Ang Pad thai ay isang tanyag na Thai ulam pareho sa mga restawran at sa mga kusina sa bahay sa buong mundo. Ang mga pangunahing sangkap ng vermicelli sa ulam na ito ay tinimplahan ng iba't ibang mga pampalasa at iba pang mga masasarap na saliw upang lumikha ng isang pagpuno ng pinggan na may isang malakas na maanghang na lasa. Basahin ang para sa isang pangunahing recipe para sa paggawa ng Pad Thai.
Mga sangkap
- 110 gramo ng tuyong Thai vermicelli
- 28 gramo ng pasta tamarind
- 2 kutsarang sarsa ng isda
- 2 kutsarang asukal
- 1 kutsarang suka ng bigas
- 170 gramo ng usok na tofu
- 1 hanggang 2 kutsarang langis ng peanut
- 1 tasa scallion
- 2 kutsarang bawang
- 2 itlog, binugbog
- 2 kutsarita na repolyo
- 1 kutsarang pinatuyong hipon
- 85 gramo ng mga sprouts ng bean, hiwalay
- 1/2 tasa na peeled peanuts, pinaghiwalay
- Sariwang pulang sili, niligis
- 1 dayap, gupitin
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paghahanda ng Mga Kagamitan
Hakbang 1. Inihaw ang mga mani
Painitin ang oven sa 204 degrees Celsius. Ilagay ang mga mani sa isang solong layer sa baking sheet. Budburan ng asin. Maghurno ng halos 15 minuto, hanggang sa mabango at ginintuang kayumanggi.
Hakbang 2. Tumaga ng gulay
Hugasan at patuyuin ang mga scallion, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang cutting board at i-chop ang mga ito. Crush ng ilang mga sibuyas ng bawang.
Hakbang 3. Ibabad ang mga pansit
Punan ang isang mangkok ng mainit na tubig at ibabad ang mga pansit dito. Hayaan ang mga pansit na magbabad at lumambot ng ilang minuto. Kapag ang mga noodles ay malambot, salain at itabi.
Hakbang 4. Gumawa ng sarsa
Idagdag ang sampalok sa 3/4 tasa ng kumukulong tubig. Pagkatapos ng limang minuto, salain ang i-paste sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan, at ilagay ito sa isang mangkok. Idagdag ang sarsa, asukal, at suka ng bigas sa isang mangkok, at ihalo nang lubusan. Itabi.
Hakbang 5. Igisa ang tofu
Gupitin ang tofu sa mga sheet. Init ang isang kutsarita ng langis ng peanut sa isang kawali o kawali sa sobrang init. Kapag ang langis ay mainit, ilagay ang mga sheet ng tofu sa kawali at iprito sa isang gilid hanggang sa ginintuang kayumanggi. I-flip sa kabilang panig, at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang tofu sa isang mangkok, at magtabi.
Paraan 2 ng 3: Cooking Pad Thai
Hakbang 1. Igisa ang mga scallion at bawang
Magdagdag ng isa pang kutsarita ng langis ng peanut sa kawali. Magsindi ng malaking apoy. Idagdag ang mga scallion at igisa sa loob ng 30 segundo. Idagdag ang bawang at igisa para sa isa pang 10 segundo.
Hakbang 2. Lutuin ang mga itlog
Ibuhos ang mga itlog sa kawali, at ihalo kaagad upang mag-scramble ang mga itlog, at ihiwalay ito. Ang mga itlog ay dapat na luto ng hindi hihigit sa 30 segundo bago mo idagdag ang natitirang mga sangkap.
Hakbang 3. Magdagdag ng pansit at sarsa
Ilagay ang pansit sa kawali at gumamit ng sipit upang ihalo ang mga ito sa natitirang sangkap. Ibuhos ang sarsa sa mga pansit, at magpatuloy sa paghalo. Igisa ang halo na ito ng halos 30 segundo.
Hakbang 4. Magdagdag ng repolyo ng repolyo at bean
Pukawin ang repolyo ng repolyo at bean sa iba pang mga sangkap upang ihalo nang pantay-pantay.
Hakbang 5. Idagdag ang mga prawn at kalahati ng mga mani
Patuloy na pukawin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa ito ay magpainit. Ang buong proseso ng pagluluto ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 2 minuto.
Paraan 3 ng 3: Tinatapos ang Pad Thai
Hakbang 1. Itaas ang pad thai sa isang plate ng paghahatid
Alisin ang pad thai mula sa kawali o kawali, at ilagay ito sa isang malaking mangkok o plate ng paghahatid.
Hakbang 2. Palamutihan ang pad thai
Budburan ang natitirang mga scallion at mani sa ibabaw ng pad thai, kaya't nagtambak sila nang kaunti sa gitna. Budburan ng pino ang mga lamig sa lupa sa ulam, pagdaragdag hangga't nais mong gawin itong maanghang.
Hakbang 3. Ihain ang pad thai
Ang pagpuno ng pagkain na ito ay isang pangunahing kurso na mayroon o walang mga kasamang. Paglilingkod ng mainit sa isang malaking plato o sa isang mangkok kasama ang mga wedges na dayap.
