Ang hipon na na-peel at nalinis ay maaaring pritong mabilis at madali. Maaari mong iprito o igisa ang mga prawn sa kaunting langis o mantikilya, o iprito ito sa mga mumo ng tinapay o tinimpleng harina. Basahin ang gabay sa ibaba upang malaman ang tungkol sa bawat isa sa iba't ibang mga pagpipilian sa pamamaraan ng pagprito.
Mga sangkap
Para sa mga bahagi ng dalawa hanggang apat na tao
Ordinaryong Pritong Hipon
- 450 gramo ng mga peeled at nalinis na prawn
- 2 kutsarang mantikilya o langis
- Asin at paminta para lumasa
- 1 kutsarita na tinadtad na bawang (opsyonal)
- 45 ML apog (opsyonal)
Bread Flour Fried Shrimp
- 450 gramo ng mga peeled at nalinis na prawn
- 1 litro ng langis para sa pagprito
- 1 itlog
- 500 ML na harina ng tinapay
- Asin at paminta para lumasa
Napapanahong Flour Fried Shrimp
- 450 gramo ng mga peeled at nalinis na prawn
- 1 litro ng langis para sa pagprito
- 125 ML na gatas
- 125 ML buttermilk
- 125 ML mainit na sarsa (opsyonal)
- 250 ML na pampalasa harina
- Asin at paminta para lumasa
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Regular Fried Shrimp
Hakbang 1. Matunaw ang mantikilya sa ibabaw ng teflon
Init ang 2 kutsarang mantikilya sa isang malaking Teflon sa daluyan hanggang sa mataas na init hanggang sa matunaw ang mantikilya.
- Maaari kang gumamit ng langis sa halip na mantikilya. Painitin lamang ang langis sa daluyan hanggang sa mataas na init sa loob ng ilang minuto hanggang sa ang langis ay mukhang mas ningning. Ngunit huwag hayaan ang usok ng langis.
- Kung ang mantikilya o langis ay nagsimulang manigarilyo, alisin ang teflon mula sa kalan at bawasan ang init. Pagkatapos ng ilang minuto, ibalik ang Teflon sa kalan, magdagdag ng mas maraming mantikilya o langis upang mapalitan ang singaw na mantikilya o langis, at tiyakin na ang langis o mantikilya ay hindi na naninigarilyo.
Hakbang 2. Igisa ang bawang
Ilagay ang tinadtad na bawang sa Teflon at igisa gamit ang spatula na lumalaban sa init sa loob ng 30 hanggang 60 segundo, o hanggang sa ang mga sibuyas ay magbigay ng isang malakas na aroma.
- Kakailanganin mo ng dalawang sibuyas ng bawang para sa resipe na ito.
- Maaari mo ring gamitin ang pulbos ng bawang bilang kapalit. Idagdag ang pulbos ng bawang kasama ang asin at paminta. Gumamit ng halos 1/4 kutsarita ng pulbos ng bawang sa lugar ng isang kutsarita ng sariwang bawang.
- Kung nais mo (o ayaw), hindi mo magagamit ang bawang.
Hakbang 3. Idagdag ang mga prawn
Ilagay ang mga prawn sa Teflon at agad na timplahan ng asin at paminta. Magluto hanggang sa mag-pink at opaque.
-
Budburan nang pantay ang asin at paminta. Ang halaga ay ayon sa gusto mo, ngunit para sa mga nagsisimula, maaari mong subukan ang 1/2 kutsarita para sa asin at 1/4 kutsarita para sa paminta.
Fry Shrimp Hakbang 3 Bullet1 -
Ang oras na kinakailangan upang iprito ang hipon ay depende sa laki ng hipon. Ang malaking hipon ay dapat tumagal ng tatlo hanggang apat na minuto, ang medium shrimp ay dapat tumagal ng 2.5 hanggang 3.5 minuto, at ang maliit na hipon ay dapat tumagal ng dalawa hanggang 2.5 minuto.
Fry Shrimp Hakbang 3 Bullet2 -
Pukawin ang mga paminsa paminsan-minsan sa iyong spatula habang sila ay nagprito.
Fry Shrimp Hakbang 3 Bullet3 -
Huwag labis na punan ang Teflon. Ang hipon ay dapat na maaaring humiga kasama si Teflon. Kung magluluto ka ng isang malaking pangkat, magpalitan, pagdaragdag ng langis o mantikilya kung kinakailangan.
Fry Shrimp Hakbang 3Bullet4
Hakbang 4. Pagwiwisik ng katas ng dayap sa mga prawn
Budburan ang tatlo hanggang apat na kutsarang dayap sa ibabaw ng hipon na niluluto. Payagan ang mga prawn na kumulo ng ilang minuto bago alisin ang mga ito mula sa kalan.
- Kung nais mo (o ayaw), maaari mong laktawan ang dayap sa lahat.
- Huwag iprito ang mga prawn ng masyadong mahaba pagkatapos mong iwisik ang dayap. Kapag ang kulay ng mga prawns ay naging opaque, ang mga prawn ay talagang handa nang kumain. Susunugin mo ang mga prawn kung hahayaan mo silang masyadong magpainit pagkatapos iwisik ang mga ito sa kalamansi.
Hakbang 5. Paglilingkod habang mainit
Alisin ang mga prawn mula sa kalan at ihatid kaagad.
Paraan 2 ng 3: Bread Flour Fried Shrimp
Hakbang 1. Init ang langis sa isang kawali
Ibuhos ang langis sa isang kawali at painitin ito hanggang 190 degree Celsius.
- Kung wala kang isang kawali, maaari kang gumamit ng isang malaking Teflon o kawali. Init ang langis sa daluyan hanggang sa mataas na init.
