Ang baking pulbos ay isang ahente ng lebadura na nagsisilbing tulungan ang kuwarta na tumaas habang nagluluto ito. Sa kabutihang palad, kung wala kang baking pulbos at talagang kailangan mo ito, gumawa ng kapalit gamit ang mga sangkap na marahil mayroon ka na sa iyong kusina! Ang homemade na halo na ito ay mas mabilis na mag-react sa batter, kaya kakailanganin mo itong bake agad.
Mga sangkap
Paggamit ng Cream ng Tartar
- 1 kutsara (15 gramo) baking soda (baking soda)
- 2 kutsara (10 gramo) cream ng tartar
- 1 tsp (3 gramo) cornstarch (opsyonal)
Upang mapalitan ang 3 kutsara. (40 gramo) baking pulbos
Pagdaragdag ng Lemon Juice sa Mga Recipe
- 1 tsp (5 gramo) baking soda
- tsp (1 ml) lemon juice
Upang mapalitan ang 1 tsp. (15 gramo) baking pulbos
Paggamit ng Yogurt o Buttermilk sa Mga Recipe
- tsp (2 gramo) baking soda
- tasa (120 gramo) payak na Greek yogurt o 120 ML buttermilk
Upang mapalitan ang 1 tsp. (15 gramo) baking pulbos
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paggamit ng Cream ng Tartar
Hakbang 1. Paghaluin ang 1 kutsara. (15 gramo) baking soda na may 2 kutsara. (10 gramo) cream ng tartar
Gumamit ng isang maliit na palis upang ihalo ang dalawang sangkap hanggang sa makinis. Ang cream ng tartar ay tutugon sa baking soda at bubuo ng baking powder.
Maaari kang makakuha ng cream ng tartar sa isang pastry o grocery store
Hakbang 2. Itago ang halo na ito sa isang lalagyan ng airtight kung sakaling nais mong gamitin ito sa paglaon
Ilagay ang timpla sa isang lalagyan ng plastik na maaaring sarado nang mahigpit, pagkatapos ay itago sa kusina. Huwag hayaan ang anumang kahalumigmigan sa lalagyan sapagkat ang kapalit ng baking powder na ito ay maaaring kumpol.
Maaari kang mag-imbak ng baking pulbos nang walang katiyakan. Suriin kung nasa mabuting kondisyon pa rin ito sa pamamagitan ng pagbuhos ng mainit na tubig dito. Tingnan kung lumitaw ang mga bula doon
Hakbang 3. Magdagdag ng 1 tsp. (3 gramo) cornstarch upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal
Kung hindi mo planong gamitin kaagad ang kapalit ng baking pulbos na ito, ito ay kukumpok at mahirap makatrabaho. Paghaluin ang 1 tsp. (3 gramo) cornstarch upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal.
Paraan 2 ng 3: Pagdaragdag ng Lemon Juice sa Mga Recipe
Hakbang 1. Magdagdag ng 1 tsp. (5 gramo) baking soda sa tuyong mga sangkap ng kuwarta
Talunin ang baking soda gamit ang mga tuyong sangkap sa isang mangkok hanggang sa maayos na pagsamahin.
Hakbang 2. Ibuhos ang tsp. (1 ml) lemon juice sa basa na sangkap ng masa
Ilagay ang mga basa na sangkap (tulad ng gatas o itlog) sa isa pang mangkok na hiwalay sa mga tuyong sangkap.
Kung sobra-sobra mo ito, maaaring baguhin ng lemon juice ang lasa ng mga lutong kalakal. Kung hindi mo nais na magdagdag ng isang lasa ng citrus, iwasan ang paggamit ng lemon juice
Hakbang 3. Paghaluin ang mga tuyo at basa na sangkap ayon sa resipe
Ihalo nang pantay ang lahat ng mga sangkap sa mangkok. Maihahalong mabuti ang lemon juice at tumutugon sa iba pang mga sangkap upang makagawa ng baking powder.
Makakagawa ito ng isang nag-iisang baking powder. Ang baking powder na ipinagbibili sa mga tindahan ay karaniwang doble-arte. Nangangahulugan ito, ang mga sangkap ay nagpapalaki ng kuwarta kapag halo-halong at kung inihurno. Maghurno ng kuwarta sa sandaling ihalo mo ito sa kapalit ng baking pulbos
Paraan 3 ng 3: Paggamit ng Yoghurt o Buttermilk sa Mga Recipe
Hakbang 1. Magdagdag ng 1 tsp. (5 gramo) baking soda sa tuyong mga sangkap ng kuwarta
Ilagay ang basa at tuyong sangkap sa magkakahiwalay na mga mangkok. Paghaluin ang baking soda sa mga tuyong sangkap hanggang sa makinis gamit ang isang palis.
Hakbang 2. Gumamit ng tasa (120 gramo) ng Greek yogurt o 120 ML ng buttermilk
Parehong ng mga produktong ito ng pagawaan ng gatas ay na-ferment upang maaari silang mag-trigger ng mga reaksyong kinakailangan upang makagawa ng baking pulbos. Palaging gumamit ng payak, walang lasa na gatas upang hindi maapektuhan ang lasa ng mga lutong kalakal. Paghaluin ang produktong ito ng pagawaan ng gatas sa mga basa na sangkap.
Maaari kang makakuha ng Greek yogurt o buttermilk sa isang pastry o grocery store
Hakbang 3. Bawasan ang iba pang mga likidong sangkap na ginamit sa resipe kung nagdaragdag ka ng pagawaan ng gatas
Ang yogurt at buttermilk ay magpapalambot sa kuwarta kung hindi mo bawasan ang dami ng iba pang mga likidong sangkap. Bawasan ang dami ng iba pang mga basa na sangkap sa 120 ML (ayon sa dami ng idinagdag na pagawaan ng gatas).
- Kung ang resipe ay gumagamit din ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, bawasan muna ang mga ito. Susunod, ayusin ang dami ng katas o enhancer ng lasa na karaniwang idinagdag sa resipe.
- Maaari itong makaapekto sa lasa at grillability ng iyong resipe.
Hakbang 4. Paghaluin ang basa at tuyong sangkap alinsunod sa resipe
Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok hanggang sa pinaghalo. Mag-uudyok ito ng isang reaksyon sa pagitan ng produktong produktong pagawaan ng gatas at ng baking soda na magbubunga ng baking powder.
