Ang mga pritong pagkain ay tunog na magarbong para sa isang cafe, bar o maliit na kainan, ngunit maaari silang maging perpekto sa bahay gamit ang ilang mga tool sa kusina. Ang Pagprito ay ang proseso ng pagluluto ng pagkain sa taba sa daluyan hanggang sa mataas na init. Karaniwan itong ginagawa gamit ang maraming halaga ng langis ng halaman upang matiyak na ang pagkain ay malutong sa labas at malambot sa loob.
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Mababaw na Pagprito
Hakbang 1. Maingat na piliin ang langis
Ang mantikilya at iba pang mga langis na may mababang mga puntos ng usok ay hindi dapat gamitin. Ang mga pinakamahusay na pagpipilian ay ang langis ng canola, langis ng grapeseed, langis ng halaman, langis ng mais, langis ng peanut, langis ng coriander at langis ng binhi ng mirasol.
-
Ang langis ng oliba ay isa ring tanyag na pagpipilian para sa maliliit, malalim na pritong pagkain.
Fry Step 1 Bullet1
Hakbang 2. Kumuha ng isang kawali o kawali
Dapat itong sapat na mataas upang magprito sa isang maliit na langis, ngunit maaari mo ring gamitin ang isang Teflon-type na kawali. Punan mo lang ang langis ng kawali tungkol sa isang-kapat ng daan.
Hakbang 3. Ibuhos ang langis sa kawali, i-on ang kalan, at panoorin
Kung ang langis ay naging napakainit at nagsimulang manigarilyo, mas malamang na magsunog ka ng iyong sariling mga kamay. Magsuot ng mahabang manggas, isang apron, at ihanda ang guwantes sa kusina.
Hakbang 4. Init ang langis sa 163-177 degree Celsius (325-350 degrees Fahrenheit)
Kung maglalagay ka ng isang kutsarang kahoy sa langis, bubuo ang mga bula sa paligid ng kutsara. Maaari mo ring gamitin ang isang malalim na magprito ng thermometer kung nais mo ng higit na kawastuhan.
Hakbang 5. Direktang ilagay ang langis sa langis
Huwag i-drop ito mula sa isang tiyak na taas. Ang mga splashes ng langis ay maaaring maging sanhi ng matinding pagkasunog.
Hakbang 6. Baligtarin ang pagkain kapag ang isang gilid ay ginintuang kayumanggi
Maaaring kailanganin mong suriin ang ilalim na gilid sa pamamagitan ng pag-angat nito nang bahagya sa isang spatula.
Hakbang 7. Baligtarin ang pagkain gamit ang sipit o isang spatula
Subukan ang pagprito ng mga pagkain na pareho ang laki, kaya hindi mo na kailangang isipin ang tungkol sa mga oras ng pagprito sa lahat ng oras.
Hakbang 8. Iangat ang pagkain gamit ang sipit o isang slotted spoon
Pumila sa mga twalya ng papel upang maubos at matuyo. Paglingkuran kaagad.
Paraan 2 ng 2: Malalim na Pagprito (Pagprito sa Maraming Langis)
Hakbang 1. Bumili ng isang malalim na magprito ng thermometer
Tutulungan ka ng tool na ito na subaybayan ang temperatura ng langis. Ang mga pagkaing pinirito ng sobrang init ay masusunog, habang ang mga pinirito nang masyadong mababa ay magiging malambot.
Hakbang 2. Piliin ang iyong langis
Ang katotohanan na ang deep-frying ay nangangailangan ng mas maraming langis ay nangangahulugan na kailangan mong isaalang-alang ang presyo ng langis. Ang langis ng Canola, langis ng peanut at langis ng halaman ay gumagana nang maayos sa isang mababang presyo.
Hakbang 3. Bumili ng isang counter-top frying pan, malalim na kawali o matangkad na kawali
Maaari kang magprito ng malalim sa maraming langis gamit ang isang Teflon skillet para sa maliit o manipis na gulay o karne. Kung nais mong magprito ng isang buong pabo, kakailanganin mong bumili ng isang malaking fryer partikular para sa mga turkey.
Tandaan na hindi mo dapat punan ang kawali ng higit sa kalahati ng langis
Hakbang 4. Magsuot ng isang apron, mahabang manggas at guwantes sa kusina kapag naglilipat ng langis
Ang pagprito ay maaaring mapanganib at maaaring magulo ang kusina. Gayunpaman, maaari mong malaman na bawasan ang mga pagkakataong masunog sa pamamagitan ng pagpapanatili ng langis sa tamang temperatura.
Hakbang 5. Init ang langis sa 177 degree Celsius (350 degree Fahrenheit)
Ipasok ang iyong malalim na fry thermometer at suriin nang madalas upang ang temperatura ng iyong langis ay mananatiling pare-pareho. Maaari mo ring suriin sa pamamagitan ng paglubog ng isang piraso ng puting tinapay sa langis upang makita kung tumatagal ng isang buong minuto upang iprito ito.
Hakbang 6. Pangkatin ang mga pagkain ayon sa laki
Sa ganitong paraan maaari mong ayusin ang oras ng pagprito. Sa pamamagitan ng isang fryer na mayaman sa langis, hindi mo kailangang i-on ang pagkain.
Hakbang 7. Linisan ang basang pagkain ng mga tuwalya ng papel bago mo ilagay ito sa langis
Bawasan nito ang mga splashes ng langis.
Hakbang 8. Ilagay ang pagkain sa mainit na langis na may ilang pulgada sa pagitan ng mga pagkain
Kung ang pan ay masyadong masikip, ang pagkain ay magluluto ng hindi pantay. Kung nagprito ka ng isang maliit na halaga ng pagkain, bumili ng isang basket para sa pagprito.
Ang mas malalaking pagkain ay maaaring ibagsak nang dahan-dahan sa malapit na saklaw upang maiwasan ang pag-spray
Hakbang 9. Alisin kapag nagsimulang maging brown ang pagkain
Gumamit ng isang slotted spoon o salaan upang alisin ang pagkain mula sa kawali. Pagkatapos, hayaang matuyo ang pagkain sa mga twalya ng papel, upang hindi ito makabasa.
Hakbang 10. Ihain ang mga fritter na ito sa sandaling ang ibabaw ay tuyo
