Maaaring tangkilikin ang haras ng hilaw o luto, ngunit bago mo ito ihatid, kailangan mo muna itong putulin. Ang mga gulay na ito ay karaniwang pinuputol sa mga peg, wedges, o maliit na piraso. Narito kung paano ito gawin.
Hakbang
Bahagi 1 ng 4: Pinuputol ang Itaas at Ibabang
Hakbang 1. Mahigpit na hawakan ang haras sa cutting board
Ilagay ang dill patagilid sa isang non-slip cutting board. Mahigpit na hawakan ito gamit ang iyong nangingibabaw na kamay.
Habang ang haras ay hindi kilala bilang isang madulas na gulay, hinahawakan ito sa isang magaspang na ibabaw upang hindi ito mawala mula sa iyong mahigpit na pagkakahawak ay ang tamang paglipat. Ang isang silicone cutting board ay perpekto para sa hakbang na ito, ngunit gagana rin ang isang regular na kahoy na pagputol. Iwasang gumamit ng mga plate na salamin o countertop na gawa sa madulas na marmol
Hakbang 2. Putulin ang mga tangkay at dahon ng isang matalim na kutsilyo
Alisin ang mga tangkay at pinong dahon sa pamamagitan ng paggupit ng mga ito tungkol sa 2.5 cm sa itaas ng bombilya ng haras.
- Maaari mong itapon ang mga stag at dahon ng haras, ngunit ang mga bahaging ito ay mayroon ding isang malakas na lasa, kaya dapat mong isaalang-alang ang paggamit sa mga ito sa mga pinggan o iba pang gamit.
- Mga dahon ng fennel na maaari mong gamitin bilang dekorasyon. Ang mga tangkay ay maaaring itago at idagdag sa stock ng isda.
- Kung magpasya kang panatilihin ang mga stems at dahon, putulin ang maliwanag na berdeng makinis na mga dahon mula sa bawat tangkay. Alisin ang mga pinaliit, kayumanggi na dahon o mga tangkay na kayumanggi.
- Hugasan ang mga dahon sa malamig na tubig, at i-pat ang mga ito ng isang tuwalya sa papel. Ilagay sa isang resableable plastic bag, o plastic wrap hanggang handa nang gamitin.
Hakbang 3. Balatan ang fibrous panlabas na layer
Gumamit ng isang peeler ng gulay upang alisan ng balat ang panlabas, mahigpit na layer ng tuber.
- Ito ay lalong mahalaga kung ang panlabas na layer ay pinaliit, nakukulay, o matigas.
- Upang alisin ang panlabas na layer na may isang peeler ng gulay, hawakan nang mahigpit ang tuber sa isang kamay na nakaharap ang hiwa ng gilid sa iyong palad at ang ugat na ugat na nakaharap.
- Gawin ang peeler ng gulay pababa at sa paligid ng panlabas na ibabaw ng tuber mula sa itaas hanggang sa ibaba na may pantay na presyon.
Hakbang 4. Gupitin ang isang manipis na hiwa ng root end ng tuber
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang tuyo, kayumanggi na bahagi ng ugat mula sa haras. Ang mga hiwa na ito ay dapat na hindi hihigit sa 1.25 cm ang kapal.
- Hawakan ang haras sa tabi nito gamit ang iyong hindi nangingibabaw na kamay. Hawakan ang kutsilyo gamit ang iyong nangingibabaw na kamay.
- Itapon ang mga ugat ng haras pagkatapos ng paggupit. Pangkalahatan ang bahaging ito ay hindi ginagamit sa iba pang mga pinggan.
Hakbang 5. Banlawan ang haras sa ilalim ng tubig
Hugasan ang mga fennel tubers sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig, malinis na pagkayod upang alisin ang natitirang dumi o alikabok sa iyong mga kamay.
