Ang pagluluto ng isda na may mga breadcrumb ay isang paraan ng pagluluto ng isda na gagawa para sa isang masarap na ulam. Walang mas mahusay kaysa sa malutong, maalat, at perpektong lutong pagkain upang masisiyahan para sa hapunan. Ngunit paano gumawa ng masarap na isda tulad ng sa isang restawran? Ang pag-aaral ng pangunahing pamamaraan ng pagtatrabaho ng pinaghalong harina upang maisuot ang isda at ang mga tamang sangkap upang gawin ang malutong na patong ay tatakbo ka at mabilis na tumakbo. Tingnan ang Hakbang 1 para sa karagdagang impormasyon.
Hakbang
Bahagi 1 ng 2: Pangunahing Mga Hakbang
Hakbang 1. Ihanda ang mga sangkap
Ang mga pangunahing sangkap na kakailanganin mo ay mga isda, harina, itlog at mga breadcrumb. Kung gumagamit ka ng frozen na isda, matunaw muna ito. Dapat mo ring banlawan ang isda sa cool, malinis na tubig upang alisin ang anumang kaliskis o anumang maaaring manatili. Kung kailangan mong gumawa ng iyong sariling mga breadcrumb, gawin ito sa mga sangkap na mayroon ka. Kung mas pinong ang mga breadcrumb, mas mabuti ang magiging panlabas na layer. Basag ang isa o dalawa sa isang mangkok at magdagdag ng kaunting gatas at tubig upang gawing malambot ang pinaghalong itlog. Para sa pangunahing pritong isda, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- Pinili ng filet ng isda. Ang mga puting isda tulad ng tilapia o bakalaw ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa tinapay na pagluluto.
- Harina
- Bread harina, panahon na tikman
- 1-2 itlog, binugbog
- Gatas o tubig
Hakbang 2. Ilagay ang mga sangkap sa isang hiwalay na mangkok
Ilagay ang harina ng tinapay at iba pang pantulong na harina sa isang mangkok, ang regular na harina sa isa pa, at ang mga itlog sa isa pa. Magandang ideya na ilagay ang mga ito sa pagkakasunud-sunod kung saan sila ginagamit. Sa isang bahagi ng kawali, ilagay ang harina, itlog at breadcrumbs sa tabi ng kawali.
Timplahan ang iyong mga breadcrumb kung nais mong maimpluwensyahan ang harina. Ang isang pakurot o dalawa ng asin at paminta ay dapat na sapat. Ngunit kung nais mo ng iba pang pampalasa, magdagdag ayon sa panlasa. Maaari mo ring timplahan ang payak na harina
Hakbang 3. Pahiran ng harina ang isda
Ilagay ang mga filet sa mangkok ng harina at patungan ng pantay sa harina gamit ang iyong mga kamay. Ang hakbang na ito ay lubos na mahalaga upang sa paglaon ang lahat ng mga bahagi ng isda ay maaaring balot nang maayos sa mga breadcrumb.
Hakbang 4. Ilagay ang isda sa mangkok na may halo ng itlog, pagkatapos ay sa mangkok na may mga breadcrumb
Huwag ihulog ang mga isda sa mga itlog at ibabad ito. Sandali lamang isawsaw at agad na ilipat sa isang mangkok ng mga breadcrumb. Pahiran ang mga isda ng breadcrumbs at gamitin ang iyong mga kamay upang matiyak na ang lahat ng mga bahagi ng isda ay ganap na pinahiran.
Hakbang 5. Ilagay ang harina na nakabalot ng mga breadcrumb sa kaldero
Pritong isda na nakabalot na ng mga breadcrumb. Pag-init ng sapat na langis sa daluyan hanggang sa mataas na init, pagkatapos ay iprito ang isda sa loob ng tatlo hanggang limang minuto bawat panig. I-flip ang isda kapag ang isang panig ay naging ginintuang kayumanggi. Ang proseso ng pagprito ay hindi dapat magtagal, kaya't bantayan nang mabuti ang isda.
- Maghintay hanggang sa ang langis ay sapat na mainit bago idagdag ang isda. Dapat mong madama ang init ng langis kapag inilagay mo ang iyong kamay tungkol sa 7 hanggang 12 cm sa kawali at sumabog ang langis kapag nahulog mo ang tubig dito. Huwag maglagay ng masyadong maraming isda sa kawali kaagad o mahuhulog mo nang husto ang temperatura ng langis. Ang pagprito ng isda sa hindi gaanong mainit na langis ay magiging langis at basa-basa ang isda.
