Ang pag-flip ng isang pritong itlog ay isa sa mga aktibidad na pinaka kinamumuhian ng mga baguhan na chef. Ang pagkuha ng mga puti ng itlog na malutong at luto at ang mga itlog ay pa rin ang runny ay hindi mahirap, ngunit kailangan mong magsanay sa paggawa nito. Ang perpektong pritong itlog ang pinakamagandang bagay sa mundo. Maaari mo itong tangkilikin sa anumang ulam na maiisip mo.
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Pagprito ng Perpektong mga Egg
Hakbang 1. Ilagay ang kawali sa kalan, painitin ito sa katamtamang temperatura
Gumamit ng isang kawali na may sapat na puwang para sa mga itlog upang gumalaw. Ang isang 20-pulgada na palayok ay magkakasya sa isang itlog, ngunit kakailanganin mo ng 30cm o mas malaking kawali para sa 2-3 itlog nang paisa-isa.
Hakbang 2. Magdagdag ng kaunting langis o mantikilya sa kawali hanggang sa maiinit
Ang 1/2 kutsara ay dapat na sapat para sa bawat isang itlog. Habang umiinit ito, paikutin ang kawali upang mapahiran ng langis ang lahat ng mga ibabaw. Panoorin ang kumukulong temperatura upang hindi masunog ang langis o mantikilya.
- Ang paggamit ng isang kawali na masyadong malaki ay maaaring maging sanhi ng pagdikit ng mga itlog, dahil ang layer ng langis na kumalat sa kawali ay masyadong manipis upang magluto ng isang itlog lamang. Magdagdag ng kaunti pang langis upang maiwasang mangyari ito.
- Para sa napaka masarap na itlog, gumamit ng kaunting fat ng bacon.
- Ang spray sa pagluluto ay isang mabilis at madaling paraan upang matiyak na ang buong kawali ay pinahiran ng langis.
Hakbang 3. Pahintulutan ang kawali na magpainit hanggang sa ang mantikilya / langis ay mainit, ngunit hindi hanggang sa ito ay maging kayumanggi
Ang mas mababang temperatura ay mas mahusay; masyadong mataas na temperatura ay susunugin / sunugin ang iyong langis at itlog nang mabilis. Kailangan mo lang ng langis na nagsisimulang pakuluan nang bahagya o mantikilya na nagsisimula nang mag-bubble. Kapag naidagdag mo ang mga itlog, ang mga puti ay dapat na mag-ayos ng kaunti.
Hakbang 4. I-crack ang unang itlog at ibuhos ito sa isang maliit na plato o mangkok, o basagin ang itlog at ilagay ito diretso sa kawali
Dahan-dahang i-crack ang mga itlog upang hindi masira ang mga yolks. Ang pag-crack ng itlog at paglalagay muna sa mangkok ay aalisin ang mga fragment ng shell na pumasok bago lutuin. Kapag ibinuhos mo ang mga itlog sa kawali, dapat kang makarinig ng isang sumitsit, ngunit hindi dapat magkaroon ng paglabas o pagsabog ng langis.
Hakbang 5. Lutuin ang mga itlog, hanggang sa maputi ang malinaw na mga dulo
Kapag hindi mo na makita ang ilalim ng kawali dahil ang mga puti ng itlog ay naluto na malapit sa ibabaw ng kawali, handa ka na ring magpatuloy sa susunod na hakbang. Huwag subukan at ilipat ang mga itlog ngayon, dahil ang mga ito ay gelatinous at malamang na mahulog pabalik sa lugar.
Karaniwang tumatagal ng 1-3 minuto ang prosesong ito
Hakbang 6. Takpan ang kaldero at babaan ang apoy kapag ang mga gilid ay nagsisimulang pumuti
Ilagay ang takip sa kawali. Panatilihin nito ang singaw sa kawali, at lutuin ang tuktok ng itlog at matulungan ang mga puti na magluto. Ito ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang likido ng mga yolks, dahil ang labis na init ay agad na maluluto ang mga yolks mula sa ilalim bago ganap na luto ang mga puti.
Hakbang 7. Pagmasdan ang tigas ng pula ng itlog sa pamamagitan ng pag-angat ng takip ng kawali at dahan-dahang hawakan ito gamit ang iyong daliri
Kapag ang pagkakayari ay hindi na mala-gelatinous, ibig sabihin ang mga puti ay mukhang transparent, handa na ang iyong mga itlog. Maaari mong ipagpatuloy ang pagluluto para sa mas mahirap mga itlog o alisin ang mga ito mula sa kawali at ihatid kaagad.
