Ang perpektong lutong patatas ay may masarap, malutong balat at malambot at mag-atas na pagpuno. Simulan ang proseso ng paggawa ng mga inihurnong patatas sa pamamagitan ng lubusan na paghuhugas ng mga balat ng patatas. Aalisin nito ang anumang alikabok at dumi na maaaring makapinsala sa pagkakayari. Susunod, gupitin ang mga patatas sa maliliit na piraso. Kung mas malaki ang ginamit na mga wedges ng patatas, mas matagal ang proseso ng pagluluto. Kung nais mo ng sobrang malutong na patatas, pakuluan ito hanggang sa malambot sa labas ngunit matatag pa rin sa loob. Panghuli, ihalo ang mga patatas sa mga pampalasa at maghurno sa oven hanggang sa malutong at ginintuang kayumanggi.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paghahanda ng Patatas
Hakbang 1. Pumili ng isang uri ng patatas
Ang lahat ng mga uri ng patatas ay maaaring lutong at maproseso sa masarap na pagkain. Gayunpaman, ang bawat uri ng patatas ay may magkakaibang pagkakayari at panlasa. Bilang isang halimbawa:
- Ang mga malambot na patatas, tulad ng mga pulang patatas at mga patatas sa pag-daliri, ay hindi malutong tulad ng iba pang mga uri ng patatas.
- Ang mga starchy na patatas, tulad ng russet at kamote, ay medyo malutong pagkatapos magluto.
- Ang maraming nalalaman na patatas, tulad ng Yukon Gold at lila na patatas, malutong sa labas, ngunit malambot pa rin sa loob.
Hakbang 2. Hugasan ang mga patatas
Ilagay ang mga patatas sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay kuskusin ng isang espesyal na brush upang linisin ang mga gulay. Aalisin nito ang anumang dumi o lupa na nakadikit sa mga balat ng patatas.
- Huwag maghugas ng gulay gamit ang sabon.
- Kung wala kang isang brush ng gulay, kuskusin kuskusin ang mga balat ng patatas gamit ang iyong mga kamay habang banlaw ito.
Hakbang 3. Magpasya kung nais mong alisan ng balat ang mga balat ng patatas
Kung ang patatas na iyong ginagamit ay makapal at matigas, maaaring kailanganin mong alisan ng balat ang mga ito para sa mas masarap na lasa. Gayunpaman, ang ilang mga tao ay gusto ang pagkakayari ng mga inihurnong balat ng patatas kaya't hindi nila ito binabalot.
- Bilang kahalili, maaari mong alisan ng balat ang mga balat ng patatas at pagkatapos ay litsahin ang mga ito nang hiwalay para sa isang malutong at malasang meryenda.
- Gumamit ng isang peeler ng halaman upang madaling alisin ang mga balat ng patatas.
Hakbang 4. Gupitin ang patatas na nais mong lutuin
Kung mas malaki ang wedges ng patatas, mas matagal ang pagluluto. Kung nais mong magluto ng isang instant na meryenda, gupitin ang mga patatas sa maliliit na piraso. Kung nais mong gumawa ng isang ulam, gupitin ito sa malalaking piraso.
- Kung gumagamit ka ng maliliit na patatas (baby patatas) na may manipis na balat, hindi na kailangang gupitin ito.
- Ang malalaki, makapal na balat na patatas ay maaaring i-cut sa halves, quarters, o diced.
- Maghurno ng diced patatas para sa isang malutong at malasang pagkain.
Paraan 2 ng 3: Pakuluan ang Malaking Mga Hiwa ng Patatas
Hakbang 1. Magpasya kung nais mo munang pakuluan ang patatas
Iniisip ng ilang tao na ang kumukulo muna ng patatas ay hindi maginhawa na inihanda nila kaagad. Sa katunayan, ang pinakuluang patatas ay mas mabilis na nagluluto kapag inihurno. Bilang karagdagan, ang balat ng patatas ay makakaramdam ng mas malutong at ang loob ay magiging mas malambot.
- Kapag ang gulay ay gaanong pinakuluang, sila ay lalambot sa pagkakayari, ngunit hindi ganap na luto.
- Kung ang iyong patatas ay mas maliit sa 2.25 x 2.25 cm, huwag pakuluan ang mga ito. Ang patatas ay magiging masyadong hinog.
Hakbang 2. Ilagay ang patatas at brine sa isang kasirola
Pumili ng isang malaki, malalim na kawali. Ilagay ang mga wedges ng patatas sa palayok. Punan ang isang palayok ng malamig na tubig hanggang sa ganap na lumubog ang mga patatas. Pagkatapos nito, magdagdag ng isang pakurot ng asin at ihalo na rin.
