Ang icing asukal, na kilala rin bilang pulbos na asukal o pulbos na asukal, ay ang pinakamahalagang sangkap na dapat mayroon ka para sa paggawa ng icing o icing para sa dekorasyon ng cake. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang pino na asukal ay may napakahusay na pagkakayari tulad ng harina at madaling ihalo sa iba pang mga sangkap. Nais bang gumawa ng mga dekorasyon ng cake ngunit naubusan ng pulbos na asukal? Huwag kang mag-alala! Sa katunayan, ang pag-icing ay maaari pa ring magamit gamit ang pino na mga pamalit na asukal tulad ng granulated sugar, brown sugar, at kahit na harina ng trigo! Nais bang malaman ang kumpletong recipe? Basahin ang para sa artikulo sa ibaba!
Mga sangkap
Icing kay Sugar
- 220 gramo ng asukal
- 1 kutsara o 14 gramo ng cornstarch (opsyonal)
Para sa: 440 gramo ng pulbos na asukal
Icing kay Flour
- 5 kutsara o 74 gramo ng harina ng trigo
- 237 ML gatas
- 220 gramo ng mantikilya o cream cheese, lumambot sa temperatura ng kuwarto
- 220 gramo ng asukal
- 2 tsp o 10 ML. vanilla extract
Icing kasama ang Brown Sugar
- 220 gramo kayumanggi asukal
- 220 gramo ng pinong asukal
- 118 ML cream o singaw na gatas
- 113 gramo ng mantikilya
- 1 tsp o 6 gramo ng baking pulbos
- 1 tsp o 5 ML. vanilla extract
Icing kasama si Meringue
- 330 gramo ng pinong asukal
- 6 puti ng itlog
- Isang kurot ng asin
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Paggawa ng Icing na may Asukal
Hakbang 1. Piliin ang uri ng gusto mong granulated na asukal
Kung mayroon kang puting asukal sa iyong kusina, gamitin ito. Ngunit kung hindi, maaari mo ring gamitin ang coconut sugar, brown sugar, o asukal sa tubo. Tiyaking gumagamit ka lamang ng 220 gramo ng asukal para sa isang resipe.
- Sa katunayan, ang pinong asukal sa lupa ay may katulad na pagkakayari sa pino na asukal.
- Huwag gumiling ng higit sa 220 gramo ng asukal sa isang proseso ng paggiling; mag-alala, hindi ka makagawa ng pino na asukal na may tamang pagkakayari at pagkakapare-pareho.
Hakbang 2. Kung nais, magdagdag ng cornstarch
Kung ang asukal ay maiimbak ng mahabang panahon, subukang pagsamahin ang granulated sugar at cornstarch; Ang Cornstarch ay mabisa sa pagpigil sa asukal mula sa clumping upang mapanatili ang pagkakayari at pagkakapare-pareho.
- Kung gagamitin kaagad ang asukal, hindi na kailangang magdagdag ng cornstarch.
- Kung wala kang labis na cornstarch, gumamit lamang ng 1 tsp. o 6 gramo ng harina.
Hakbang 3. Iproseso ang asukal sa isang blender o food processor sa loob ng 2 minuto
Magdagdag ng cornstarch kung kinakailangan.
- Maaari mo ring gamitin ang isang gilingan ng kape o mga pampalasa sa pagluluto. Gayunpaman, mag-ingat, dahil ang iyong pulbos na asukal ay malamang na sumipsip ng aroma ng kape o mga pampalasa na nananatili sa gilingan.
- Mahusay na huwag gumamit ng isang plastic blender. Bagaman bihira ito, posible na ang mga kristal na asukal ay makakasira sa ibabaw ng blender ng plastik.
- Kung gumagamit ka ng isang blender o food processor na may maraming mga pindutan, piliin ang pindutan na nagsasabing "pulso" o "timpla".
