Ang pekeng at hindi malinis na pulot ay pangkaraniwan sa merkado ngayon, kahit na ang karamihan sa mga tao ay nais ng 100% honey na ginawa ng bee. Gayunpaman, sa kasamaang palad, hindi mo dapat lubos na magtiwala sa label na "purong pulot," maliban kung nakatira ka sa European Union o Florida. Dahil sa pagkakaiba-iba ng pulot at iba't ibang uri ng syrup ng asukal o iba pang mga sangkap na hinaluan ng mga walang prinsipyong tagagawa, walang pamamaraan sa pagsubok sa bahay na maaaring magagarantiyahan ang tagumpay. Gayunpaman, gawin ang ilang mga pagsubok kung maaari mong makakuha ng isang mahusay na hulaan tungkol sa kadalisayan ng iyong honey.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pag-check sa Honey Bago Bumili
Hakbang 1. Alamin ang tungkol sa mga batas na namamahala sa pagiging tunay ng honey sa iyong lugar
Ang ilang mga bansa o lokal na pamahalaan ay naglalabas ng mga regulasyon sa pangangailangan na banggitin ang mga additives sa honey. Ang ibang mga bansa o gobyerno ay walang mga batas na nauugnay sa kalinisan ng pulot, o maaaring magpasa lamang ng mga regulasyon nang walang kakayahang ipatupad ang mga ito. Alamin ang tungkol sa purong mga patakaran ng pulot sa iyong lugar, kung mayroon man, upang makita kung gaano mo mapagkakatiwalaan ang label ng pulot sa iyong lokal na grocery store.
- Ayon sa batas, ang anumang produktong honey na ipinagbibili sa European Union ay dapat na walang mga additives, kabilang ang mga antibiotics na ginamit upang gamutin ang sakit sa bee. Ang pulot na hindi sapat na mabuti upang makaapekto sa panlasa nito ay dapat ibenta bilang "tinapay na tinapay" na inilaan para sa mga naprosesong pagkain.
- Ang gobyerno ng Estados Unidos ay hindi susubukan ang kadalisayan ng pulot at pinapayagan ang napakaliit na bilang ng mga antibiotics. Hindi ginagarantiyahan ng logo ng USDA ang kadalisayan ng pulot.
- Ang Florida ay ang nag-iisang estado ng US kung saan sapilitan na ipakita ang lahat ng mga additives sa honey, hangga't ito ay ginawa at ibinebenta sa Florida. Mag-ingat sa mga sangkap na ibinebenta sa ilalim ng iba't ibang mga pangalan, tulad ng "honey blends" o "honey product," na hindi napapailalim sa mga batas na ito.
Hakbang 2. Basahing mabuti ang label, ngunit huwag lamang maniwala
Suriin ang tatak o logo bilang karagdagan sa listahan ng sangkap para sa "mga additives" o "flavors." Ang dalisay na pulot ay dapat maglaman lamang ng isang sahog: honey. Gayunpaman, kahit na walang ibang mga sangkap na nakalista, ang tagagawa ay maaaring hindi lamang ilista ang mga ito.
Hakbang 3. Pagtikim ng honey kung inalok ang sample
Ang pagtikim ay hindi isang tumpak na paraan upang subukan ang mga additives, ngunit kung ang panlasa ay isang mahalagang punto para sa iyo, maaaring sapat na upang magpasya. Tandaan na ang isang "kakaibang" panlasa ay hindi nangangahulugang ang honey ay malinis. Maraming uri ng honey na nagmula sa iba't ibang mga nektar ng bulaklak, katas, o kahit na ang mga pagtatago ng mga insekto na kumakain ng ubod. Ang bawat isa sa kanila ay gumagawa ng iba't ibang panlasa, at kahit na ang pulot mula sa isang bahay-pukyutan ay magkakaiba-iba sa bawat taon dahil ang nektar ay nakolekta mula sa iba't ibang mga mapagkukunan.
Karamihan sa mga nagbebenta ay hindi ka papayagang magbukas ng isang bote ng pulot bago ito bilhin. Tanungin kung maaari mong sample ang isang sample, ngunit huwag ipilit kung hindi ito magagamit
Paraan 2 ng 3: Paggawa ng Pagsubok sa Bahay
Hakbang 1. Maunawaan na ang pagsubok na ito ay hindi ginagarantiyahan ang 100% tumpak na mga resulta
Mahirap makahanap ng isang simpleng pagsubok kapag nakikipag-usap ka sa maraming masarap at kamangha-manghang mga uri ng pulot. Ang iba't ibang uri ng purong pulot ay may kasamang mga pagkakaiba-iba sa density, pagkasunog, at iba pang mga katangian. Bagaman ang sumusunod na pagsubok ay may wastong batayan sa prinsipyo, sa pagsasagawa ang mga resulta na nakuha ay maaaring hindi gaanong kapani-paniwala. Subukang gawin ang ilan sa mga sumusunod na pagsubok upang masubukan ang pagkakapare-pareho ng tagumpay o pagkabigo ng honey na nais mong subukan. Sa karamihan ng mga kaso, makakakuha ka lamang ng isang mahusay na hulaan.
Hakbang 2. Paghaluin ang isang kutsarang likidong honey sa maligamgam na tubig
Magdagdag ng isang kutsarang honey sa isang baso ng maligamgam na tubig, banayad na paghalo o hayaang umupo ito. Kung ang honey ay naihalo sa ilang uri ng syrup ng asukal, matutunaw ito sa tubig. Karamihan sa purong pulot, at sa kasamaang palad ang ilang hindi malinis na pulot din, ay hindi madaling matunaw at lumulubog bilang solidong bugal, o mananatiling bukol sa isang kutsara.
