Ang Saffron ay isang kakaiba at masarap na pampalasa na lilikha ng isang natatanging lasa para sa maraming mga pinggan, tulad ng Spanish paella at bouillabaisse. Ang safron ay kinuha mula sa bulaklak ng crocus na madaling lumaki sa mga lugar na may temperatura mula -23 hanggang -1 ° C. Sa kasamaang palad, ang bawat bulaklak ng crocus ay makakagawa lamang ng isang maliit na halaga ng safron bawat taon, na ginagawang pinakamahal na pampalasa sa safron sa buong mundo.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paglikha ng Mga Kakayahang Mapapalaki para sa Saffron
Hakbang 1. Bumili ng mga ulo ng crocus
Ang halaman na safron na may bulaklak na lila ay lumalaki mula sa cob ng isang crocus (na katulad ng isang bombilya). Ang mga cobs na ito ay dapat bilhin sariwa, bago itanim. Maaari kang bumili ng mga ito online o mula sa iyong lokal na nursery.
- Ang mga ulo ng Crocus ay lalago nang husto sa mga lugar na may temperatura na -23 hanggang -1 ° C.
- Ang mga lokal na nursery sa mga temperatura zone na ito ay malamang na magkaroon ng crocus tubers.
Hakbang 2. Maghanap ng isang mahusay na pinatuyo, buong sun spot upang magtanim ng mga crocuse
Pumili ng isang lugar ng lupa na nakakakuha ng maraming direktang sikat ng araw. Hukayin ang lupa upang matiyak na hindi ito masyadong matigas o masyadong siksik. Ang crocus cobs ay maaaring mamatay kung maraming tubig. Kaya, ang lupa ay dapat ding matuyo nang maayos.
Maaari mong kunin ang lupa bago itanim ang mga crocuse upang paluwagin sila
Hakbang 3. Paghaluin ang lupa sa organikong bagay
Mag-hoe kung saan itatanim ang mga crocuse at ihalo ang organikong bagay na 25 cm sa lalim sa lupa. Maaari mong gamitin ang compost, peat, o tinadtad na mga dahon. Ang mga organikong materyal na ito ay nagbibigay ng mga sustansya para lumago ang crocus cob.
Hakbang 4. Bilang kahalili, itanim ang mga cobs sa isang palayok
Kung ang mga rodent o iba pang mga peste ay isang pangkaraniwang problema sa iyong hardin, ang mga lumalaking crocus sa mga lalagyan ay isang mahusay na pagpipilian. Kakailanganin mo ang isang palayok o katulad na lalagyan, tela na nakaharang sa damo, duct tape, at humus.
- Gumamit ng isang lalagyan na may mga butas sa kanal o suntok ng isang butas sa lalagyan kung wala.
- Takpan ang kaldero ng telang nakaharang sa damo, pagkatapos ay i-tape ito.
- Punan ang palayok na may compost tungkol sa 15 cm.
Hakbang 5. Itanim ang mga ulo ng crocus
Kung nakatira ka sa subtropics, para sa pinakamahusay na mga resulta, itanim ang mga cobs ng 6-8 na linggo bago ang unang hamog na nagyelo ng panahon. Nakasalalay sa klima sa iyong lugar (at hemisphere), ang oras ng pagtatanim ay sa paligid ng Oktubre o Nobyembre.
Suriin ang kalendaryo o tanungin ang iyong lokal na hardinero upang matukoy kung kailan ang tamang oras upang magtanim ng crocus sa iyong lugar
Bahagi 2 ng 3: Lumalagong Crocus Cobs
Hakbang 1. Itanim ang mga ulo ng crocus sa mga kumpol
Sa halip na itanim ang mga ito sa mga hilera, ang mga bulaklak ng crocus ay lalago nang mas mahusay sa mga kumpol. Itanim ang mga crocus na humigit-kumulang na 8 cm mula sa bawat isa at ipangkat ang mga ito sa mga pangkat ng 10-12 ulo.
Kung gumagamit ka ng mga kaldero, ang bawat palayok ay maaaring tumanggap ng 1 pangkat ng 10-12 tainga
Hakbang 2. Itanim ang mga cobs na 8-10 cm ang malalim
Gumamit ng isang maliit na pala upang maghukay ng butas na 8-10 cm ang lalim. Iposisyon ang tuktok na dulo ng cob na nakaharap sa itaas at ilagay ang 1 pongkol sa bawat butas. Takpan ang bawat cob ng lupa.
