Bagaman madalas na ginagamit para sa mga pangangailangan sa pagluluto, maaari ding magamit ang kanela upang mapabuti ang kalusugan dahil sa mataas na antioxidant at anti-namumula na mga katangian. Gayunpaman, kailangan pang gawin ang pagsasaliksik upang lubos na maunawaan ang mga pakinabang ng kanela. Ang langis ng kanela ay maaaring maging tamang sangkap upang madagdagan ang paggamit o paggamit ng kanela para sa pang-araw-araw na pangangailangan, kapwa para sa kalusugan at panlasa sa pagkain. Hindi lamang kapaki-pakinabang bilang isang sangkap ng pagkain, ang langis ng kanela ay maaari ding mailapat sa katawan dahil naglalaman ito ng mga katangian ng pagpapagaling at antiseptiko, at ginagamit bilang isang ahente ng paglilinis ng bahay at pagkontrol sa insekto. Sa pamamagitan ng pagbabad ng sariwang kanela sa isang langis ng carrier, maaari kang gumawa ng mga langis na may mabangong kanela para sa iba't ibang mga layunin.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pagpipili ng Mga Sangkap
Hakbang 1. Piliin ang cinnamon na gagamitin
Maaari kang gumawa ng langis ng kanela gamit ang mga stick ng kanela o pulbos ng kanela. Maghanap ng mga materyal na magagamit sa iyong lungsod / lugar sa pamamagitan ng pagbisita sa isang supermarket. Kung mayroong isang spice shop sa iyong bayan, maaaring matulungan ka ng salesperson na makakuha ng mas mataas na kalidad na kanela kaysa sa cinnamon na maaari mong makita sa supermarket o merkado.
- Kung maaari, gumamit ng mga stick ng kanela. Ang nagresultang panlasa ay mas mayaman kaysa sa lasa ng pulbos ng kanela. Bilang karagdagan, sinasabi ng ilang tao na ang kanela pulbos ay hindi kasinglakas ng mga stick ng kanela, at ang mga benepisyo sa kalusugan na ibinibigay nito ay hindi pareho.
- Suriin ang iba't ibang mga uri ng kanela. Para sa isang mas banayad na lasa, pumili ng Ceylon cinnamon. Kung nais mo ang isang mas maiinit na lasa na may mas malakas na aroma, pumili ng Cassia cinnamon.
Hakbang 2. Maghanap para sa isang carrier o carrier oil
Ang langis ng oliba ay isa sa mga pinaka-karaniwang langis ng carrier na ginagamit upang gumawa ng langis ng kanela. Gayunpaman, maaari ka ring pumili ng isa pang langis na walang kinikilingan na may banayad na panlasa. Bigyang pansin ang halagang nutritional, mga benepisyo sa kalusugan, at panlasa ng mga magagamit na langis sa kusina upang matukoy ang uri ng langis na nababagay sa iyong mga pangangailangan.
- Ang langis ng oliba ay hindi madaling masira at angkop para sa pagluluto at pagluluto sa hurno. Gayunpaman, ang mayamang lasa at aroma nito ay maaaring baguhin ang lasa ng kanela.
- Ang langis ng almond ay may mas malambing na lasa ng nutty at ligtas itong gamitin sa ilalim ng mataas na temperatura.
- Ang langis ng Canola ay walang isang malakas na panlasa at madalas na ginagamit para sa pagprito o pagluluto sa hurno, ngunit hindi ito masustansya tulad ng iba pang mga langis.
- Ang langis ng niyog ay may bahagyang lasa ng niyog at pinakamahusay na ginagamit sa limitadong dami dahil sa mataas na nilalaman na taba ng taba.
- Ang langis ng flax seed ay mayaman sa micronutrients tulad ng omega 3 fatty acid at may banayad na lasa. Gayunpaman, ang langis na ito ay hindi lumalaban sa init kaya't mas angkop para magamit bilang dressing ng salad at paglubog ng sarsa, o direktang lunukin.
Hakbang 3. Pumili ng isang paraan ng pag-iimbak
Kailangan mong itago ang langis sa isang malinis na garapon ng baso. Maghanap ng isang garapon na may nakakabit na goma sa takip, at piliin ang laki na kailangan mo. Ang mas maraming langis na nais mong gamitin, mas malaki ang jar na pipiliin.
