Kung madalas kang nagluluto ng hipon, alam mo na ang hipon ay lumiit at warp habang nagluluto sila. Kahit na ang isang bahagyang pagbabago sa sukat ay normal, ang hipon na lumubog o kumulupot nang mahigpit ay magkakaroon ng isang matigas na pagkakayari dahil ang laman ay sobrang luto. Sasagutin namin ang ilang mga katanungan na nauugnay sa kung paano lutuin nang maayos ang hipon upang makabuo ng isang mas masarap at malambot na lasa ng hipon sa dila.
Hakbang
Tanong 1 ng 11: Bakit ang mga prawns ay kumalinga kapag luto?
Hakbang 1. Ang ibabang tiyan ng hipon ay may magkakabit na mga bahagi
Sa susunod na lutuin mo ang mga prawn, baligtarin ang mga ito at tingnan ang ilalim ng loob. Makakakita ka ng isang hilera ng magkakabit na mga segment mismo sa tiyan. Ginagawa ng mga segment na ito ang hugis ng hipon na mabaluktot nang mahigpit kapag masyadong naluto.
Ang ilang mga uri ng hipon ay mas madaling yumuko kaysa sa iba pang mga uri ng hipon. Ang mas maliit na hipon ay mas madaling yumuko kaysa sa malaking hipon
Tanong 2 ng 11: Paano maiiwasan ang paglalagay ng hipon?
Hakbang 1. Gumawa ng isang maliit na paghiwa sa ibabang bahagi ng tiyan ng hipon
Baligtarin ang hipon at gumawa ng 2 hanggang 3 mababaw na paghiwa gamit ang isang kutsilyo sa panloob na uka. Pindutin ang mga prawn sa cutting board upang buksan ang mga ito bago magluto.
Ang paghiwa ay magpapalabas ng mga kasukasuan ng ibabang bahagi ng tiyan ng hipon upang ang karne ay hindi masyadong mabaluktot
Tanong 3 ng 11: Kailangan bang hugasan ang hipon bago magluto?
Hakbang 1. Oo, hugasan at patuyuin ang mga prawn na may isang salaan
Aalisin nito ang anumang mga labi ng dumi ng dumi o dumi na nananatili pa rin sa karne. Gumamit ng malamig na tubig upang mahugasan nang lubusan ang mga nalinis na prawn.
Kahit na ang mga prawn ay nagyeyelo, dapat mo pa ring hugasan ang mga ito upang alisin ang anumang mga kristal na yelo mula sa freezer
Tanong 4 ng 11: Maaari ba akong magluto ng frozen na hipon nang hindi muna ito natutunaw?
Hakbang 1. Oo, maaari mo
Banlawan ang mga prawn sa malamig na tubig upang masira ang anumang natitirang yelo na sumasakop sa mga prawn. Kung nais mong pakuluan ito, bigyan ito ng karagdagang 1 minuto upang magluto. Para sa iba pang mga pamamaraan sa pagluluto, gugustuhin mong tiyakin na ang mga prawn ay naging kulay-rosas at puti upang matiyak na luto na ang mga ito.
Gumamit ng isang thermometer upang matiyak na ang hipon ay nasa 63 ° C bago kainin ang mga ito
Tanong 5 ng 11: Kailangan bang hatiin ang mga prawn bago iprito ang mga ito?
Hakbang 1. Maaari mo, ngunit hindi mo kailangang
Ang paghihiwalay sa mga prawn o pagputol ng mga ito nang pahaba mula sa ulo hanggang sa buntot ay magbabawas ng peligro ng pagkulot ng karne o pag-urong. Gayunpaman, maaari mo lamang bigyang pansin ang kulay ng hipon na pinirito upang matiyak na hindi ito labis na luto.
Ang ilang mga recipe ay nangangailangan sa iyo upang hatiin ang hipon. Kung gayon, sundin ang resipe at hiwain ang mga prawn bago magprito
Tanong 6 ng 11: Paano magluto ng mga prawns nang hindi labis na naluluto ang mga ito?
Hakbang 1. Magtakda ng isang timer batay sa laki ng hipon
Karamihan sa maliit na hipon ay dapat tumagal lamang ng 2 hanggang 3 minuto upang magluto. Huwag lumipat mula sa harap ng grill, oven, o kalan, at maging handa na alisin agad ang mga lutong prawn.
Ang Jumbo na laki ng hipon ay dapat tumagal ng halos 7 hanggang 8 minuto upang magluto
Hakbang 2. Pansinin ang kulay ng mga prawn na nagiging pink
Ang mga prawn ay luto kapag ito ay kulay-rosas at bahagyang kulot. Alisin ang mga prawn mula sa kalan sa lalong madaling panahon upang hindi sila labis na magluto.
Ang hugis ng curve ng hipon ay magmumukhang maayos tulad ng letrang "C". Ang hipon na masyadong kulot hanggang sa mahawakan ng ulo ang buntot ay karaniwang sobrang luto
Tanong 7 ng 11: Paano pakuluan ang mga prawns nang hindi labis na niluluto ang mga ito?
