Bland burger? Season na ito. Sa pamamagitan ng pag-aaral ng mga simpleng sangkap na gagamitin, maaari mong gawing masarap ang iyong burger. Ang panimpla ay bahagi ng diskarte sa pagluluto, upang matutunan mo ang mga pangunahing kaalaman sa pampalasa ng burger pagkatapos ay gumawa ng iyong sariling mga nilikha na pampalasa at mag-eksperimento sa mga lasa. Tingnan ang hakbang 1 upang malaman ang tungkol sa mga pampanahong hamburger.
Hakbang
Bahagi 1 ng 2: Mga Pangunahing Kaalaman sa Seasoning
Hakbang 1. Magdagdag ng asin pagkatapos na maging karne ng burger
Nakasalalay sa lasa na gusto mo at sa uri ng burger na nais mong gawin, ang iba't ibang mga pampalasa at mga kumbinasyon para sa pampalasa ay walang katapusan. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa sa iba't ibang yugto ng paggawa ng mga burger ngunit isang bagay ang laging kinakailangan: asin. Bago mo ilagay ang burger sa grill o kalan, timplahan ang magkabilang panig ng burger ng sapat na asin.
Natunaw ng asin ang protina ng kalamnan, inaalis ang tubig mula sa karne. Ang pagdaragdag ng asin sa hilaw na karne bago mabuo sa isang burger patty ay magreresulta sa isang tuyo, matigas na burger, at pagkawala ng lasa at pagkakayari sa masarap na karne. Kaya't kapag nagluluto ng isang burger patty, huwag direktang asin ito, at ilagay ang asin sa labas ng patty
Hakbang 2. Palaging gumamit ng mga tuyong halaman sa labas sa halip na sa loob
Kung naghahanap ka para sa isang pagpipilian sa pampalasa dahil ang iyong burger ay may kaugaliang tuyo at mura, marahil ay dahil sa iyong paraan sa paghawak ng karne. Mahalaga na huwag maglagay ng pampalasa sa karne. Ang pagdaragdag ng pampalasa sa labas ng burger patty ay gagawin para sa isang masarap na burger.
- Ang karne ay dapat na hugis nang mabilis, sa halos 113g bahagi na may isang maliit na uka sa gitna, pagkatapos ay tinimplahan bago lutuin.
- Wag mong pigain. Kung nais mong ito ay maging tuyo tulad ng mga tadyang, pumunta para dito, ngunit huwag masahin ang karne. Pangasiwaan ang karne ng burger nang bihira hangga't maaari.
Hakbang 3. Gumamit ng maraming pampalasa
Budburan ng mas maraming dry seasoning hangga't gusto mo sa patty mula sa ilang pulgada sa itaas, pantay at masaganang. Ang malaking pagkakaiba sa pagitan ng isang masarap na burger sa isang restawran na ginagawa mo sa bahay ay ang dami ng pampalasa na ginamit sa karne. Gumamit ng higit pa sa karaniwang ginagamit mo.
Ang ground beef ay hindi mayaman sa lasa. Kahit na ang pinakamahusay na kalidad na ground beef ay may posibilidad na tikman ang mura kapag hindi tinimplahan nang maayos. Magbigay ng maraming pampalasa o huwag lang kumain ng burger. Budburan ang isang mapagbigay na halaga ng asin at sariwang ground black pepper hanggang sa maramdaman mo ang mga pampalasa sa bawat kagat
Hakbang 4. Kahit na nangangailangan ito ng maraming pampalasa, kung minsan ang pinakamagandang bagay ay ang pagiging simple
Ang mga burger ay tinimplahan lamang ng asin at paminta at nilagyan ng keso para sa isang masarap at madalas na pinaka mainam na burger, bukod sa pagdaragdag ng lahat ng mga toppings at iba pang mga karagdagan pagkatapos ng pagluluto. Kaya, bakit binago ang perpektong bagay?
Upang makagawa ng isang mahusay na burger, idagdag ang lahat matapos ang pagluluto ng karne ng burger. Gusto mo ba ng mga hilaw na sibuyas at ranch sauce? Gamitin mo na lang Huwag hayaang pamahalaan ng iba ang iyong burger
Hakbang 5. Eksperimento
Walang mas mahusay na paraan upang mag-season ng isang burger kung ito ay masarap sa iyo. Paghaluin ang mga pampalasa at magkaroon at gumawa ng isang pagsubok sa panlasa, subukan ang ilang mga kumbinasyon sa ilang mga hilaw na burger, upang makita kung alin ang pinakagusto mo at ng iyong pamilya. Huwag kalimutan na hawakan ang mga hilaw na burger nang bihira hangga't maaari, iwisik ang mga pampalasa bago ilagay sa kalan o grill, magiging matagumpay ang iyong pagkain.
