Gusto mo bang kumain ng masarap at malutong na meryenda na may tatak na Cheetos? Kahit na ang mga meryenda na ito ay magagamit sa parehong maliliit na kiosk at malalaking supermarket, mula ngayon maaari mong subukang makatipid ng pera sa pamamagitan ng paggawa ng sarili mo sa bahay, alam mo na! Sa paggawa nito, mayroon kang kalayaan na ayusin ang mga sangkap na ginamit upang umangkop sa mga pangangailangan ng iyong katawan, baguhin ang lasa, at mag-eksperimento sa iba't ibang mga paraan ng pagluluto at pagluluto hanggang sa makita mo ang varietong Cheetos na pinakaangkop sa iyong panlasa. Kung nais mo ang isang texture na talagang kahawig ng Cheetos sa pakete, ang susi ay iprito ang Cheetos sa maraming langis at gumamit ng mahusay na kalidad na pulbos ng keso!
Mga sangkap
Cheetos
- 65 gramo ng harina ng trigo
- 85 gramo ng harina ng mais
- tsp asin
- 120 ML ng tubig
- 950 ML na langis ng halaman para sa pagprito
- 220 gramo ng pulbos na keso sa cheddar
Mga Curl ng Keso
- 57 gramo na unsalted butter, cooled at diced
- 1 tsp asin, hatiin sa dalawa
- tsp pulbos ng bawang
- 125 gramo ng all-purpose harina
- 1½ tsp butil ng mais
- 65 gramo ng keso, makinis na gadgad
- 2 kutsara pulbos na keso sa cheddar
- tsp pulbos ng buttermilk
- tsp butil ng mais
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paggawa ng mga Imitasyong Cheetos
Hakbang 1. Init ang langis
Ibuhos ang langis sa isang malaking kasirola at painitin ito sa mababa hanggang katamtamang init. Maglagay ng isang thermometer ng kendi sa gilid ng kawali upang ang tip ay hawakan ang langis. Pagkatapos, maghintay hanggang umabot sa 175 ° C ang temperatura ng langis bago gamitin ito para sa pagprito ng kuwarta.
Hakbang 2. Punan ang bag ng pulbos na keso
Ibuhos ang pulbos na keso sa isang plastic clip bag at itabi sandali. Sa paglaon, ang mga Cheetos na pinirito at pinalamig ay ilalagay sa isang bag upang ang buong ibabaw ay mahusay na pinahiran ng keso.
Hakbang 3. Paghaluin ang lahat ng mga dry sangkap
Sa isang daluyan na mangkok, pagsamahin ang harina, cornstarch, at asin. Pukawin ang lahat ng mga dry sangkap hanggang sa maayos na pagsama at ang harina ay hindi kumpol.
Sa resipe na ito, maaari kang gumamit ng payak na cornstarch, makinis na ground cornstarch, o cornstarch. Sa pangkalahatan, ang cornstarch ay gagawing maliit na Cheetos, habang ang cornstarch ay gagawing Cheetos na may mas makinis na pagkakayari
Hakbang 4. Ibuhos ang tubig sa mga tuyong sangkap upang gawing kuwarta
Ibuhos ang tubig sa takure hanggang umabot sa maximum na linya at pakuluan. Matapos ang pigsa ng tubig, hayaan itong umupo sandali hanggang sa lumamig ang temperatura, pagkatapos ay ibuhos ang 120 ML ng tubig na napakainit pa rin sa isang panukat na tasa. Pagkatapos, ibuhos ang tubig pabalik sa mangkok na may mga tuyong sangkap habang patuloy na hinalo upang ang kuwarta ay hindi gumuho.
Patuloy na pukawin hanggang ang pinaghalong ay mahusay na halo-halong, may isang malambot na pagkakayari, at hindi kumpol
Hakbang 5. Ilagay ang kuwarta sa isang plastik na tatsulok
Dati, maglakip ng isang bilog at malaking hiringgilya sa dulo ng plastik. Pagkatapos, kutsara ang kuwarta sa plastik. Kapag ang lahat ng kuwarta ay nasa o ang plastik ay puno na, iikot ang dulo ng plastik upang mahuli ang kuwarta sa loob.
