Ang pangalang "pound cake" ay nagmula sa tradisyunal na American pound cake cake na tumatawag para sa isang "libra" (mga 450 gramo) ng bawat sangkap: mantikilya, harina, asukal, at mga itlog. Sa gayon, ang pangalang ito ay tiyak na sumabog ng "sobrang laki". Naghahanap ka man ng isang tunay na "pound" na resipe o isang bagay na mas tumatanggap para sa isang normal na pagsasama-sama, narito ang mga sangkap na kailangan mo.
Mga sangkap
Orihinal na "Pound Cake
- 1 libra (455 g) mantikilya
- 1 libra (455 g) granulated na asukal
- 1 libra (455 g) harina ng trigo
- 10 itlog
- 1/2 kutsarita (kurot) nutmeg
- 2 tablespoons (30 g) brandy (opsyonal)
'' Pound Cake "Mga Chunks (Loaf)
- 1 pagsukat ng kutsara (2 sticks o tungkol sa 225 gramo) temperatura ng silid na unsalted butter
- 2 tablespoons (250 gramo) all-purpose harina
- 1 pagsukat ng kutsara (225 gramo) na asukal
- 4 na malalaking itlog
- 2 kutsarita (10 gramo) purong vanilla extract
- 1/2 kutsarita (kurot) asin
- Grated lemon at / o orange sa panlasa
- Iba pang mga additives
'Pound Cake ' Simple
- 3/4 kutsarang mantikilya
- 3/4 pagsukat ng kutsara ng asukal
- 3/4 pagsukat ng kutsara ng harina
- 1 kutsaritang baking pulbos
- 2 itlog
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Orihinal na "Pound Cake"
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 150ºC
Pahiran ang iyong kaldero ng spray sa pagluluto o grasa ito ng mantikilya (ang resipe na ito ay medyo malaki - ngunit ang mga cake ng pound ay perpekto para sa dobleng mga obra ng layered); pinipigilan nito ang cake na dumikit sa kawali. Maaari mong alikabok ito ng harina (higit sa isang layer ng mantikilya) o iguhit ito sa pergamino na papel.
Hakbang 2. Timbangin ang bawat tuyong sangkap
Ang paggawa nito muna ay magpapasimple sa proseso ng pagluluto sa cake. Binabawasan din ang mga pagkakataong magulo ang proseso ng pagluluto sa hurno!
Hakbang 3. I-crack ang bawat itlog at ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok
Siguraduhin na ang bawat itlog ay nasa mabuting kalagayan pa rin at walang dugo sa pula ng itlog. Kung kinakailangan, alisin ang mga labi ng shell.
Hakbang 4. Talunin ang mantikilya hanggang malambot at kalahating malambot
Talunin ang isang taong magaling makisama o manu-manong pumalo hanggang malambot at medyo malambot. Ang hakbang na ito ay "napakahalaga"; kung laktawan mo ito, maaaring hindi mo makuha ang pagkakapare-pareho ng masa na dapat. Idagdag ang asukal nang kaunti sa bawat oras at patuloy na matalo hanggang sa kalahati ng malambot.
Ito ang magiging pinakamadaling gawin kung ang iyong mantikilya ay hindi pinalo sa labas ng ref. Huwag painitin ang mantikilya - ngunit hayaan itong umupo ng ilang minuto bago ka magsimula, hanggang sa malapit sa temperatura ng kuwarto
Hakbang 5. Magdagdag ng mga itlog (pinalo hanggang makapal at may kulay na lemon), harina, mais at brandy (opsyonal)
Kung hindi mo gusto ang lasa ng brandy, maaari kang magpalit ng banilya o ibang lasa.
- Ang Mace ay hindi katulad ng paminta - kahit na gumagawa ito para sa isang kagiliw-giliw na lasa ng cake ng pound. Sa kabilang banda, ang mace ay nagmumula sa balat ng nutmeg, kung wala ka nito, maaari mo itong palitan ng regular na nutmeg (ngunit ang mace ay may mas malakas na panlasa).
- Magdagdag ng harina na "dahan-dahan". Kung ibubuhos mo silang lahat nang sabay-sabay, makakalaban mo ang isang mabangis (uhm, pagpapakilos) laban. Magdagdag ng unti unti.
