Maraming keso yan, oo! Kung ikaw ay isang tagahanga ng keso, malamang na may keso sa ref sa lahat ng oras. Karamihan sa mga keso (mula sa matatag na parmesan hanggang sa malambot na brie) ay maaaring maimbak sa pamamagitan ng balot ng mga ito sa papel at plastik. Para sa mas malambot, mga cheamier na keso tulad ng kambing na keso o bago, natunaw na mozzarella, itago ang mga ito sa isang selyadong lalagyan.
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Pagbabalot ng Keso
Hakbang 1. Tanggalin ang keso mula sa orihinal na plastic packaging
Ang pag-iwan ng vacuum-selyong keso sa orihinal na plastik na balot ay isang masamang ideya. Isisiksik ng pambalot ang keso at bibigyan ito ng isang plastik na samyo. I-balot at maingat na alisin ang keso para sa pag-iimbak sa ibang lugar.
- Amoy o tikman ang keso. Kung mayroong isang kemikal na lasa, gumamit ng isang kutsilyo upang i-scrape ang tuktok na layer mula sa buong ibabaw ng keso. Ang pamamaraang ito ay maaaring magamit upang alisin ang mga bahagi na naapektuhan ng plastic packaging.
- Kung bumili ka ng keso mula sa isang tindahan ng specialty ng keso o keso at ang keso ay nakabalot sa wax paper o keso na papel, laktawan ang hakbang na ito.
Hakbang 2. Ibalot ang keso sa papel ng keso, wax paper, o pergamino papel
Punitin ang isang piraso ng papel at ilatag ito sa mesa. Ilagay ang hindi nakabalot na keso sa gitna. Tiklupin ang papel sa paligid ng keso, pinindot ang tupi upang pantakip ng takip ng papel ang keso. Siguraduhin na ang lahat ng mga bahagi ay mahigpit na nakasara.
- Ang pamantayan para sa pagsukat ng kinakailangang lapad ng papel ay upang gupitin ang isang sheet ng papel na 2x ang lapad at 3x ang haba ng keso.
- Para sa karagdagang proteksyon, maglagay ng tape upang hindi mabuksan ang papel.
- Mas malaki ang gastos sa keso ng papel. Kung ikaw ay nasa isang masikip na badyet, pumili para sa wax paper o pergamino para sa parehong mga resulta sa isang mas mababang presyo.
Hakbang 3. Lagyan ng label ang keso na may pangalan ng uri at petsa ng pagbili
Gumamit ng isang permanenteng marker upang direktang magsulat sa pambalot na papel o sa label na nakakabit dito. Isulat ang uri ng keso (cheddar, Swiss, atbp.) At kung kailan ito binili. Lalo na mahalaga ang data na ito kung maraming uri ng keso sa ref kaya't hindi mo kailangang buksan ang balot upang malaman kung ano ang nasa loob.
- Ang mga label ng sticker ay maaaring doble bilang tape upang hindi mabuksan ang keso sa pambalot na papel.
- Ang pagsulat ng petsa ay makakatulong sa iyo na malaman kung nag-expire na ang keso o dapat itapon.
Hakbang 4. Balutin ang keso na nakabalot sa papel ng plastik
Magdagdag ng isang layer ng plastic wrap para sa labis na proteksyon upang hindi makuha ng keso ang amoy ng ref. Ilagay ang balot at may label na keso sa isang plastic sheet, pagkatapos ay balutin ito. Huwag hayaang buksan ang anumang bahagi ng papel.
- Kung wala kang plastic wrap, gumamit lamang ng isang selyadong plastic bag. Ilagay ang balot na keso sa isang selyadong plastic bag at kalahati lamang ang takip nito.
- Huwag kailanman ibalot kaagad ang keso sa plastik. Ang pamamaraang ito ay maaaring gawing mas maraming lahi ang bakterya sapagkat ito ay balot na balot at hinihigop ng keso ang aroma at mga kemikal mula sa plastik.