- Tandaan na ang buhay ng istante ng langis ng kanela ay magiging kapareho ng buhay na istante ng ginamit na langis ng carrier. Karaniwan, ang langis sa pagluluto ay tumatagal lamang ng isang taon (o mas kaunti). Suriin ang langis ayon sa petsa at hanapin ang isang lalagyan na maaaring maghawak ng dami ng langis na sa palagay mo ay maaaring magamit bago ito mabagal.
- Gumamit lamang ng malinis, hindi buo na mga garapon na may isang gumaganang selyo. Suriin ang mga gilid ng takip para sa anumang sirang o nawawalang mga seal ng goma.
Bahagi 2 ng 3: Soaking Cinnamon
Hakbang 1. I-sterilize ang mga garapon
Bago gawin ang langis, isteriliserado ang mga garapon upang walang mga hindi nais na bakterya sa langis. Hugasan muna ang mga garapon ng maligamgam na tubig at sabon ng pinggan, pagkatapos ibabad ito sa kumukulong tubig.
- Alisin ang takip mula sa garapon, pagkatapos hugasan ang labas at loob ng garapon at takpan sa maligamgam na tubig. Pagkatapos nito, gumamit ng sabon ng pinggan at banlawan ang mga garapon (kasama ang mga takip) nang lubusan.
- Pagkatapos banlaw ng maligamgam na tubig, ilipat ang mga garapon at talukap sa isang palayok ng kumukulong tubig. Panatilihing hiwalay ang takip mula sa garapon. Tiyaking nagdagdag ka ng sapat na tubig upang masakop ang mga garapon at takip.
- Alisin ang mga garapon mula sa tubig at ilagay ito sa mga butas na nakaturo sa baking sheet. Isawsaw ang mga tip ng metal na sipit sa kumukulong tubig sa loob ng dalawa hanggang segundo, pagkatapos ay gamitin ang isterilisadong sipit upang maiangat ang mga garapon.
- Hayaang lumamig ang garapon bago mo ito hawakan.
Hakbang 2. Ihanda ang mga stick ng kanela
Kung gumagamit ka ng mga stick ng kanela, ilagay ang bawat stick sa patayong patayo. Magdagdag ng maraming mga stick ng kanela hangga't maaari. Para sa isang 1 litro na garapon, maaari kang magdagdag ng isang dosenang mga stick ng kanela.
- Kung ang mga stick ng kanela ay masyadong mahaba upang magkasya sa isang garapon, gumamit ng kutsilyo sa kusina upang hatiin ang tangkay sa dalawang halves at ilagay ang pareho sa garapon.
- Maaari kang gumamit ng bagong guwantes na goma o nitrite kapag inilalagay ang kanela sa garapon upang maiwasan ang paglipat ng bakterya mula sa iyong mga kamay sa garapon.
Hakbang 3. Idagdag ang langis
Ibuhos ang langis ng carrier sa garapon hanggang sa lumubog ang lahat ng kanela. Kung may silid pa, subukang idagdag ang langis hanggang sa halos isang sentimetro sa itaas ng kanela.
Gumamit ng isang butter kutsilyo o malinis na mga chopstick upang alisin ang kanela kung ang langis ay hindi tumakbo sa ilalim ng garapon
Hakbang 4. Ihanda ang pulbos ng kanela
Kung gumagamit ka ng ground cinnamon, lutuin muna ito sa carrier oil bago ilagay ito sa garapon. Gumamit ng 60 gramo ng kanela para sa bawat 60 ML ng langis.
- Init at ihalo ang dalawa sa isang kasirola sa mababang katamtamang init. Gumalaw hanggang sa magkasama ang parehong mga sangkap, pagkatapos ay pag-init ng 3-5 minuto bago maubos.
- Palamigin ang halo hanggang sa 10 minuto.
- Kapag naluto at pinalamig, ilagay ang langis sa isang basong garapon at hayaang magbabad.
Hakbang 5. Pahintulutan ang kakanyahan ng kanela na humawa
Mahigpit na ilagay ang takip sa garapon at itabi ang garapon sa isang tuyo, mainit na lugar (hal. Isang window sill). Hayaang tumayo ang mga garapon ng maximum na 3 linggo. Sa pamamagitan ng pag-upo nito, maaaring mailabas ng kanela ang lasa at sustansya nito sa carrier oil.