Hakbang 6. Masiglang pukawin ng limang minuto
Gayunpaman, ito ay isang pagtatantiya lamang - kung sinimulan mong maramdaman na ang kuwarta ay magiging labis na pagmamasa, pagkatapos ay huwag mag-atubiling tumigil. Ito ay isang napaka manipis na linya, ang iyong cake ay maaaring hindi sapat na tumaas.
Kung gumagamit ka ng isang taong magaling makisama, gamitin ang pinakamababang setting - kung ano ang nais mo upang ang hangin ay umikot sa kuwarta
Hakbang 7. Ibuhos ang batter sa kawali, pagkatapos ay ilagay ito sa oven
Maghurno ng 75 minuto, regular na suriin. Ang ilang mga oven ay maghurno nang hindi pantay o mabilis - kung inilalarawan nito ang iyong oven, pagkatapos ay bantayan ang proseso ng pagluluto sa hurno.
- Kung ginagamit mo ito para sa dekorasyon ng mga cake, maghurno ng 30 hanggang 35 minuto sa isang hindi malalim na kawali.
- Magpasok ng isang tuhog o palito upang malaman kung tapos na ang cake. Kung ang tuhog kapag inilabas mo ito ay tuyo, nangangahulugan ito na tapos na ang cake. Ilagay ito ng baligtad sa isang wire rack upang lumamig ito at madaling matanggal mula sa kawali.
Hakbang 8. Budburan ayon sa panlasa
Kahit na masarap ito sa ngayon, ang cake na ito ay masarap din ihain na may isang maliit na pagdidilig ng pulbos na asukal at / o idinagdag na strawberry o raspberry syrup. Anumang bagay na panlasa ng kaunting matamis ay maaaring idagdag sa itaas.
Ang isa pang masarap na paraan upang kumain ng pound cake ay ang kape para sa agahan o kinakain na may sorbetes at tsokolate syrup para sa isang masarap na panghimagas
Paraan 2 ng 3: Mga "Pound Cake" Chunks
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 175ºC
Bago ka magsimula, kunin ang iyong loaf pan at grasa ang ilalim at mga gilid ng mantikilya. Pagkatapos ay iwiwisik ng magaan ang harina. Titiyakin nito na ang cake ay lalabas nang madali sa kawali.
Ang isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng pergamino papel, na maaari mong i-cut sa laki at slide sa ilalim ng kawali
Hakbang 2. Talunin ang mantikilya at itlog nang magkasama hanggang malambot at kalahating malambot
Inaasahan na ang iyong mantikilya ay nasa temperatura ng kuwarto, kung hindi man ay mahirap na ihalo ang dalawa. Mahalagang gawin ito hanggang sa ang timpla ay malambot, makapal at medyo malambot, - ngunit hindi lalampas sa puntong ito. Malalaman mo kung iling mo ito nang mano-mano.
Ang paggamit ng panghalo sa mataas na bilis ay makakatipid sa iyong braso mula sa pagmumura sa araw na nagboluntaryo kang maging tagagawa ng panghimagas
Hakbang 3. Idagdag ang mga itlog (nang paisa-isa), banilya, at asin sa pinaghalong mantikilya-asukal
Gumalaw nang maayos pagkatapos ng bawat itlog (mga 15 segundo) bago idagdag ang susunod. Pagkatapos ay lumipat sa banilya at asin.
Sa puntong ito, maaari kang magdagdag ng gadgad na lemon / orange rind o iba pang mga karagdagan. Ang mga pinatuyong prutas, mani at tsokolateng tsokolate ay maayos sa panghimagas na ito. Ngunit ang cake na ito ay masarap din nang walang anumang mga karagdagan
Hakbang 4. Unti-unting idagdag ang harina nang paunti-unti
Kung ibubuhos mo lang ang lahat, alinman sa iyong mga kalamnan o iyong taong magaling magprotesta. Kung gumagamit ka ng isang taong magaling makisama, itakda ito sa isang mababang setting.
- Ang ilang mga paaralan sa pagluluto ay nanunumpa sa kahalagahan ng pagsala. Kung mayroon kang oras, isaalang-alang ang pagsala ng iyong harina bago idagdag ito.
- Huwag labis na masahin ang kuwarta! Sa sandaling ang kuwarta ay mukhang tapos na, huminto kaagad. Hindi mo nais na mawalan ng gaan ang kuwarta.