Kung gumagamit ka ng isang lalagyan, itanim ang mga cobs sa tuktok na 15 cm ng lupa na naipasok dito. Ilibing ang mga pods sa lupa sa lalim na 5 cm
Hakbang 3. Tiyaking sapat ang suplay ng tubig sa panahon ng lumalagong crocus
Ang tag-ulan ay ang lumalagong panahon para sa mga ulo ng crocus. Sa oras na ito, panatilihing mamasa-masa ang lupa, ngunit hindi basang-basa.
- Tubig ang mga crocus ng 1-2 beses sa isang linggo kapag ang panahon ay tuyo.
- Tuwing ilang beses sa isang linggo, idikit ang 2 daliri sa lupa upang masukat ang halumigmig.
- Kung mayroong hindi dumadaloy na tubig higit sa isang araw pagkatapos ng pagtutubig, tubig lamang ito sa isang linggo.
- Kung ang lupa ay ganap na tuyo (hindi mamasa-masa) sa isang araw, tubig ito ng 3 beses sa isang linggo.
Hakbang 4. Fertilize ang mga crocuse isang beses bawat panahon
Kung nakatira ka sa isang lugar na may isang maikli, maligamgam na tagsibol, maglagay ng pataba sa maagang taglagas. Kung nakatira ka sa isang lugar na may mahaba, malamig na bukal, maglagay ng pataba pagkatapos mismo ng bulaklak ng mga crocus. Ang pataba ay makakatulong sa ulo ng crocus na bumuo ng isang malakas na tindahan ng mga karbohidrat upang matulungan itong mabuhay sa susunod na taon.
Ang buto na pagkain, pag-aabono, o napapanahong pataba ay mahusay na pagpipilian ng pataba
Bahagi 3 ng 3: Pag-aani ng Saffron
Hakbang 1. Maging mapagpasensya
Madaling mabuhay ang mga bulaklak ng Crocus. Sa likas na katangian, ang halaman na ito ay matigas at lumalaban sa mga insekto at sakit. Ang problema lang, bawat pongkol ay bubuo lamang ng isang bulaklak at bawat bulaklak ay gagawa lamang ng 3 pistil (stigma) ng safron. Sa pagtatapos ng pag-aani, makakakuha ka lamang ng isang maliit na halaga ng magagamit na safron.
- Bagaman dapat lumitaw ang mga bulaklak ng crocus sa loob ng 6-8 na linggo ng pagtatanim, kung minsan ay hindi ito lumilitaw hanggang sa susunod na panahon, isang buong taon pagkatapos na itanim ang mga cocoon.
- Sa ilang mga kaso, ang crocus na nakatanim sa tagsibol ay maaaring makagawa ng mga bulaklak sa taglagas.
Hakbang 2. Piliin ang pistil mula sa bawat bulaklak ng crocus
Sa bawat gitna ng lilang bulaklak na crocus, mayroong 3 mapula-pula-kahel na mga pistil. Maghintay para sa isang maaraw na araw kapag ang mga bulaklak ay namumulaklak at maingat na kunin ang pistil mula sa bawat bulaklak ng crocus gamit ang iyong mga daliri.
Hakbang 3. Patuyuin at itago ang safron
Matapos ang lahat ng mga pistil ay maingat na kinuha, ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel, sa isang mainit, tuyong lugar. Hayaang tumayo nang 1-3 araw hanggang sa ganap na matuyo.
- Ang pinatuyong safron ay maaaring itago sa isang cool, tuyong lugar.
- Maaari kang mag-imbak ng safron sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa 5 taon.
Hakbang 4. Gumamit ng safron sa resipe
Kapag gumagamit ka ng safron, isawsaw ang tuyong pistil sa isang mainit na likido (tulad ng gatas, tubig, o stock) sa loob ng 15-20 minuto. Idagdag ang likido at mga pistil sa resipe. Maaaring gamitin ang safron sa bigas, sopas, sarsa, patatas, lutong kalakal, at iba pang pinggan.