Magkaroon ng kamalayan na ang dalisay o pekeng honey ay ipinagbibili din sa anyo ng isang cream (pantay-pantay na crystallized) o isang siksik na form ng honeycomb. Ang form na ito ay mahirap ding matunaw, puro man ang honey o hindi
Hakbang 3. Sunugin ang isang cotton bud o wax na isinawsaw sa pulot
Ang pagsubok na ito ay upang suriin kung ang tubig ay naidagdag sa honey upang ang honey ay hindi masunog. Isawsaw ang isang cotton swab o wax wick sa isang maliit na pulot, at alisin ang anumang labis. Subukang i-on ang cotton swab o wick. Kung ito ay nasusunog, kung gayon ang pulot ay maaaring hindi magdagdag ng tubig, ngunit iba pang mga sangkap ay maaaring idagdag. Kung hindi ito nasusunog o nakakagawa ng tunog na pumutok, maaaring idinagdag ang tubig.
Hakbang 4. Ilagay ang pulot sa blotting paper o tissue paper
Kung ang dilim ay pinahiran ng tubig, madali itong sumisipsip at nag-iiwan ng basang marka sa mga materyales na sumisipsip tulad ng blotting paper. Ang dalisay na pulot ay hindi hinihigop, ngunit nakalulungkot ni ang pulot ay natutunaw sa syrup ng asukal.
Paraan 3 ng 3: Pagtanggi sa Mga Mito sa Paikot ng Tunay na Honey
Hakbang 1. Huwag hayaang matukoy ng mga ants ang pagiging tunay ng iyong honey
Ang mga langgam ay naaakit sa anumang matamis at masustansya. Gustung-gusto ng mga langgam ang pulot, may kulay na mais syrup, at iba pa.
Hakbang 2. Maunawaan na ang paghahalo ng pulot sa alkohol ay hindi magandang pagsubok
Ang ilang mga mapagkukunan ay inaangkin na ang paghahalo ng pekeng pulot sa mga espiritu o alkohol ay matutunaw at makagawa ng isang solusyon sa gatas, samantalang ang purong pulot ay mananatili pa rin sa ilalim. Kung hindi man inaangkin ng ibang mga mapagkukunan! Ang alamat na ito ay mayroon na mula noong hindi bababa sa 1893, at hindi man lang nakumpirma ng mga propesyonal na mga beekeeper noong panahong iyon.
Hakbang 3. Mag-alinlangan sa mga paghahabol tungkol sa purong pulot na lumilipat sa isang direksyon o paggawa ng isang tiyak na hugis
Mayroong maraming mga alamat sa internet na nagsasabing ang dalisay na pulot ay gumagalaw pakaliwa kapag ibinuhos, o ang purong pulot lamang ang bumubuo ng isang heksagon kapag inilagay sa isang plato at natakpan ng tubig. Walang ebidensiyang pang-agham na ang pekeng pulot ay kakaiba ang kilos sa parehong sitwasyon.
Hakbang 4. Subukin mo ang iyong sarili
Maraming mga anecdote na lumulutang sa paligid tungkol sa iba't ibang mga paraan upang subukan ang kadalisayan ng pulot, at karamihan sa kanila ay hindi nasubukan sa agham. Kung sa palagay mo ang anumang pamamaraan ay tila makatwiran, subukang subukan ang isang garapon ng pulot na sa tingin mo ay totoo. Pagkatapos ihalo ito sa agave syrup, syrup ng asukal, o iba pang asukal at gawin ang parehong pagsubok. Kung patuloy kang nakakakuha ng iba't ibang mga resulta kapag sinusubukan ang diluted syrup kumpara sa purong honey, ang pagsubok ay maaaring maging kapaki-pakinabang. Gayunpaman, tandaan na walang pagsubok na magagawa sa bahay ang makakakita ng bawat additive sa honey.
Mga Tip
- Ang pulot na binili sa mga merkado ng magsasaka o mula sa mga lokal na beekeepers ay karaniwang tunay na pulot.
- Ang honeycomb ay malamang din na puro sapagkat ito ay direktang kinuha mula sa bahay-putyukan. Gayunpaman, ang ilang mga beekeepers ay nagpapakain sa kanilang mga bees ng artipisyal na asukal o syrup, kaya't maaari silang direktang makagawa ng di-katutubong honey sa honeycomb.
- Ang crystallized o granulated honey ay may kaugaliang maging mas dalisay, dahil ang ilang mga additives sa asukal sa pangkalahatan ay hindi mahusay na nag-kristal. Gayunpaman, hindi pa rin ito isang ganap na maaasahang pagsubok. Ang pag-aaral kung paano matunaw ang honey ay magiging napakahalaga kung pinili mong bumili ng kristal na honey.
- Ang mga siyentipiko na pinag-aaralan ang pulot ay gumagamit ng isang mass spectrometer upang paghiwalayin ang mga molekula sa honey, na nakikita ang iba't ibang mga uri (isotopes) ng mga carbon molekula na nauugnay sa iba't ibang uri ng asukal sa isang proseso na tinatawag na stable isotope ratio analysis. Kahit na sa prosesong ito, ang ilang mga additives ay mahirap pa ring tuklasin.
Babala
- Huwag bigyan ng pulot ang mga sanggol - ang mga botulism spore ay maaaring mahawahan sila (karaniwang hindi nakakasama sa mga may sapat na gulang), ngunit lubhang mapanganib para sa mga sanggol at maaaring maging sanhi ng pagkamatay.
- Dapat kang laging maging maingat kapag nakikipag-usap sa mga mainit na apoy at kandila.
