Ang mga spring roll ay isang masarap na ulam na kasama ng lahat ng mga specialty sa Asya, o maaari silang ihain bilang meryenda. Subukan ang resipe na ito upang mapagbuti ang iyong mga kasanayan sa pagluluto at gumamit ng mga sariwang sangkap kahit na anong recipe ang subukan mong gawin itong malakas na lasa.
Mga sangkap
Vietnamese Spring Rolls
- Bilog na papel na pambalot ng bigas
- 1 tasa (250 ML) sariwang mga dahon ng mint
- 1 tasa (250 ML) lutong hipon
- Pinutol ang dahon ng litsugas.
- 2 tasa (500 ML) luto, cooled vermicelli rice
- 3 tasa (750 ML) sariwang mga sprouts ng bean
- 1 katamtamang laki ng karot
Ang style ng Chinese style spring roll
- Pambalot ng spring roll
- 1 kutsarang (15 ML) langis
- 2 kutsarita (10 ML) hiniwang bawang
- 2 kutsarita (10 ML) hiniwang luya
- tasa (125 ML) makinis na tinadtad na sibuyas
- tasa (125 ML) hiniwang paminta
- 1 tasa (250 ML) gadgad na mga karot
- 1 tasa (250 ML) ginutay-gutay na repolyo
- tasa (125 ML) lutong hakka noodles
- 2 kutsarita (10 ML) Szechuan sarsa
- 1 kutsarita (5 ML) sarsa ng kamatis
- Ang langis para sa pagprito
- Asin bilang pampalasa
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Pagluluto Vietnamese Spring Rolls
Hakbang 1. Gupitin ang mga prawn at karot
Peel bawat isa ng iyong hipon upang matiyak na walang mga buntot at binti ang naiwan. Magbalat mula sa gitna ng katawan ng hipon (kung nasaan ang mga binti ng hipon). Kapag na-peel, hatiin ang iyong hipon nang pahaba. Pagkatapos nito, putulin ang bawat dulo ng karot at alisan ng balat ang panlabas na balat. Gawin itong maliit na piraso tulad ng mga matchstick.
Kung gusto mo ng mga pipino, huwag mag atubili na idagdag ang mga ito sa resipe. Bilang karagdagan sa pagdaragdag ng lasa, tataas din ng pipino ang crispness ng spring roll. Huwag kalimutan na alisan ng balat ang balat ng pipino at gupitin ito sa laki ng isang tugma
Hakbang 2. Ihanda ang lahat ng iyong mga sangkap
Ipunin ang lahat ng mga sangkap upang mapabilis ang proseso ng pambalot. Magkaroon ng mga karot, prawns, pansit, mint, litsugas at mga sprout ng bean na malapit sa iyo upang makagawa ng isang post sa pag-iimpake.
Ang paggawa ng isang pambalot na post ay lalong nakakatulong kung magluto ka ng maraming mga spring roll o nakikipagtulungan sa mga bata upang makagawa ng isang kasiya-siyang linya ng pagpupulong
Hakbang 3. Basain ang papel na pambalot ng bigas
Kapag binuksan mo ang papel na nagbabalot ng bigas, mapapansin mo na ang papel na ito ay katulad ng isang sheet ng matapang na papel. Upang mapahina ito, punan ang isang malaking mangkok o malalim na plato ng kaunting maligamgam na tubig. Ikalat ang isang piraso ng papel sa isang mangkok o plato at bilangin sa lima. Dahan-dahang alisin ang papel mula sa tubig sa sandaling ito ay maging malambot, pagkatapos ay ilagay ito sa tela na humihinga. Maaari kang gumamit ng isang pillowcase o tablecloth.
Huwag basain ng masyadong mahaba ang balot at gawin ito nang paisa-isa. Ang pagbasa ng maraming mga pambalot nang sabay-sabay ay magkakasama ang mga pambalot na papel. Kung pinananatili mong basa ng masyadong mahaba, ang papel na pambalot ay malulunod at madaling mapunit
Hakbang 4. Punan ang iyong mga spring roll
Ikalat ang pagpuno ng spring roll sa gitna (halos dalawang ikatlo) ng pambalot na papel. Magsimula sa pamamagitan ng paglalagay ng min. Ang panlasa ng min ay medyo malakas kaya dapat mong ilagay ang 3-4 dahon bawat spring roll depende sa panlasa Susunod, ilagay ang 4-5 na piraso ng hipon sa tuktok ng min. Magdagdag ng ilang mga karot o iba pang mga gulay. Panghuli, takpan ang layer ng gulay ng mga pansit at litsugas.
- Tandaan, ang min at hipon ay kikilos bilang mga dekorasyon na ang kulay ay ipapakita sa pamamagitan ng papel. Subukang ilagay ang pareho sa mga spring roll upang tumingin silang sariwa at maganda.
- Palaging ilagay ang mga gulay sa gitna ng mga spring roll. Ang palayan ng pambalot na bigas ay napaka babasagin at madaling mapunit. Sa pamamagitan ng paglalagay ng mga gulay, maiiwasan mo ang matitigas na karot mula sa pagbutas sa nakabalot na papel hanggang sa dumaan.
- Inirerekumenda namin na ang mga nilalaman ng spring roll ay sumasakop sa 60% ng haba ng spring roll. Kapag inilalahad ang pagpuno ng spring roll, tiyaking may sapat na puwang sa bawat panig ng pambalot na papel upang maiangat at tiklop sa paligid ng pagpuno ng spring roll.
