Ang pag-alam kung paano maayos na ihanda ang mga bawang ng bawang ay isang mahalagang kasanayan sa pagluluto at maaaring maging napaka kapaki-pakinabang kapag naghahain ng iba't ibang mga pinggan. Sa kabutihang palad, ang pag-aaral kung paano gawin ang tamang diskarte sa pagpuputol ay tumatagal lamang ng ilang minuto! Sa isang maliit na kasanayan, magagawa mong magdagdag ng masarap na tinadtad na bawang sa iyong mga paboritong pinggan tulad ng isang five-star chef.
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggupit Gamit ang isang Kutsilyo
Hakbang 1. Paghiwalayin ang sibuyas ng bawang mula sa cob
Hindi mo dapat tadtarin ang bawang bago mo ito gamitin. Magsimula sa pamamagitan ng paggamit ng iyong mga palad upang mahigpit na pumindot sa bombilya ng sibuyas. Maghihiwalay ang mga clove mula sa bawat isa kapag dahan-dahang pinindot.
- Ang panlabas na balat ng sibuyas, na may hitsura ng mumo na papel, ay maaaring hilahin at alisin upang makakuha ng mga sibuyas. Subukang huwag itapon ang maliliit na sibuyas ng bawang na nakatago sa ilalim ng balat.
- Karamihan sa mga recipe ay naglilista ng bilang ng mga clove o bombilya na kinakailangan. Kadalasan ang isang daluyan ng sibuyas ng bawang ay katumbas ng 1 kutsarang tinadtad na sibuyas.
Hakbang 2. Balatan ang sibuyas
Ang matatag, transparent na balat sa paligid ng bawat sibuyas ay dapat na alisin bago gamitin ang sibuyas para sa pagluluto. Narito ang ilang mga paraan upang magawa ito:
- Maaari mong putulin ang matigas na puntong dulo ng sibuyas ng bawang (na nakakabit sa cob) at pisilin ang sibuyas mula sa balat sa pamamagitan ng pagpindot nito nang dahan-dahan at mahigpit.
- Ang isa pang paraan ay ang ilagay ang gilid ng talim ng talim sa ibabaw ng sibuyas at pindutin nang mahigpit hanggang sa maramdaman mo ang balat ng balat. Balatan ang balat ng iyong mga daliri. Subukang huwag durugin ang sibuyas ng bawang, na maaaring maghalo sa basura ng bawang.
Hakbang 3. Hiwain ang buong sibuyas pahaba
Mas payat ang mga hiwa, mas mabuti. Ang mga matalim na kutsilyo ay mahusay dito, ngunit tiyaking gumagana nang maingat upang hindi mo masaktan ang iyong sarili. Tingnan sa ibaba:
- Ang isang trick chef na ginagamit upang maiwasan ang paggupit ng kanilang mga kamay ay hawakan ang bagay na kanilang pinuputol (sa kasong ito ang sibuyas ng bawang) gamit ang kanilang mga daliri, at pindutin ang sibol laban sa cutting board na may baluktot na mga buko. Kaya, ang gilid ng talim ay nakasalalay laban sa mga buko, at nag-iiwan ng mga puwang sa pagitan ng mga ito gamit ang mga daliri upang mabawasan ang pagkakataon ng mga aksidente.
- Upang mas mahusay na makontrol ang kutsilyo, hawakan ito laban sa cutting board at gumamit ng swinging na galaw upang hatiin ang sibuyas, sa halip na pataas at pababa.
Hakbang 4. Paghiwa-hiwalayin ang mga clove
Paikutin ang sibuyas ng bawang 90 degree. Dito, payatin ang sibuyas para sa isang mas pinong hiwa. gumamit ng parehong diskarteng hiwa tulad ng dati.
Kapag tapos ka na, magkakaroon ka ng dose-dosenang (o kahit daan-daang mga maliliit na cube ng bawang. Binabati kita, matagumpay mong natadtad ang bawang
Hakbang 5. Patuloy na pagpuputol, kung nais mo
Mas maraming tinadtad mo ang mga sibuyas ng bawang, mas maliit ang mga ito, na magpapahusay sa lasa at aroma ng bawang. Kung na-prompt para sa isang resipe, panatilihin ang pag-indayog ng kutsilyo pabalik-balik sa tinadtad na bawang upang gawin itong mas makinis at mabawasan ang anumang malalaking tipak.
