Maraming mga tanyag na sangkap ng resipe ang may simple, homemade substitutes. Kung ang iyong resipe ay tumatawag para sa mabigat na cream at wala ka nito, huwag magalala. Maaari kang gumawa ng kapalit na mabibigat na cream na may ilang simpleng sangkap sa ilang minuto!
Mga sangkap
- 213 ML buong gatas
- 67 gramo ng mantikilya
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggawa ng Malakas na Cream
Hakbang 1. Matunaw ang mantikilya
Magsimula sa frozen na mantikilya na natunaw sa temperatura ng kuwarto. Mayroong maraming mga paraan upang matunaw ang mantikilya. Narito ang ilang mga paraan upang isaalang-alang:
- Natunaw sa kalan. Ilagay ang mantikilya sa kawali at i-on ang kalan sa mababang init. Matunaw ang mantikilya sa temperatura na 28-36 degrees Celsius, na kapareho ng temperatura ng kuwarto sa mainit na panahon. Pagmasdan ang mantikilya at alisin ito mula sa kalan kapag natunaw ang mantikilya. Gumamit ng isang kutsara o spatula upang maikalat ang mantikilya sa ilalim ng kawali habang natutunaw ito.
- Natunaw sa microwave. Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso at ilagay sa isang lalagyan na ligtas ng microwave sa loob ng 10 segundo hanggang matunaw.
Hakbang 2. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa gatas
Sa isang daluyan na mangkok, ihalo ang 67 gramo ng mantikilya (natunaw) at 213 ML ng buong gatas. Siguraduhing payagan ang mantikilya na cool bago ibuhos ito sa mangkok ng gatas.
Kung mas gusto mo ang gatas na mababa ang taba, kakailanganin mong magdagdag ng 1 kutsarang harina upang lumapot ang cream
Hakbang 3. Paluin ang lahat ng sangkap
Talunin gamit ang isang de-koryenteng panghalo, hand whisk, tinidor o kutsara. Talunin ng ilang minuto hanggang sa makapal at mabula ang cream.
Tandaan, ang lutong bahay na mabibigat na cream na ito ay hindi whipped sa whipped cream tulad ng nakabalot na mabigat na cream
Hakbang 4. I-save ang mabigat na cream (opsyonal)
Ilagay ang mabibigat na cream sa isang selyadong lalagyan, palamigin, at itago sa loob ng 1-2 araw.
Hakbang 5. Gumamit ng isang homemade heavy cream
Maaari mong agad na magamit ang homemade heavy cream para sa mga inihurnong kalakal, sopas, at masarap na sarsa.
Paraan 2 ng 2: Sinusubukan ang Iba't ibang Mga Pagkakaiba-iba ng Mga Sangkap
Hakbang 1. Subukang gumamit ng skim milk at mais starch
Kung umiinom ka lamang ng skim milk, maaari mo pa ring gamitin ang gatas na ito bilang isang kapalit ng mabibigat na cream. Sa kasong ito, gumamit ng 236 ML ng gatas at 2 kutsarang cornstarch o unflavored gelatin upang mapalapot ang timpla. Gamit ang isang egg beater, talunin ang lahat ng mga sangkap sa loob ng 3-4 minuto hanggang sa magsimula silang makapal.
Hakbang 2. Subukang gumamit ng tofu at soy milk
Kung naghahanap ka para sa isang kapalit na mababang taba o vegetarian para sa mabigat na cream, subukang ihalo ang tofu sa hindi nilagyan ng toyo na gatas hanggang sa mag-atas ito.
Ang kapalit na cream na ito ay isang malusog na kahalili sa mabibigat na cream
Hakbang 3. Subukan ang keso sa bahay at gatas
Ang keso sa kote at nonfat na pulbos na gatas ay maaaring ihalo sa pantay na sukat upang makagawa ng isang mababang calorie na mabibigat na cream na kapalit. Talunin ang lahat ng mga sangkap na ito hanggang sa walang mga bugal sa pinaghalong.
Kung wala kang pulbos na gatas para sa resipe na ito, maaari kang gumamit ng skim milk
Hakbang 4. Subukan ang sumingaw na gatas (sariwang gatas na may natanggal na kahalumigmigan) at katas ng vanilla
Palamigin ang singaw na gatas at idagdag ang vanilla extract para sa dagdag na lasa.
Mahusay ang timpla na ito para sa mga recipe ng sopas na tumatawag para sa mabibigat na cream
Hakbang 5. Subukan ang Greek yogurt at gatas
Ang Greek yogurt ay mas makapal kaysa sa regular na yogurt at maaaring magamit sa halip na mabigat na cream habang binabawasan ang taba sa mga resipe. Tandaan na kung ang baking cake o tinapay na nangangailangan ng mabibigat na cream, kakailanganin mong gumamit ng kalahating yogurt at kalahating buong gatas upang mapanatili ang lasa ng taba.
- Sa mga recipe tulad ng cheesecake kung saan mahalaga ang pagkakayari, kakailanganin mong gumamit ng kalahating mabibigat na cream at kalahating greek na yogurt upang mabawasan ang taba sa resipe.
- Ang yogurt ay magiging maasim kung masyadong mabilis na pinainit. Gumamit ng mababang init kung gumagawa ng isang gravy na may greek yogurt.
- Maaari ka ring gumawa ng iyong sariling Greek yogurt sa pamamagitan ng pagbabalot ng 472 ML ng plain milk yogurt sa gasa. Hayaan ang likidong tumulo ng ilang oras at ang natitira ay 236 ML ng makapal na yogurt.
Hakbang 6. Subukan ang kalahati at kalahating gatas at mantikilya
Para sa bawat 236 ML ng mabibigat na cream sa resipe, gumamit ng kapalit ng mantikilya at kalahating kalahating gatas. Matunaw ang 36 gramo ng mantikilya at hayaan itong cool. Tiyaking hindi tumatag ang mantikilya sa proseso ng paglamig. Ilagay ang 188 ML ng kalahating kalahating gatas sa isang mangkok at ihalo sa pinalamig na natunaw na mantikilya hanggang sa maayos na pagsamahin.
Hakbang 7. Subukan ang low-fat cream cheese
Ang low-fat cream cheese ay nagbibigay ng parehong pagkakapare-pareho habang ibinababa ang mga calorie at fat sa resipe.
- Kung ang isang resipe ay tumatawag ng 236 ML ng mabibigat na cream, gumamit lamang ng 112 gramo ng cream cheese.
- Ang cream cheese ay may bahagyang maasim na lasa. Huwag gamitin sa mga recipe na nangangailangan ng isang mabibigat na cream sweetness.
