Mayroong isang kadahilanan kung bakit maraming mga tao ang gustong pumunta sa mga restawran ng Italya, at hindi lamang ito ang pasta. Ang dahilan para dito ay ang masarap at may lasa na langis para sa paglubog ng mga crispy na hiwa ng tinapay. At kung talagang nais mong tikman ito sa paglaon, madali kang makagawa ng iyong sariling langis ng sibuyas sa bahay. Lutuin ang bawang at langis sa kalan upang mapahusay ang lasa, o ilagay lamang ang mga sibuyas sa isang garapon at hayaang magbabad sa langis sa loob ng ilang araw. Boon ganahan! Mag-enjoy!
Mga sangkap
Lutong Bawang Langis
- 4 na sibuyas ng sariwang bawang
- 120 ML langis ng oliba
Uncooked Garlic Oil
- 8 sibuyas ng sariwang bawang
- 450 ML langis ng oliba
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggawa ng Lutong Bawang Langis
Hakbang 1. Idurog nang direkta ang 4 na sibuyas ng bawang sa kawali at ihagis ng langis ng oliba
Crush ang bawang gamit ang isang sibuyas crusher nang direkta sa kawali. Igisa ang bawang kasama ang 120 ML ng langis ng oliba upang ang bawang ay pantay na ibinahagi sa kawali.
- Ang bawang ay hindi kailangang balatan bago ilagay ito sa crusher ng sibuyas. Ang balat ng sibuyas ay mananatili sa appliance kapag piniga mo ito.
- Ang langis ng oliba ay maaaring mapalitan para sa anumang iba pang langis na gusto mo.
Paano Pumili ng Uri ng Langis
Kung langis lang ang ginagamit mo sa pagluluto, gumamit ng isang neutral na langis na lumalaban sa mataas na temperatura, tulad ng langis ng canola, langis ng halaman, o langis na grapeseed.
Para sa mga langis na mabuti para sa puso, pumili ng extra-virgin olive oil o avocado oil, sapagkat naglalaman ito ng monounsaturated fat.
Kung nais mo ng isang espesyal na panlasa, subukan ang linga langis. Ang langis ng linga ay isa sa pinakamakapangyarihang langis at makakakuha ka ng isang masarap, masustansya na lasa.
Hakbang 2. Painitin ang halo sa mababang init ng 3 hanggang 5 minuto
Makakatulong ang init na mailabas ang lasa ng bawang na hinaluan ng langis. Lutuin ang halo, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang mga sibuyas ay gaanong kayumanggi, at bahagyang malutong.
- Huwag hayaang pakuluan ang langis. Kung ang langis ay masyadong mainit, ang lasa ay mabawasan nang kaunti at ang density ay mabawasan. Tama na ang kaunting init.
- Huwag sunugin ang bawang. Kung ang kulay ay masyadong madilim, niluluto mo ito ng masyadong mahaba at ang langis ay magiging mapait.
Hakbang 3. Alisin ang kawali mula sa apoy at ibuhos ang halo sa mga garapon
Payagan ang halo na palamig nang kumpleto bago isara ang airtight jar at mahigpit itong tinatatakan. Pinipigilan nito ang tubig mula sa pagbuo sa lalagyan at pininsala ang langis.
- Kung hindi mo nais ang anuman sa mga sibuyas sa langis, gumamit ng isang salaan kapag ibinuhos ang halo.
- Kung may mga sibuyas sa langis, magiging mas malakas ang lasa ng langis sapagkat ito ay laging nalulubog.
Hakbang 4. Itago ang langis sa ref sa loob ng 5 araw
Kalugin ang garapon nang madalas upang ihalo ang mga lasa. Itapon ang langis pagkalipas ng 5 araw kung hindi mo ito ginagamit, alang-alang lamang sa kaligtasan at maiwasan ang paglunok ng mapanganib na bakterya.
- Huwag kailanman maglagay ng langis ng sibuyas sa temperatura ng kuwarto. Maaari itong humantong sa botulism, na kung minsan ay sanhi ng pagkalason sa nakamamatay na pagkain, na madalas na matatagpuan sa napanatili na mga pagkain.
