Ang shellfish ay mga two-shelled mollusk na nakatira sa putik o buhangin. Ang mga scallops ay isang masarap na ulam na pagkaing-dagat at perpekto para sa paggawa ng nilagang o nilagang, kinakain na hilaw, o idinagdag sa mga pinggan ng pasta. Ang mga scallop ay maaaring kainin ng hilaw, steamed, pinakuluang, inihaw, o pinirito. Hindi alintana kung aling paraan ang pipiliin mong lutuin ang iyong mga scallop, ang paghahanda sa pangkalahatan ay nagsisimula sa pagbabalat ng mga scallop. Nais mong malaman kung paano mag-peel ng clams nang ligtas at madali? Tingnan ang Hakbang 1 upang makapagsimula.
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paghahanda ng Mga Scallop
Hakbang 1. Siguraduhin na ang mga shell na iyong kukunin sa balat ay buhay pa
Ang mga shell na nakabukas ang kanilang mga shell kapag natanggap mo ang mga ito, o na madaling buksan ng kamay ay karaniwang patay. Kunin ang mga live na tulya, at itapon ang mga patay.
Hakbang 2. Linisin ang mga shell
Gamit ang isang matigas na brush, kuskusin ang mga shell ng bawat kabaw sa ilalim ng malamig na tubig na dumadaloy. Lilinisan nito ang mga shell ng anumang natitirang asin at grit.
Hakbang 3. Ibabad ang mga scallop
Habang hindi mo kailangang gawin ito, makakatulong itong paluwagin nang kaunti ang mga shell bago mo subukang buksan ang mga ito upang mas madali ito. Narito kung paano ibabad ito:
- Ibuhos ang 1 galon (3.8 L) ng tubig sa isang malaking lalagyan.
- Magdagdag ng 1/3 tasa (78.86 ml) ng asin sa tubig.
- Gumalaw hanggang sa ang asin ay ganap na matunaw.
- Isawsaw ang lahat ng mga nalinis na scallop sa solusyon sa asin. # * Hayaan ang mga tulya magbabad sa loob ng 20 minuto.
- Itapon ang solusyon sa asin.
- Ulitin ang proseso ng pagbubabad sa mga tulya sa pinaghalong tubig at asin 2 pang beses.
Hakbang 4. Palamigin ang mga scallop sa ref
Ilagay ang lahat ng mga tulya sa isang tray at palamigin sa loob ng isang oras. Makakatulong ito sa pagluwag ng shell at gawing mas madaling buksan.
Paraan 2 ng 2: Mga Peeling Scallop
Hakbang 1. Maghanda ng tamang kutsilyo ng pagbubukas ng clam
Kakailanganin mo ang isang manipis na 3 paring kutsilyo na may isang bilugan na tip na mainam para sa pagbabalat ng iyong mga kabibe. Hindi malito sa matalim na talim ng talaba, na ginagamit sa ibang paraan. Kung wala kang kutsilyo na tulad nito, tiyaking gumagamit ka ng isang maliit, matalim na kutsilyo.
Hakbang 2. Hawakan ang mga kabibe sa iyong mga kamay
Gumamit ng isang basahan upang hawakan ang mga shell sa iyong mga kamay. Protektahan nito ang iyong mga kamay kapag sinusubukan mong i-pry ang mga shell na bukas gamit ang isang kutsilyo. Kung hindi ka sigurado, maaari ka ring magsuot ng makapal na guwantes.
-
Siguraduhin na ang bisagra ng clam shell ay malapit sa iyong hinlalaki, at ang bahagi na magbubukas ay nasa iyong daliri. Maaari mo ring pindutin nang bahagya ang mga tulya upang maglapat ng karagdagang presyon upang gawing mas madaling buksan ang mga tulya gamit ang isang kutsilyo.
Shuck Clams Hakbang 6Bullet1
Hakbang 3. Ipasok ang dulo ng kutsilyo o kutsilyo sa pagitan ng mga shell
Pindutin ang tulya, papunta mismo sa kalamnan. Bilang kahalili, maaari mo ring ipasok ang isang kutsilyo sa bisagra ng shell, ngunit pagkatapos ay mag-apply ka ng higit na presyon upang subukang gupitin ang bisagra at i-peel ang shell ng ganoong paraan. Kakailanganin mong i-slide ang kutsilyo sa pagitan ng mga shell upang mapahinga ang mga kalamnan ng adductor at bisagra ng shell.
Hakbang 4. Paikutin ang talim
Patuloy na buksan ang kutsilyo hanggang buksan mo ang cap ng clam, at ang iyong kutsilyo ay nasa loob ng shell. Huwag maging masyadong mapilit at mapilit, at mag-ingat na huwag saktan ang iyong mga kamay. Gumamit pa ng kutsilyo bilang tool sa pagpili. Gumagamit ka ng isang kutsilyo upang mabuksan ang tuktok na shell ng scallop.
Hakbang 5. Gupitin nang dahan-dahan ang takip ng shell ng shell
Tiyakin nitong naputol mo ang mga bisagra ng mga shell ng clam at handa nang buksan ang mga shell. Gupitin ang tuktok na kalamnan ng adductor at alisin ang tuktok na shell. Kapag handa nang buksan ang mga shell, may maririnig kang tunog ng tunog.
Hakbang 6. Alisin ang tuktok na shell
Gamit ang iyong mga daliri, hilahin ang tuktok na shell mula sa kabibe. Subukang i-save ang clam juice, na kung saan ay isa sa mga pinaka masarap na bahagi ng clams.
Hakbang 7. Gupitin ang laman ng scallop upang palabasin ito mula sa ilalim ng shell
I-slide lamang ang kutsilyo sa ilalim ng karne ng clam upang paluwagin ang mas mababang mga kalamnan ng adductor. Ilagay ang mga indibidwal na scallop sa tuktok na shell upang ilagay ang mga scallop sa isang shell, o ihanda ang mga scallop ayon sa isang resipe. Maaari mong ilagay ang mga tulya sa yelo hanggang sa handa ka nang kumain o magluto ng mga ito.
Hakbang 8. Tapos Na
Mga Tip
Balatan ang mga clams sa isang mangkok upang ang lahat ng likido na lumalabas sa mga shell ng clam ay maaaring mahuli sa mangkok
Babala
Huwag subukang i-cut sa mga shell nang hindi pinoprotektahan ang iyong mga kamay gamit ang isang tuwalya o guwantes. Maaari mong saktan ang iyong sarili kung madulas ang kutsilyo habang sinusubukang buksan ang shell
Ang iyong kailangan
- Shell
- Matigas na brilyo na brush
- Punasan ang twalya
- Mangkok
- Shell kutsilyo o paring kutsilyo
- Tubig
- Asin
- Refrigerator