Bahagi 2 ng 2: Subukan ang Ilang Kumbinasyon
Hakbang 1. Gumawa ng iyong sariling pampalasa ng asin
Kung gusto mo ng mix ng pampalasa ni McCormick o Lawry, bakit hindi subukang gumawa ng sarili mo? Lalo na kung mayroon ka ng lahat ng kailangan mo handa sa gabinete sa iyong kusina. Upang makagawa ng isang simpleng paglubog ng asin para sa mga burger o iba pang mga karne, magsimula sa pamamagitan ng pag-mincing ng isang sibuyas ng bawang. Para sa mas mabilis na paghahanda, ilagay ang mga peeled na sibuyas sa isang food processor. Pindutin ang processor at buksan ang pindutan hanggang sa ganap na tinadtad, at idagdag sa bawang:
- 1 tasa ng asin
- 1 kutsarang matamis na paprika
- 1 kutsarang sili pulbos
- 1 kutsarang pinatuyong basil
- 1 kutsarang paminta
- 1 kutsarang buto ng kintsay
- 1 kutsarita na luya pulbos
- 1 kutsarita dry mustard
- 1 kutsarita na dill
- Paghaluin nang pantay-pantay ang lahat ng mga sangkap, itago sa isang lalagyan ng airtight sa ref. Maaari itong magamit upang mag-season ng mga burger at iba pang mga karne. Ito ay isang sariwang base mix.
Hakbang 2. Subukan ang mix ng curry spice
Kung nais mong subukan ang isang burger na may mga pampalasa ng India, maaari itong maging isang kaaya-ayaang sorpresa bilang isang kahalili sa karaniwang asin at paminta. Upang makagawa ng perpektong pampalasa ng curry para sa mga burger, gulay o manok, lutuin ang mga panimpla na ito sa isang kawali sa daluyan ng init sa loob ng ilang minuto at magpatuloy na pukawin hanggang sa mabango at gaanong browned:
- 1 kutsarang kumin
- 1 kutsarang kulantro
- 1 kutsarita ng mustasa
- 1/2 kutsarita fenugreek
- 1/2 kutsarita haras
- Alisin ang mga pampalasa mula sa kawali at katas at ihalo nang mabuti. Ang pampalasa na ito ay mahusay para sa mga burger na may sariwang kulantro at maanghang na chutney.
Hakbang 3. Subukang ihalo ang mga sariwang sangkap sa ground beef
Gawin ito ng marahan, pagdaragdag ng hiniwang mga sibuyas, balanoy at iba pang mga berdeng pampalasa sa karne, ito ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng isang kagiliw-giliw na lasa at aroma habang nagluluto ito. Ang ilang mga mahilig sa burger tulad ng hilaw na bawang sa karne, ang iba ay tulad ng pagdaragdag ng oregano. Gamitin ang pampalasa na gusto mo. Nakasalalay sa uri ng pag-topping at ang lasa na ginagamit mo sa burger pagkatapos lutuin ito, magdagdag ng ilang mga sariwang sangkap sa karne para sa isang idinagdag na ugnayan.
Hakbang 4. I-brush ang marinade o basa na pampalasa sa labas ng burger patty bago lutuin
Ang isang timpla ng Worcestershire (English toyo), kayumanggi asukal, malunggay, toyo at hoisin ay masarap kapag idinagdag sa ground beef. kung nais mong ihalo ang basang pampalasa at sarsa, magsipilyo sa mga burger bago lutuin, magreresulta ito sa caramelization at isang masarap na tinapay.
Ang mga basa na spice mix ay hindi gaanong inirerekomenda ngunit posible. Ang pamamaraang ito ay maaaring mapangasiwaan ang karne at masira ang protina, ngunit dahan-dahang pagmamasa ng toyo ay hindi dapat maging isang problema
Mga Tip
- Maaari kang magdagdag ng labis na pampalasa sa tuktok ng burger patty kapag tapos ka na sa pagluluto sa isang tabi.
- Gumamit ng kosher o magaspang na asin sa dagat upang maasim ang karne. Ang asin na ito ay may kakaibang hugis at isang mas malaking ibabaw ng mga kristal na asin na nagdaragdag ng epekto ng lasa sa karne.
- Gumamit ng sariwang lupa na itim o puting paminta upang maipapanahon ang mga burger.