- Itabi ang langis ng sibuyas sa freezer hanggang sa 1 taon kung nais mong panatilihin itong mas matagal.
Paraan 2 ng 2: Paggawa ng Hindi Malutong Garlic Oil
Hakbang 1. Durugin ang 8 mga sibuyas ng bawang gamit ang likod ng isang kutsilyo
Ilagay ang mga sibuyas sa isang plastic, ceramic, o glass cutting board. Pagkatapos, durugin ang bawat sibuyas gamit ang patag na dulo ng isang kutsilyo, pagpindot sa iyong palad. Pindutin nang husto ang sibuyas nang sa gayon ay magbalat ang balat.
- Panatilihin ang balat ng sibuyas habang pinipisil mo ito. Kung hindi man, ang mga sibuyas ay masyadong madulas at maaari kang makakuha ng isang kutsilyo kapag crush mo sila.
- Huwag gumamit ng isang kahoy na pagputol. Ang isang kahoy na cutting board ay maaaring tumanggap ng ilang lasa ng sibuyas.
Hakbang 2. Kunin at itapon ang balat ng sibuyas
Madaling malagas ang mga balat ng sibuyas kapag durog. Itapon ang mga balat ng sibuyas sa basurahan o ilagay ito sa basurahan ng pag-aabono.
Kung ang balat ay mahirap balatan, durugin nang kaunti ang sibuyas
Hakbang 3. Ilagay ang durog na mga sibuyas na may 450 ML ng langis ng oliba sa isang garapon
Maaaring gamitin ang mga garapon na salamin na may mga takip ng takip ng hangin. Kapag nakasara na ang garapon, iling ito ng ilang beses upang ihalo ang sibuyas at langis.
- Maaari kang gumamit ng ibang uri ng langis, tulad ng avocado o grapeseed oil, sa halip na langis ng oliba, depende sa lasa na gusto mo o kung ano ang mayroon ka sa iyong kusina.
- Magdagdag ng pampalasa o halaman para sa ibang panlasa.
Karagdagang Paghalong sa Panimpla upang Magdagdag ng Malasang lasa
Mga pinatuyong halaman (lavender, thyme, perehil, basil, atbp.)
Pampalasa
Pinatuyong sili
Olibo
Alisan ng balat ng kahel
Peppercorn
Nakakain na mga tuyong bulaklak
Hakbang 4. Itago ang mga garapon sa ref ng 2 hanggang 5 araw
Magbibigay ito ng sapat na oras para maghalo ng mabuti ang mga lasa. Siguraduhin na ang garapon ay mahigpit na nakasara kapag nakaimbak sa ref upang mapanatiling sariwa ang langis.
- Kung susubukan mong gamitin ang langis bago ang 2 araw, ang lasa ay maaaring hindi kasing lakas.
- Itapon ang langis pagkatapos ng higit sa 5 araw. Kung hindi man, inilagay mo ang iyong sarili sa mas mataas na peligro ng botulism, na kung saan ay isang uri ng pagkalason sa pagkain na nagreresulta mula sa mga naka-kahong o napanatili na pagkain at maaaring nakamamatay.
- Maaari mo ring i-freeze ang langis ng sibuyas hanggang sa 1 taon.
Mga Tip
Gumamit ng langis ng bawang para sa dressing ng salad, paglubog, o paggawa ng mga marinade ng karne. Ang langis ng bawang ay maaari ring iwisik nang kaunti sa mga gulay. Hanapin ang iyong mga paboritong recipe sa internet o sa mga cookbook
Babala
- Huwag iwanan ang mainit na langis. Ang langis ay maaaring magwisik at maaaring sumunog o maging sanhi ng sunog ng langis.
- Huwag mag-imbak ng langis ng bawang sa temperatura ng kuwarto o mas mahaba sa 5 hanggang 7 araw. Maaari itong humantong sa botulism, na isang bakterya na nabubuhay sa napanatili o de-latang pagkain. Maaari itong maging sanhi ng pagkalason sa pagkain na maaaring nakamamatay.