Kung ang tubig ay hindi inasnan, ang mga patatas ay lasa ng mura
Hakbang 3. Pakuluan muna ang patatas
Ilagay ang palayok sa kalan sa daluyan ng init. Hayaang pakuluan ang tubig at lutuin ang patatas hanggang sa malambot ang labas. Ang ibabaw ng patatas ay madaling magbalat, ngunit magiging solid pa rin kapag tinusok ng isang tinidor.
- Ang malalaking patatas ay dapat na pinakuluan ng 10 minuto.
- Ang mga maliliit na patatas ay kailangan lamang na pinakuluan ng 5 minuto.
Hakbang 4. Patuyuin ang patatas
Maglagay ng metal o plastic filter sa lababo. Ibuhos ang mga patatas at tubig sa isang salaan upang maubos ang mga patatas. Hayaang palamig ang mga patatas bago ang pampalasa at pagbe-bake.
Kapag ang cool na patatas, gupitin ang mga tuktok ng isang tinidor. Ito ay lalabas sa gilid ng lutong patatas
Paraan 3 ng 3: Baking Patatas
Hakbang 1. Painitin ang oven
Itakda ang oven sa 190 ° C. Painitin ang oven sa loob ng 10 minuto habang inihahanda ang mga patatas.
Ang ilang mga hurno ay gagawa ng isang beep kapag natapos na silang mag-init. Maaari itong tumagal ng higit sa 10 minuto, depende sa iyong modelo ng oven
Hakbang 2. Timplahan ang patatas
Ilagay ang mga patatas sa isang malaking mangkok. Ibuhos ang langis na iyong pinili at iwisik ang mga pampalasa sa panlasa. Gumamit ng isang malaking kutsara upang ibuhos ang pampalasa sa mga patatas hanggang sa makinis. Mayroong iba't ibang mga masasarap na pampalasa na maayos sa mga inihurnong patatas. Bilang isang halimbawa:
- Paghaluin ang pampalasa ng damong Rosemary sa pamamagitan ng paghahalo ng 2 kutsarang langis ng halaman, 1 kutsarita asin, kutsarita itim na paminta, at kutsarita durog na pinatuyong rosemary.
- Timplahan ang patatas ng 4 na kutsarang langis ng oliba, 1 kutsarita ng asin, 1 kutsarita ng itim na paminta, 2 kutsarang durog na bawang, at 2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil.
- Pagsamahin ang 1 kutsaritang langis ng gulay, 2 kutsarang parmesan keso, kutsarita asin, kutsarita na pulbos ng bawang, kutsarita na paprika, at kutsarita na itim na paminta upang gumawa ng pampalasa ng keso at sibuyas.
Hakbang 3. Ilagay ang patatas sa baking sheet
Ikalat ang mga patatas sa baking sheet at tiyaking hindi sila magkakapatong upang sila ay malutong. Linya ng isang baking sheet na may papel na pagluluto o aluminyo palara para sa mas madaling paglilinis.
- Para sa sobrang malutong na inihurnong patatas, gumamit ng isang malaking metal baking sheet.
- Kung wala kang isang malaking metal pan, gumamit ng isang pan na hindi lumalaban sa init na baso ng casserole o isang pan na nonstick.
Hakbang 4. Maghurno ng patatas
Ang proseso ng pagluluto ay karaniwang tumatagal sa pagitan ng 30 at 60 minuto, depende sa laki ng mga patatas na niluluto. Suriin ang patatas tuwing 10 minuto upang makita kung natapos na. Ang mga palatandaan ng isang hinog na inihurnong patatas ay:
- Malulutong at ginintuang kayumanggi panlabas na layer
- Madaling tumusok sa isang tinidor
- Ang patatas ay amoy nasunog na mantikilya
Hakbang 5. Ihain ang inihurnong patatas
Alisin ang mga patatas mula sa oven at hayaan silang cool hanggang sa cool. Maglipat sa isang plato at maghatid sa lalong madaling panahon. Ang inihurnong patatas ay isang pang-ulam na maayos sa iba't ibang mga menu. Bilang isang halimbawa:
- Ihain ang mga inihurnong patatas na may mga pagkaing batay sa karne.
- Ihain ang mga inihurnong patatas na may iba't ibang mga gulay para sa isang istilong pang-vegetarian.
- Gupitin ang inihurnong patatas sa mga cube, pagkatapos ay gamitin ito bilang isang halo ng salad.