Bilang paalala, ang makinis na tinadtad na bawang ay isang sibuyas na makinis na tinadtad. Ang "magaspang" tinadtad na bawang ay isang tinadtad sa malalaking piraso
Paraan 2 ng 2: Pagtadtad Nang Walang Kutsilyo
Hakbang 1. Ihanda at alisan ng balat ang mga sibuyas tulad ng dati
Sa seksyong ito, malalaman mo ang ilang mga alternatibong paraan upang mag-mince ng bawang kung hindi magagamit ang isang kutsilyo. Para sa bawat pamamaraan, kakailanganin mong ihanda ang bawang tulad ng dati bago simulang tumaga. Sa ibang salita:
- Paghiwalayin ang kinakailangang bilang ng mga clove mula sa cob.
- Alisin ang natitirang balat ng sibuyas.
- Balatan ang bawang sa pamamagitan ng pagpisil sa bawat sibol mula sa balat o pagdurog nito ng isang kutsilyo at pag-alis ng balat.
Hakbang 2. Subukang i-chopping gamit ang isang tinidor
Ang isang madaling paraan upang i-chop ang bawang ay ang paggamit ng dulo ng isang tinidor. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng kaunting lakas, ngunit naging epektibo ito. Ang paraan:
- Itabi ang bawang sa cutting board at kumuha ng isang malakas na tinidor ng metal.
- Pindutin ang ilalim ng mga ngipin ng tinidor sa bawang. Pindutin nang malakas ang bawang upang itulak ito sa mga slits ng tinidor na ngipin.
- I-on ang tinidor at ulitin sa iba pang direksyon. Patuloy na ulitin hanggang sa huling pagtaga.
- Linisan ang natitirang sibuyas sa tinidor at alisin ang core ng bombilya mula sa tinadtad na sibuyas. Ngayon ang mga sibuyas ay handa nang gamitin.
Hakbang 3. Subukang gumamit ng isang sibuyas na pandurog
Ang isa pang tool na maaaring magamit upang maghanda ng bawang ay isang pindutin ang bawang. Ginagawa ng tool na ito ang iminumungkahi ng pangalan nito: pagpindot sa bawang hanggang sa gumuho ito. Upang magamit ang sibuyas na pandurog:
- Ilagay ang mga sibuyas ng bawang sa loob ng mangkok ng sibuyas na pandurog.
- Pinisilin ang hawakan ng crusher ng sibuyas. Mapilit ang sibuyas sa butas sa kabilang bahagi ng tool.
- Linisan ang natitirang mga sibuyas at pagsamahin sa mga sapilitang palabas ng sibuyas na pandurog. Handa nang gamitin ang mga sibuyas.
- Ang isa pang tool na may katulad na paraan ng pagtatrabaho ay isang mortar at pestle.
Hakbang 4. Subukang gumamit ng isang microplane
Ang isang microplane ay isang maliit na tool na mukhang (at gumagana) tulad ng isang sobrang pagmulturang keso. Ang paggamit ng isang microplane sa isang sibuyas ng bawang ay hiwain ito sa mga sibuyas na manipis na labaha.
- Upang magamit ang isang microplane, kuskusin lamang ang ilang bawang sa talim sa itaas ng mangkok. Ang basang manipis na mga hiwa ay mahuhulog sa pamamagitan ng microplane sa mangkok.
- Kapag ang isang sibuyas ay naging napakaliit para sa microplane upang mapanganib na mapinsala ang iyong mga kamay, i-chop lamang ito o durugin ito at pagsamahin ito sa iba pa.
Hakbang 5. Gumamit ng isang food processor
Kailangan mong malaman na halos lahat ng mga nagpoproseso ng pagkain ay maaari ring magtadtad ng bawang. Maaari mo lamang i-on ang cutting talim ng ilang beses upang makinis na tinadtad ang bawang. Dahil ang mga sibuyas ng bawang ay napakaliit, maaari itong maging labis na abala upang mag-set up ng isang food processor upang i-chop ang isang sibuyas lamang. Sa kabilang banda, ang tool na ito ay perpekto kung kailangan mong tumaga ng maraming bawang para sa isang malaking resipe.
Mga Tip
- Ang mga pamamaraan ng pagdurog ng mga sibuyas o pagkuha ng sobrang manipis na mga hiwa (hal. Mga pamamaraan ng pagpindot at microplane) ay gumagawa ng isang mas malakas na lasa at aroma kaysa sa regular na pagpuputol. Babala: ang pamamaraang ito ay maaari ding gawing napakalakas ang sibuyas sa ulam.
- Gayundin magkaroon ng kamalayan na ang makinis na tinadtad na bawang ay may posibilidad na mas madaling masunog kaysa sa kabuuan o magaspang na tinadtad na mga sibuyas.
