Madaling masira ang sopas kung nagdagdag ka ng maraming asin. Kung sinusubukan mo ang isang bagong resipe at hindi ito gumana, o nabigo ka sa isang sopas na iyong binili at masyadong maalat, maraming mga paraan upang mapabuti ang lasa. Ang trick ay maaaring maging kasing simple ng pagdaragdag ng maraming tubig, isang maliit na suka, o isang kutsarang asukal. O, maaari kang gumawa ng isang bagong paghahatid ng sopas nang walang asin upang makakuha ng dalawang servings ng sopas na may balanseng panlasa. Tikman ang sopas habang ginawa ito at iwasan ang mga sangkap na naglalaman ng labis na asin kapag gumagawa ng iyong sariling sopas upang makuha mo ang perpektong timpla.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Diluting Soup
Hakbang 1. Paghaluin ang stock ng sopas sa tubig o stock
Ang pinaka-maaasahang solusyon sa pag-aayos ng isang maalat na sopas ay upang magdagdag ng mas maraming likido. Magdagdag ng tubig o stock ng paunti unti at painitin ang sopas. Ang pamamaraang ito ay magbabawas ng konsentrasyon ng asin dito.
Kung gumagamit ka ng sabaw upang manipis ang sopas, tiyakin na ang sabaw ay hindi maalat. Bilang kahalili, maaari mo salain ang maalat na sabaw, itapon ang tubig, at panatilihin lamang ang mga sangkap ng pagkain. Pagkatapos, idagdag ang bagong sabaw na hindi pa inasnan, pagkatapos ay pakuluan ang sopas.
Hakbang 2. Magdagdag ng cream o gatas sa isang sopas na nakabatay sa gatas
Ibuhos ang gatas o cream sa isang sopas na nakabatay sa gatas. Bagaman ang tubig at sabaw ay maaari ring matunaw ang asin, ang pagdaragdag ng gatas o cream ay mapapanatili ang kayamanan at lasa ng sopas.
Huwag magalala kung ang sabaw ay mas payat sa lasa. Maaari mong palaging magdagdag ng pampalasa
Hakbang 3. Paghaluin ang maalat na sopas sa isang bahagi ng unsalted na sopas
Gumawa ng bago, hindi na-unsalted na bahagi ng sopas. Pagkatapos nito, ihalo ang dalawa. Ngayon, magkakaroon ka ng dalawang servings ng sopas na balanseng panlasa.
Kung mayroon kang isa, i-freeze ang natirang sopas sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang Ziploc bag at itago ito sa freezer. Maaari mong painitin ang sopas na ito at gamitin ito kung nais mong manipis ang isang maalat na sopas
Paraan 2 ng 3: Pagdaragdag ng Mga Sangkap
Hakbang 1. Magdagdag ng kintsay, sibuyas, o scallion sa sopas upang sariwa ito
Ang mga sangkap na ito ay makakatulong upang linisin ang lasa at mabawasan ang antas ng asin. Hiwain at idagdag sa sopas. Magluto ng halos 30 minuto. Ang halaga ay depende sa iyong panlasa. Ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na gumagana para sa mga stocky na sopas na naglalaman ng maraming mga gulay.
- Maaari ka ring magdagdag ng durog na sariwang kamatis.
- Tandaan, ang pagdaragdag ng mga bagong sangkap ay magbabago sa lasa ng sopas.
Hakbang 2. Magdagdag ng isang maliit na acid upang linlangin ang dila
Balansehin ang kaasinan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang bagay na maasim. Magdagdag ng isang acid tulad ng lemon o kalamansi juice, suka, o alak upang magkaila ang kaasinan. Ang trick na ito ay gumagana nang maayos sa anumang uri ng sopas o nilagang.
Idagdag ang acid nang paunti-unti at tikman ang lasa hanggang sa magkasya ito sa dila
Hakbang 3. Paghaluin ang 2-3 tsp
(8-12 g) asukal upang matamis ang sopas. Kung ang sopas ay medyo maalat lamang, balansehin lamang ang lasa sa kaunting asukal. Makakatulong ang asukal na mabawasan ang asin. Idagdag ang asukal nang paunti-unti at tikman pagkatapos ng bawat karagdagan.
Maaari ka ring magdagdag ng kaunti brown sugar, honey o maple syrup Kung gusto mo.