Hakbang 4. Pukawin ang asukal sa isang spatula
Siguraduhin na pukawin mo rin ang asukal sa ilalim ng blender upang walang mga bugal.
Hakbang 5. Muling iproseso ang asukal sa loob ng 2-3 minuto
Pagkatapos nito, i-unplug ang kord ng kuryente sa iyong blender o food processor at pakiramdam ang pagkakayari ng asukal sa iyong mga daliri. Kung kinakailangan, iproseso muli ang asukal hanggang makinis at tulad ng harina ang pagkakayari.
Handa nang gamitin ang asukal kung makinis ang pagkakayari, hindi bukol, at kahawig ng pino na asukal sa pangkalahatan
Hakbang 6. Pag-ayusin ang asukal sa isang mangkok, muling pukawin ng isang tinidor
Ilagay ang salaan sa ibabaw ng mangkok, pagkatapos ibuhos ang asukal sa tulong ng isang kutsara. Pagkatapos, i-tap ang mga gilid ng salaan hanggang ang lahat ng asukal ay mailipat sa mangkok.
- Kailangang salain ang asukal upang ang ilaw ay mas magaan, mas makinis, at hindi bukol.
- Kung wala kang salaan, maaari mo ring gamitin ang isang salaan ng tsaa o pukawin ang asukal sa isang balloon whisk.
Hakbang 7. Gumamit ng pulbos na asukal sa iyong mga paboritong recipe ng icing
Gumawa ng buttercream o cream cheese icing para sa mga cake recipe, peanut butter o berry butter na nagyelo para sa mga cupcake recipe, o royal icing para sa masarap na cookies!
Upang gawin ang pinakasimpleng icing, kailangan mong ihalo ang 220 gramo ng pulbos na asukal sa 15 ML. gatas at 1 ML. pampalasa (tulad ng vanilla extract, rum, o lemon juice)
Paraan 2 ng 4: Paggawa ng Icing gamit ang Flour
Hakbang 1. Pag-init ng harina at gatas sa katamtamang init
Habang ito ay pag-iinit, siguraduhin na panatilihin mo ang pagpapakilos nito hanggang sa magkaroon ito ng isang makapal, mala-puding na pagkakayari. Alisin ang kawali mula sa kalan at payagan ang halo na palamig sa temperatura ng kuwarto.
- Ang pamamaraang ito ay maaaring magamit upang makagawa ng buttercream o cream cheese icing sa proseso ng pagluluto. Magdagdag ng mantikilya upang makagawa ng isang buttercream icing, at magdagdag ng cream keso upang makagawa ng isang cream cheese icing.
- Ang dami ng pag-icing sa resipe sa itaas ay maaaring magamit upang palamutihan ang 24 cupcakes o 2 cake na may diameter na 20 cm.
Hakbang 2. Talunin ang mantikilya at asukal
Sa isang daluyan na mangkok, talunin ang mantikilya o cream cheese at asukal gamit ang isang kamay o nakaupo na panghalo. Gawin ang prosesong ito ng 5 minuto o hanggang sa makinis, malambot, at makapal ang pagkakayari.
Kung wala kang isang sit-down mixer o isang hand mixer, maaari mo rin itong matalo nang manu-mano sa tulong ng isang mixer ng kuwarta
Hakbang 3. Paghaluin ang timpla ng harina at timpla ng mantikilya
Matapos ang cooled na harina at gatas na pinaghalong, ibuhos dito ang vanilla extract. Pagkatapos nito, ihalo ang timpla ng harina sa pinaghalong mantikilya, pagkatapos ay talunin muli sa mataas na bilis sa loob ng 6-8 minuto. Kung kinakailangan, paminsan-minsang igalaw ang ilalim ng mangkok upang ang buong timpla ay pantay na halo-halong.