Kung wala kang isang plastik na tatsulok, subukang gumamit ng isang clip na plastik. Upang baguhin ang pagpapaandar ng plastic clip, gupitin ang mga dulo upang makabuo ng isang butas na may diameter na halos 1.5 cm, pagkatapos ay ipasok ang kuwarta dito
Hakbang 6. Pagwilig ng haba ng kuwarta sa mainit na langis
Matapos ang langis ay mainit at handa na ang batter, agad na spray ang 5 cm ang haba ng batter sa kawali. Kapag ang kuwarta ay umabot sa nais na laki, maaari mo itong i-cut gamit ang gunting sa kusina.
Ulitin ang proseso hanggang sa ang kawali ay puno. Gayunpaman, tiyakin na ang kawali ay hindi masyadong puno upang mapanatili ang temperatura ng langis! Huwag magalala, ang Cheetos ay maaaring pinirito sa mga yugto, talaga
Hakbang 7. Iprito ang kuwarta sa loob ng apat na minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi ang ibabaw
Kung ang Cheetos ay hindi ganap na nalubog sa langis, gumamit ng isang tinidor o chopstick upang i-flip ang mga ito upang payagan silang magluto nang mas pantay.
Para sa isang mas malusog na bersyon ng Cheetos, subukan ang pagluluto sa kanila sa oven sa halip na iprito sila ng 15 hanggang 18 minuto. Sa ikapito o ikasiyam na minuto, i-flip ang Cheetos upang mailabas ang donasyon
Hakbang 8. Patuyuin ang labis na langis
Kunin ang lutong Cheetos na may isang slotted metal na kutsara, pagkatapos ay ilipat sa isang plato na may linya na may ilang mga sheet ng papel sa kusina. Patuyuin ang labis na langis sa Cheetos at hayaang cool ng isa hanggang dalawang minuto.
Matapos iprito ang unang batch ng kuwarta, ibalik muna ang langis sa paunang temperatura bago iprito ang susunod na batch ng kuwarta
Hakbang 9. Pahiran ang lutong Cheetos ng may pulbos na keso
Kapag ang Cheetos ay lumamig at ang langis ay pinatuyo, agad na ilagay ang mga ito sa isang bag ng pulbos na keso. Alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari mula sa bag, pagkatapos ay i-seal ang bag nang mahigpit. Iling ang bag hanggang sa ang buong ibabaw ng Cheetos ay mahusay na pinahiran ng pulbos na keso.
Magdagdag ng isang sukat ng keso, kung kinakailangan, lalo na pagkatapos gamitin upang mag-coat ng isang batch ng kuwarta
Hakbang 10. Paghiwalayin ang Cheetos mula sa pulbos na keso
Ilagay ang slotted basket sa isang malaking mangkok at ibuhos ang mga nilalaman ng bag dito. Sa ganoong paraan, maiipit ang Cheetos sa ibabaw ng basket habang ang sobrang pulbos na keso ay nahuhulog sa ilalim ng mangkok.
Ilipat ang Cheetos sa isang paghahatid ng ulam o lalagyan ng airtight upang madagdagan ang kanilang buhay sa istante. Pagkatapos, ibuhos muli ang labis na pulbos na keso sa plastic clip bag
Hakbang 11. Masiyahan sa iyong masarap na lutong bahay na Cheetos
Matapos ang lahat ng kuwarta ay pinirito, pinalamig, at tinakpan ng pulbos na keso, tangkilikin kaagad ito. Ang mga natirang cheetos ay maaaring maiimbak sa isang lalagyan ng airtight sa loob ng maraming araw.