Hakbang 1. Magdala ng isang palayok ng tubig sa isang pigsa at magdagdag ng 45 gramo ng asin
Maaari mong bawasan ang oras ng pagluluto sa pamamagitan ng pag-init muna ng tubig. I-on ang kalan sa isang mataas na temperatura at maghintay hanggang lumitaw ang malalaking mga bula sa ibabaw ng tubig.
Hakbang 2. Idagdag ang mga prawn, pagkatapos takpan ang palayok
Dahan-dahang ibuhos ang mga prawn sa tubig. Ang pinalamig na hipon ay maaaring magpababa ng temperatura ng tubig, ngunit ayos lang - panatilihin ang kalan sa mataas na init upang maiangat ang temperatura.
Hakbang 3. Magtakda ng isang timer batay sa laki ng hipon
Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa laki at temperatura ng hipon. Magtakda ng isang timer at bantayan ang mga lutong prawns dahil ang karne ay maaaring mabilis na mag-overcooked.
- Maliit na sariwang prawns: 30 segundo. Maliit na frozen na hipon: 1 minuto.
- Katamtamang sukat na sariwang mga prawn: 1 minuto. Katamtamang sukat na frozen na hipon: 1.5 minuto.
- Mga sariwang malalaking prawn: 2 minuto. Malaking frozen na hipon: 3 minuto.
- Mga sariwang presko ng jumbo: 3 minuto. Ang laki ng Jumbo na frozen na hipon: 4 na minuto.
Hakbang 4. Ilagay ang hipon sa malamig na tubig upang matigil ang proseso ng pagluluto
Kung hindi mo nais na kainin ang mga ito kaagad, banlawan kaagad ang hipon sa malamig na tubig o ilagay sa yelo upang hindi sila labis na magluto. Huwag ilagay ang mga prawn sa mainit na tubig dahil maluluto ito ng mga ito at pahihirapan ang karne.
Kung nais mong kumain kaagad ng hipon, alisan mo lang ng tubig
Tanong 8 ng 11: Ano ang mangyayari kung kumain ako ng undercooked na hipon?
Hakbang 1. Magkakaroon ka ng pagkalason sa pagkain
Bagaman ang ilang mga restawran ng sushi ay naghahain ng bahagyang hilaw na hipon bilang pagkain, karamihan sa mga eksperto ay hindi inirerekumenda ang pag-inom ng hilaw o kulang na hipon. Maaari kang makaranas ng pagduwal, pagsusuka, o pagtatae.
Karamihan sa mga kaso ng pagkalason sa pagkain ay mapapabuti sa loob ng ilang araw
Hakbang 2. Maaari mong mahuli ang parasito
Ang ilang mga uri ng isda at hipon ay naglalaman ng mga parasito na mamamatay lamang kapag luto. Ang hipon na na-freeze kahit minsan ay maaari pa ring maglaman ng mga parasito.
Kung nakakaranas ka ng pagsusuka, pagbawas ng timbang, at pagkawala ng gana sa higit sa isang linggo pagkatapos kumain ng undercooked shrimp, magpatingin kaagad sa iyong doktor
Tanong 9 ng 11: Ligtas bang kainin ang malutong na hipon?
Hakbang 1. Oo, ngunit ang lasa ay maaaring hindi masarap
Ang hipon ay pakiramdam malambot kapag natunaw at refrozen ng ilang beses. Sa pangkalahatan, gagawin nitong mawala ang texture at lasa ng hipon.
Kung bumili ka ng "sariwang" hipon ngunit ang mga ito ay malambot sa pagkakayari, maaari kang makakuha ng isang refund
Tanong 10 ng 11: Paano mapabuti ang pagkakayari ng matigas na hipon?
Hakbang 1. Matigas ang mga prawn dahil sa sobrang luto
Kung pinainit mo ito ng masyadong mahaba, ang hipon ay magsisimulang magbaluktot at magiging matigas. Maaari itong mangyari sa anumang paraan ng pagluluto. Samakatuwid, napakahalaga na obserbahan ang hipon na niluluto.
Ang mga prawn ay luto kapag ito ay kulay-rosas at puti
Hakbang 2. Sa kasamaang palad, hindi mo maaayos ang pagkakayari ng sobrang luto na hipon
Ang pinakamagandang gawin ay subukang panoorin ang hipon nang mas malapit sa susunod na lutuin mo sila. Subukang magdagdag ng labis na luto na mga prawn sa mga pinggan na may mas basa na sarsa, tulad ng alfredo pasta.
Tanong 11 ng 11: Paano makilala ang lipas na hipon?
Hakbang 1. Ang hipon ay magpapalabas ng isang malansa at bulok na amoy
Ang mga sariwang prawns ay halos walang amoy bago magluto. Kung ang mga prawns na malapit mong lutuin ay may hindi kanais-nais na amoy, huwag kainin ang mga ito.
