Maraming mga tao ang gusto ng sushi, ngunit sa palagay nila kailangan nilang bilhin ito upang makakain ng specialty sa Hapon. Narito ang mga simpleng tagubilin para sa paggawa ng sushi sa iyong kusina.
Mga sangkap
- Isda, shellfish, o iba pang mga toppings
- Sushi rice
- Nori o unsalted dry seaweed (mga sheet ng damong-dagat na inihanda para sa paggawa ng sushi)
- Rice Vinegar
- Asukal
- Asin
Opsyonal na pampalasa:
- Wasabi
- Adobo luya
- Soyu o Japanese toyo
Hakbang
Hakbang 1. Pumili ng dalawang uri ng gulay (pipino at karot) at isang uri ng isda (hal. Lutong crab meat)
Gayundin, bumili ng ilang nori (mga slab ng pinatuyong damong-dagat) at kanin.
Hakbang 2. Ilagay ang tungkol sa 380 gramo ng sushi rice sa rice cooker pagkatapos ay banlawan ng maraming beses hanggang sa ang kulay ng pag-atsara ay hindi na maulap
Pagkatapos nito, punan ang palayok ng bagong tubig (kung gaano karaming tubig ang gagamitin ay nakasalalay sa dami ng bigas at pati na rin kung gaano katagal magluto; karaniwang may mga tagubilin sa kahon.
Hakbang 3. Hugasan ang mga gulay, ilagay ang mga ito sa isang cutting board at gupitin ang mga karot sa kalahating haba at gupitin sa manipis na mga hiwa nang paitaas
Ulitin ang parehong mga hakbang sa pipino.
Hakbang 4. Gupitin ang artipisyal na karne ng alimango sa maliliit na hiwa at tiyakin na pantay ang haba ng mga ito
Hakbang 5. Suriin ang iyong bigas
Kapag tapos na, ilabas at ilagay sa isang plato.
Hakbang 6. Kumuha ng isang mangkok at ibuhos ang tungkol sa dalawang kutsarang suka ng bigas
Maaari kang dagdagan o bawasan depende sa iyong pakiramdam ng panlasa at kung gaano mo nais ang paghihiwalay ng mga butil. Mas mahusay na magbuhos ng mas kaunti ngayon at magdagdag ng higit pa sa paglaon. Idagdag ang asukal at asin at pukawin hanggang matunaw (ulitin hanggang sa ito ay malasa).
Hakbang 7. Ibuhos ang timpla sa bigas at ihalo nang lubusan sa pamamagitan ng "paghahati" ng bigas
Magdagdag ng suka ng bigas kung kinakailangan upang maihiwalay nang madali ang mga butil ng bigas.
Hakbang 8. Maglagay ng isang sheet ng nori sa isang banig na kawayan (makisu) pagkatapos ay ikalat ang bigas sa damong-dagat
Ang bigas ay dapat na kumalat hanggang sa walang walang laman na butas at dapat itong punan ang gitnang ikatlo ng nori. Basain ang mga dulo ng nori ng suka ng bigas upang ang sheet ay dumikit kapag pinagsama mo ito. Ilagay ang hiniwang gulay at alimango sa ibabaw ng palay.
Hakbang 9. I-roll ang banig na kawayan sa isang mahabang roll sa pamamagitan ng paghawak muna sa ilalim ng pangatlo papasok at pagkatapos ay pagulungin ito
Ang scroll ay magiging hitsura ng ilang uri ng tubo. Alisin ngayon ang sushi roll mula sa banig na kawayan at gupitin ito sa mga piraso sa ibaba.
Hakbang 10. Gupitin ang gitna ng rolyo, kumuha ng parehong halves at ilagay ang mga ito kahilera sa bawat isa
Ulitin ang pagputol ng dalawang halves sa gitna nang sabay-sabay, kunin ang mga piraso at ulitin ang huling pagkakataon. Tinitiyak ng diskarteng ito ng paggupit na ang mga sangkap sa sushi ay hindi matapon.
Hakbang 11. Paglilingkod at tangkilikin
Mga Tip
- Siguraduhin na ang bigas ay mamasa-masa at malagkit.
- Kung nagpaplano kang gumawa ng sushi, tiyaking pinapanatili mo ang lahat ng mga sangkap na maganda at malamig.
- Subukan ang iba't ibang mga sangkap, tulad ng hilaw na salmon, na madali para sa mga amateur.
- Isawsaw nang kaunti ang sushi sa toyo. Ang pagbabad ng sushi sa toyo ay sasira sa lasa ng sushi at takpan ang lasa nito ng asin.
- Magdagdag ng adobo luya o wasabi para sa idinagdag na lasa.
- Gumamit ng manipis na mga hiwa ng luya upang mai-reset ang iyong mga panlasa sa pagitan ng iba't ibang mga uri ng sushi.
- Kung gumagamit ka ng wasabi, magdagdag ng napakaliit na wasabi sa iyong toyo at ihalo nang dahan-dahan.
- Tingnan ang mga tagubilin sa mga sangkap (bigas, suka)