Bahagi 2 ng 3: Paggawa ng Mga Baked Keso na Curl
Hakbang 1. Iproseso ang mantikilya at panimpla
Sa isang mangkok na nakakabit sa isang nakaupo na panghalo, pagsamahin ang mantikilya, pulbos ng bawang at tsp. (3 gramo) asin sa dagat. Pagkatapos, talunin ang kuwarta sa mababa hanggang katamtamang bilis sa loob ng 2 minuto, o hanggang sa ang texture ng kuwarta ay magaan at mahimulmol.
Wala kang mix-sit-down? Manu-manong pukawin ang lahat ng mga sangkap sa mangkok gamit ang isang kahoy na kutsara o goma spatula
Hakbang 2. Gawin ang kuwarta ng keso curl
Ilagay ang harina, cornstarch, at gadgad na keso sa isang mangkok ng mantikilya. Pagkatapos, i-on ang panghalo sa pinakamababang bilis upang maiproseso ang lahat ng mga sangkap sa loob ng 2 minuto. Patayin ang panghalo kapag ang kuwarta ay mukhang mahusay na pinagsama, solid, at hindi bukol.
Ang mainam na uri ng keso na gagamitin sa resipe na ito ay Monterey Jack, puting cheddar, o ibang keso na may isang matatag na pagkakayari
Hakbang 3. Palamigin ang kuwarta
Ilagay ang kuwarta sa isang patag na ibabaw, tulad ng sa isang mesa sa kusina. Pagkatapos, masahin at bilugan ang kuwarta, pagkatapos ay balutin nang mahigpit ang kuwarta gamit ang plastik na balot. Ilipat ang mahigpit na nakabalot na kuwarta sa isang plastic clip bag, pagkatapos ay pindutin pababa sa walang laman na puwang upang palabasin ang anumang labis na hangin sa bag. Mahigpit na selyo ang bag at ilagay sa ref ng ref para sa hindi bababa sa isang oras.
Ang paglamig ng kuwarta ay magpapahinga din sa harina. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay magiging mas madaling hugis pagkatapos
Hakbang 4. Painitin ang oven
15 minuto bago palamig ang kuwarta, itakda ang oven sa 175 ° C upang maiinit ito. Habang hinihintay ang pag-init ng oven, paglinya ng dalawang baking sheet na may pergamino na papel o silicone mat.
Hakbang 5. Ihugis ang kuwarta sa isang spiral
Alisin ang bag na naglalaman ng kuwarta mula sa ref. Pagkatapos, alisin ang keso ng curl ng keso mula sa bag at buksan ang pambalot na plastik. Pagkatapos nito, kumuha ng isang bola ng kuwarta na may diameter na humigit-kumulang 5 cm, pagkatapos ay i-roll ito hanggang sa ang hugis ay magbago pahaba, tungkol sa 5 cm ang haba, na may kapal na 1.5 cm. Pagkatapos nito, hugis ang kuwarta sa isang spiral tulad ng isang bahay ng snail, at ilipat ito sa baking sheet na iyong inihanda.
Ang kuwarta ay maaaring mailagay nang magkakasama, ngunit tiyaking hindi magkadikit ang mga gilid
Hakbang 6. Maghurno ng mga kulot ng keso
Kapag handa na ang kuwarta at naabot ng oven ang tamang temperatura, ilagay ang baking sheet dito. Pagkatapos, maghurno ng mga kulot ng keso sa loob ng 10 hanggang 15 minuto, o hanggang sa ginintuang kayumanggi ang ibabaw at hindi na makintab.
Hakbang 7. Palamigin ang mga lutong kulot ng keso
Kapag naluto na ang mga kulot ng keso, agad na ilipat ang mga ito sa isang wire rack upang palamig sa loob ng 30 minuto hanggang isang oras. Tandaan, ang mga kulot ng keso ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto kapag pinahiran ng pulbos na keso.