Hakbang 4. Magdagdag ng almirol upang makuha ang asin
Ang pagdaragdag ng almirol sa mga pagkain tulad ng patatas, bigas, o pasta ay isang pangkaraniwang mungkahi para sa maalat na sopas, ngunit hindi ito makakagawa ng isang makabuluhang pagkakaiba. Hiwain ang patatas sa maliliit na piraso at lutuin ito sa sopas sa loob ng 30 minuto upang bahagyang mabawasan ang asin sa kanila. Ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na gumagana para sa mga stocky na sopas sa halip na nilagang, dahil ang almirol ay masisipsip ng higit pa sa likido.
Pagsamahin ang mga mungkahi sa itaas sa iba pang mga tip upang makagawa ng isang mas makabuluhang pagkakaiba
Paraan 3 ng 3: Pag-iwas sa Salty Soup
Hakbang 1. Asin ang sopas pagkatapos na kumukulo, hindi bago
Huwag magdagdag ng asin sa sopas bago ito luto. Sa oras na ito ay kumukulo, ang likido ay mawawalan at ang natitira ay mas maasim kaysa sa gusto mo. Ang pag-aasin ng sopas sa dulo ay panatilihin ang lasa ng pareho kapag hinahatid mo ito sa paglaon.
Kung mas mahaba ang sopas na simmer, mas maalat ang lasa nito
Hakbang 2. Magdagdag ng asin nang paunti unti pagkatapos maisama ang lahat ng sangkap
Sa halip na iwisik ang lahat ng asin nang sabay-sabay, magdagdag lamang ng tungkol sa kutsara. (1 g) nang paisa-isa, pagkatapos tikman hanggang sa maayos ang pakiramdam. Sa ganitong paraan, ang lahat ng mga sangkap ay maipapanahon nang pantay-pantay.
Tikman ang sopas habang nagluluto ito
Hakbang 3. Huwag magdagdag ng asin kung ang sopas ay naglalaman ng mataas na sangkap ng sodium
Kung mayroon ka ng bacon, ham, o iba pang maalat na sangkap, malamang na ang sopas ay hindi na kailangan ng anumang asin. Ang mga sopas na naglalaman ng keso ay hindi rin kailangang dagdagan ng sobrang asin.
Kung nagluluto ka ng mga naka-kahong pagkain tulad ng mga chickpeas, banlawan ang mga ito bago idagdag ang mga ito sa sopas. Ang mga de-latang pagkain ay napanatili sa asin at banlaw ang mga ito ay maaaring mabawasan ang dami ng sosa na napupunta sa sopas
Hakbang 4. Gumamit ng mga sariwang halaman - sa halip na magdagdag ng asin - upang maimpleto ang sopas
Sa halip na ganap na umasa sa asin para sa lasa, magdagdag lamang ng mga sariwang halaman. Bilang karagdagan, ang mga sariwang damo ay naglalaman din ng maraming lasa nang hindi nadaragdagan ang antas ng sodium sa sopas. Magdagdag ng 1½ kutsara. (6 g) perehil, tim, oregano, o rosemary para sa isang sariwang panlasa.
- Maaari mo ring gamitin ang mga pinatuyong halaman o pampalasa kung wala kang mga sariwa.
- Tandaan, ang mga tuyong halaman o isang halo ng pinatuyong halaman ay maaaring maglaman ng asin.
Hakbang 5. Palitan ang inasnan na mantikilya ng walang asin
Kung ang isang resipe ng sopas ay nangangailangan ng pag-igisa ng mga gulay sa mantikilya, halimbawa, gumamit lamang ng unsalted butter. Bawasan nito ang pangkalahatang halaga ng asin sa sopas.
Maaari mo ring palitan ang mantikilya ng langis ng oliba para sa isang mas malusog na pagpipilian
Hakbang 6. Gumamit ng isang low-sodium sabaw upang ang sopas ay hindi masyadong maalat
Ang sabaw ay maaaring maging mura kung walang asin, ngunit ito ay ang perpektong setting para sa iyo upang magdagdag ng iyong sariling mga pampalasa. Ang paggamit ng isang stock na inasnan ay gagawing mas madaling kapitan ng asin ang sopas.
- Kapag gumagawa ng iyong sariling sabaw, huwag magdagdag ng asin. Idagdag lamang ito sa paglaon kapag nais mong gumawa ng sopas.
- Napakahalaga ng paggamit ng low-sodium sabaw, lalo na kung ang iba pang mga sangkap ay naglalaman na ng mataas na asin.
Hakbang 7. Hayaan ang ibang tao na mag-asin ng kanilang sariling sopas upang tikman
Ang mga kagustuhan ng tao para sa antas ng kaasinan ng pagkain ay minsan ay magkakaiba. Huwag magdagdag ng labis na pampalasa kapag nagluluto at hayaan silang magdagdag ng kanilang sariling asin kapag ang pinggan ay inihain sa mesa.