Hakbang 5. Maghurno ng 1 oras
O, syempre, hanggang sa matapos ang cake. Dumikit ang isang palito sa gitna upang makita kung tapos na ang cake - kung ang toothpick ay lumabas na tuyo, maaari mo itong ilabas. Alisin mula sa oven at hayaan ang cool na "sa kawali" para sa mga 15 minuto.
Kung sa palagay mo ang cake ay mabilis na nagiging kayumanggi, maaari mong takpan ang baking sheet ng aluminyo foil upang pabagalin ang prosesong ito
Hakbang 6. Payagan ang cool na baligtad sa isang wire rack
Ang cake ay magmumula sa kawali kapag handa na ito. Habang naghahanda kang ihatid ito, isaalang-alang ang pagwiwisik ng mga karagdagang sangkap. Bagaman masarap itong ihain sa isang tasa lang ng kape, ang cake na ito ay perpekto din na hinahain ng hiniwang prutas, whipped cream, o kahit anong gusto mo. Maaaring tumanggap ang pound cake ng karamihan sa mga Matatamis.
Ang isang magaan na pagwiwisik ng pulbos na asukal ay isang bagay na medyo pamantayan. Minsan, isang bagay na simple ay mas klasikong
Hakbang 7. Tapos Na
Paraan 3 ng 3: Simpleng Pound Cake
Hakbang 1. Iwanan ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto upang lumambot
Subukang huwag hayaang matunaw ang mantikilya. Ilagay ang papel na pergamino sa cake ng lata pagkatapos ay painitin ang oven sa 170ºC.
Kung wala kang oras upang ipaalam ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto, gamitin ang microwave upang maiinit ito ng ilang segundo
Hakbang 2. Pukawin ang mantikilya na may isang spatula hanggang makinis at mag-atas
Magdagdag ng asukal sa kuwarta. Ang kuwarta ay dapat na ngayon ay isang maliit na butil.
Hakbang 3. Pukawin ang mga itlog
Dahan-dahang idagdag ang mga itlog sa mantikilya at timpla ng asukal. Pukawin Salain ang harina at baking powder pagkatapos ay idagdag sa pinaghalong.
Hakbang 4. Ibuhos ang halo sa kawali at pakinisin ang ibabaw ng isang spatula
Maghurno ng kuwarta sa preheated oven sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 5. Tanggalin ang cake pagkatapos ng pagluluto sa hurno
Gupitin ang cake sa gitna, pagkatapos ay maghurno para sa isa pang 20 minuto. Kapag naluto, palamig ang cake sa isang wire rack.
Hakbang 6. Paglilingkod
Mas masarap ang cake na ito sa matamis na vanilla ice cream at sariwang prutas, lalo na ang mga strawberry!
Mga Tip
- Ang baking sheet ay dapat na pantay na greased ng mantikilya upang ang cake ay lumabas sa isang magandang hugis.
- Kung ang mantikilya ay mahirap pa rin, hayaan itong umupo sandali sa isang mainit na silid. Gagawa nitong mas madaling timbangin at kalugin. Kung wala kang oras upang gawin ito, pagkatapos ay painitin ito sa microwave sa loob ng sampung segundo. Wala na!
- Kung ang lahat ng mga sangkap ay paunang handa, ang pagmamasa ay magtatapos nang mas mabilis.
- Ang harina ay may iba't ibang mga pampalapot na katangian. Para sa kadahilanang ito, pinakamahusay na kung sa tuwing magbubura ka ng bagong harina, sinubukan mong gumawa ng isang maliit na cake, dahil ang nakasaad na halaga ng harina ay maaaring hindi makagawa ng perpektong bukol. Sa taglamig, ang mga cake ay maaaring gawin gamit ang mas kaunting harina kaysa sa tag-init.
- Ang harina ng pastry ay naglalaman ng higit na almirol at mas kaunting gluten kaysa sa harina para sa paggawa ng tinapay, na nagreresulta sa isang mas magaan, malambot na cake.
Babala
- Pagmasdan ang cake habang nagluluto ito. Tiyaking ang init sa oven ay regular at kumakalat nang pantay.
- Huwag gumamit ng magaspang na asukal sa asukal; Bibigyan nito ang cake ng isang magaspang na pagkakayari na may isang matigas na tinapay.
- Huwag pukawin ang cake pagkatapos ng huling pagmamasa.