- Bilang kahalili, maaari mong ihawin ang isda. Ilagay lamang ang isda na iyong pinahiran ng harina sa isang plato o lalagyan na hindi maiinit, pagkatapos ay maghurno sa 191 degree Celsius sa loob ng 15 hanggang 20 minuto at i-flip ang isda sa kalahati ng proseso.
Hakbang 6. Alisin at maghatid
Masarap ang lasa ng tinapay na ito ng isda sa lemon o kalamansi juice, tartar sauce, suka, o iba pang mga saliw. Paglilingkod kasama ang mga french fries kung nais mong maghatid ng mga klasikong isda at chips, o ihatid ito na mas malusog sa bigas at berdeng gulay.
Bahagi 2 ng 2: Isa pang Kahalili
Hakbang 1. Subukan ang iba pang mga kumbinasyon ng harina
Ang isda ay isang pagkain na maayos na may kasamang iba't ibang mga kumbinasyon at uri ng harina. Maaari kang gumamit ng mga mumo ng patatas chipst, cornstarch o kahit na cereal ng flake ng mais depende sa kung ano ang magagamit. Eksperimento upang makita kung aling kombinasyon ang gusto mo.
- Maaari mong laktawan ang mga mumo at isawsaw ang isda sa harina nang dalawang beses. Kung wala ka sa mga breadcrumb at tamad na gumawa o bumili ng bago, payak, napapanahong harina ay maaari ding isang huling paraan.
- Gumamit ng cornmeal para sa piniritong isda na style ng South American. Gagawa ang cornstarch para sa isang sobrang crispy, golden-brown na pritong isda na mahirap talunin. Kung mayroon kang cornstarch, subukan ito.
Hakbang 2. Ilagay ang timpla sa bag
Karaniwan, kapag ang pagprito ng isda, ang mga tao ay hindi gumagamit ng egg batter at ginusto na iprito kaagad ang isda pagkatapos na harina. Kung gumagawa ka ng isang malaking pangkat, o nais ng isang mas madaling proseso ng paglilinis, maaari mong ilagay ang tinimplahan ng harina AT isa pang timpla ng tinapay sa tinapay, idagdag ang fillet ng isda, at isara ang bag. Kalugin ang bag hanggang ang isda ay pantay na pinahiran ng harina at agad na nahuhulog sa kawali.
Hakbang 3. Subukang gumamit ng beer batter para sa isang makapal, malutong na panlabas na layer
Ang kuwarta na madalas gamitin sa Europa ay karaniwang basang kuwarta, hindi tuyong harina ng tinapay, masarap at madaling gawin. Upang gawin ang basang kuwarta, ihalo ang mga sumusunod na sangkap:
- 1.5 tasa na sumusukat ng harina
- 1 kutsaritang baking soda
- 1.5 kutsarita asin
- 0.5 lata o bote ng beer
- Panimpla sa panlasa
Hakbang 4. Gumamit ng lemon o kalamansi juice upang mabawasan ang malansa na lasa at amoy
Kung nagluluto ka ng isda na medyo malansa o hindi gusto ang malansa na lasa at amoy ng isda, ang pagdaragdag ng lemon o katas ng dayap sa pinaghalong itlog ay maaaring bahagyang matakpan ang malansa na lasa at amoy.
Hakbang 5. Tapos Na
Mga Tip
- Isawsaw ang isda sa mayonesa o sarsa ng tartar bago isawsaw kahalili ang mga breadcrumb.
- Maaari mo ring palitan ang mga breadcrumbs ng anumang mga mumo na sa tingin mo ay masarap.
- Maaari mo ring gamitin ang gadgad na keso ng parmesan sa halip na mga breadcrumb.
Babala
Mag-ingat sa paglalagay ng isda sa mainit na langis. Huwag hayaang mailantad ang mga bahagi ng iyong katawan sa mainit na pagsabog ng langis. Bawasan nang bahagya ang init nang magsimulang magluto ang isda
Ang iyong kailangan
- Dalawa hanggang tatlong mangkok
- Tongs ng pagkain
- Mga lalagyan o plate na hindi lumalaban sa init