Blot ng malinis na tisyu bago magpatuloy. Kung hindi pinatuyo, ang kahalumigmigan sa ibabaw ay magiging mas madulas at mahirap hawakan kapag gupitin mo
Bahagi 2 ng 4: Pagputol ng Fennel sa Peg Shapes
Hakbang 1. Gupitin ang tuber sa dalawang bahagi
Itabi ang dill upang tumayo ito sa itaas ng pinutol na dulo ng ugat. Hawakan ito sa posisyon gamit ang iyong hindi nangingibabaw na kamay, habang hiniwa ito sa iyong kabilang kamay.
- Gumamit ng isang malakas, matalim, at maayos na kutsilyo sa kusina.
- Siguraduhin na ang iyong mga bombilya ay pinutol nang pantay at perpekto sa kalahati mula sa itaas hanggang sa ibaba.
Hakbang 2. Gupitin muli ang bawat piraso ng haras
Sa mga piraso ng tuber na nakatayo pa rin, gupitin ang bawat piraso sa kalahati mula sa itaas hanggang sa ibaba, upang ang bawat piraso ng dill ay na-quartered.
Patuloy na hawakan ang posisyon ng haras habang pinuputol mo ito sa isang tirahan
Hakbang 3. Itapon ang pagpuno ng haras
Gupitin ang nasa loob ng kalahati sa bawat hiwa ng haras, paghiwalayin ang matigas sa loob mula sa malambot na panlabas na layer. Gayunpaman, iwanan ang base ng pagpuno ng haras na buo.
Kakailanganin mong panatilihin ang pagpuno ng haras habang pinuputol mo ito sa mga peg. Kung hindi man, hindi magkakaroon ng anumang mga piraso ng haras na kumokonekta sa mga layer at hawakan ang mga ito nang magkasama, kaya't ang iyong mga piraso ng haras ay gumuho
Hakbang 4. Gupitin ang mga peg ng haras sa parehong haba
Magpatuloy sa paggupit ng isang kapat ng dill mula sa itaas hanggang sa ibaba upang mabuo ang mga peg.
Gamitin ang iyong hindi nangingibabaw na kamay upang hawakan ang tuber habang pinuputol. Maingat na gupitin at panoorin ang iyong mga daliri upang hindi maabot ang kutsilyo
Bahagi 3 ng 4: Pagputol ng Fennel Sa Mga Hiwa
Hakbang 1. Gupitin ang tuber sa dalawang bahagi
Itabi ang dill upang tumayo ito sa itaas ng pinutol na dulo ng ugat. Hawakan ito sa posisyon gamit ang iyong hindi nangingibabaw na kamay, habang hiniwa ito sa iyong kabilang kamay.
- Gumamit ng isang malakas, matalim, at maayos na kutsilyo sa kusina.
- Siguraduhin na ang iyong mga tubers ay gupitin nang pantay at perpekto sa kalahati mula sa itaas hanggang sa ibaba.
Hakbang 2. Itapon ang mga nilalaman
Gumawa ng hugis-peg na hiwa sa gitna ng dill mula sa itaas hanggang sa ibaba upang alisin ang pagpuno.
Gamitin ang iyong daliri upang mabilisan ang pagpuno ng haras. Itapon pagkatapos tumahi. Ang bahaging ito sa pangkalahatan ay hindi luto o ginagamit sa iba pang mga pinggan
Hakbang 3. Ilagay ang mga piraso ng tuber sa isang cutting board
Ang hiwa ng bahagi ng bawat hiwa ng haras ay dapat na nakaharap pababa.
Ang pinutol na bahagi ng haras ay pantay pantay, kaya mas madaling ilalagay ang dill gamit ang patag na bahagi sa cutting board. Kung inilalagay mo ang hubog na bahagi ng haras sa isang cutting board, babaguhin nito ang posisyon nito habang pinuputol mo ito, upang ang iyong pagbawas ay hindi magiging pare-pareho
Hakbang 4. Gumawa ng mga patayo na hiwa sa manipis na mga piraso
Ang bawat hiwa ng haras ay dapat na tungkol sa 6.35 mm ang kapal.
- Ang mga hiwa na iyong ginawa ay dapat na patayo sa mga hibla sa bombilya ng haras.