Hakbang 8. Gawin ang pampalasa ng keso upang mapahiran ang mga kulot ng keso
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang pulbos na keso, pulbos na buttermilk, cornstarch at tsp. natitirang asin. Pagkatapos, paghalo-halo ang lahat ng mga sangkap hanggang sa maayos silang magkahalong at walang mga bugal. Ilipat ang mga pampalasa sa isang plastic clip bag pagkatapos.
Kung nais mo, maaari mo ring iproseso ang lahat ng mga sangkap sa isang food processor sa loob ng 15 segundo
Hakbang 9. Pahiran ang pinalamig na ibabaw ng mga kulot ng keso na may pulbos na keso
Ilagay ang ilan sa mga cooled na kulot ng keso sa isang bag na may pulbos na keso. Isara nang mahigpit ang bag at kalugin nang marahan hanggang sa ang buong ibabaw ng keso curl ay natatakpan ng keso. Pagkatapos, gumamit ng isang slotted spoon upang alisin ang mga keso na sakop ng keso mula sa bag.
Ulitin ang parehong proseso para sa lahat ng natitirang mga curl ng keso
Hakbang 10. Ihain ang mga kulot ng keso at itago ng mabuti ang natitira
Kapag ang iyong lutong bahay na mga kulot na keso ay mahusay na pinahiran ng pulbos na keso, nangangahulugan ito na ang meryenda ay handa nang tangkilikin. Ihain kaagad ang mga kulot ng keso para sa pinakamahusay na lasa, at iimbak ang natitira sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa isang linggo.
Bahagi 3 ng 3: Pagkakaiba-iba ng Mga Sangkap
Hakbang 1. Lumikha ng isang vegan-friendly na Cheetos variant
Para sa iyo na hindi kumakain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas dahil sumunod sila sa isang vegan diet, subukang palitan ang pulbos na keso sa resipe ng nutritional yeast. Bilang karagdagan sa mga vegan, ang varietang Cheetos na ito ay angkop din para sa iyo na walang lactose intolerant. Upang makagawa ng vegan pulbos na keso, iproseso lamang ang lahat ng mga sumusunod na sangkap sa isang processor ng pagkain:
- 125 gramo ng cashews
- 45 gramo ng nutritional yeast
- 25 gramo ng harina ng oat
- 30 gramo ng tapioca harina
- 1 kutsara (5 gramo) paprika
- 1 kutsara (15 gramo) asukal
- 2 tsp (4 gramo) mustasa pulbos
- 2 tsp (10 gramo) asin sa dagat
- 2 tsp (6 gramo) sibuyas na pulbos
Hakbang 2. Lumikha ng isang gluten-free na variant ng Cheetos
Para sa iyo na may sakit na celiac, ang pag-iwas sa pagkonsumo ng gluten ay isang bagay na dapat gawin upang mapanatili ang isang malusog na katawan. Sa kasamaang palad, ang panlasa ng mga tagahanga ng Cheetos na nag-aatubili o hindi nakakain ng gluten ay maaari pa ring nasiyahan sa pamamagitan ng paggawa ng Cheetos na walang gluten. Ang paraan? Palitan ang harina ng trigo ng isa sa mga sumusunod na uri ng harina sa pantay na sukat:
- Napakahusay na naka-texture na brown rice harina
- Sorghum harina
- Patatas na harina
Hakbang 3. Baguhin ang resipe ng Cheetos
Sa katunayan, ang mga Cheetos ay may iba't ibang mga lasa na syempre, maaari mong gayahin at / o baguhin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 hanggang 2 tsp. ang iyong paboritong pampalasa o halaman sa resipe. Ang ilang mga ideya sa pampalasa na nagkakahalaga ng pagsubok:
- Jalapeo pulbos para sa paggawa ng keso at jalapeo. May lasa Cheetos
- Chili pulbos upang makagawa ng maanghang na Cheetos
- Tomato pulbos at oregano upang gumawa ng Cheetos na may lasa sa pizza
- Chipotle at ranch powder para sa paggawa ng chipotle na may lasa na Cheetos at ranch sauce