- Kung mas matagal ang upo ng garapon, mas malakas ang lasa ng langis. Tikman ang langis lingguhan at patuloy na ibabad ang kanela hanggang makuha mo ang gusto mong lasa.
- Para sa mga langis na gawa sa kanela pulbos, maaari mo itong magamit kaagad at hayaan silang umupo para sa isang mas malakas na lasa. Subukan ang langis pagkatapos ng isang linggo habang ang lasa ng cinnamon pulbos ay mas matagal upang ibabad sa langis.
- Iling ang garapon araw-araw. Sa pamamagitan ng pag-alog ng garapon, ang langis sa ilalim ng garapon ay ihahalo sa lasa at aroma ng kanela. Bilang karagdagan, ang whisking ay maaaring maiwasan ang pagbuo ng amag sa ibabaw ng langis.
Hakbang 6. Salain ang langis
Gumamit ng isang salaan o cheesecloth upang salain ang langis ng kanela at ilipat ito sa isang isterilisadong garapon ng baso kapag natapos na. Ilagay ang salaan sa bibig ng bagong garapon at hawakan ito gamit ang iyong mga kamay o isang goma habang ibinuhos ang langis dito.
- Para sa labis na langis, hayaan ang kanela na mahulog sa tela. Pagkatapos nito, balutin ang stick ng kanela sa isang tela at pisilin ito upang palabasin ang maraming langis.
- Maaaring madumi ng oil spills ang lugar ng trabaho kaya magandang ideya na gumamit ng isang malaking mangkok at pigain ang lababo.
Bahagi 3 ng 3: Pag-iimbak at Paggamit ng Langis
Hakbang 1. Seal at itago ang langis
Sa sandaling mailipat sa isang bagong garapon, i-seal ang garapon na may takip na may buo na goma. Itabi ang mga garapon sa isang cool, tuyong lugar (hal pantry o ref).
Maaari mo ring ilipat ang sinala na langis sa isang pandekorasyon na bote kung nais mo. Siguraduhin na ang mga bote ay na-isterilisado gamit ang parehong proseso ng isterilisasyon para sa mga garapon
Hakbang 2. Palamigin ang langis
Maaari mong mapanatili ang langis sa pamamagitan ng pag-iimbak nito sa ref. Ang "buhay" ng langis ay maaaring doble sa pamamagitan ng pagpapalamig nito sa ref, depende sa uri ng ginamit na langis ng carrier.
- Ang langis ng oliba mismo ay maaaring tumagal ng hanggang tatlong taon kaya't hindi ito kailangang palamigin.
- Kung gumagamit ka ng langis ng niyog bilang isang langis ng carrier, tandaan na ang langis ay magpapatibay sa malamig na temperatura. Ilantad ang langis sa isang mapagkukunan ng init upang matunaw ito.
Hakbang 3. Gumamit ng langis
Maaari mong gamitin ang langis ng kanela bilang isang sangkap sa pagluluto, pamahid, o produktong pantahanan. Ipinapakita ng ilang mga pag-aaral na ang pag-ubos ng 5 gramo ng langis ng kanela araw-araw ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may type 2 na diyabetes, habang ang ilang mga naturopath ay ginagamit ito upang gamutin ang iba't ibang mga problema, mula sa mga ovarian cyst hanggang sa mga istorbo sa insekto sa bahay.
- Kapag nagbe-bake, palitan ang ilan sa regular na langis ng langis ng kanela para sa mga benepisyo sa kalusugan at mayamang lasa. Halimbawa, kung ang iyong umiiral na resipe ay nangangailangan ng 120 ML ng gulay o langis ng halaman, maaari kang gumamit ng 60 ML ng regular na langis at 60 ML ng langis ng kanela.
- Gumamit ng langis ng kanela bilang isang pamahid upang maibsan ang sakit ng kalamnan pagkatapos ng ehersisyo o kapag nararamdaman mong may kati.
- Gumamit ng langis ng kanela kapag nag-sauté o nag-marinating ng mga pagkain, o bilang isang dressing ng salad para sa isang natatanging lasa.