- Suriin ang temperatura ng langis gamit ang isang thermometer. Pana-panahong suriin ang temperatura sa buong proseso ng pagprito upang matiyak na ang langis ay hindi masyadong mainit o masyadong mainit.
Hakbang 2. Paghaluin ang mga breadcrumb, asin at paminta
Ibuhos ang lahat sa isang malawak na mangkok, pagkatapos ay gumamit ng isang tinidor upang pukawin at tikman ang pinaghalong harina.
- Maaari mo ring gamitin ang isang plato na may mataas na rim kung wala kang isang mangkok.
- Maaari mo ring gamitin ang higit sa isang uri ng harina ng tinapay kung nais mo.
- Kung hindi ka sigurado kung magkano ang asin at paminta na dapat mong gamitin, subukang gumamit ng 1/2 kutsarita asin at 1/4 kutsarita na paminta.
Hakbang 3. Isawsaw ang mga itlog sa itlog
Isawsaw ang bawat piraso ng hipon sa itlog na iyong basag at ihalo. Siguraduhin na ang lahat ng mga bahagi ng hipon ay natatakpan ng itlog.
-
Bago ilipat ang mga ito, hawakan ang mga prawn sa ibabaw ng egg mangkok upang ang labis na itlog ay bumaba sa mangkok at hindi bubuhos sa mesa at hindi pinapayagan ang mga breadcrumb na dumikit sa labis na itlog (hindi ang hipon).
Fry Shrimp Hakbang 8Bullet2 - Maaari mong gawin ang hakbang na ito sa iyong mga walang kamay, o gumamit ng sipit upang mapanatili ang iyong mga kamay na malinis at hindi malagkit.
Hakbang 4. Pahiran ang mga prawn sa pinaghalong tinapay
Matapos patongin ito sa itlog, agad na ipahiran ang hipon gamit ang pinaghalong breadcrumb na iyong nagawa. Tiyaking ang lahat ng bahagi ng hipon ay pantay na pinahiran.
Tulad ng sa itlog, hawakan ang mga prawn sa mangkok ng breadcrumbs upang ang labis na harina ay maaaring mahulog pabalik sa mangkok
Hakbang 5. Iprito ang mga prawn ng dalawa hanggang tatlong minuto sa mainit na langis
Maglagay ng ilang pirasong prawns sa mainit na langis hanggang sa ang mga breadcrumb ay maging ginintuang kayumanggi.
-
Ang laman ng hipon mismo ay dapat na maging isang opaque na kulay.
Fry Shrimp Hakbang 10Bullet1 -
Iprito ang mga prawn nang paunti-unti upang ang kawali ay hindi masyadong puno.
Fry Shrimp Step 10 Bullet2
Hakbang 6. Paglilingkod habang mainit
Alisin mula sa kawali at alisan ng tubig. Pagkatapos ng isang minuto o dalawa, ihatid ang mga prawn.
- Gumamit ng isang salaan upang alisin ang mga prawn mula sa kawali.
- Upang mapabilis ang pag-draining, ilagay ang hipon sa isang plato na may linya na mga twalya ng papel.
Paraan 3 ng 3: Napapanahong Flour Fried Shrimp
Hakbang 1. Init ang langis
Ibuhos ang langis sa isang kawali at painitin ang langis sa 190 degree Celsius.
- Kung wala kang isang kawali, gumamit ng isang malaking Teflon o kawali sa halip. Init ang langis sa daluyan hanggang sa mataas na init.
- Subaybayan ang temperatura ng langis gamit ang isang thermometer, huwag hayaan itong masyadong mainit o hindi masyadong mainit.
Hakbang 2. Paghaluin ang gatas, buttermilk at mainit na sarsa
Paghaluin ang tatlong mga likidong sangkap na ito sa isang mangkok hanggang makinis.
- Tiyaking ang mangkok ay sapat na lapad upang magkasya ang hipon.
- Kung hindi mo gusto ang maanghang, bawasan ang dami ng mainit na sarsa, o huwag mo itong gamitin.
Hakbang 3. Paghaluin ang pampalasa na harina, asin at paminta sa isang hiwalay na mangkok
- Gumamit ng isang mangkok na may sapat na lapad.
- Kung hindi ka sigurado tungkol sa asin at paminta, gumamit ng tatlong kutsarang asin at dalawang kutsarita ng paminta.
Hakbang 4. Idagdag ang mga prawn sa pinaghalong gatas
Gamitin ang iyong mga hubad na kamay o sipit upang isawsaw ang hipon sa pinaghalong gatas. Pahiran ng pantay ang mga prawn.
Kapag pinahiran na, kalugin nang bahagya ang mga prawn upang alisin ang labis na pinaghalong gatas
Hakbang 5. Pahiran ang halo ng harina
Ilipat ang bawat hipon na nakabalot sa pinaghalong gatas sa isang mangkok ng pampalasa na harina, at lagyan ng hipon ang hipon hanggang sa makinis.
Kapag pinahiran, kalugin ang mga prawn upang alisin ang labis na harina
Hakbang 6. Iprito ang mga prawn ng dalawa hanggang tatlong minuto
Ilagay ang mga prawn sa kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ang laman ng hipon mismo ay dapat na hindi malabo na kulay.
-
Iprito ang mga prawn nang paunti-unti. Huwag labis na punan ang kawali.
Fry Shrimp Hakbang 17Bullet2
Hakbang 7. Paglilingkod habang mainit
Alisin ang mga prawn gamit ang isang salaan at alisan ng tubig. Bahagyang palamig ng ilang minuto, pagkatapos ihain.
