Ang tanglad ay isang tropikal na damo na amoy at lasa tulad ng lemon at ginagamit para sa pagluluto. Sa pangkalahatan, ang tanglad ay ipinagbibiling sariwa, ngunit ang tanglad ay magagamit din sa pinatuyong at may pulbos na form. Ang tanglad ay karaniwang ginagamit sa lutuing Thai, Vietnamese at Sri Lankan. Ang tanglad ay nagkakaroon din ng katanyagan para sa iba pang mga uri ng lutuin. Maaari mong gamitin ang tanglad para sa iba't ibang mga pinggan mula sa mga sopas hanggang sa mga panghimagas.
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paghahanda ng Lemongrass
Hakbang 1. Gupitin sa maliliit na piraso kung nais mong kumain at malaki kung gagamitin mo ito sa pampalasa
Gamitin ang buong tangkay na maaaring gupitin at ihanda sa iba't ibang paraan depende sa ulam na iyong ginagawa.
Ang malaki, mahirap na bahagi ng tanglad ay kapaki-pakinabang para sa pampalasa ng pagkain. Ang mga malalaking bahagi ay karaniwang hindi kinakain. Isaalang-alang ang pagsala sa mga malalaking piraso na ito bago ihain ang pagkain. Gayunpaman, ang ilang mga tao ay nasisiyahan sa paninigarilyo dito
Hakbang 2. Alisin ang dry panlabas na layer; para sa mga tangkay sa loob, putulin ang pangatlong pangatlo
Hakbang 3. Putulin ang dulo ng ugat hanggang sa makita ang lilang bilog
Hakbang 4. Itago ang sariwang tanglad sa ref ng hanggang 3 linggo
Itabi sa isang mahigpit na saradong plastik. Maaari mo itong i-freeze ng hanggang 6 na buwan.
Paraan 2 ng 2: Pagluluto Gamit ang Lemongrass
Hakbang 1. Ipares ang tanglad sa iba pang mga halaman at pampalasa upang magdagdag ng isang kakaibang lasa sa ulam
Ang tanglad ay madalas na niluluto ng gata ng niyog, sili, coriander, at bawang.
Hakbang 2. Crush ang umbok gamit ang mapurol na bahagi ng isang kutsilyo o machete pagkatapos ay makinis na tagain ito para magamit sa iba't ibang mga pinggan
Ang pagpindot sa tanglad ay magpapalabas ng langis na may mabangong lemon para sa pagluluto.
Hakbang 3. Magdagdag ng manipis na hiwa ng tanglad sa salad
Kung manipis mong hiwain ang tanglad, ang matigas na hibla ng tanglad ay masisira, na ginagawang mas madaling ngumunguya at lunukin.
Hakbang 4. Gupitin ang hump sa pahilis na may isang bilog na sumusukat tungkol sa 0.5 cm
Idagdag ang mga piraso ng tanglad sa magprito.
Hakbang 5. Gupitin ang mga tangkay tungkol sa 2.5 cm ang haba bawat isa
Crush ang mga piraso at idagdag ang mga ito sa mga sopas na pinggan tulad ng sopas.
Hakbang 6. Gumawa ng isang masarap na pampalasa sa pamamagitan ng pagmasa ng mga piraso ng tanglad
Idagdag ang pampalasa na ito sa mga kari at iba pang pinggan.
Hakbang 7. Pagyamanin ang lasa ng vodka na may tanglad
- Linisin at durugin ang mga tangkay ng tanglad.
- Ibabad ang mga tangkay ng 3 o 4 na araw sa halos buong bote ng vodka. Kalugin ang bote paminsan-minsan.
- Alisin ang mga tangkay pagkatapos ng proseso ng pagbabad.
Hakbang 8. Gumawa ng tsaa gamit ang tanglad sa pamamagitan ng pagbabad sa mga piraso ng tanglad sa mainit na tubig
Mga Tip
- Ang tanglad ay pinaniniwalaang mayroong mga nakapagpapagaling na katangian. Ang mga gumagawa ng gamot na herbal ay inirekomenda ang tanglad sa loob ng maraming siglo upang gamutin ang iba't ibang mga karamdaman, tulad ng cramp, colds, at influenza. Ginagamit din ang tanglad sa aroma therapy upang mahimok ang pagpapahinga.
- Ang tindi ng lasa ng tanglad ay nag-iiba-iba depende sa klima kung saan ito lumaki. Mas mahusay na gamitin ito batay sa lasa ng tanglad kaysa sa dami na nakasaad sa resipe.