Hakbang 5. Ilagay ang keso sa isang drawer sa ref upang maiimbak hanggang sa 1 buwan
Hindi mahalaga kung aling drawer, basta drawer ito at hindi isang istante. Ang drawer ay mas mainit at may mas mataas na kahalumigmigan kaya't ang keso ay hindi matuyo. Pagkalipas ng halos walong araw o kung may amoy kang amoy, itapon ang keso. Ang mga mas mahirap na keso ay tatagal nang mas mahaba kaysa sa mga malambot.
- Kung mayroong isang maliit na piraso ng amag na lumalaki sa keso, ayos lang. Gumamit ng kutsilyo at gupitin lamang ang tungkol sa 2.5 cm sa paligid ng mga kabute at ang natitirang keso ay nakakain pa rin. Nalalapat ito maliban kung may isang hindi kasiya-siyang amoy o kung ang fungus ay maitim na kulay-abo-itim na kulay.
- Gumamit ng isang malaking lalagyan ng plastik o baso upang maiimbak ang balot na keso kung walang puwang sa drawer ng ref. Isara nang mahigpit.
- Huwag ilagay ang keso malapit sa mabango na pagkain tulad ng mga melon o sibuyas. Ang malakas na amoy ay makakaapekto sa aroma ng keso.
Paraan 2 ng 2: Pag-iimbak ng Keso sa isang Lalagyan
Hakbang 1. Ilipat ang pinalambot na keso sa isang lalagyan ng airtight, kung kinakailangan
Kakailanganin mo ang isang ganap na airtight na plastik o lalagyan ng salamin upang mapanatili ang kahalumigmigan at maiwasan ang pag-alis ng brine. Kung ang orihinal na lalagyan ay sapat na masikip, hindi mo kailangang ilipat ang keso. Gayunpaman, kung ang lalagyan ay hindi maaaring sarado pagkatapos ng pagbubukas, ilipat ang keso sa isang ganap na airtight container.
- Kung ilipat mo ito sa isang bagong lokasyon, lagyan ng label ang lalagyan ng isang permanenteng marker o sticker. Isulat ang uri ng keso at ang petsa ng pagbili upang malaman mo kung gaano katagal maitatago ang keso.
- Kapag inilipat ang keso, isama dito ang orihinal na likido. Huwag patuyuin ang keso.
Hakbang 2. Itago ang keso sa drawer ng ref hanggang sa dalawang linggo
Ang mga drawer ng refrigerator ay may mas pare-parehong temperatura at kahalumigmigan kaya't ang keso ay hindi magiging masyadong malamig o masyadong tuyo. Ang pinakamahusay na drawer para sa pagtatago ng keso ay ang pinakamalapit sa ilalim ng ref. Sa isip, ang temperatura ng ref ay dapat itakda sa paligid ng 2-7 ° C para sa pagtatago ng keso.
- Kung nagkakaproblema ka sa pagproseso ng keso bago mag-expire, bumili ng mas maliit na dami sa susunod.
- Itapon ang keso kung ito ay amag o amoy hindi maganda. Ang hulma sa malambot na keso ay isang palatandaan na ang keso ay hindi na ligtas na kainin.
Hakbang 3. Baguhin lamang ang tubig na asin kung ito ay nahawahan ng maruming kutsara o kamay
Taliwas sa paniniwala ng mga tao, hindi mo talaga kailangang palitan ang brine kung gagamit ka lang ng malinis na kagamitan upang kunin ang keso. Gayunpaman, kung isawsaw mo ang isang maruming kagamitan o daliri sa tubig na asin, palitan kaagad ang tubig. Alisin ang lumang tubig sa asin na may cheesecloth o salain ito sa lababo. Pagkatapos nito, muling punan ang lalagyan ng bagong tubig na asin at selyohan ito ng mahigpit bago ibalik ito sa ref.
- Gumawa ng sarili mong brine sa pamamagitan ng pagtunaw ng 1 kutsarang (15 ML) ng asin sa 3 tasa (700 ML) ng tubig.
- Ang mas malakas na brine ay mapapanatili ang keso nang mas matagal. Ngunit tandaan, mas maraming asin sa tubig, mas maalat ang keso.
- Huwag palitan ang tubig na asin ng sariwang tubig. Matutunaw ng sariwang tubig ang lasa ng keso at mas mabilis itong mabagal.
