan nang pantay ang natitirang keso sa ibabaw ng patatas
Kapag ang mga patatas ay luto, ang keso ay dapat matunaw at bumuo ng isang manipis, malutong layer sa ibabaw ng patatas.
Hakbang 10. Maghurno ng patatas na walang takip sa loob ng 1 oras
Ang mga patatas ay hinog na kapag sila ay malambot sa pagkakayari at nagiging ginintuang kulay. Kung ang ibabaw ng patatas ay mukhang sinunog, agad na takpan ang kawali ng isang sheet ng aluminyo foil at ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto sa hurno.
Hakbang 11. Palamigin ang patatas bago ihain
Ang mga inihurnong patatas ay maaaring magamit bilang isang napaka masarap na ulam para sa iba't ibang mga naprosesong karne. Bilang karagdagan, ang mga inihurnong patatas ay madaling dinala kahit saan kaya angkop ang mga ito para sa paghahatid bilang isang piknik o menu ng party.
Paraan 2 ng 2: Paggawa ng Masarap na Mga Lutong Patatas
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 220 ° C
Habang hinihintay ang pag-init ng oven, maglagay ng langis o mantikilya sa loob ng isang 2-quart baking dish.
Hakbang 2. Hugasan, alisan ng balat at ihiwa ang patatas; ilipat sa kawali
Hiwain ang patatas nang manipis hangga't maaari upang mas mabilis silang magluto. Ayusin nang pantay ang mga patatas sa ilalim ng kawali, itabi.
Hakbang 3. Matunaw ang mantikilya sa isang patag na kawali sa daluyan ng init
Dice ang mantikilya at ilagay ito sa kawali. Ilagay ang kawali sa kalan, painitin ito sa katamtamang init; Pukawin ang mantikilya pana-panahon upang mas mabilis itong matunaw.
Hakbang 4. Idagdag ang mga sibuyas, asin, dahon ng thyme, at paminta
Tumaga ng mga sibuyas at idagdag sa kawali. Magdagdag ng asin, tim, at paminta (huwag magdagdag ng keso at perehil sa puntong ito!); Gumalaw hanggang ang lahat ng mga bahagi ng sibuyas ay pinahiran ng mantikilya. Tandaan, hindi mo kailangang igisa ang mga sibuyas hanggang sa maging kayumanggi o malambot sa pagkakayari.
Hakbang 5. Ibuhos nang pantay ang timpla ng mantikilya sa ibabaw ng patatas
Hangga't maaari, tiyakin na ang lahat ng mga patatas ay may mantikilya! Sa puntong ito, hindi mo na kailangang magdagdag ng keso o perehil. Para sa pinakamahusay na lasa, idagdag ang dalawang sangkap bago matapos ang proseso ng pagluluto sa hurno.
Hakbang 6. Maghurno ng patatas na sakop ng 45 minuto
Lumipat sa susunod na hakbang kapag ang patatas ay malambot. Kung sa yugtong ito ang mga patatas ay hindi ganap na naluto, huwag mag-alala dahil ang iyong proseso ng pagluluto ay hindi pa tapos.
Hakbang 7. Pagwiwisik ng keso at perehil sa ibabaw ng patatas
Muli, tiyaking iwiwisik mo ito nang pantay-pantay. Kung nais mo, maaari mong ihalo muna ang keso at perehil o iwisik ang mga ito sa dalawang magkakahiwalay na layer. Kung nais mong gamitin ang pangalawang pamamaraan, tiyaking iwisik mo ang perehil bago ang keso.
Hakbang 8. Muling ihurno ang mga patatas na natuklasan sa loob ng 15 minuto o higit pa
Ang mga inihurnong patatas ay perpektong luto kapag ang keso sa ibabaw ay ganap na natunaw.
Hakbang 9. Palamigin ang patatas bago ihain
Ang masarap na inihurnong patatas ay hinahain bilang isang ulam sa inihaw na karne o ham.
Mga Tip
- Huwag matakot na mag-eksperimento sa iba't ibang mga halaman at pampalasa. Tiwala sa akin, halos lahat ng halaman at pampalasa ay masarap sa lasa kapag ipinares sa patatas. Subukang magdagdag ng bawang o bacon, at maging handa na magulat sa espesyal na lasa nito!
- Wala o ayaw sa keso sa Cheddar? Subukang gumamit ng isa pang tangy keso tulad ng Parmesan o Monterey Jack.
- Ang isang plato ng inihurnong patatas ay masarap ding inihain bilang isang tanghalian o menu ng agahan.