Hakbang 5. Balutin ang mga spring roll
Itaas ang mga gilid ng pambalot na papel upang masakop ang mga nilalaman ng mga spring roll. Upang maiwasang mapunit ang papel, pinakamahusay na balutin ito ng mahigpit. Huwag hilahin masyadong mahirap o iwanan ang mga gilid maluwag. Kapag ang mga dulo ay nakatiklop sa pagpuno ng lumpia, i-tuck ang natitirang maikling dulo sa ibabaw ng tumpok ng spring roll fillings. Ngayon ay mayroon kang mga rolyo ng tagsibol na may tatlong mga gilid ng pambalot na nakalagay sa paligid ng pagpuno ng spring roll. Igulong nang mabuti ang papel at mga nilalaman hanggang sa wakas nang maingat.
Palaging gumamit ng dalawang kamay upang paikutin ang iyong mga spring roll. Maaari kang magtagal ng ilang oras upang masanay ito upang ang unang ilang mga spring roll ay hindi maganda ang hitsura. Gayunpaman, sa paglipas ng panahon ang iyong mga kasanayan ay mapabuti
Hakbang 6. I-roll hanggang sa maubos ang lahat ng mga pambalot
Kapag nakaimbak, hayaan ang mga spring roll ay nakahiga patagilid at ang balot ay bukas. Pipigilan nito ang balot mula sa pag-aangat o pagbukas ng mga spring roll. Ang mga istilong Vietnamese na spring roll ay madalas na hindi luto upang maaari silang kainin kaagad.
Subukang maghatid ng mga spring roll na may sarsa ng mani. Gawin ito sa pamamagitan ng paghahalo ng hoisin sauce na may peanut butter, at kaunting tubig. Magdagdag ng sriracha para sa sobrang spiciness
Paraan 2 ng 2: pagluluto ng Chinese Spring Rolls
Hakbang 1. Iprito ang pagpuno ng spring roll
Pagkatapos ng pag-init ng langis sa pagluluto, iprito ang bawang at luya sa taas ng 30 segundo. Idagdag ang sibuyas at berdeng mga sili at lutuin ng 2 minuto. Gumalaw ng mga karot, lutong noodles, repolyo, at igisa sa loob ng 3 minuto. Kapag natapos, alisin ang palayok mula sa kalan
I-chop ang mga pansit bago ilagay ang mga ito sa kawali. Kaya, ang mga pansit ay hindi masyadong mahaba at nakalawit sa mga spring roll. Gupitin ang iyong noodles sa lalong madaling panahon sa 4 cm ang haba
Hakbang 2. Magdagdag ng mga likidong sangkap
Matapos patayin ang apoy, idagdag ang sarsa, asin at sarsa ng szechuan. Paghaluin ang lahat sa isang kasirola nang maayos hanggang sa likido na maisuot ng gulay ang mga gulay at itabi ang pagpuno ng spring roll hanggang kinakailangan.
Kung nais mong magdagdag ng karne, tulad ng manok o karne ng tupa, idagdag ang lutong karne kasama ang mga likidong sangkap
Hakbang 3. Punan ang iyong balot
Buksan ang spring roll wrapper upang makabuo ng isang brilyante. Kumuha ng isang kutsarang puno ng spring roll at ilagay ito sa papel na pambalot. Kunin ang mga pahalang na dulo ng balot at takpan ang pagpuno ng spring roll. Gamitin ang iyong mga daliri upang tiklupin ang maikli, bukas na mga dulo sa pagpuno ng spring roll. I-roll ang mga nilalaman ng spring roll kasama ang natitirang pambalot.
Kung nagkakaproblema ka sa pag-sealing ng mga spring roll wrappers, ihalo sa isang maliit na harina at tubig. Isawsaw ang iyong mga daliri sa pinaghalong at i-tap ang mga ito kasama ang spring roll seal upang madagdagan ang malagkit
Hakbang 4. Painitin ang langis sa pagluluto
Init ang isang manipis na layer ng langis sa isang malalim na kasirola sa katamtamang init. Kapag natunaw ang langis, idagdag ang mga spring roll. Magluto ng 2 minuto o hanggang ginintuang. Huwag kalimutan na panatilihin ang pag-ikot ng spring roll upang magluto silang pantay. Matapos ang lahat ng mga gilid ay maganda ang kayumanggi, mangyaring iangat.
- Bago at pagkatapos magluto, mag-imbak ng mga spring roll sa sumisipsip na papel, tulad ng mga twalya ng papel. Sa ganitong paraan, ang anumang labis na tubig ay masisipsip bago lutuin.
- Ihain ang iyong mga spring roll na may toyo.
Mga Tip
- Subukang kurutin ang spring roll wrapper habang gumulong.
- Panatilihing masikip ang mga kulungan habang binubuo ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga spring roll. Huwag matakot na pilasin ng kaunti ang rolyo.
Babala
- Ang pagluluto gamit ang langis ay maaaring mapanganib at maging sanhi ng matinding pagkasunog. Palaging may takip ng palayok sa malapit, pati na rin ang isang pamatay apoy ng Class B.
- Huwag patayin ang apoy at langis ng tubig. Ang pagdidiring tubig ay magdudulot ng pagkalat ng langis at apoy. Kung may sunog, ibuhos ang harina ng cake sa kawali at gumamit ng takip, kung maaari.
