Ang piniritong manok steak na may rustikong sarsa ay isang kasiya-siyang klasikong. Ang piniritong manok steak ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang malaking hapunan kapag masikip ang iyong pananalapi, dahil ang steak cut ay mura at masarap. Tingnan ang hakbang isa upang magsimulang gumawa ng mga pritong steak.
Mga sangkap
Steak at Dough
- 4 diced beef steak
- 2 tasa (500 ML) all-purpose harina
- 2 kutsarita ng harina
- 1 kutsaritang baking soda
- 1 kutsarita itim na paminta
- 3/4 kutsarita asin
- 1 1/2 tasa (375 ML) curd
- 1 itlog
- 1 kutsarang mainit na sarsa ng sili (Cholula, Tabasco, atbp.)
Country style na sarsa
- 1/4 tasa (65 ML) mantikilya
- 1/4 tasa (65 ML) all-purpose harina
- 4 tasa (1 L) gatas
- Kosher asin at itim na paminta
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paghahanda
Hakbang 1. Magsimula sa pamamagitan ng pag-init ng kawali sa katamtamang init na may sapat na langis upang masakop ang buong ilalim ng kawali
Hakbang 2. Gawin ang mga piraso ng karne ng baka mas malambot (opsyonal)
Gumamit ng isang martilyo sa pagluluto, at talunin ang steak hanggang sa magsimulang maging malambot ang karne at pinahaba ang halos kalahati.
Hakbang 3. Maghanda ng apat na lalagyan
Gumawa ng isang lugar sa cutting board upang mai-timpla ang karne, isang mangkok na may harina, isang mangkok upang paluin ang halo ng itlog, at isang ibabaw upang mailatag ang kuwarta, tulad ng isang mangkok o plato.
Upang makagawa ng pinaghalong itlog, pagsamahin muna ang lahat ng mga tuyong sangkap sa isang medium-size na mangkok - ang harina, baking soda, paminta, at asin. Idagdag ang mga curd, itlog, at mainit na sarsa sa mga tuyong sangkap para sa isang tulad ng lugaw na texture
Hakbang 4. Timplahan ang bawat panig ng steak, pagkatapos ay amerikana ng harina
Upang mapahiran ang steak, isawsaw ang steak sa harina, pagkatapos ay ibabad ito sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay ilagay ulit ito sa harina, at ilagay ito sa lalagyan kung saan natira ang kuwarta. Ulitin ang prosesong ito para sa lahat ng mga steak. Hayaang umupo ang karne sa loob ng 10-15 minuto.
Kapag pinahiran mo ang steak sa pangalawang pagkakataon, siguraduhing ang karne ay lubusang na-floured at lubusang na-floured. Para sa isang layer ng balat na talagang sumasakop sa steak, tiyakin na ang karne ay gaanong na-floured
Paraan 2 ng 2: Pagprito ng Steak at Paggawa ng Sarsa
Hakbang 1. Kapag nagsimulang mag-shimmer ang langis, idagdag ang mga steak at iprito ng 3-5 minuto sa bawat panig
Ang lutong karne ay magiging ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Tandaan na ang mas manipis na mga steak ay magluluto nang mas mabilis kaysa sa mas makapal na mga steak. Ilagay ang karne sa mainit na oven para sa mga susunod na hakbang.
Hakbang 2. Gumawa ng isang roux sa pamamagitan ng paghahalo ng pantay na sukat ng mantikilya at harina
Tiyaking sinimulan mo ang pag-init ng roux sa isang mababang sapat na temperatura upang maiwasan ang pagkasunog ng harina.
Hakbang 3. Unti-unting magdagdag ng gatas, asin at paminta sa roux, madalas na pagpapakilos
Pukawin hanggang ang pinaghalong ay pinahiran ng likod ng isang kutsara, mga 4 hanggang 7 minuto. Ngayon mayroon kang steak sauce!
Hakbang 4. Tapos Na
ihatid ang steak na may patatas at gulay, o anumang iba pang kombinasyon na gusto mo.
Mga Tip
- Kung hindi ka naniniwala sa oras, pagkatapos ay iprito ang steak hanggang sa ang magkabilang panig ay ginintuang kayumanggi.
- Habang ang anumang piraso ng steak ay maaaring gamitin para sa resipe na ito, ang anumang steak ay dapat na malambot hanggang sa ito ay 0.6 cm makapal.