Ang kuwarta ay handa nang gamitin kung ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na halo-halong at ang pagbabago ng pagkakayari ay maging katulad ng whipped cream
Hakbang 4. Kaagad na mag-apply ng icing
Ikalat ang buttercream o cream cheese icing sa tuktok ng mga cake, cupcake, pancake, o iba pang mga dessert. Maaari mo ring iimbak ito sa ref ng ilang oras kung hindi mo nais na gamitin ito kaagad.
Ang icing ay maaaring itago magdamag sa ref. Bago gamitin, hayaan muna ang icing na umupo sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay talunin muli hanggang malambot ang pagkakapare-pareho
Paraan 3 ng 4: Paggawa ng Icing na may Brown Sugar
Hakbang 1. Talunin ang asukal, cream at mantikilya
Ilagay ang mga sangkap sa isang medium-size na kasirola, lutuin sa katamtamang init. Habang umiinit ito, siguraduhin na patuloy mong hinalo ang halo upang ang asukal ay hindi masunog at clump.
Kung wala kang cream, maaari mo ring gamitin ang evaporated milk
Hakbang 2. Dalhin ang masa sa isang pigsa
Pagkatapos kumukulo ang timpla, itakda ang timer sa loob ng 2.5 minuto. Habang hinihintay ang oras na matapos, ipagpatuloy ang paghalo hanggang sa ito ay kumukulo. Alisin ang kuwarta mula sa kalan kapag namatay ang timer.
Ang pag-simmer ng kuwarta sa loob ng 2.5 minuto ay kinakailangan upang mag-caramelize ang asukal
Hakbang 3. Magdagdag ng baking powder at vanilla extract
Talunin ang kuwarta sa mataas na bilis gamit ang isang hand mixer sa loob ng 8 minuto o hanggang sa makinis, mag-atas, at medyo makapal ang pagkakayari; tiyaking hindi masyadong makapal ang pagkakayari ng kuwarta upang madali itong maikalat sa ibabaw ng cake.
- Ang pagdaragdag ng baking powder ay ginagawa upang maiwasan ang pagtigas ng asukal.
- Maaari mo ring talunin ang kuwarta gamit ang isang nakaupo na panghalo. Kapag ang timpla ay kumukulo, idagdag ang baking pulbos at banilya at ilipat sa isang paghahalo ng mangkok.
Paraan 4 ng 4: Paggawa ng Icing gamit ang Meringue
Hakbang 1. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap
Sa isang medium-size na mangkok, talunin ang asukal, puti ng itlog, at asukal hanggang makinis. Tiyaking gumagamit ka ng isang heatproof mangkok dahil ang kuwarta ay lutuin sa isang paraan ng dobleng boiler.
- Kung mayroon kang isang mixer ng sit-down, maaari mong agad na ihagupit ang lahat ng mga sangkap sa mangkok ng panghalo.
- Ang asin sa resipe ay sumisira sa albumen (isang sangkap na nilalaman sa mga sariwang itlog) upang ang nagresultang pag-icing ay hindi amoy o lasa tulad ng hilaw na itlog.
Hakbang 2. Lutuin ang kuwarta gamit ang diskarteng dobleng boiler
Una, ilagay ang isang palayok ng tubig sa kalan (siguraduhin na ang tubig ay pumupuno ng hindi bababa sa 5 cm. Ng ilalim ng palayok). Pagkatapos nito, dalhin ang tubig sa isang pigsa sa daluyan hanggang sa mataas na init. Kapag ang tubig ay kumukulo, ilagay ang mangkok ng batter sa ibabaw ng kasirola at siguraduhin na ang ilalim ng palayok ay hindi hawakan ang ibabaw ng tubig. Masahin ang kuwarta sa loob ng 7 minuto.
Hinahandaang gamitin ang kuwarta kung ang texture ng itlog ay nararamdaman na mas likido at hindi na hilaw
Hakbang 3. Talunin ang kuwarta
Alisin ang mangkok mula sa kawali at agad na talunin ang halo sa mataas na bilis ng 5-10 minuto o hanggang sa makapal at mag-atas ang halo ng icing.