Para sa iyong halo, ang mga itlog na may mga yolks pa ay dapat tumagal ng halos 5 minuto mula sa pangalawang itlog na tumama sa kawali hanggang sa matapos itong magluto. Para sa iyong average, runny egg na ang prosesong ito ay tumatagal ng halos 5 minuto mula sa segundo ang itlog ay tumama sa kawali hanggang matapos ito
Hakbang 8. Iangat ang mga itlog mula sa kawali sa isang mabilis, matatag na paggalaw gamit ang isang spatula
Kailangan mong mabilis na iangat at ilipat ang mga itlog upang hindi masira ang mga itlog. Paglingkuran at tangkilikin.
Budburan ng asin at paminta para sa lasa habang ang mga itlog ay mainit pa rin
Paraan 2 ng 2: Paghahatid ng Fried Egg
Hakbang 1. Iprito ang iyong mga itlog sa mainit na langis para sa malutong na ginintuang mga puti na kayumanggi at mga runny yolks
Upang magawa ito, painitin ang 4 na kutsarang (60 ML) ng langis ng oliba sa halip na 1 o kutsara lamang. Kapag inilagay mo ang mga itlog, i-on ang kawali upang ang mainit na langis at itlog ay dumulas sa mga gilid ng kawali, na mas mainit pa rin. Habang nagluluto, gumamit ng isang kutsara upang maibubo ang langis mula sa kawali at ilagay ito sa mga itlog upang mapahiran sila ng mainit na langis ng oliba. Kapag ang labas ay kayumanggi at malutong, alisin ang mga itlog, timplahan ng asin at paminta, at ihain.
- Mag-ingat - ang langis ay maaaring sumabog at sumitsit.
- Ang pamamaraang ito ay maaaring magluto ng mga itlog sa loob lamang ng 30-60 segundo.
Hakbang 2. I-flip ang itlog sa kalahati upang gawing mas madali ito
Sa halip na takpan ang kawali, i-flip ang itlog sa kalahating beses handa na ang mga puti na lutuin ang mga tuktok ng mga yolks nang mabilis at malutong. Tiyaking gumagamit ka ng maraming langis, at gumamit ng isang spatula nang mabilis, kahit na binabaliktad ito nang hindi pinapunit.
Hakbang 3. Paghatid ng mga itlog sa toast para sa isang simpleng agahan
Ang klasikong pritong itlog ay nasa toast, karaniwang ipinares sa prutas o bacon, ito ay isang sangkap na hilaw sa agahan sa buong mundo. Para sa isang mas simple at mas maraming pagpuno ng agahan, maaari kang magdagdag:
- Spinach o arugula.
- Tomato at / o abukado.
- Usok na baboy, sausage o ham.
- Keso
- Sinangag.
Hakbang 4. Ihain ang mga pritong itlog sa mga natitirang bahagi upang makagawa ng isang pang-ulam na pinggan
Ihagis sa pritong gulay, beans, bigas, at kahit pasta para sa labis na pampalakas ng lasa kasama ang runny texture ng pritong itlog at egg yolks. Kung kailangan mong pampalasa / magdagdag ng lasa sa isang natitirang ulam, gumawa ng pritong itlog.
Hakbang 5. Ilagay ang mga pritong itlog sa mga sandwich o hamburger para sa pagpipiliang mayaman sa protina
Ang mga sandwich na may pritong itlog ay masarap, ihuhulog sa isang baguette o tinapay na may ilang keso, abukado at mga kamatis. Sa isang hamburger, ang isang pritong itlog at tinunaw na pula ay maaaring itaas ang karne sa isang bagong bagong antas.
Hakbang 6. Gumawa ng Huevos Rancheros
Ang madaling pinggan sa agahan ay katulad ng isang bukas na burrito. Upang magawa ito, iwisik ang 2-3 na mga tortilla ng mais na may itim na beans, abukado, kamatis, keso at salsa, kasama ang anumang mga sangkap ng taco na gusto mo. Maglagay ng pritong itlog sa tuktok ng bawat isa sa iyong mga nilikha na tortilla at mag-enjoy.
Ang mga pritong itlog ay napupunta din nang maayos sa mga patatas o halo ng kamote, kaya subukan ang mga patatas bilang isang base sa halip na mga tortillas
Mga Tip
- Ang mga sariwang itlog ay magbubunga ng pinakamahusay / pinakasarap na pritong itlog.
- Huwag timplahan ang iyong mga pritong itlog hanggang sa halos maluto na sila.
- Magtrabaho sa tamang temperatura upang magawa mo ang tamang mga itlog sa gusto mo. At tandaan kung anong uri ng setting ang tama para iprito mo ang mga susunod na itlog.
- Kung may anumang mga egghell na nakuha sa iyong mangkok, gumamit ng isang kutsara upang maibuga ito.