- Gamitin ang iyong hindi nangingibabaw na kamay upang hawakan ang mga tubers sa kanilang paggupit. Maingat na gupitin at panoorin ang iyong mga daliri upang hindi maabot ang kutsilyo.
Bahagi 4 ng 4: Pagputol ng Fennel Sa Mga Maliit na Piraso
Hakbang 1. Gupitin ang tuber sa dalawang bahagi
Itabi ang dill upang tumayo ito sa itaas ng pinutol na dulo ng ugat. Hawakan ito sa posisyon gamit ang iyong hindi nangingibabaw na kamay, habang hiniwa ito sa iyong kabilang kamay.
- Gumamit ng isang malakas, matalim, at maayos na kutsilyo sa kusina.
- Siguraduhin na ang iyong mga bombilya ay gupitin nang maayos at perpekto sa kalahati mula sa itaas hanggang sa ibaba.
Hakbang 2. Gupitin muli ang haras ng mga bombilya ng haras
Sa mga tubers na nakatayo pa rin, gupitin ang bawat piraso sa kalahati mula sa itaas hanggang sa ibaba, na ginagawa itong isang-kapat.
Panatilihin ang mga tubers sa posisyon habang pinuputol mo ang mga ito sa quarters
Hakbang 3. Itapon ang mga nilalaman
Gumawa ng pahilig na mga hiwa sa bawat bahagi ng haras, inaalis ang isang hugis-peg na hiwa mula sa gitna na umaabot mula sa itaas hanggang sa ibaba.
Itapon ang mga nilalaman kapag natapos na. Ang bahaging ito ay karaniwang hindi nai-save para sa paggawa ng pinggan o iba pang gamit
Hakbang 4. Ilagay ang bawat piraso ng kapat sa pisara
Ang patag na bahagi ay dapat ilagay sa harapan.
Ang hiwa ay medyo pantay, kaya mas madaling hawakan ang dill kapag inilagay ito sa cutting board. Kung inilalagay mo ang hubog na bahagi ng haras, magbabago ang posisyon habang pinuputol, na nagreresulta sa isang hindi pare-parehong hiwa. Mas malamang na masaktan mo ang iyong mga kamay ng isang kutsilyo kung pinutol mo ang haras sa iba't ibang mga posisyon
Hakbang 5. Gupitin ang quartered dill sa maliit, pare-parehong mga piraso
Gumamit ng isang matalim, may talim na kutsilyo upang i-chop ang dill sa maliliit na piraso. Paghiwalayin ang mga hiwa ng layer sa iyong daliri upang gawing mas pare-pareho ang laki nito.
- Ang makinis na tinadtad na haras ay dapat na gupitin sa laki ng 3.175 mm.
- Ang katamtamang tinadtad na haras ay dapat na gupitin sa isang sukat na 6.35 mm o mas maliit.
- Ang marahas na tinadtad na haras ay dapat na gupitin sa laki na 6.35 mm o mas malaki.
- Baluktot nang bahagya ang mga daliri ng iyong nangingibabaw na kamay sa isang "cat gripping hand," kasama ang iyong buko na nakaturo palabas. Ang paglalagay ng iyong kamay sa bombilya ng haras sa posisyon na ito ay maaaring maprotektahan ang iyong mga kamay habang pinuputol. Maingat na gupitin ang haras upang hindi masaktan ang iyong sarili.
Mga Tip
- Kapag pumipili ng haras, maghanap ng mga bombilya na malutong, malinis, at walang mantsa. Ang mga dahon sa itaas ay dapat na maliwanag na berde.
- Ilagay ang mahigpit na nakabalot na haras sa ref para sa 5 araw o mas kaunti bago ito gamitin.
- Ang hugis-hugis haras ay perpekto para sa pagluluto gamit ang mga lutong kalakal o iba pang mga pagkaing mabagal.
- Gumamit ng mga hiwa ng haras o tinadtad na haras sa mga sopas, halo, at halo-halong gulay.
- Ang mga manipis na hiwa ng haras ay maaaring kainin ng hilaw sa isang litsugas ng litsugas at igisa.
